Online Journal System of KMUTNB / วารสารวิชาการออนไลน์มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
Not a member yet
2627 research outputs found
Sort by
Tuning Rigid Polyurethane Foam with Eco-friendly Cellulose Nanocrystals from Oil Palm Empty Fruit Bunches as Energy-Efficient Material Composites for Buildings
Get PDFThe development of novel materials based on renewable materials with beneficial properties that assist with energy efficiency and conservation has been encouraged by increasing consciousness of environmental issues. This research intends to use sustainable cellulose nanocrystals (CNC) obtained from oil palm empty fruit bunches (OPEFB) as reinforcement to enhance the properties of rigid polyurethane foam (RPUF). RPUF reinforcement with varied CNC concentrations (0.25–1 wt%) was examined by foaming behavior, surface morphology, mechanical properties, thermal insulation properties, dimensional stability, efficiency energy study, and CO2 reduction through their thermal conductivity values. The results achieved an optimal improvement of mechanical properties of the RPUF composite by around 23.53% compared to RPUF control, at the addition of 0.5 wt% of CNC concentration while maintaining the density of 37–39 kg/m3. Further, incorporating CNC improved thermal insulating performance by 9.95%, as reflected by decreased thermal conductivity from 0.0292 W/mK to 0.0269 W/mK and decreased cell size by 28.12%. Finally, based on the energy and cost efficiency studies, RPUF-CNC composites offer up to 0.78 kWh/m2 and 0.031 kWh/m2 compared to conventional wall materials made of concrete and wood, respectively. Furthermore, it contributed to reduced greenhouse gas (GHG) emissions by 110 and 7.2 kg CO2/year compared to concrete and wood, respectively. This work demonstrates the promising use of eco-friendly building insulation materials to mitigate the energy and environmental crisis
Coaxial Airflow 2D Planar Simulation of Millifluidic Plant-Based Caviar Generator
Get PDFMillifluidic plant-based caviar generator was investigated. Effects of parameters; continuous phase flow rate, dispersed phase flow rate, and dispersed phase aperture diameter on the equivalent diameter, degree of spherical shape, and generation rate in a coaxial airflow alginate droplet generator were examined using a computational fluid dynamics (CFD) simulation program. A 2D planar simulation together with the volume of fluid (VOF) was applied to describe the phenomenon of droplet generation. Results showed that increasing the continuous phase flow rate yielded a decrease in equivalent diameter but an increase in droplet generation rate and an increase in the degree of spherical shape. Increasing the dispersed phase flow rate yielded a decrease in the degree of spherical shape but a significant increase in the droplet generation rate as well as a slight increase in equivalent diameter. Increasing the dispersed phase aperture diameter yielded an increase in equivalent diameter but a decrease in droplet generation rate and degree of spherical shape. Overall, the device could generate from 1,400–9,000 drops per hour with around 2.3–4.0 mm in size
Fused Deposition Modelling Approach in Recycled Polypropylene/Aluminum Powder Composites for Sustainable Development
