Tokyo University of Agriculture Repository / 東京農業大学リポジトリ
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Yeast Strains Spontaneously Appeared in Sake-mash using Yamahaimoto with no Yeast Addition (II)
Get PDF我々は32年前に清酒酵母を添加していない山廃もとを使用している清酒醪の酵母相について調べた。その蔵の清酒製造には多くのキラー酵母が関係していることを認めた。また,ニコチン酸要求株も発見した。不幸にして,その酒蔵の建物は全て15年前の阪神淡路大震災で倒壊した。その後,蔵は再建され,酒造りも再開された。しかし,蔵の再建前と後では醪の様子に違いが感じられたため,酵母相の調査を行った。大部分の分離株は以下のような性状を示したことからThe Yeasts第4版によりSaccharomyces bayanusに同定された。増殖 ; 出芽,発酵性 ; +,細胞形態 ; 卵型,胞子形成 ; +,硝酸塩の資化性 ; -,イノシトールの資化性 ; -,皮膜形成 ; -,塩酸エチルアミンの資化性 ; -,マルトースの資化性 ; +,ビタミンフリー培地での増殖 ; +The Yeasts第4版によると,清酒酵母はS. bayanusに同定されるので,分離株について清酒酵母の特性試験を行った。その結果,分離株は2株(マルトース資化性 : ±)を除いて全て清酒酵母であると判明した。しかし,その2株も詳しい検討の結果,清酒酵母であると判明した。分離株はカリウム欠如培地での増殖,α-メチルグルコシドの資化性及びキラー性から12グループに分けられた。内蔵から分離された株はほとんどBグループ,Cグループであった。中蔵からは全てのタイプが分離された。1977年と比較するとカリウム欠如培地で増殖できる株が大幅に増えた。この蔵は酵母を添加しないで清酒を製造しているので,麹室,仕込み室等の蔵付き酵母の菌相が震災後の蔵の建て直しにより,変化したものと考えられた。All the isolated strains from the sake-mash using yamahaimoto were sake yeast. Compared with the previous study, there were several notable changes in the isolated yeast strains. These included a far greater number of strains capable of growth in potassium-deficient culture media and the lack of nicotinic acid-dependent strains. The interval between the previous study and the current one is 30 years, and the Great Hanshin-Awaji Earthquake can be considered a major cause of the changes in the yeast strains. In the previous study, the isolated sake yeasts had been used for many years at each brewery, while those of the current study were derived from the breweries rebuilt after the destruction by earthquake. Therefore, although some of the original equipment is reused in the new breweries, yeast-flora in produced sake was replaced with the environmental changes.E5KJ00006504842論文Articl
The Instability of Potato Production in Brazil : Focusing on the Fluctuation of Price and Planted Area
Get PDF本論文は,ブラジルにおけるバレイショ生産の不安定性について論じたものである。具体的には1980年代を対象に,ブラジル全体および主要産地であるミナス・ジェライス,サン・パウロ,パラナ,リオ・グランデ・ド・スールの4州における作付面積と価格(生産額/生産量)を用い,価格と作付面積の変動(以下,変動)を描いてバレイショ生産の不安定性を明らかにした。第1に,ブラジルにおけるバレイショ生産の概要について歴史的展開を含めて整理した。第2に,1980年代におけるバレイショ生産について作付面積,生産量,1ha当たり収量(以下,単収),価格の動向をブラジル全体で整理し,その変動を分析した。第3に,バレイショの主要産地である上記4州についての生産動向を同様に整理し,産地の特徴について解明した。結論として,1980年代のブラジルおけるバレイショ生産は,価格変動が大きいことが明確に認められ,生産が不安定であることが確認できた。また,産地によって価格変動の幅が異なり,地域的特徴があることも解明された。This study analyzed an instability of potato production in Brazil focusing on the fluctuation of price and planted area to the 1980's, using statistical data on planted area, production quantity, yield and price(production value / production quantity) of four states, Minas Gerais, San Paulo, Prana and Rio Grande do Sul.The purpose of this study is (1) to survey the historical development of potato production in Brazil, (2) to analyze the progress of potato production using the data of planted area, production quantity, yield and price, focusing on the fluctuation of price and planted area in the 1980's and (3) to apply the same method to four states, Minas Gerais, San Paulo, Parana and Rio Grande do Sul.The results of this study are summarized as follows ; The potato production in Brazil during the 1980's experienced severe fluctuation of price and planted area. Potato production in Brazil during the 1980's was shown to be very unstable.E11KJ00006504941論文Articl
A Basic Study of the Needs of Saw Millers in Shimonita Region, Gunma Prefecture
Get PDF製材業者のニーズを把握することは,素材供給者に様々なメリットを与えたり,新たな経営戦略の構築を補助したりするので重要である。製材業者のニーズの研究において,ニーズそのものや把握方法などは未だ解明できていない。特にニーズの視点からの原木の質に関する研究が十分になされていない。そこで本論文の目的をニーズの視点からの原木の質の明確化と今後ニーズとなりうる要因の明確化とした。本論文では製材業者が原木を購入するときにどのようなことを重要視しているのかを,数量,原木の質(本論文では,曲がり,節の状態,年輪の状態,材の色を取り上げた),質以外の原木に求める要望(本論文では,生産場所の情報,葉枯らし材である証明,素材生産業者,立木を生産する者,森林認証,施業経歴を取り上げた)に注目して調査を行った。具体的には,群馬県下仁田地域における国産材を取り扱っている製材業者に対して,原木の質(AHPによる分析)と質以外の要望(単純集計による分析)についてアンケートと聞き取りによる調査を行った。また,製材業者のニーズは,製材規模により異なると考え,規模別に分類して検討した。分析の結果,製材業者の重要視する要因は高いものから曲がり,年輪,材の色,節,数量の順番だった。質以外の原木に求める要望として,生産場所の情報や葉枯らし材である証明を求める製材業者の割合が高かった。The supplier of material, such as the forest owner and the wood-raiser, can respond to the buyers' market by understanding the needs of saw millers and can take a sales strategy in which they add to raw wood the value of the environment and of the material native to Gunma. It is important for the supplier of material to understand the needs of saw millers from three points of view : merchandize, information and service. The needs of saw millers mean the things that they think necessary. Here, the 'information' includes those other than the quality of the material wood (timber volume, geometric feature, and material, etc.) and that of the business ground and the material producers (thereafter, it is called non-qualitative demands). Thus in this study, we tried to clarify the needs of the saw millers based not only on the volume and the quality of the timber (the viewpoint of the annual ring, knot, and taper, etc.), but also the non-qualitative demand (information about the forest owner, the log production dealer, FSC, background of forest management, etc.) as the first step towards the forest management for income stability. Specifically, by obtaining information by means of questionnaires to the saw millers exploiting domestic timber in the Shimonita region, Gunma Prefecture, I clarify the needs from the viewpoint of the volume and the quality of the timber by AHP, and also from the viewpoint of the non-qualitative demand by simple tantalization. The saw millers are classified by their scale and then analyzed. According to the result of the questionnaires, the saw millers regarded the degrees of bending as the most important factor for buying, the condition of annual ring as the second and the color as the third. From the viewpoint of non-qualitative demand, the saw millers most of all evaluated the provenance information and the certificate about biological drying wood.E4KJ00006923122論文Articl
A Study of Emotional and Physiological Changes of Beginners in Equine Assisted Activity
Get PDF馬を用いた動物介在活動や療法の研究領域において,馬がもたらす精神的効果に関する報告は,信頼性やその数値化の困難さから多くは見られない。馬と関わる活動に参加することが初めてである多くの対象者において,乗馬に対し慣れや親しみを抱くまでの期間,またそれら精神的変化と乗馬との関係性について明らかにし,初心者が安心し継続的な参加を促すことができる活動内容の構築が馬を用いた介在療法・活動において重要であると考えられる。そこで本研究では,乗馬初心者を対象とし,乗馬に対する精神的,生理的変化を明らかにすることを目的とし,乗馬に対する興味・関心や不安・恐怖等の感情に関するアンケート調査および心拍変動測定による自律神経変動の解析を行った。得られたデータから,初心者が乗馬を重ねるごとの精神的・生理的変化について検証した結果,アンケートでは乗馬に対する不安や緊張といった否定的な感情に関連する項目は回数を重ねるごとに減少し,3回目,4回目において1回目と比較して有意な減少が見られた(P<0.05)。一方,乗馬に対する楽しみや期待など肯定的な感情に関する項目においても,3回目,4回目において有意に上昇した(P<0.05)。また,心拍変動解析では交感神経活動を示すLF/HF値は,乗馬1回目と比較して4回目に有意な減少が見られた(P<0.05)が,それ以外は経時的な変化は見られなかった。