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BOAS PRÁTICAS DE USO E OCUPAÇÃO DO SOLO PARA A PRESERVAÇÃO AMBIENTAL: O CASO DO PROGRAMA PROTETOR DAS ÁGUAS DO MUNICÍPIO DE VERA CRUZ, RS, BRASIL.
Get PDFEnvironmental Services (PES) programs and projects have proven to be an effective methodology in Brazil and other countries for the conservation and restoration of ecosystems, with different approaches, but especially in the recovery of degraded areas and the improvement of water quality and quantity in watersheds. The Water Protector Program implemented in the municipality of Vera Cruz is an example of a local PES program located in the center of the state of Rio Grande do Sul, in the Pardo basin, focusing its efforts and resources on the conservation and restoration of riparian areas of the Arroio Andréas sub-basin since 2011. Using QGIS, Google Earth, and data generated by the MapBiomas platform, the area was analyzed between the years 2011 and 2021, covering a 10-year period of program execution. The period under study highlights the increase in forest cover, by 2,165 hectares during this period, an aspect that may be associated with the actions of the Water Protector Program. This demonstrates how effective land use and occupation practices can protect water resources and promote environmental sustainability through legislation, public awareness, economic incentives, and cooperation among sectors. The Water Protector Program provides an inspiring model for other regions interested in preserving their natural resources. Good land use and occupation practices are essential for environmental preservation and sustainability.
Programas e projetos de pagamento por serviços ambientais (PSAs), têm se demonstrado uma metodologia eficiente no Brasil e em outros países para a conservação e restauração de ecossistemas, com os mais diversos enfoques, mas em especial, com a recuperação de áreas degradadas e a melhoria da qualidade e quantidade de água em bacias hidrográficas. O Programa Protetor das Águas executado no município de Vera Cruz, é um exemplo de PSA localizado no centro do estado do Rio Grade do Sul, na bacia do Pardo, focando seus esforços e recursos na conservação e restauração de áreas ripárias da sub-bacia do Arroio Andréas desde o ano de 2011. Utilizando o QGIS, Google Earth e os dados gerados pela plataforma MapBiomas, analisou-se a área entre os anos de 2011 e 2021, verificando um intervalo de 10 anos de execução do programa. No período em estudo, se destaca o aumento da cobertura florestal, em 2.165 hectares nesse período, aspecto esse que pode estar associado as ações do Programa Protetor das Águas. Isso demonstra como práticas eficazes de uso e ocupação do solo podem proteger os recursos hídricos e promover a sustentabilidade ambiental, através de legislação, conscientização pública, incentivos econômicos e cooperação entre setores. O Programa Protetor das Águas oferece um modelo inspirador para outras regiões interessadas em preservar seus recursos naturais. As boas práticas de uso e ocupação do solo são essenciais para a preservação ambiental e a sustentabilidade
Perfil epidemiológico da leptospirose em Minas Gerais, 2012-2022
Get PDFBackground and Objectives: Leptospirosis is an infectious disease caused by the bacterium Leptospira spp. and its epidemiology is not well known in Minas Gerais State, which makes its prevention and control more difficult. The objective of this study is to outline the epidemiological profile of leptospirosis in the State of Minas Gerais from 2012 to 2022. Methods: An ecological epidemiological study was carried out by collecting data from the Information System for Notifiable Diseases, the secondary database was made available by the Department of Informatics of the Unified Health System. Data regarding the disease cases notified in the selected place and period were collected and descriptive statistical analyses were carried out based on sociodemographic and clinico-epidemiological variables. Results: 1,728 cases of leptospirosis were reported. The highest number of notifications was in 2020 and the lowest in 2015. There is a higher occurrence of the disease in the white population (46.30%), in males (81.66%) and in the age group 40 to 59 