Get PDFPolypropylene (PP) is a versatile and widely used thermoplastic polymer that has found its way into various aspects from packaging materials and consumer products to automotive components and industrial applications. However, this widespread use of polypropylene also presents a significant challenge in the disposal of polypropylene waste and its durability aspects. So, the fused deposition modeling (FDM) technique arises as compiling outcomes for recycling discarded PP waste to create functional products. The properties of FDM components produced from recycled polypropylene (r-PP) are notably inferior to those of virgin PP FDM counterparts. Hence, it becomes imperative to comprehend the substantial alterations that r-PP undergoes during successive extrusion processes, including chain scission, alterations in viscosity, and reductions in breaking strength. The incorporation of additives has emerged as a promising solution to enhance the performance of r-PP. In this context, the present study explores the development of a novel composite material by blending r-PP with aluminum powder. The combination of these materials leverages the sustainability benefits of r-PP and the excellent thermal and mechanical properties of aluminum, making it a promising candidate for a wide range of applications. The tensile results show a significant increase in Young’s modulus for pre-heat treated composite specimen at 214 ℃ extrusion temperature. The SEM fractrographic analysis confirms the homogenized distribution after pre-heat treatments. XRD results analyzed the degree of crystallinity in the composite specimens
เครื่องคัดเกรดไข่ไก่และคัดไข่ไก่แฝดแบบกึ่งอัตโนมัติSemi-automatic Grading Chicken Eggs and Separating Double Yolk Eggs Machine
No full textงานวิจัยมีวัตถุประสงค์ เพื่อพัฒนาเครื่องคัดเกรดไข่ไก่และคัดไข่ไก่แฝดแบบกึ่งอัตโนมัติ เพื่อให้สามารถทำงานแบบต่อเนื่องบนสายพานลำเลียงได้ โดยสามารถคัดเกรดไข่ไก่ได้ตั้งแต่เบอร์ 0–3 และสามารถแยกไข่ไก่เบอร์ 0 แบบแฝดกับแบบปกติได้ งานวิจัยนี้ได้ดำเนินงานจากการศึกษากระบวนการคัดเกรดไข่ไก่และไข่ไก่แฝด ทำการกำหนดสมบัติของเครื่องคัดเกรดไข่ไก่และทำการออกแบบ เมื่อได้แบบแล้วจึงทำการสร้างเครื่องคัดเกรดไข่ไก่และคัดไข่ไก่แฝดแบบกึ่งอัตโนมัติ ควบคู่กับการพัฒนาโปรแกรมการคัดเกรดไข่ไก่และไข่ไก่แฝด สุดท้ายคือการทดสอบการทำงานของเครื่องและการประมวลผลแต่ก่อนจะเข้าทำการประมวลผลได้สร้างระบบทำความสะอาดเปลือกไข่ เพื่อให้ได้ไข่ไก่ที่เหมาะสมก่อนที่จะไปทำการชั่งน้ำหนักและวัดขนาดด้วยกล้อง ค่าน้ำหนักจะเป็นเกณฑ์ในการคัดเกรดไข่ไก่ในแต่ละเบอร์ตั้งแต่เบอร์ 0–3 ในขณะที่น้ำหนักและรูปร่างในที่นี้ หมายถึง อัตราความยาวแกนหลักกับแกนรองของไข่ไก่นำมาประมวลผลด้วยตรรกศาสตร์คลุมเครือเพื่อพิจารณาความเป็นไข่ไก่แฝด ผลการทดสอบเครื่องพบว่า เครื่องสามารถลำเลียงไข่ไก่ทุก ๆ เบอร์ไปทำความสะอาดและเป่าแห้งได้ โดยน้ำหนักที่ชั่งได้บนสายพานลำเลียงผ่านโหลดเซลล์มีความผิดพลาดเพียง ±0.1 กรัม เมื่อเทียบกับตาชั่งยา ในขณะที่ค่าอัตราความยาวแกนหลักกับแกนรองของไข่ไก่ ที่ได้จากการประมวลผลด้วยภาพมีความถูกต้องแม่นยำเมื่อเทียบกับการวัดด้วยเวอร์เนียร์ ในส่วนของการประมวลผลพบว่า เครื่องสามารถคัดเกรดไข่ไก่ได้อย่างถูกต้องแม่นยำ 100 เปอร์เซ็นต์ ทุกเบอร์ ในขณะที่การคัดแยกไข่ไก่แฝดยังคงมีความผิดพลาดอยู่บ้างคือ 1 ใน 24 ฟองA semi-automated grading and separating double yolk chicken egg machine was developed by cleaning, grading, and separating egg No.0, No.1, No.2, and No.3 continuously on a conveyer. In order to conduct this research, we reviewed the grading criteria for chicken eggs and separated double yolk eggs first. Then the specifications for the machine were defined, and design began. After receiving the design, the