Revistas Universidad de León (ule)
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La importancia del tamaño en Biología: implicaciones del cambio de tamaño en el linaje humano.
No full textEl tamaño corporal es un rasgo biológico crucial que revela la estrategia adaptativa de una especie. Afecta tanto a los procesos fisiológicos (metabolismo, termorregulación, reproducción, etc.…) como a las relaciones ecológicas (depredador/presa, tamaño de nicho ecológico, etc.…). Su estimación es vital, especialmente en fósiles, para inferir parámetros como la densidad poblacional, la madurez sexual y la inversión parental, siendo el principal modulador del gasto energético total. Si tenemos en cuenta además la relación entre tamaño corporal y el tamaño cerebral, podemos conocer el grado de encefalización de la especie en estudio. Un ejemplo en el registro fósil humano muestra que los neandertales y los homininos de la Sima de los Huesos eran más pesados y bajos que los primeros humanos modernos, lo que implica un mayor requerimiento energético en ellos. Esta característica pudo dar a los humanos modernos una ventaja evolutiva clave frente a los neandertales en entornos con escasez de recursos debido a la Ultima Gran Glaciación. El uso de estas variables, tamaño corporal, tamaño encefálico, metabolismo y gasto energético, permite acercarnos al estudio de la biología de una especie fósil e hipotetizar como eran y cuanta energía podían llegar a necesitar en su vida diaria
[Jornadas, charlas y conferencias. Cursos y talleres. Innovación docente, divulgación científica y otras actividades. Festividad de San Alberto Magno]
No full text西班牙亚洲研究的大学本位建构：结构分析与潜力展望
No full textAsian Studies in Spain emerged in the late 1970s, driven by China’s reform and opening-up policy and Japan’s growing international influence, gradually evolving into a systematic academic field. This article examines the origins, development, and structural characteristics of Asian Studies in Spain, analyzing its contributions to Spanish cultural diplomacy and educational globalization, particularly in cultivating regional experts on Asia, attracting international students, and promoting Sino-Spanish cultural exchanges. It also explores the institutionalization process of Asian Studies in Spain and the challenges it faces. By comparing degree programs across different periods, the study reveals the evolution of Spain’s Asian Studies within the bachelor’s, master’s, and doctoral degree systems, highlighting the regional concentration and disciplinary diversity of its academic offerings.Los Estudios Asiáticos en España surgieron a finales de la década de 1970, impulsados por la política de reforma y apertura de China y el creciente influjo internacional de Japón, evolucionando gradualmente hasta convertirse en un campo académico sistemático. Este artículo examina los orígenes, el desarrollo y las características estructurales de los Estudios Asiáticos en España, analizando sus contribuciones a la diplomacia cultural española y a la globalización educativa, particularmente en la formación de expertos regionales sobre Asia, la atracción de estudiantes internacionales y la promoción de los intercambios culturales sino-españoles. Asimismo, explora el proceso de institucionalización de los Estudios Asiáticos en España y los desafíos a los que se enfrenta. Mediante la comparación de programas de grado en distintos periodos, el estudio revela la evolución de los Estudios Asiáticos en España dentro de los sistemas de grado, máster y doctorado, destacando la concentración regional y la diversidad disciplinaria de su oferta académica.西班牙的亚洲研究始于20世纪70年代末，受到中国改革开放及日本国际影响力上升的推动，逐步发展为一个系统化的学术领域。本文回顾西班牙亚洲研究的起源、发展与结构特征，分析其对西班牙文化外交和教育全球化的贡献，特别是在培养亚洲区域专家、吸引国际学生及促进中西文化交流方面的成就，以及西班牙的制度化过程及其所面临的挑战。通过对比不同时期的学位课程，揭示了西班牙亚洲研究在本科、硕士和博士学位体系的演变历程，突显其学位设置的区域集中性和学科多样性
O Caminho da Espada (Imaginada): percepções da herança marcial entre praticantes de kendo
No full textContemporary kendo (Japanese fencing) is a product of Imperial Japan and the post-WWII era. With its expansion to the West and democratic reformation, people from Europe and America engaged with its cultural heritage. However, there are few studies characterizing their kendo heritage notions. Hence, 30 semi-structed interviews were conducted to kendoka (kendo practitioners) residing in Spain asking them about aspects constituting “correct kendo”. By employing a Grounded Theory approach and open coding, four sub-categories emerged: ritual demarcation, material identity, traditional past, and kendistic identity. The main findings on these were that following protocol is fundamental to maintaining harmony and respect among practitioners; that the full uniform projected an idea of the samurai past as traditional, Japanese and value-charged; that ceremonies and ritual situate kendoka in a non-mundane context of the practice; that training implements invite to think of them as fitting for kendo and developing a “kendistic habitus”; and that kendo aesthetics and morals made it distinct from “mere sports”. Thus, both historical and mythical aspects of kendo are thought and reproduced by kendoka through intellectual and corporal means, then deriving in an embodied heritage that has to be interpreted by practitioners to manifest kendo's legacy.El kendo (esgrima japonesa) contemporáneo es un producto del Japón imperial y de la era post Segunda Guerra Mundial. Tras su expansión a occidente y transformación democrática, las personas en Europa y América entraron en contacto con su patrimonio cultural. Sin embargo, pocos estudios han caracterizado en profundidad sus concepciones patrimoniales. Así, se decidió realizar 30 entrevistas semi-estructuradas a kendoka (practicantes de kendo) residentes en España sobre aspectos que constituirían el “kendo correcto”. Utilizando la Teoría Fundamentada y codificación abierta, se encontraron cuatro sub-categorías: demarcación ritual, identidad material, pasado tradicional, e identidad kendística. Los principales hallazgos sobre estas fueron que seguir el protocolo es fundamental para mantener la armonía y el respeto hacia otros practicantes; que el uniforme proyecta una idea del pasado samurái como tradicional, japonés y cargado de valores; que las ceremonias y rituales situarían a los kendoka en un contexto extra-mundano de práctica; que los implementos de entrenamiento invitarían a pensarse como adecuados para el kendo y promotores de un “habitus kendístico”; y que la estética y la moral del kendo son pensadas y reproducidas por los kendoka mediante medios intelectuales y corporales, derivando en un patrimonio corporalizado interpretado por ellos mismos, manteniendo el legado del kendo.O kendo (esgrima japonesa) contemporâneo é um produto do Japão Imperial e da era pós-Segunda Guerra Mundial. Após sua expansão para o Ocidente e sua transformação democrática, povos na Europa e na América entraram em contato com sua herança cultural. No entanto, poucos estudos caracterizaram profundamente suas concepções de herança. Assim, decidiu-se conduzir 30 entrevistas semiestruturadas com kendoka (praticantes de kendo) residentes na Espanha sobre aspectos que constituem o “kendo correto”. Utilizando a Teoria Fundamentada e codificação aberta, quatro subcategorias foram identificadas: demarcação ritual, identidade material, passado tradicional e identidade kendística. As principais conclusões sobre estas foram que seguir o protocolo é fundamental para manter a harmonia e o respeito pelos outros praticantes; que o uniforme projeta uma ideia do passado samurai como tradicional, japonês e carregado de valores; que cerimônias e rituais colocam o kendoka em um contexto de prática sobrenatural; que os instrumentos de treinamento convidam o indivíduo a se considerar apropriados para o kendo e promotores de um “habitus kendístico”; e que a estética e a moral do kendo são concebidas e reproduzidas pelos kendokas por meios intelectuais e físicos, resultando em uma herança incorporada e interpretada por eles mesmos, mantendo o legado do kendo
Microflora aerobia esporógena en la leche natural
No full textCon el objetivo de realizar una contribución al estudio de la flora microbiana de morfología anthracoide presente en la leche natural y una aportación directa al conocimiento científico del proceso de fabricación de la leche esterlizada, se han estudiado 76 muestras de leche natural a lo largo de un periodo aproximado a los nueve meses.
Los análisis y pruebas realizadas a fin de cumplimentar el objeto de nuestro estudio, han sido: recuento total de bacterias, recuento todal de esporos, recuento de esporos termorresistentes y estudio de los valores de letalidad térmica de los microorganismo especialmente termorrresistentes.
Del estudio realizado se deduce que existe una correlacion directa y estrecha entre el número de esporos mesófilos resistentes a la temperatura de 80ºC durante diez minutos y el de resistentes a 100ºC durante treinta minutos, existiendo también una correlación inversa entre estos tipos y el número de colonias de bacterias mesófilas presentes en las muestras de la leche natural seleccionadas.
Se ha podido comprobar la existencia de una variación estacional en cuanto al número de esporos termorresistentes, aumentando el número de estos de la la leche durante el invierno, fenómeno que puede resultar significativo para el proceso de esterlización industrial del producto.
Las especies del género Bacilus halladas con mayor frecuencia en la leche natural fueron el B. licheniformis, el B. subtilis y el B. cereus.