years (38.77 %). As for education, the highest number of registered cases was ignored/blank, with 814 (47.11%). Observing the evolution of the disease, from 2012 to 2022, the aggravation of leptospirosis leading to death occurred in 9.29% of the cases. Cure was the most frequent outcome: 1,415 discharges in that decade (81.89%). Conclusion: Based on the results obtained, we concluded that there is a predominance of male patients, white, aged between 40 and 59 years, in relation to education, the largest number of registered cases was ignored/blank and more than 80% of the cases notified resulted in the recovery of the patient's health.Justificación y Objetivos: La leptospirosis, una enfermedad infecciosa causada por la bacteria Leptospira spp., tiene su epidemiología poco conocida en el estado de Minas Gerais, lo que dificulta su prevención y control. El objetivo de este estudio es delinear el perfil epidemiológico de la leptospirosis en el estado de Minas Gerais del 2012 al 2022. Métodos:Estudio epidemiológico ecológico, realizado a partir de la recolección de datos del Sistema de Información de Enfermedades de Declaración Obligatoria, disponibles en la base de datos secundaria. del Departamento de Informática del Sistema Único de Salud. Se recolectaron datos sobre los casos de la enfermedad notificados en el lugar y período seleccionado y se realizaron análisis estadísticos descriptivos con base en variables sociodemográficas y clínico-epidemiológicas. Resultados: Se reportaron 1.728 casos de leptospirosis. El mayor número de notificaciones fue en el 2020 y el menor en el 2015. Hay una mayor ocurrencia de la enfermedad en la población blanca (46,30 %), en el sexo masculino (81,66 %) y en el grupo de edad de 40 a 59 años (38,77 %). En cuanto a la educación, el mayor número de casos registrados fue ignorado/blanco, con 814 (47,11%). Al observar la evolución de la enfermedad, se destaca que, de 2012 a 2022, se registraron 9,29% de muertes por agravamiento de la leptospirosis. La cura quedó con la mayor ocurrencia: 1.415 altas en esa década (81,89%). Conclusión: Con base en los resultados obtenidos se concluye que existe predominio de pacientes masculinos, blancos, con edades entre 40 y 59 años, con relación a la escolaridad, el mayor número de casos registrados fue ignorado/blanco y más del 80% de los casos notificados resultó en la recuperación de la salud del paciente.Justificativa e Objetivos: A leptospirose, doença infecciosa causada pela bactéria Leptospira spp., tem a epidemiologia pouco conhecida em Minas Gerais, o que dificulta sua prevenção e controle. O objetivo deste estudo é traçar o perfil epidemiológico da leptospirose no estado de Minas Gerais no período de 2012 a 2022. Métodos: Estudo epidemiológico ecológico, realizado pela coleta de dados no Sistema de Informações de Agravos de Notificações, disponibilizado pelo banco de dados secundários do Departamento de Informática do Sistema Único de Saúde. Foram coletados dados referentes aos casos da doença notificados no local e período selecionados e realizadas análises estatísticas descritivas a partir das variáveis sociodemográficas e clínico-epidemiológicas. Resultados: Foram notificados 1.728 casos de leptospirose. O maior número de notificações foi em 2020 e menor em 2015. Há maior ocorrência da doença na população branca (46,30%), no sexo masculino (81,66%) e na faixa etária de 40 a 59 anos (38,77%). Observando a evolução da doença, nota-se que, de 2012 a 2022, foram registrados óbitos pelo agravo da leptospirose em 9,29% dos casos. A cura se manteve com maior ocorrência: 1,415 altas nessa década (81,89%). Conclusão: Com base nos resultados obtidos conclui-se que há predomínio de pacientes do sexo masculino, raça branca, faixa etária entre 40 e 59 anos e mais de 80% dos casos notificados resultaram na recuperação do quadro de saúde do paciente
A Inteligência artificial na contramão da desinformação: uma solução com chatbot para aprendizagem na área da saúde
