Editorial Politécnico Grancolombiano
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Capítulo 5: Riesgos de mercado, de crédito y operativos aplicados al caso: Grupo Nutresa
No full textEste capítulo es el resultado de la investigación formativa de la asignatura Seminario de Finanzas. Se trabajó con base en el caso empresarial Grupo Nutresa S. A., con el objetivo principal de identificar los principales riesgos financieros para el grupo: de mercado, de crédito y operativos. Se realizó un contexto del sector económico y se tomaron los estados financieros de los últimos dos años y se hizo un profundo análisis poniendo en práctica los diferentes tipos de riesgo tales como: riesgo de mercado, riesgo de crédito y riesgo operativo.Identificamos las necesidades a medir con el fin de dar a conocer la importancia de los resultados de estos riesgos financieros, mostrar los desafíos que se presentan, analizar sus impactos y amenazas. Grupo Nutresa se elige por ser una compañía que ha liderado en Colombia en el sector económico de alimentos, logrando posicionarse entre las más importantes de Latinoamérica. La orientación del proyecto de investigación formativa es hacer una revisión y cálculo de los principales riesgos empresariales a través de los modelos planteados. 
Capítulo 5: Análisis sectorial. Producción y comercialización de cereales
No full textEl presente estudio de caso surge del acercamiento con el sector agrícola de Argentina en el 2022, durante la salida académica en la que se exploró el tema con base en diversos factores, despertando el interés de las autoras por conocer a fondo el impacto de estos en un país que, con sus cereales ha llegado a muchos lugares del mundo.La metodología utilizada es el estudio de caso y para su desarrollo toma como base la revisión documental desde referentes gubernamentales, económicos hasta sociales del sector agrícola, específicamente, sobre los cereales; con esta información se determinan los factores del macroentorno y el sector y después de su análisis en la herramienta de análisis sectorial, se determinan los hallazgos, para culminar con conclusiones y recomendacione
Capítulo 1: Dinámicas internacionales, geopolítica y desarrollo: aproximaciones críticas a los escenarios pospandémicos
No full textSobre el año 2020 se depositó, a escala global, el peso del simbolismo de una nueva década. Para ese momento las expectativas versaban sobre la urgencia de la recuperación económica, de la mitigación de la pobreza y las desigualdades, de las nuevas oportunidades de crecimiento, de los ajustes al sistema democrático, de las proyecciones en términos de gobernabilidad y, por supuesto, del futuro planetario en medio del potencial de una crisis ecológica sin referentes históricos. Sin embargo, ese apremio estaba compitiendo, de manera insospechada, con la debacle sanitaria que desde China se estaba gestando. Por motivos que aún suscitan estudios y reflexiones interdisciplinares, la ciudad de Wuhan atestiguó el nacimiento de la pandemia de la Covid-19 y su dispersión por el mundo entero. Para finales del mes de marzo, los ciudadanos ya se encontraban sometidos al confinamiento, los sistemas sanitarios estaban al borde del colapso y los tomadores de decisiones se enfrentaban a una crisis de gran envergadura para la que no tenían entrenamiento previo. En ese contexto, todas las búsquedas para abordar los desafíos que le daban la bienvenida a la tercera década del siglo XXI volcaron su atención a la pandemia y, como pocas veces había ocurrido, alinearon las prioridades en las agendas de todos los países (Fanjul y Vilasanjuan, 2020)
Capítulo 4: El emprendimiento y la innovación en la pyme colombiana
No full textEl desarrollo y el crecimiento de un país dependen, en gran medida, de la empresa y de su aporte al producto interno bruto (PIB), teniendo en cuenta que es fuente de empleo y movilidad de capitales. Las empresas que han surgido luego de la pandemia de la Covid-19 pudieron soportar o transformarse de manera positiva, gracias al uso de procesos de digitalización y pagos en línea.La empresa ha tenido cambios a nivel mundial. Los modelos empresariales han evolucionado a la digitalización y a la innovación, no solamente de productos y servicios, sino de procesos y competencia. Por esto, se debe revisar la innovación desde el emprendimiento en Colombia, especialmente en el sector manufacturas, que aporta significativamente al PIB del país. 