machine was constructed couple with the development of a grading for chicken eggs and a separating double yolk eggs program. The machine operation was tested and tuned for properly works. The egg shell was needed to clean for precision weight and shape. As a result, the weight value will be used to grade eggs into egg No.0, No.1, No.2 and No.3, respectively, while shape refers to the ratio between the major and minor axis lengths of the eggs and weight is used as both parameters for determining a double yolk egg based on fuzzy logic algorithms. Test results indicate that the machine is capable of cleaning and blow drying chicken eggs in any number of eggs. The weight values from the load cell were calibrated from a standard scale. The weight value on the load cell has an error of only ±0.1 grams when compared with the standard scale. While, the ratio of the major and minor axis lengths of the eggs that measure from image processing were accurate compared to the Vernier caliper measurements. The results of the measurements by both methods generated no significant differences. The process of grading the eggs and sorting the double yolk eggs were tested continuously on conveyer and found that the machine was able to grade eggs with 100% accuracy in all numbers, while sorting double yolk eggs still had some errors of 1 in 24 eggs
The Influence of Steel Fiber on Properties of High-Performance Fiber Reinforced Alkali-Activated Material Mortar Based on High-Calcium Fly Ash and GGBFS
Get PDFบทความนี้นำเสนอผลกระทบของเส้นใยเหล็กในวัสดุเชื่อมประสานกระตุ้นด้วยด่างมอร์ตาร์สมรรถนะสูงจากเถ้าลอยแคลเซียมสูงผสมเถ้าตะกรันเหล็กต่อความสามารถในการทำงาน สมบัติเชิงกล เสริมเส้นใยเหล็กร้อยละ 0 ถึง 1.5 โดยปริมาตร ในการศึกษานี้ทำการแปรผันอัตราส่วนของเหลวต่อวัสดุประสานเท่ากับ 0.40 และ 0.45 และความเข้มข้น NaOHเท่ากับ 8 และ 12 โมลาร์ ทุกส่วนผสมจะใช้อัตราส่วนทรายต่อวัสดุประสานเท่ากับ 1.25 และอัตราส่วนสารละลายโซเดียมซิลิเกตต่อสารละลายโซเดียมไฮดอรกไซด์เท่ากับ 1.0 โดยทำการทดสอบความสามารถในการทำงาน (การไหลในแนวราบแบบอิสระ และเวลาในการไหลแนวราบแบบอิสระ) และทดสอบคุณสมบัติเชิงกล (กำลังรับแรงอัด กำลังรับแรงดัด) ผลการทดสอบพบว่า การไหลในแนวราบมีแนวโน้มลดลง ขณะที่เวลาในการไหลแผ่อิสระในแนวราบเพิ่มขึ้น ตามปริมาณเส้นใยเหล็กที่เพิ่มขึ้นกำลังรับแรงอัด กำลังรับแรงดัด ความเหนียว และกำลังรับแรงดัดคงค้างมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นตามปริมาณเส้นใยเหล็กThis article presents the effect of Steel Fiber (SF) on high performance Alkali-activated Material Mortar (AAM) from fly ash and Ground Granulated Blast-Furnace Slag (GGBFS) on physical properties and mechanical properties. The Steel Fiber (SF) was added at the rates of 0 to 1.5% by volume of AAM. In this study, the liquid alkaline-tobinder ratio and NaOH concentration were varied at 0.40 to 0.45 and 8 to 12M, respectively. The sand-to-binder ratio was fixed at 1.25 whereas the Na2SiO3-to-NaOH ratios was fixed at 1.0. The experimental series consisted of workability test (slump flow, T50 slump flow) and mechanical properties (compressive and flexural strength) of AAM. Test results indicated that the slump flow tended to decrease; however, the T50 slump flow tended to increase with increasing SF. The compressive strength, flexural strength, toughness, and residual strength of AAM tended to increase as the SF reinforcement increased
Research and Development of a Dual-Fuel Radiant Burner for Diverse Applications: Utilizing of Liquefied Petroleum Gas and Bio-Ethanolการวิจัยและพัฒนาเตาแผ่รังสีเชื้อเพลิงคู่ก๊าซแอลพีจีและไบโอเอทานอลเพื่อการใช้งานเอนกประสงค์
No full textบทความนี้คือการพัฒนาและทดสอบสมรรถนะเตาหุงต้มเชื้อเพลิงคู่ก๊าซแอลพีจีและไบโอเอทานอลเพื่อการประกอบอาหารและใช้งานอเนกประสงค์ในครัวเรือนและร้านอาหาร มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดการพึ่งพาเชื้อเพลิงฟอสซิลที่การเผาไหม้ทำให้เกิดการปลดปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ส่งผลกระทบต่อสภาวะโลกร้อนไบโอเอทานอลเป็นเชื้อเพลิงหมุนเวียนที่มีศักยภาพสูงในการใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับเตาหุงต้มทดแทนก๊าซแอลพีจี เนื่องจากเอทานอลสามารถผลิตได้เองในประเทศจากพืชผลทางการเกษตรจึงให้การปลดปล่อยคาร์บอนสุทธิเป็นศูนย์ เตาแผ่รังสีเชื้อเพลิงคู่นี้ หัวเผาประกอบด้วยโฟมเซรามิกที่ทำจากซิลิกอนคาร์ไบด์ มีความพรุนสูงและมีน้ำหนักเบา มีหัวฉีดร่วมเพียงตัวเดียวสำหรับการจ่ายเชื้อเพลิงสองชนิด การส่งเสริมการหมุนเวียนความร้อนภายในหัวเผาวัสดุพรุนส่งผลให้เตาสามารถทำงานได้อย่างมีเสถียรภาพได้ทั้งการเผาไหม้ก๊าซแอลพีจีและไบโอเอทานอลที่มีค่าความร้อนต่ำ อุณหภูมิการเผาไหม้จะเพิ่มขึ้นตามอัตราการป้อนความร้อนที่เพิ่มขึ้น การเพิ่มอากาศปฐมภูมิมีผลดีต่อการเผาไหม้ก๊าซแอลพีจีให้การปล่อยก๊าซคาร์บอนมอนนอกไซด์ (CO) ลดลง แต่มีผลตรงกันข้ามกับการเผาไหม้เอทานอลที่ CO กลับเพิ่มขึ้นเมื่ออากาศปฐมภูมิเพิ่มขึ้น การเผาไหม้ก๊าซแอลพีจีมีการปลดปล่อยมลภาวะที่น้อยกว่าการเผาไหม้ไบโอเอทานอลที่ทุกอัตราส่วนสมมูล รวมถึงก๊าซแอลพีจีมีช่วงการทำงานที่กว้างกว่าไบโอเอทานอล สภาวะการทำงานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเผาไหม้ไบโอเอทานอลของหัวเผาที่พัฒนาขึ้นนี้ คือที่อัตราการป้อนเชื้อเพลิง 5.50 กิโลวัตต์ ซึ่งมีอุณหภูมิสูงสุดใกล้เคียงกับการเผาไหม้ก๊าซแอลพีจีIn this article, a dual-fuel radiant burner was developed and tested for home and restaurant cooking. It uses liquefied petroleum gas (LPG) and bioethanol with the aim of reducing reliance on fossil fuels, a primary source of greenhouse gas emissions. Bioethanol, as a renewable fuel, shows great promise in replacing LPG. It results in net zero carbon emissions because it can be domestically produced from agricultural waste and products. The burner head comprises lightweight, highly porous ceramic foam made of silicon carbide and incorporates a single conventional gas injector for supplying both fuels. The results showed that the burner provided relatively high stable combustion of both LPG and bioethanol with low calorific value. This is due to the advantage of internal heat circulation of combustion within a porous medium burner. The combustion temperature increases with the firing rate. Increasing primary air has a positive effect on LPG combustion, leading to reduced carbon monoxide (CO) emissions. However, it has the opposite effect on bioethanol combustion, resulting in increased CO emissions with higher primary air entrainments. Firing LPG yields higher combustion efficiency compared to bioethanol. Nevertheless, at a firing rate of 5.50 kW of bioethanol, the maximum temperature reached is similar to that of LPG at the same firing rate, representing the optimal condition for this developed burner using bioethanol as fuel
การเพิ่มประสิทธิภาพการวางแผนจัดซื้อวัตถุดิบหน่วยงาน Procurement แผนก Logistics กรณีศึกษา : บริษัทผู้ผลิตชิ้นส่วนประกอบรถยนต์แห่งหนึ่งในนิคมอุตสาหกรรมอมตะซิตี้ ชลบุรี จ.ชลบุรี
