1076 research outputs found
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Sopa de calabaza
No full textReceta extraída del cuaderno Gran Repostería del Mundo: confituras, cremas, bizcochos y helados escrito en Sucre el 20 de octubre de 1892
Meseta de las costras de Senteno
No full textReceta extraída de la libreta de Antonia Nadal Viuda del Señor Don Francisco Gramendia y Puértolas escrito en Cuzco en Marzo de 1876
Pastel de alcachofas
No full textReceta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo
Cocktails "Maxy"
No full textEsta selección de recetas de platos navideños, la dedico a mis queridas alumnas de reposteria para contribuir a la celebración de una pascua que les deseo muy feliz
Diferencias en la estacionalidad del producto y variedad de platos, de la mise en place del Restaurante Juan Camarón, Ecuador.
Get PDFEsta investigación tiene como objetivo la mise en place y la diferencias que existen entre la estacionalidad y variedad de platos tomando, como punto de partida la cantidad de productos procesados en la mise en place, realizado por el método de observación durante los meses de julio y agosto del año 2020 en el restaurante Juan Camarón matriz Quevedo, asimismo se apoyan estos resultados con una entrevista dirigida al dueño del establecimiento con la finalidad de aportar con los resultados obtenidos de la observación. Los resultados alcanzados son las diferencias de cantidad procesada en términos de estacionalidad como la veda del cangrejo y la variedad de platos con respecto a las promociones ofrecidas por el restaurante; Donde la veda se identifica como un factor de aumento de cantidad procesada en la mayoría de insumos de la mise en place que brinda la posibilidad de conocer cuanta materia prima se necesita cuando se atraviesa una estacionalidad
Filetes de pescado al "gratin"
No full textReceta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo
Lomos en canape "a la salsa chateaubriand"
No full textReceta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo
Cebollitas glaseadas
No full textReceta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo