Arbor (E-Journal)
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Narrar la crisis medioambiental: eco(teo)logía, discurso audiovisual y comunidad
Get PDFWe intend to reflect on the way in which audio-visual discourses are weaving together the relationships between environmental crisis and the breakdown of social community frameworks. Starting from a hybrid methodology based both on Martin Heidegger’s philosophy of art (and ecology) and on narratological analysis, we propose contemplating the field through two main models: mainstream representations based on the repetition of classic narrative structures where the climate threat is a conflict that can be solved by means of heroic intervention, and other complex texts in which what is called for is to rethink an eco(teo)logy focused on the need to reactivate the community.Pretendemos reflexionar sobre la manera en la que los discursos audiovisuales están hilvanando las relaciones entre crisis medioambiental y quiebra de los marcos comunitarios sociales. Partiendo de una metodología híbrida basada tanto en la filosofía del arte (y de la ecología) de Heidegger como del análisis narratológico, proponemos pensar el campo mediante dos modelos: las representaciones mainstream que se basan en la repetición de estructuras narrativas clásicas donde la amenaza climática es un conflicto solucionable mediante una intervención heroica y aquellos textos complejos en los que se exige el replanteamiento de una eco(teo)logía que ponga en su foco la necesidad de reactivar la comunidad
Vega Rodríguez, Pilar y Mainer Blanco, Belén (coords.). Lecturas del pasado. Poética y usos culturales de la leyenda literaria. Madrid, Frankfurt am Main: Iberoamericana Vervuert, 2019. 236 páginas. ISBN:978-84-9192-042-7
Get PDFAproximaciones inmunoanalíticas para el control de xenobióticos y biotoxinas en alimentos
Get PDFAnalytical methods are required to effectively ensure food quality and safety. A reliable determination of any harmful substance potentially present in a food product is mandatory before it reaches the consumer. One of the analytical approaches that nowadays contributes to attaining this goal includes a series of techniques that use antibodies as essential elements for the detection of the target analyte, which collectively are known as immunochemical methods. This article aims to provide a basic overview of the biochemical principles underlying these technologies and their benefits and limitations for the determination of chemical contaminants, residues and additives in food matrices. In the last section, some of our initiatives in this field that resulted in commercially available rapid kits following technology transfer to the industrial sector are discussed.El control efectivo de la calidad y seguridad de los alimentos requiere de métodos analíticos que garanticen la determinación fiable de cualquier sustancia potencialmente perjudicial para el consumidor que pueda estar presente en el alimento antes de su distribución y comercialización. Una de las aproximaciones analíticas que contribuye a garantizar este objetivo engloba una serie de técnicas que tienen en común la utilización de anticuerpos como elementos esenciales para la detección del analito diana, y que en conjunto reciben el nombre de métodos inmunoquímicos. Este artículo pretender aportar una visión básica de los principios bioquímicos subyacentes a estas tecnologías y cuáles son sus ventajas y limitaciones en la determinación de contaminantes químicos, residuos y aditivos en matrices alimentarias. En la última parte se comentan algunas de nuestras iniciativas en este ámbito que han dado lugar a kits rápidos disponibles comercialmente tras haber transferido la tecnología correspondiente al sector industrial
La década prodigiosa de Regina Lamo: su compromiso con el cooperativismo obrero en la Cataluña de los años veinte
Get PDFThis paper looks to shape the construction of the character Regina Lamo, until now presented as subordinate to other lives that have more historical relevance than hers. Among other types of activism, Lamo became an opinion leader and the creator of a school in the field of cooperativism as the most effective way to fight against the exploitation of the labour movement in the first decades of the twentieth century in Spain. The serious situation of social conflict experienced in the first decades of the century in the context of the modernization of Spain, and in particular in Catalonia, along with the rise of the labour movement, caused strong repression of the main force, anarcho-syndicalism. A space was thus opened for the mutualists, who were looking for a gradual and peaceful erosion of capitalism and were in favour of the social economy, in opposition to the Bakuninists, prone to militant struggle, the general strike and insurrection. In this context, Regina Lamo defined her commitment with an original proposal for the creation of Popular Credit Banks, which singled out her position, one that today we look to reclaim as a transgressor of gender boundaries.Este trabajo pretende articular la construcción del personaje de Regina Lamo, hasta ahora presentado como subalterno a otras vidas que han alcanzado más relevancia histórica que ella. Entre otros activismos, Lamo se convirtió en líder de opinión y en creadora de escuela en el terreno del cooperativismo como forma más eficaz de lucha contra la explotación del movimiento obrero en las primeras décadas del siglo XX en España. La grave situación de conflicto social vivido en esas primeras décadas del siglo en el contexto de la modernización de España, y en particular en Cataluña, junto con el auge del movimiento obrero, provocó una fuerte represión de la principal fuerza, el anarcosindicalismo. Se abrió así un espacio para los mutualistas que buscaban un desgaste gradual y pacífico del capitalismo y que estaban a favor de la economía social, frente a los bakuninistas, proclives a la lucha militante, la huelga general y la insurrección. En este marco, Regina Lamo perfila su compromiso con una original propuesta de creación de Bancos Populares de Crédito que singularizó su figura y la convirtió en un personaje relevante, transgresora de los límites de género, que hoy tratamos de reivindicar
Transgresión banal: discursos, identidades y estereotipos de género entre los años 70 y 80
Get PDFThe aim of this paper is to explore the different ways transgressive cultural expressions emerged in the late seventies and eighties in Spain, and their impact on gender stereotypes. From libertarian attitudes, the overcoming of superwoman as a model for the emancipated woman, to new methods of parenthood known as attachment parenting introduced in the late eighties, transgression has several manifestations during this period in which Spanish women scrambled to overcome the traditional model imposed by Francoism. In this context, transgression was manifested as a superficial phenomenon inherent to the socio-political moment and devoid of any protest content.El objetivo de este trabajo es analizar las diversas manifestaciones de transgresión que tienen su origen en los últimos años de la década de los 70 y en los 80 en España, y su reflejo en los estereotipos de género. Desde las actitudes libertarias, pasando por la superwoman como modelo de mujer emancipada, hasta los nuevos modelos de maternidad intensiva que comienzan a introducirse a finales de los ochenta, la transgresión se ha manifestado de diversas formas durante este periodo en el que las españolas a duras penas lograron superar el modelo tradicional impuesto por el franquismo. En este contexto, la transgresión se manifestó como un fenómeno superficial, inherente al momento sociopolítico y vaciada de un contenido reivindicativo
¡Abajo el secreto, viva la privacidad! Dilemas mediáticos en el asunto Snowden
Get PDFThis article is an analysis of three journalistic accounts of the leaking of documents from the United States National Security Agency, done by Edward Snowden: a book, a movie, and an interview. The goal is to bring to light some ethical and political dilemmas underlying the case. First, a paradoxical tension between the demand for transparency versus the state’s secrecy and the need of personal secrecy for the right to privacy, which nowadays reflects the publicity versus secrecy dialectic in early modernity. Second, the hack-activist ethic facing the conflicts between anonymity and visibility. Third, the journalists trusted by Snowden confront the dilemma between the obligations of information and the protection of source confidentiality. The Snowden affair is thus an opportunity to learn some lessons about the ethics of communication in the digital age.Este artículo es un análisis de tres relatos periodísticos de la filtración de documentos de la Agencia Nacional de Seguridad (NSA) de Estados Unidos, llevada a cabo por Edward Snowden: un libro, una película y una entrevista. El objetivo es sacar a la luz algunos dilemas éticos y políticos que subyacen al caso. Primero, una tensión paradójica entre la exigencia de transparencia frente al secreto estatal y la necesidad del secreto personal para el derecho a la privacidad, que refleja en nuestros tiempos la dialéctica publicidad / secreto en la modernidad temprana. Segundo, la ética hack-activista enfrenta los conflictos entre anonimato y visibilidad. Tercero, los periodistas en que Snowden confía afrontan el dilema entre los deberes de la información y la protección de la confidencialidad de las fuentes. El asunto Snowden es, pues, una oportunidad para extraer algunas lecciones sobre la ética de la comunicación en la era digital
Corrado, Alessandra, de Castro, Carlos y Perrotta, Domenico (eds.). Migration and Agriculture. Mobility and changes in the Mediterranean area. Oxon y Nueva York: Routledge, 2017. 370 páginas. ISBN: 9781138962231
Get PDFProteómica y biología de sistemas para el estudio de la alergia alimentaria