Get PDFงานวิจัยฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษากระบวนการวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ 2) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ จากการศึกษากระบวนการวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบปัญหาที่พบคือจำนวนของสินค้าคงคลังประเภทวัตถุดิบเพื่อใช้ผลิตชิ้นส่วนประกอบ (Component Part) ที่บันทึกในระบบ SAP. กับจำนวนที่ตรวจนับจริงไม่ตรงกัน ส่งผลให้การวางแผนจัดซื้อวัตถุดิบมีความคาดเคลื่อนทำให้เกิดปัญหาการจัดซื้อวัตถุดิบไม่เพียงพอต่อการผลิตทำให้ไลน์การผลิตต้องหยุดรอ คณะผู้วิจัยได้ทำการศึกษากระบวนการวางแผนการจัดซื้อและเก็บข้อมูลก่อนการปรับปรุงช่วงเวลา 2 เดือน พบว่าไลน์การผลิตมีการหยุดรอวัตถุดิบจำนวน 15 ครั้ง จากนั้นได้นำโปรแกรม Microsoft Excel มาประยุกต์ใช้สำหรับการช่วยตรวจสอบและติดตามการเคลื่อนไหวของจำนวนวัตถุดิบของชิ้นส่วนประกอบ เพื่อให้ทราบจำนวนสินค้าคงคลังตรงกับยอดตรวจนับหน้างานจริงหรือไม่ จำนวนการใช้แต่ละวัน จำนวนการรับ ตลอดจนทำให้รู้ล่วงหน้าว่าวันไหนที่อาจจะมีวัตถุดิบไม่เพียงพอต่อการผลิต ซึ่งจะช่วยให้มีเวลาได้แก้ไขปัญหาหากเกิดขึ้น ผลการวิจัยพบว่าหลังจากนำโปรแกรม Microsoft Excel มาประยุกต์ใช้ในการตรวจสอบและติดตามการเคลื่อนไหวจำนวนของวัตถุดิบจำนวนครั้งการหยุดไลน์ผลิตเพื่อรอวัตถุดิบลดลงจากเดิม 15 ครั้งเหลือ 3 ครั้ง ลดลงร้อยละ 80 สามารถช่วยลดปัญหาการจัดซื้อวัตถุดิบที่ไม่เพียงพอต่อการผลิตและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการวางแผนจัดซื้อวัตถุดิบของชิ้นส่วนประกอบได้จริงThe research aimed to achieve two objectives: 1) to analyze the process of raw material purchasing planning and 2) to enhance its efficiency of raw material purchasing planning. The investigation revealed discrepancies between the recorded raw material inventory in the SAP system and the actual count. That led to errors in raw material purchasing planning, resulting in insufficient raw materials for production, causing the production line to halt. To address this issue, the researchers collected data on the purchasing planning process before implementing improvements over two months. It was discovered that the production line had to stop 15 times due to raw material shortages. Subsequently, the researchers utilized Microsoft Excel to monitor raw material quantities and track their movement. It allowed for better oversight of inventory levels and enabled proactive measures to address potential shortages. As a result of implementing the Microsoft Excel program, the number of production line stoppages due to raw material shortages decreased from 15 times to 3 times, representing an 80% reduction. This improvement can effectively mitigate the problem of inadequate raw materials for production and enhance the efficiency of raw material procurement planning for parts
การพัฒนาผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจอุตสาหกรรมยานยนต์และชิ้นส่วนกลุ่มวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในยุค 4.0The Workforce Development in the Automotive Industry and Auto Parts in Small and Medium Enterprises in the 4.0 Era
No full textบทความวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา ความคิดเห็นเกี่ยวกับการพัฒนาผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจอุตสาหกรรมยานยนต์และชิ้นส่วน และ ระดับความคิดเห็นเกี่ยวกับการพัฒนาผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจอุตสาหกรรมยานยนต์และชิ้นส่วนกลุ่มวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในยุค 4.0 เป็นการวิจัยแบบผสมผสาน เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ โดยการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการและใช้แบบสอบถามพนักงานในตำแหน่งหัวหน้างาน สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ การวิเคราะห์ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัย ความคิดเห็นเกี่ยวกับการพัฒนาผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจอุตสาหกรรมยานยนต์และชิ้นส่วน พบว่า 1) ด้านการคิดอย่างมีระบบ ผู้ปฏิบัติงานสามารถระบุได้ถึงผลกระทบของปัญหาที่จะเกิดขึ้น 2) ด้านความสามารถส่วนบุคคล ผู้ปฏิบัติงานสามารถทำงานให้สำเร็จได้ตามมาตรฐานที่กำหนด 3) ด้านรูปแบบการคิดผู้ปฏิบัติงานหากจะให้องค์กรเจริญเติบโตควรจะมีการรับฟังข้อเสนอแนะและความคิดเห็นจากผู้อื่น 4) ด้านการมีวิสัยทัศน์ร่วม ผู้ปฏิบัติงานมองว่าคนเราจะเรียนรู้ได้ต้องเกิดจากการตระหนักของตนเอง และ 5) ด้านการเรียนรู้ทีมงาน ผู้ปฏิบัติงานเห็นว่าเมื่อมีคนเข้ามาใหม่ท่านจะเป็นผู้เริ่มทักทายทำความรู้จัก สำหรับผลการวิจัยระดับความคิดเห็นเกี่ยวกับการพัฒนาผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจอุตสาหกรรมยานยนต์และชิ้นส่วนโดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณาในแต่ละด้าน พบว่า ด้านความสามารถส่วนบุคคล และด้านการเรียนรู้ทีมงานอยู่ในระดับมากที่สุด ส่วนด้านการคิดอย่างมีระบบ ด้านรูปแบบการคิด และ ด้านการมีวิสัยทัศน์ร่วมอยู่ในระดับมากThe objective of this research paper is to study opinions on the workforce development in the automotive and parts industry, as well as the level of opinions on the development of operators in the automotive and parts industries of small and medium-sized enterprises in the 4.0 era. It is a mixed-methods study, incorporating both qualitative and quantitative research methodologies, involving interviews with entrepreneurs and the distribution of employee questionnaires to supervisory positions. Statistical analysis techniques utilized include percentage analysis, averaging, and standard deviation. In the results, regarding opinions on the development of practitioners in the automotive and parts industry, it was found that systems thinking enables operators to determine the impact of potential problems, personal mastery facilitates meeting required standards, mental models suggest that operators should heed suggestions and opinions from others for organizational thriving, shared vision allows practitioners to perceive learning through self-awareness, and team learning encourages practitioners to warmly welcome and acquaint themselves with new arrivals. Regarding the findings, the overall level of opinion on the development of operators in the automotive and parts industry is notably high. Upon closer examination of each aspect, it was observed that personal mastery and team learning scored highest, while systems thinking, mental models, and shared vision were also rated at a high level
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปไหมข้าวโพดพร้อมรับประทานสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรังDevelopment of Ready-to-Eat Nutritional Corn Silk Soup for The Elderly and NCDs Patients
No full textงานวิจัยนี้เป็นการพัฒนาซุปไหมข้าวโพดพร้อมรับประทานสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อแก้ไขปัญหาภาวะขาดโภชนาการของผู้สูงอายุ โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่มีโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอื่น ๆ ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดปัญหาในการเคี้ยว การกลืน และการได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอของผู้สูงอายุ โดยผลิตภัณฑ์ซุปไหมข้าวโพดพร้อมรับประทานมีวัตถุดิบหลักและอุดมไปด้วยสารอาหารครบ 5 หมู่ ได้แก่ ใยอาหารจากไหมข้าวโพด คาร์โบไฮเดรตจากข้าวโอ๊ต โปรตีนข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก ไขมันจากเนย ผงปรุงรสผัก ผงหัวหอม และพริกไทยบด