Revistas de Investigación UGC (Universidad La Gran Colombia)
Not a member yet
770 research outputs found
Sort by
Modelo de negocios para un sistema de confinamiento bovino en el Valle del Cauca
Get PDFSe realizó una investigación basada en una reciente tecnología de producción bovina (feedlots), la cual buscaminimizar el tiempo y espacio de la misma, mejorando la productividad del sector pecuario utilizando como baseuna dieta predeterminada de subproductos industriales y agropecuarios. Asimismo, se analizaron los parámetrospara una comercialización tipo bróker; la cual por medio de un modelo de regresión lineal ajustada busca elmomento ideal para la venta de los semovientes; pronosticando los precios del ganado bovino macho cebadoen pie, de esta manera deduce las utilidades venideras de manera acertada; es importante resaltar la unión entrela producción y comercialización por medio de flujo-gramas de procesos para evitar las alzas de los preciosrepresentadas en las comisiones de los intermediarios. La medición periódica de las ganancias de peso de losanimales durante su estadía dio como resultado un promedio 1030 g/día. Adicionalmente se realizó un estudioparalelo respecto a la relación que tiene el color con la ganancia de peso, encontrándose que el ganado de colornegro tiene un crecimiento más homogéneo siendo el que mejor ganancia adquiere en los primeros noventa días.se complementó éste trabajo con un análisis de precios de bovino macho cebado en pie, tomando como base unhistórico de precios de 17 años contados a partir del año 1990, Por último, para analizar la viabilidad financieradel proyecto se estudiaron las variables: valor presente neto, tasa interna de retorno, beneficio costo, punto deequilibrio y retorno de la inversión.Palabras clave: Cronograma, precios, producción, productividad, subproductos, Tecnología, y utilidades
Análisis de la deshidratación osmótica de melón (Cucumis melo)
Get PDFLa deshidratación osmótica es un tratamiento no térmico utilizado para reducir el contenido de humedad delos alimento, con el objeto de prolongar el tiempo de vida comercial y mantener características sensoriales ynutricionales. En este trabajo se realizaron cinéticas de deshidratación osmótica durante 300 minutos de cilindrosde melón mediante tratamiento con soluciones de sacarosa a 59.3 °Brix y glucosa a 50 °Brix. Se cuantificaron enfunción del tiempo de deshidratación el contenido de humedad, sólidos solubles totales y cambios en la masade los cilindros de melón; adicionalmente se determinaron los parámetros cinéticos para los tratamientos y loscoeficientes de difusividad efectiva empleando la Ecuación de Fick simplificada para cilindros. Los resultadosevidenciaron una reducción gradual del contenido de humedad y ganancia de sólidos solubles totales en loscilindros de melón, generados por transporte de masa simultáneo de los dos componentes (agua y solutos),adicionalmente se cumplieron los balances de materia. Además, que el tratamiento con glucosa presenta un De= 8.7*10-8 m2/s mayor que para el tratamiento con sacarosa De = 3.3*10-8 m2/s. Por lo anterior se concluyeque la deshidratación osmótica de melón se ve potenciada empleando glucosa en la solución hipertónica y quelos modelos matemáticos establecidos son adecuados para modelar la deshidratación osmótica en cilindros demelón.Palabras clave: Balance de masa, Cinética, Melón, Modelación matemática, Secado
Evaluación de las propiedades físicas de la masa de las donas durante la fritura profunda a diferentes temperaturas – Análisis crítico
No full textLa fritura es un proceso de cocción que consiste en someter un alimento a altas temperaturas, utilizando aceiteo grasa como medio de transferencia de calor. En este trabajo, una masa con base en harina de trigo y levaduracomo agente leudante, se sometió a fritura en aceite de girasol a diferentes temperaturas para producir donas.Se monitorearon varias propiedades físicas cada 15 s. Se cuantificó el contenido de humedad y contenido deaceite en los productos y se midieron propiedades físicas como densidad aparente, volumen, color; propiedadestérmicas, propiedades reológicas (textura y análisis de perfil de textura). Se aplicaron modelos fundamentales parala transferencia de calor y masa y se generaron ecuaciones empíricas para ajustar la evolución de las propiedadesdurante el proceso. El color se ajustó a una cinética de primer orden y se calculó la energía de activación. Secorroboró que todas las mediciones representan pruebas simples, muy útiles para la evaluación del proceso de lasdonas y productos similares sometidos a fritura. Como aporte del autor, se realizó un análisis crítico del artículooriginal. El objetivo de este trabajo es realizar un análisis crítico al artículo Evaluation of physical propertiesof dough of donuts during deep-fat frying at different temperaturas (Vélez-Ruiz y Sosa-Morales, 2003). Seencontró que las donas de la formulación evaluada se pueden fritar en tiempos de 75-120 s en relación inversa ala temperatura de fritura.Palabras clave: donas, modelación matemática, sensorial, textura, aceite girasol
Referentes de formación en educación superior. Área de conocimiento:Turismo
Get PDFTourism is an economic sector that energizes the world economy in Europe is considered as the second largest sector after trade and distribution. For countries like Mexico, tourism has been established as the main economic activity, becoming this, the preferred destination worldwide.In the case of Colombia, tourism is also considered a world-class industry, there are good prospects for development of this sector and its contribution to the national economy.Thus, education institutions, in response to this dynamic tourism sector, are working on offering academic programs with particular characteristics. This proposes an analytical comparison of training in the area of Higher Education Tourism in countries like Mexico, Spain, Cuba and Colombia, on the skills analysis variables that seeks to develop in students, levels of training in the which delivers training and structure of curricula of programs in this area. Documentary research was conducted based on the collection of information from various sources, systematically reflecting on tourism training realities, in order to establish a framework references used in the design of new academic programs in the area of tourism.It is evident that in the case of the countries analyzed, the training aims at the convergence of four basic dimensions being, thinking, doing and learning, which are combined with experience-based knowledge and practice, with a clear focus on skills development.El turismo es un sector económico que dinamiza la economía mundial, en Europa seconsidera como el segundo sector en importancia después del comercio y la distribución.Para países como México, el turismo se ha constituido como la principal actividadeconómica, llegando a ser este, uno de los destinos turísticos preferidos a nivel mundial.Para el caso de Colombia, también el turismo es considerado como un sector de clasemundial, se tienen grandes perspectivas de desarrollo de este sector, y su aporte a laeconomía nacional. De esta forma, las instituciones de educación, en respuesta a esadinámica del sector turístico, vienen trabajando en la oferta de programas académicos conunas características particulares. Aquí se propone realizar una comparación analítica dela formación en educación superior del área de turismo, en países como México, España,Cuba y Colombia, tomando como variables de análisis las competencias que se buscadesarrollar en los estudiantes, los niveles de formación en los que se imparte la formacióny la estructura de los planes de estudio de los programas en esta área. Se realizó unainvestigación documental basada en la recopilación de información de diversas fuentes,reflexionando sistemáticamente sobre realidades de formación en turismo; con mirasa establecer unos referentes que sirvan como marco en el diseño de nuevos programasacadémicos en el área de turismo. Se evidencia que para el caso de los países analizados,la formación se orienta a la convergencia de cuatro dimensiones básicas el ser, el pensar, elhacer y el saber, las cuales se combinan con el conocimiento basado en la experiencia y lapráctica, con una clara orientación hacia el desarrollo de competencias.
 
La confianza en el aula como eje transformador del mundo escolar
Get PDFIn a study conducted by the Ministry of Municipal Education of Armenia, it showed levels of difficulty with respect to the trust and the school deal. From these results, the School of Pedagogy and Educational Research takes these two variables doing an exploration of how the trust and interpersonal relationships in grades with only one teacher, degrees with teachers by area and in the family, with the aim to generate some thought processes and ways to transform the dynamics of the classroom.The findings of the inquiry conducted by the School of Education reveal that in relation to confidence neither degrees with only teachers nor teachers by area or family area there is a construction of solid tissue of trust and good relationship, the key to building dynamic pedagogical processes that allow learning; for this it was made an exercise of accompaniment in some schools in order to propose and visualize routes to rebuilding trust and change of action of teachers in relation to the relationships of students, expecting that this will impact the school environment, cooperation in the classroom, the desire to be in the classroom and learning conditions.All this arise from the current urgency to make education an event that impacts the individual and social life of students. It means understanding that the education is a human event, whose main center is the human dialogue as creator of confidence net, alternative classroom enchantment, from a connivance with meaning allowing the strength of those lessons, which surely, will bring a transformed and transforming society. A deeply humane and caring society.Thus opens a sincere commitment to building confidence in the classroom and fraternal human gesture of what is expected to be a huge and urgent opportunity to re-enchant the classroom for a different social order.En un estudio realizado por la Secretaría de Educación Municipal de Armenia, se evidencióniveles de dificultad con relación a la confianza y el trato escolar. De estos resultados laEscuela de Gestión y Desarrollo Educativo (EGIDA), retomó estas dos variables haciendouna exploración de cómo se vive la confianza y el trato interpersonal en grados condocentes únicos, en grados con docentes por área y en el ámbito