一方,副交感神経活動を示すHF値が乗馬中に有意に減少した(P<0.05)が,乗馬後5分間は乗馬前と比較したところ有意な差が見られなくなった。これらのことから,乗馬あるいは馬を用いた動物介在活動は4回程度行うことで初心者の緊張や不安を減少させ,馬に対する愛着や乗馬活動に対して楽しみや期待感といった意欲をもって取り組むことができると考えられた。There are few scientific papers reporting the effects of Equine Assisted Activity (EAA), and, reliable statistical approaches have not been well established so far. The present study is conducted to clarify both mental and physiological changes in beginners of EAA. The mental effect was surveyed by questionnaire filled out by beginners before and after horseback riding, and the physiological effect was analyzed by Heart rate variability (HRV) for measuring changes in the autonomic nervous system. The results of the questionnaire survey indicate that the negative emotions of fear or anxiety about the horse itself and horseback riding during the third and fourth time riding session were significantly reduced (P<0.05), whereas the positive emotions of hope or pleasure during the third and fourth session were significantly increased (P<0.05), compared to the first session. The results of the HRV analyses indicate that the sympathetic nervous activity (LF/HF values) did not change throughout the study except for a significant decrease in the fourth riding session compared to the sympathetic nervous activity during the first session, whereas the parasympathetic nervous activity (HF values) decreased significantly (P<0.05) in the middle of riding and recovered within 5 minutes after riding. These results suggest that at least 4 sessions of continuous riding are desirable in order to decrease the fear or anxiety and increase the feeling of hope or pleasure in beginners of EAA.4KJ00008236422論文Articl
Effects of the Phosphate Concentration in Culture Solution on Growth and Phosphorus Uptake in Sphagnum
Get PDFミズゴケ属植物(Sphagnum)を用いた水質浄化の可能性を検討するため,リン酸濃度を0～1.6mgL^-^1に調整した培養液でオオミズゴケ(Sphagnum palustre L.)及びアオモリミズゴケ(Sphagnum recurvum P.)を90日間水耕栽培し,その生長量,成分組成及び水耕液からのリン吸収量を調査した。栽培終了時,オオミズゴケおよびアオモリミズゴケの草丈はそれぞれ,水耕液中のリン酸濃度0.1～0.8mgL^-^1および0.1～0.2mgL^-^1の範囲で20mm以上の値を示した。一方,両品種とも1.6mgL^-^1のリン酸濃度で草丈伸長は阻害され,栽培終了後の乾燥重量は最も低い値であった。植栽密度(m^2あたりの個体数)×乾物重量(個体あたりの乾物Kg)×植物体中リン含有量(mgKg^-^1乾物)から算出した単位面積あたりのミズゴケのリン吸収量(mgm^-^2),および酸性ホスファターゼ活性は,水耕液中のリン酸濃度が高まるにつれて両品種ともに増加した。また,水耕液中にリン酸が存在する場合,リン酸濃度に関わらず細胞膜H^+-ATPase活性は10～13μkatalmg^-^1 proteinの範囲にあり,ミズゴケは積極的に細胞内にリンを取り込んでいることが示唆された。以上の結果,ミズゴケ属植物の生育に最適なリン酸濃度は0.1～0.2mgL^-^1であり,1.6mgL^-^1のリン酸濃度条件下で生育は抑制されたが,リン酸を吸収し体内に蓄積できた。従って,下水2次処理水や河川,湖沼及び湿原にみられるリン酸濃度1.0mgL^-^1程度の低濃度リン酸汚染水の浄化にミズゴケ属植物が適応可能であることが明らかになった。The possibility of water purification by planting Sphagnum was investigated from its growth characteristics, ion uptake, acid phosphatase and plasmalemma H^+-ATPase activities. S. palustre L. and S. recurvum P. were grown in a solution with an adjusted phosphate concentration of 0～1.6mgL^-^1. At 90 days after the treatment, plant length of S. palustre L. and S. recurvum P. showed over 20mm in the 0.1～0.8mgL^-^1 and 0.1～0.2mgL^-^1 phosphate solutions, respectively. Phosphorus uptake from the solution and plant acid phosphatase activity in both cultivars showed a positive correlation with phosphate concentration, while plant growth was markedly depressed at 1.6mgL^-^1 phosphate. In contrast, plasmalemma H^+-ATPase activities showed 10～13μkatalmg^-^1 protein irrespective of phosphate concentration. The results showed that the optimum phosphate concentration for the growth of Sphagnum is 0.1～0.2mgL^-^1 in a solution, and Sphagnum can absorb phosphate and accumulate it in a plant even at 1.6mg L^-^1. Therefo t is suggested that Sphagnum can be adapted to the purification of contaminated water in secondary sewage treatment, rivers, lakes and wetlands.E2KJ00008691059論文Articl
Effects and Problems of the `Law for the Promotion of Traditional Crafts Industries'
Get PDF1974年に「伝統的工芸品産業の振興に関する法律(以下,伝産法)」が通商産業省(当時)の主導で制定・施行された。同法は,産地形成の促進を通じて伝統的工芸品に関する産業の振興を図ることを目的とする法律である。同法に基づき,伝統的工芸品として指定されるには,第2条に規定される要件に適合することが要件となる(2012年現在,伝統的工芸品には212品目,217産地が指定)。1974年の法律施行以来,10年間は指定品目が相次いだが,この間も企業数・従事者数はともに減少を続けており,同法の当該産業の衰退を抑制する効果は不十分なものであることが確認されたこととなる。伝産法が,その効果を発揮し,伝統的工芸品産業の振興に寄与するためには,伝統的工芸品産業振興の社会的有意性をこれまで以上に明確にし,その上で同法の柔軟な運用をはかる必要があろう。具体的には,(1)伝統的工芸品産業としての指定要件の見直し,(2)「文化財保護法」との視点や理念の歩み寄り,(3)生産段階のみならず流通・消費段階をも視野に入れた法改正,等が当面の課題として挙げられる。In 1974, the `Law for the Promotion of Traditional Crafts Industries' was promulgated and enforced mainly by the Ministry of International Trade and Industry ; currently the Ministry of Economy, Trade and Industry. This law aims at the creation of production centers and the promotion of crafts industries in particular regions. According to this law, to conform a product to the five prerequisites under Article 2, is necessary to be designated as a traditional craft. As of 2012, 212 traditional crafts and 217 product centers are listed. Even though the number of designated products has increased since this law came into effect in 1974, output and the number of enterprises and employees have tended to be reduced ; as a result, traditional crafts industries have been declining. Therefore, it was recognized that this law isn't having sufficient effect in supporting industries. First, it is necessary to define clearly the social significance of promoting traditional crafts industries in order to implement the law flexibly. Specifically, we would like to raise the present problems, which are 1) to review prerequisites to be designated as traditional crafts industries, 2) to compromise on the difference in the viewpoint and the principle of the `Law for the Protection of Cultural Properties', 3) to amend this law in view of not only the production phase but also the distribution and consumption phases.E5KJ00008691139論文Articl
Discussion on Nondestructive Measurement Method of Moisture Content for Rose Cut Flowers Using Bending Properties of Stems
Get PDF水分を指標とした流通過程でのバラ切り花の非破壊品質評価法を目指し,バラ切り花の茎の曲げ荷重を測定し,平均茎径を用いて水分推定式を作成した。その結果,説明変数として曲げ荷重と平均茎径を用いた重回帰式により,非破壊で茎の水分を推定することができた。また,作成した水分推定式を用いて同一試料の茎の水分の経時変化を推定することができた。今後,測定誤差を小さくする,他の種類の切り花への応用,測定器の小型化などの改善を行うことで輸送条件の違いなどによる切り花の水管理の向上や,栽培中の切り花の水管理などにも役立つものと期待する。For development of a nondestructive quality evaluation method as an indicator of the moisture content of rose cut flowers during distribution, four experimental equations to estimate the moisture content of the cut flowers were proposed using the bending properties and the diameter of the stem. As a result, the moisture content of the stem could be nondestructively estimated by the multiple regression equation which has two explanatory variables of the bending load and the average diameter of the stem. Moreover, the change of moisture content for the stem over time could be predicted by the obtained experimental regression equation.E6KJ00008691159論文Articl
Soil Physical Properties and Underground Water Salt Concentration in Paddy Fields Affected by Tsunami in Soma City, Fukushima Prefecture
Get PDF東日本大震災での津波被害を受けた水田では,被災面積の広さから復興が追いついてない。津波による塩害の対策では低コストで省労力が求められる。本研究では福島県相馬市日下石地区の水田を対象に,被災後の水田土壌の物理性および地下水中の塩分濃度の変化を明らかにすることで,畝立て栽培による,農地再生の可能性について考察することを目的とした。土壌調査の結果,作土層および畝部の土壌は乾燥密度が小さく,透水係数が大きく,微細間隙,粗間隙ともに大きく,排水性および保水性は良好であることが明らかとなった。また耕盤は乾燥密度が大きく,粗間隙率が小さいわりに,飽和透水係数が一般の水田土壌と比較して大きいのに対して,基盤の飽和透水係数が10^-5 cm・s^-1と小さいことが堪水を可能としているものと判断された。2011年度の調査対象水田において畝立てによる畑作物を栽培した結果,畝部において乾燥化が促進することで,半湿田ではあるが畑作が可能であった。このように圃場によっては特別な施工対策をすることもなく,栽培管理のしかたで塩害対策となる可能性があることが示唆された。地下水の塩分濃度は2011年7月に0.3%程度であり稲作には適さない水質であったが,経時的に減少し,2011年10月には0.08%を示し,稲作には支障のない値まで低下したことが明らかとなった。Rehabilitation on tsunami devastated paddy fields during the east Japan earthquake has not yet been fully undertaken due to its extensive area. One of damages in paddy field caused by tsunami is salinization. Low cost and less labor in implementing the rehabilitation of salt affected soil has been desired. The objectives of this study are: to find the soil physical properties and changes of salt concentration in underground water in the tsunami stricken paddy field and to evaluate the potential of restoring agricultural land for crop reproduction. The study area is a paddy field plot located in Nikkeshi District, Soma City, Fukushima Prefecture. Based on the results of the soil survey, it was found that the plow layer and furrow had lower dry density, higher percolation coefficient, and suitable drainage and water holding capacity. It was also indicated that plow layer soil had higher dry density, porosity rate in proportion to percolation coefficient was relatively higher and waterlogging capacity tended to be lower. On the other hand, the paddy field plot is characterized as imperfectly drained paddy field since its underground water level is at 50 cm. It was considered that water from underground layer rises, influencing its waterlogging capacity. In the year 2011, soil ridges were implemented for reclamation of paddy field plot to an upland field plot. The outcome indicated that soil dryness on ridges was improved even though the plot was an imperfectly drained paddy field. Therefore, it was concluded that paddy field affected by salinization during tsunami has higher potential to be reclaimed into an upland field. Particular kinds of infrastructure as strategy in this kind of farmland is not necessary but it is a method of cultivation management for rehabilitating salt affected farmlands. Although, the salt concentration in July 2011 was around 0.3% which is not suitable for rice cultivation and had decreased to around 0.08% in October 2011, difficulties in re-cultivation of rice also declined due to economic decline.E2KJ00009010359論文Article
Framework and Perspectives of Rural Finance in Japan