วัตถุประสงค์หลักของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปไหมข้าวโพดพร้อมทาน ได้แก่ การหาปริมาณสัดส่วนที่เหมาะสมของไหมข้าวโพดที่ควรใช้ในสูตร (5%, 10%, 15%) และผงโปรตีนข้าวกล้อง (2%, 4%) และเพื่อศึกษาการยืดอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ซุปไหมข้าวโพดผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ (Autoclave) ที่อุณหภูมิ 121°C ในเวลาต่างกัน ได้แก่ 15, 20, 25 นาที เพื่อศึกษาระยะเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการฆ่าเชื้อและสังเกตการตกตะกอนของซุปไหมข้าวโพด นอกจากนี้คุณค่าทางโภชนาการถูกวิเคราะห์โดยใช้วิธี AOAC International 2023 คุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ เช่น ค่าความเป็นกรด-ด่าง ความหนืด และสีโดยผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบโดยใช้เครื่องวัดค่าความเป็นกรด-ด่าง (In-house Method WI-TMC-109) การใช้มาตรฐานอาหารสําหรับผู้ป่วยกลืนลําบาก (IDDSI Testing Methods) และเครื่องวัดสี (Hunter Lab, Colorflex-45-2, USA) ตามลำดับ การตรวจวิเคราะห์คุณภาพทางจุลชีววิทยาดำเนินการทดสอบตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 355 (พ.ศ. 2556) การประเมินประสาทสัมผัสและการยอมรับจากผู้บริโภคถูกวิเคราะห์โดยใช้โปรแกรม SPSS เวอร์ชั่น 29 จากผลการวิจัยพบว่า สภาวะการทำให้ปลอดเชื้อที่เหมาะสมที่สุด คือ 119°C เป็นเวลา 20 นาที โดยการฆ่าเชื้อด้วยระบบรีทอร์ท (Retort Sterilizer) ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดโดยอุณหภูมิและระยะเวลาดังกล่าวช่วยป้องกันการแตกตัวของโปรตีนและการเกิดเจล ซึ่งส่งผลต่อรสสัมผัสของผลิตภัณฑ์ โดยสูตรที่ได้รับความนิยมสูงสุดประกอบด้วยสูตรที่มีไหมข้าวโพด 15% และผงโปรตีนข้าวกล้อง 4% โดยได้รับคะแนนความชอบโดยรวม 7.79 ±1.01 โดยซุปไหมข้าวโพดให้พลังงาน 100 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (130 กรัม) มีน้ำตาลต่ำ (น้อยกว่า 1 กรัม) และคอเลสเตอรอลต่ำ (5 กรัม) ซึ่งเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ นอกจากนี้ซุปไหมข้าวโพดพร้อมรับประทานถูกจัดอยู่ในระดับความหนืดปานกลาง (Level 3) ตามเกณฑ์ IDDSI และผลิตภัณฑ์นี้ยังได้รับการยืนยันว่าปลอดภัยจากเชื้อก่อโรค นวัตกรรมนี้ยังสนับสนุนเกษตรกรไทยโดยการสร้างมูลค่าเพิ่มจากส่วนประกอบข้าวโพดที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่าและมีส่วนช่วยในการพัฒนาเกษตรกรรมอย่างยั่งยืนThis research focuses on developing a ready-to-eat corn silk soup aimed at improving nutrition for the elderly and individuals with chronic Non-communicable Diseases (NCDs), such as hypertension, diabetes, and stroke. These conditions often cause difficulties with chewing, swallowing, and maintaining proper nutrition. The primary objectives of the study were to determine the optimal proportions of corn silk (5%, 10%, 15%) and brown rice protein powder (2%, 4%) in the soup formulation, and to explore methods for extending the product’s shelf life. The soup was sterilized using an autoclave (First Toy International Co. Ltd., Thailand) at 121°C for varying durations (15, 20, 25 minutes), with observations of texture andprecipitation changes. Nutritional analysis was conducted using AOAC International 2023 methods, while physical properties such as pH, viscosity, and color were evaluated using in-house methods (WI-TMC-109), IDDSI Testing Methods, and a colorimeter (Hunter Lab, USA). Microbiological quality was assessed in accordance with the Notification of the Ministry of Public Health No. 355, B.E. 2556 (2013). Sensory evaluation and consumer acceptance were analyzed using SPSS version 29. The optimal sterilization condition was found to be 119°C for 20 minutes using a retort sterilizer, balancing safety