familiar, a fin de generarprocesos de reflexión y alternativas para transformar la dinámica de aula. Los hallazgos dela indagación realizada por la Escuela de Pedagogía de la Universidad La Gran ColombiaSeccional Armenia develan que en lo relacionado con la confianza, tanto en grados condocentes únicos, docentes por área y ámbito familiar no hay construcción de tejidos sólidosde confianza y buen trato, aspectos fundamentales para construir dinámicas pedagógicasque permitan procesos de aprendizaje; para esto se hizo un ejercicio de acompañamientoen algunos colegios con el fin de proponer y visibilizar rutas de reconstrucción de laconfianza y el cambio de actuación de los docentes con relación al trato a los estudiantes,esperando que esto impactara el ambiente escolar, la cooperación en el aula, el deseo deestar en el aula y las condiciones de aprendizaje. Todo esto, nace de la urgencia actual porhacer de la educación un acontecimiento que impacte la vida individual y social de losestudiantes, supone comprender que ella misma es un acontecer humano, que tiene como centro fundamental la construcción del diálogo humano como generador de redes de confianza,alternativas de reencantamiento del aula, a partir, de una convivencia con sentido, que permitala solidez de aquellos aprendizajes, que de seguro, traerán consigo una sociedad transformada ytransformadora, profundamente humana y solidaria. De este modo, se abre una sincera apuesta porla construcción de la confianza en el aula y del gesto humano fraterno de lo que se espera sea unaenorme e inaplazable oportunidad de reencantar el aula para un orden social diferente
El juez como planificador y ejecutor de políticas públicas
Get PDFThe purpose of this research paper is to account for the performance of the ALJ First of Armenia Quindio, from processes of understanding, interpretation and enforcement of judgments handed down in 2010 in the course of class actions, in order to recognize if these have been replaced or not the function of the executive planning and execution of public policies, for this the methodology used corresponded to a partner law firm of mixed cut, ie, qualitative - quantitative, with a hermeneutic historical approach, and scope exploratory - descriptive collection technique which corresponded to case study. According to the above it was possible to show that the executive of the departmental and municipal ignores the collective needs for building public policies to include in their development plans and public budgets resources for the satisfaction of collective needs, which requires the operator to partially replace legal executive in compliance with the constitutional mandate in a social state of law neoconstitucionalista conception.Resumen: El propósito del presente artículo investigativo es dar cuenta de la actuación del Juez Primero Administrativo de Armenia Quindío, a partir de procesos de comprensión, interpretación y aplicación de las sentencias proferidas durante el año 2010 en el curso de acciones populares, con el fin de reconocer si estas han reemplazado, o no, la función del ejecutivo de planificación y ejecución de políticas públicas, para ello la metodología empleada correspondió a un estudio socio jurídico de corte mixto, es decir, cualitativo - cuantitativo, con un enfoque histórico hermenéutico, y un alcance exploratorio – descriptivo, cuya técnica de recolección correspondió a estudio de caso. De acuerdo a lo anterior se logró demostrar que el ejecutivo  del orden Departamental y Municipal no tiene en cuenta las necesidades colectivas para la construcción de políticas públicas que permitan incluir en sus planes de desarrollo y presupuestos públicos recursos para la satisfacción de necesidades colectivas, lo que obliga al operador judicial a reemplazar  parcialmente al ejecutivo en cumplimiento del mandato constitucional en un estado social de derecho de concepción neoconstitucionalista.Â
Análisis del proceso de armonización de las normas internacionales de contabilidad e informacion financiera (NIIF-NICSP) en el sector público en Colombia
Get PDFEl proceso de armonización de la contabilidad pública con las normas internacionalesde información financiera NIIF-IPSAS en Colombia, viene siendoliderado por la Contaduría General de la Nación CGN bajo la dirección del ContadorGeneral de la Nación y se han emitido diferentes conceptos, decretos ydemás normativa, con el propósito de regular el trabajo realizado. Lo quese puede evidenciar es que dicho proceso afecta directamente las políticas deregulación contable pública, las entidades del sector público y los directamenteinteresados. En la primera parte de este documento se pretende plasmar elmarco normativo que recoge los organismos reguladores a nivel nacional e internacional,y en la segunda parte se describe el proceso de armonización encada una de sus etapas y el estado actual del mismo.Palabras clave: autoridades reguladoras, convergencia,armonización, IPSAS,NIIF, sector gubernamental, marco normativo
Análisis de la realidad competitiva de la cadena forestal en el departamento de Arauca