Dos cepas de B. cereus de diez ensayadas y dos de B. subtilis de seis, sometidas a calentamiento de 135ºC durante diez segundos, resistieron dicha combinación térmica. Realizada la determinación de los valores letales de distintas temperaturas sobre dichas cepas se demuestra que estas especies pueden sobrevivir, en determinadas condiciones, los tratamientos térmicos más modernos entre los apliacados a la esterilizacion industrial de la leche
Antibacterial activity of lactic acid bacteria
No full textSe ha estudiado en este trabajo el efecto inhibidor de un número elevado de cepas de bacterias ácido lácticas aisladas de carne y productos cárnicos, sobre un grupo de bacterias que intervienen en la lteración de los alimentos y en la producción de intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias. La producción de sustancias inhibidoras por las bacterias lácticas fue estudiada en diferente medios de cultivo líquidos y sólidos. Para determinar el grado de inhibición producido por las bacterias lácticas cultivadas en medios sólidos se utilizó una técnica de siembra perpendicular en superficie. Se utilizaron también los métodos de difusión en gel de agar y turbidimétrico para medir la actividad antibacteriana de las cepas lácticas cultivadas en medios líquidos. Únicamente las cepas cultivadas en medios sólidos son capaces de producir inhibición frente a los organismos indicadores. Las propiedades antibacterianas que exhiben las bacterias lácticas pueden explicarse en función de su capacidad de producir concentración suficiente de ácido acético en forma no disociada.The inhibitory effects of some lactic acid bacteria isolated from meat and meat products on selected spoilage and pathogen bacteria were investigated. The demostralion of the inhibitory properties were studied in liquid and solid media. A perpendicular streak technique was used as a screening procedure lo determine relative degrees of inhibition by lactics grown in solid media. Agar gel diffusion and turbidometric analysis was also used to measure theantibacterial activity produced by supernatants from selected lactic acid bacteria against indicator organisms. The existence of antibacterial activity was only demostrated in solid media. The inhibitory properties of lactic acid organisms studied can be explained on the basis of their ability to produce substancial concentration of acetic acid
Purification and some properties of hen's muscle butyleneglycol dehydrogenase
No full textEn este trabajo se describe la purificación a partir del tejido muscular del muslo de gallina, de tres formas enzimáticas de peso molecular 28.000, que catalizan la reducción del diacetilo y la acetoína acoplada a la oxidación de MADH o NADPH. Las citadas formas se diferencian en sus puntos isoeléctricos 7,2 y 6,2 el de las más abundantes y 4,8 el de una tercera, muy minoritaria. Las dos primeras han sido purificadas hasta su homogeneidad electroforética y la de pl 4,8 hasta un elevado grado de pureza, con un rendimiento global en torno a un 38%En este trabajo se describe la purificación a partir del tejido muscular del muslo de gallina, de tres formas enzimáticas de peso molecular 28.000, que catalizan la reducción del diacetilo y la acetoína acoplada a la oxidación de MADH o NADPH. Las citadas formas se diferencian en sus puntos isoeléctricos 7,2 y 6,2 el de las más abundantes y 4,8 el de una tercera, muy minoritaria. Las dos primeras han sido purificadas hasta su homogeneidad electroforética y la de pl 4,8 hasta un elevado grado de pureza, con un rendimiento global en torno a un 38
Alteraciones metabólicas en terneros con hipotiroidismo nutricional (III)
No full textEl uso generalizado de antitiroideos de síntesis en la alimentación del ganado en las décadas del 60 y el 70 provocó la aparición en ciertas especies de síndromes yatrogénicos hipotiroideos, identificables dentro de la clasificación que para los disturbios de la síntesis de la hormona tiroidea realizó STANBURY y revisado para los rumiantes por RIJNBERK, síndromes que provocan cuadros lesionales específicos. Hemos estudiado los efectos del 6-metil-2-tiouracilo sobre ciertos parámetros indicativos del metabolismo de terneros de cebo, comparando estas cifras séricas con las de terneros de la misma edad y características que fueron alimentados con dietas no suplementadas en antitiroideos. Si consideramos que el tiroides tiene como función principal, a través de la hormona por él producida, catalizar las reacciones oxidativas, y regular las tasas metabólicas en el organismo, es obvio que el 6-metil-2-tiouracilo, como inhibidor de la producción de tiroxina, provoca en los animales que consumieron esta droga, disfunciones metabólicas muy objetivables y de granimportancia clínica. Los animales hipotiroideos a nivel tisular, muestran una baja tasa de consumo de oxígeno, como muestra de su menor función metabólica, que se corresponde con un descenso del metabolismo basal de estos animales.Hemos valorado las disfunciones del metabolismo energético a través de la glucosa sérica y colesterinemia total, así como su relación con la función hepática indicada por el nivel de transaminasas séricas. El metabolismo plásticoha sido estudiado en relación a los siguientes parámetros: Proteínas séricas totales, urea y ácido úrico