with the preservation of nutritional and sensory qualities. This temperature prevented overcooking of delicate proteins and ensured adequate starch gelatinization, resulting in a safe and appealing product for elderly consumers. The soup provides 100 kcal per 130 g serving, with low sugar content (less than 1 g) and cholesterol (5 g), making it suitable for seniors. The preferred formulation, consisting of 15% corn silk and 4% brown rice protein powder, achieved an overall preference score of 7.79 ±1.01. Additionally, the soup is classified as moderately thick (Level 3) according to IDDSI criteria, and microbiological tests confirmed that it is free from harmful pathogens, ensuring its safety for consumption. This innovation also supports Thai farmers by creating economic value from underutilized corn components, contributing to sustainable agricultural development
การผลิตแก๊สชีวภาพโดยระบบยูเอเอสบีจากน้ำเสียโรงงานแปรรูปสับปะรดร่วมกับการตรึงจุลินทรีย์จากตะกอนเลนบ่อกุ้งBiogas Production from Pineapple Industry Wastewater Using UASB with Microbial Immobilization from Shrimp Pond Sludge
No full textน้ำเสียจากอุตสาหกรรมทางการเกษตรเป็นน้ำเสียที่มีสารอินทรีย์ปนเปื้อนจากกระบวนการผลิตเป็นจำนวนมากซึ่งเป็นปัญหาหลักของมลพิษทางสิ่งแวดล้อมหากมีการรั่วไหลสู่พื้นดินหรือแหล่งน้ำ งานวิจัยนี้จึงเสนอวิธีการลดปริมาณสารอินทรีย์และเปลี่ยนน้ำเสียเป็นพลังงานทดแทน ซึ่งได้ออกแบบและสร้างระบบการผลิตแก๊สชีวภาพจากน้ำเสียเป็นระบบยูเอเอสบี (Upflow Anaerobic Sludge Blanket; UASB) โดยทำการทดลองเพื่อหาสภาวะในการผลิตที่เหมาะสมที่สุดและนำมาผลิตแก๊สชีวภาพด้วยระบบยูเอเอสบีที่ได้ออกแบบและสร้างขึ้น จากผลการทดลองการผลิตแก๊สชีวภาพจากน้ำเสียของโรงงานแปรรูปสับปะรดพบว่า สภาวะที่เหมาะสมที่สุด คือ สภาวะที่มีการใช้วัสดุตรึงจุลินทรีย์ CAC (Cray/Activated Carbon) ร่วมกับการตรึงจุลินทรีย์ที่มาจากตะกอนเลนบ่อกุ้ง ซึ่งให้ปริมาณแก๊สชีวภาพที่ผลิตได้มากกว่าสภาวะที่ไม่มีการใช้วัสดุตรึงจุลินทรีย์ ถึง 2.6 เท่า โดยระบบการผลิตแก๊สชีวภาพที่เสนอนี้สามารถผลิตแก๊สชีวภาพและบำบัดน้ำเสียได้พร้อมกัน ซึ่งสามารถลดค่าซีโอดีในน้ำเสียได้ อีกทั้งยังมีศักยภาพในการผลิตแก๊สชีวภาพได้อย่างน่าพอใจ โดยแก๊สชีวภาพที่ผลิตได้มีองค์ประกอบของแก๊สมีเทนประมาณ 24.74% ผลที่ได้จากงานวิจัยแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการผลิตแก๊สชีวภาพด้วยระบบยูเอเอสบีจากน้ำเสียของโรงงานแปรรูปสับปะรดAgricultural industrial wastewater contains high organic loading from a production process, which is the main problem of environmental pollution in case it leaks to an open landfill or water resources. This research aims to propose a method of reducing organic content and converting wastewater into renewable energy. The Upflow Anaerobic Sludge Blanket (UASB) system was designed and established for biogas production and biological wastewater treatment from the agricultural industry waste. A suitable condition for biogas production from pineapple industry wastewater was performed and investigated and then applied in the designed UASB system. The result showed that the fermentation condition for submerging CAC (Cray/Activated Carbon) with microbial immobilization from shrimp pond sludge enhanced biogas production to 2.6 times and treated wastewater at the same time. The designed system reduced the COD value of wastewater and also produced biogas in a satisfactory way with approximately 24.74% of methane. Therefore, the application of the designed UASB system reveals the possibility and promising way of biogas production from pineapple wastewater