Get PDFFood allergy is the fourth most important public health problem according to the World Health Organization (WHO). A total of 6-8% of children and 2-4% of adults are affected. Currently, due to this high prevalence, fast and accurate detection methods for food allergy control, treatment and research are highly necessary. In this review, the most recent proteomics and systems biology approaches for the study of food allergy are presented. In this respect, two proteomics strategies (discovery and targeted proteomics) for the control and study of food allergy are summarized. Additionally, the innovative proteomics-based systems biology approaches for the study of the mechanisms of food allergy are described. Finally, new perspectives and future directions are described.La alergia alimentaria es el cuarto principal problema de salud pública según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Afecta a un total de 6-8% de niños y a 2-4% de adultos. Debido a la actual gran prevalencia de la alergia alimentaria, se hace necesario el desarrollo de nuevos métodos de control, tratamiento y estudio. En esta revisión se presentan los enfoques proteómicos y de biología de sistemas más recientes para el estudio de la alergia alimentaria. En este sentido, se resumen con detalle las dos principales estrategias proteómicas (proteómica de descubrimiento y proteómica dirigida). También se describen los innovadores enfoques de biología de sistemas basados en datos proteómicos para el estudio de los mecanismos de la alergia alimentaria. Finalmente se presentan nuevas perspectivas y futuras direcciones
La importancia del agua en la industria de alimentos vegetales
Get PDFThe fresh produce industry consumes large volumes of good quality water and generates large amounts of wastewater. One of the systems that can be applied to reduce water consumption and water discharge is the reuse of washing water. To carry out the reuse of water without compromising the microbiological and chemical safety of the food, it is necessary to optimize the use of antimicrobial agents. Chlorine has traditionally been the disinfection treatment used by the horticultural industry for washing water. However, its use has the disadvantage of accumulating disinfection by-products, which has led to the study and use of alternative disinfectants such as peroxyacetic acid. In any case, maintaining the microbiological and chemical safety of fresh produce in the washing stage involves the selection of operational limits that must be maintained (e.g., the concentration of disinfectant), as well as the monitoring and control of critical parameters related to disinfection such as the content of organic matter. The optimization of disinfection must take into account the peculiarities of each case, including the type of product washed, the disinfectant used and the design and management of the washing line.La industria de alimentos vegetales consume grandes volúmenes de agua de buena calidad y genera grandes cantidades de agua residual. Uno de los sistemas que se pueden aplicar para reducir el consumo y el vertido de agua es la reutilización del agua de lavado. Para llevar a cabo la reutilización del agua sin comprometer la seguridad microbiológica y química de los alimentos es necesario optimizar el uso de agentes antimicrobianos. El cloro ha sido tradicionalmente el tratamiento de desinfección usado por la industria hortofrutícola para el agua de lavado. Sin embargo, su uso tiene la desventaja de la acumulación de subproductos de desinfección, lo que ha impulsado el estudio y el uso de desinfectantes alternativos como el ácido peroxiacético. En cualquier caso, el mantenimiento de la seguridad microbiológica y química de los alimentos vegetales frescos, en lo que respecta a la etapa de lavado, pasa por la selección de los límites operacionales que deben mantenerse en cuanto a la concentración de desinfectante, así como la monitorización y control de los parámetros críticos relacionados con la desinfección, como es el contenido en materia orgánica. La optimización de la desinfección tiene que tener en cuenta las peculiaridades de cada caso, incluyendo el tipo de producto lavado, el desinfectante usado, y el diseño y manejo de la línea de lavado
Las Doncellas Nobles. Un proyecto educativo entre la continuidad y la ruptura durante el período franquista
Get PDFThis article addresses the life and educational experiences of a generation of women educated at the Real Colegio de Doncellas Nobles (Royal College of Noble Maidens) in Toledo, a private and religious institution founded in 1551 and a pioneer in the exclusive training of women. Former students, through long-silenced oral testimonies, reconstruct their experiences to explore the nature, origin and evolution of the educational project developed at the centre from the 1940s to the 1960s. Despite the limitations of the study, the research adds to previous literature a new and privileged approach to the centre’s history, showing the singularities, continuities and ruptures of the formative model for women during this turbulent period.Este artículo aborda las experiencias vitales y educativas de una generación de mujeres educada en el Real Colegio de Doncellas Nobles de Toledo; una institución de carácter privado y religioso fundada en el año 1551 y pionera en la formación exclusiva de las mujeres. A partir de los testimonios orales de antiguas alumnas se reconstruyen sus vivencias, a través de recuerdos silenciados durante décadas, para explorar la naturaleza, origen y evolución del proyecto educativo del centro desarrollado desde la década de los cuarenta a los sesenta del siglo XX. A pesar de las limitaciones propias de un estudio de esta naturaleza, la investigación añade a la bibliografía previa una nueva y privilegiada aproximación a la historia del centro, evidenciando tanto las singularidades como las continuidades y rupturas del modelo formativo de las mujeres durante ese convulso período