Conclusiones: Consideraciones generales de la experiencia de uso del podcast para el aprendizaje significativo
No full textExplorando la sostenibilidad en servicios turísticos.: Un enfoque formativo desde la investigación
No full textEl presente libro recopila una selección de documentos de investigación formativa realizados por estudiantes y docentes del Politécnico Grancolombiano en el marco del evento de investigación POLIPIF 2023. Estos documentos abordan estrategias de sostenibilidad y economía circular, implementadas por empresas hoteleras y aerolíneas, desarrollados en diferentes asignaturas de los programas de Tecnología en Gestión de Servicios para Aerolíneas y Administración Hotelera y Gastronómica. En un mundo cada vez más consciente de la importancia de la sostenibilidad, tanto para el entorno ambiental como para el desarrollo social y económico, el sector del turismo ha asumido el compromiso de adoptar prácticas responsables y respetuosas con el medio ambiente. En este contexto, los estudiantes y los docentes del Politécnico Grancolombiano han investigado y analizado diversas estrategias de sostenibilidad y economía circular implementadas por empresas hoteleras y aerolíneas, buscando identificar buenas prácticas y generar conocimiento valioso para el sector. Los documentos recopilados en este libro cubren una amplia gama de temas, incluyendo la gestión eficiente de recursos naturales, la minimización de residuos, la implementación de energías renovables, la promoción del turismo responsable y la integración de la economía circular en los procesos operativos de empresas hoteleras y aerolíneas. Cada artículo se basa en una sólida metodología de investigación y presenta resultados relevantes y prácticos para la industria.
ISBN: 978-628-7662-40-
Capítulo 1: Sostenibilidad y economía circular aplicado turismo, hotelería y aerolíneas, experiencias desde la academia
No full textEste capítulo presenta las experiencias en relación con la aplicación de la sostenibilidad y la economía circular en los sectores del turismo, hotelería y las aerolíneas, aspectos que desempeñan un papel clave en la economía del país y enfrentan desafíos significativos en términos de impacto ambiental y social.Por su parte, la academia ha desempeñado un papel importante, al generar conocimiento e implementar iniciativas innovadoras para promover prácticas más sostenibles en estos sectores. En el turismo se han destacado las iniciativas de turismo sostenible en áreas protegidas y programas de turismo comunitario que contribuyen al desarrollo local y la conservación de la biodiversidad. En el sector hotelero se han implementado esfuerzos para reducir el consumo de energía y agua, y se han adoptado prácticas de gestión de residuos más eficientes. Los hoteles certificados en sostenibilidad se han convertido en modelos por seguir. En cuanto a las aerolíneas, se han implementado estrategias para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y se han realizado investigaciones en bioqueroseno y tecnologías más eficientes.Por último, la colaboración entre la academia, el sector empresarial y las organizaciones gubernamentales se ha destacado como clave para lograr avances significativos en la implementación de prácticas sostenibles.En conclusión, en el presente capítulo se destaca cómo la aplicación de la sostenibilidad y la economía circular en el turismo, hotelería y las aerolíneas en Colombia, a través de experiencias académicas, puede generar beneficios económicos, ambientales y sociales. La colaboración y la innovación son fundamentales para impulsar soluciones sostenibles en estos sectores cruciales.
Palabras clave: aerolíneas, educación superior, hotelería, investigación formativa, turismo
Parte 2: Sostenibilidad y hospitalidad
No full textLa industria de la hospitalidad (hotelería y gastronomía) se encuentra en una encrucijada crucial, en la cual la búsqueda de la excelencia en servicios se entrelaza con la responsabilidad ambiental y social. En un mundo cada vez más consciente de la sostenibilidad, los hoteles y los restaurantes están dando pasos significativos hacia prácticas más ecológicas y responsables
Anzen , la marca de len ce ría que busca romper estereotipos y em pode rar a las mujeres
Get PDFCon su propuesta de calidad, se busca destacar la feminidad y la delicadeza