Get PDFThis article describes the results of an analysis-oriented research named productive stakes of the department of Arauca, specifically the one named forest chain. Such stakes are the result of an exercise of territorial planning, embodied in the Regional Competitiveness Plan of the Department of Arauca, which purpose is to improve the productive system of the region and, directly, living conditions of its communities. The research was aimed at establishing whether there are objective conditions which endorse the commitment to forest production and whether the same may turn into a development pole in the territory. In order to achieve this goal, a multimode qualitative approach was used, through in-depth interviews applied to those able to understand, through a screening process, as relevant actors in the value chain. The analysis of collected information has found that there are no enough arguments to support assigning priority to this economic sector, absence of objective conditions which may consider the same, as an axis of regional development support.El presente artículo evidencia resultados de investigación orientados al análisis de las denominadas apuestas productivas del departamento de Arauca, específicamente de la que ha sido denominada la cadena forestal. Dichas apuestas son el resultado de un ejercicio de planificación territorial, plasmado en el Plan Regional de Competitividad del departamento de Arauca, a través del cual se pretende mejorar el aparato productivo de la región y, de forma directa, las condiciones de vida de sus comunidades. El ejercicio investigativo se concentró en determinar si existen condiciones objetivas que avalen la apuesta por la producción forestal y si la misma puede constituirse en un polo de desarrollo en el territorio. Para lograr este objetivo, se utilizó una metodología cualitativa con enfoque multimodal, a través de entrevistas en profundidad, aplicadas a quienes lograron identificarse, por medio de un proceso de screening, como actores relevantes de la cadena de valor. El análisis de la información recabada ha llevado a determinar que no hay argumentos suficientes que sustenten la priorización de este sector económico y que no existen condiciones objetivas que permitan considerar al mismo como un eje de sustento del desarrollo regional. Â
Pymes manufactureras de la ciudad de Armenia y sus procesos de innovación
Get PDFThe purpose of this work is to define the innovation level of the various manufacturing Pymes en Armenia city, Quindio. In order to achieve this purpose, manufacturing Pymes were classified; then a survey was performed, which allowed to establish current conditions of the innovation processes they perform within their organizations, and the relationship of such processes to NTC 5801. It was evidenced that such companies perform innovation process, but they greatly ignore the Colombian standard aimed at ensuring a better arrangement for a better direction of innovation processes within any organization.Este trabajo se centra en definir el nivel de innovación con el que cuentan las diferentes Pymes manufactureras de la ciudad de Armenia, Quindío. Para dar respuesta a este objetivo, se clasificaron las Pymes manufactureras, luego se aplicó una encuesta que permitió determinar las condiciones actuales de los procesos de innovación que estas llevan al interior de sus organizaciones y la relación que estos tienen frente a la NTC 5801. Se evidenció que dichas empresas cuentan con procesos de innovación, pero poseen un gran desconocimiento frente a la norma que Colombia tiene para asegurar un mejor orden direccionado a los procesos de innovación de una organización. Â
La violencia escolar desde los medios de comunicación y el poder legislativo en México
Get PDFThe article examines some of the main concepts and attitudes about violence in Mexican schools proposed recently by two actors external to the education system whose importance is indisputable: it’s the media and the legislature. These looks are addressed through a content analysis of the news in the newspapers nationwide as well as eleven entities existing laws and a documentary review of literature, taking into account the conceptualizations, proposals and relevant implications for the educational system and schools. This analysis is essential given the deep scope of functions that comply with these two actors in the country and, above all, by the peculiar way they have contributed to focus and, consequently, to promote specific actions aimed to the prevention and eradication of violence in schools in MexicoEl artículo examina algunas de las principales conceptualizaciones y posturas acerca de la violencia en las escuelas mexicanas propuestas recientemente por parte de dos actores externos al sistema educativo cuya importancia es incuestionable: Se trata de los medios de comunicación y el poder legislativo. Estas miradas se abordan mediante un análisis de contenido de las noticias en la prensa escrita de alcance nacional así como de las leyes existentes en once entidades y una revisión documental de la literatura especializada, tomando en cuenta las conceptualizaciones, propuestas e implicaciones más relevantes para el sistema educativo y las escuelas. Este análisis es esencial dado el alcance profundo de las funciones que estos dos actores cumplen en el país y, sobre todo, por la peculiar manera en que ellos han contribuido a enfocar y, en consecuencia, a impulsar acciones concretas dirigidas a la prevención y erradicación de la violencia escolar en México