Get PDF本論文は農村金融の大宗をなす農協金融と政策金融における最近17年間の変化の特徴を中心に分析したものである。農協金融は,貯貸率を高めることが課題であるので,その解決に向けて員外貸付に着目した分析を試みる。その結果,貯貸率を高めるために員外貸付の有効性が明示される。一方,政策金融は生産力を高められるような意欲的な担い手をみいだし,積極的に資金を貸付けることが課題であるので,農業経営改善関係資金制度に着目した分析を試みる。その結果,この制度は,中心をなすスーパーL資金についてみれば,認定農業者を対象とし,貸付限度額引上等の貸付条件の変更によって長期・低利資金需要の高い借り手のニーズに対応していることが解明される。農協金融における地域に開かれた進展の一方で,政策金融において認定農業者を対象としたスーパーL資金貸付の拡大が展望される。Rural finance is mainly constructed by finance of agricultural cooperative and government programmed agricultural loans. This paper focuses on some changeable characteristics of these finances in the past 17 years, 1995～2011. A problem with the finance of agricultural cooperative is the low ratio of loans to savings ; 26.4～31.2%. Agricultural cooperatives are increasing the amount of non-agricultural business loans, municipality loans to non-members, and also home loans. The ratio of loans to savings and amounts of loans for non-members show similarly changing shape ; correlation coefficient r=0.83, n=16. In conclusion, the promotion of lending to non-members is effective in raising the ratio of loans to savings. On the side of the government programmed agricultural loans, one problem was the decrease of lending amount from 1977 to 2006. The central government established a new loans system ; Farm Management Improvement Loans System, in 2002. The new system increases the amount of super L loans and agricultural improvement loans by a longer repayment period, lower interest rate and expansion of the upper limit frame of amounts of loans. The amount of agricultural modernization loan is decreasing. This loan is needed for greater expansion of the upper limit frame of amounts of loans. In conclusion, these targeted loans for the bigger farmers are effective for expanding agricultural loans. Perspectives of rural finance are as follows ; (1) Finance of agricultural cooperative will possibly raise the ratio of loans to savings by more lending to non-members and more housing loans. (2) Government programed loans are able to shown a perspective on expanding agricultural loans by use of the farm management improvement loans system to the bigger farmers.E1KJ00009311459総説Revie
Sensory Evaluation of Wild Boar and Swine Meats for University Students
Get PDFイノシシ肉とブタ肉の味について,大学生を対象とした官能検査を行った。両者を焼き肉の形で比較したところ,柔らかさではブタが,香りではイノシシが勝っていた。イノシシ肉各部位(ロース,バラ,モモ)間に有意な味の差は見られなかったが,夏肉の評価は冬肉よりも有意に低かった。ブタ肉価格を100としたときに,回答者が妥当と思うイノシシ肉の価格は平均112-138,中央位100-120,最頻値80-100の範囲にあった。このようにイノシシ肉とブタ肉の評価額に大きな差は無かったが,イノシシ肉をブタ肉の2～4倍に高く評価した回答者も一部に見られた。回答者の性別による差のみられた項目はなかった。野生動物肉を食べることへの抵抗感はみられなかった。現在のイノシシ肉は家庭消費肉としての価格競争力は有していないので,消費拡大には価格以外の訴求力が必要と思われる。Quality of wild boar and swine meats were compared through sensory evaluation by university students. While boar meat had a characteristically meaty scent, swine meat was strongly preferred for its softness. There were no qualitative differences in boar meat parts (loin,back rib and thigh). Juicy texture of winter boar meat was superior to dry texture of summer one in most criteria. In general, willingness to pay among respondents for boar and swine meats was roughly the same. Assuming the price of swine meat as 100, appropriate pricing by respondents for various parts of boar meat was 112-138 on average, 100-120 in median, and 80-100 in mode. But some respondents evaluated boar meat as high as high as 400 level. There were no differences in the answer of male and female respondents. Respondents showed no hesitation to eat wildlife meat. For domestic consumption, boar meat seems not to be price-competitive to swine meat. Since there are some people who highly valuate boar meat, appealing to other features of boar meat seems necessary to increase consumption.E7KJ00009434299論文Articl