Get PDFWith advances in digitalization and free access to academic production in the health area, demands arise on professionals in this field. At the same time as they need to be up to date with published materials, these workers suffer from work overload in Brazil. Furthermore, questionnaires administered to students and professionals in the field showed that these groups are using technologies based on generative AI, such as ChatGPT, as a means of information. Therefore, the objective of this work was to develop a chatbot capable of assisting healthcare professionals in the process of searching for scientifically validated information, presenting an alternative based on extractive AI. Furthermore, the work also sought to verify whether there are risks when using applications based on text generation techniques as a source of information.Con los avances en la digitalización y el libre acceso a la producción académica en el área de la salud, surgen exigencias a los profesionales de este campo. Al mismo tiempo que necesitan estar al día con los materiales publicados, estos trabajadores sufren una sobrecarga de trabajo en Brasil. Además, los cuestionarios administrados a estudiantes y profesionales del campo mostraron que estos grupos están utilizando tecnologías basadas en IA generativa, como ChatGPT, como medio de información. Por tanto, el objetivo de este trabajo fue desarrollar un chatbot capaz de ayudar a los profesionales sanitarios en el proceso de búsqueda de información científicamente validada, presentando una alternativa basada en IA extractiva. Además, el trabajo también buscó verificar si existen riesgos al utilizar aplicaciones basadas en técnicas de generación de texto como fuente de información.Com os avanços na digitalização e no livre acesso da produção acadêmica na área da saúde, os profissionais precisam se atualizar constantemente, apesar da sobrecarga de trabalho. Assim, a inteligência artificial (IA) pode ser aliada para auxiliar na busca de artigos científicos para qualificação do conhecimento e aprendizado. Questionários foram elaborados e aplicados com estudantes e profissionais da área da saúde, cujos resultados evidenciaram a busca por tecnologias baseadas em IA generativa, como o ChatGPT, como meio de informação. Dessa forma, o objetivo foi desenvolver um chatbot (agente conversacional) capaz de auxiliar os profissionais da saúde no processo de busca por informações com validação científica, apresentando uma alternativa baseada em IA extrativa. Além disso, o trabalho também buscou verificar se existem riscos ao utilizar aplicações apoiadas em técnicas de geração de texto como fonte de informação
Pesquisa participante na escola: vivências de uma professora de História com os indígenas
Get PDFNa pesquisa participante realizada com uma escola de rede pública destacamos as contribuições de um processo colaborativo intercultural, com abordagens sobre os povos indígenas do Brasil, principalmente os Kaingang e os Guarani. Destacamos o diário de campo da professora e um longo processo de extensão e de pesquisa vivenciados, durante um período de 2018 a 2024, no qual analisamos os possíveis caminhos na busca por um ensino transversal e intercultural com os indígenas. São contribuições para a efetivação da Lei 11.645/2008 que determina a obrigatoriedade do ensino da História e da Cultura indígena na educação básica. Uma das questões problematizadoras desta pesquisa foi: como podemos construir um caminho para uma educação ameríndia na escola? Como olhar para nossas raízes indígenas e repensar nossas práticas interculturais enquanto docentes? Ficou evidenciado a importância da extensão e da pesquisa com indígenas, no processo formativo das professoras para pensar ações e estudos na escola, o destaque da disciplina e da professora de História como impulsionadora para reelaborar os sentidos de uma educação ameríndia que atravessa outras disciplinas como ciências, literatura e português. Verificamos que a participação de professoras e estudantes em vivências nas aldeias indígenas provocam uma mudança de pensamento em torno da educação, modificando comportamentos e potencializando ações educativas denominadas como ameríndias, pois inclui a terra, o rio, o fogo, o ar e todos os ensinamentos que os indígenas nos fazem aprender sobre o sentido da vida na educação.
PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DA MORTALIDADE POR DIABETES MELLITUS NA REGIÃO NORDESTE DE 2010 A 2020
Get PDFIntroduction: Mortality due to Diabetes Mellitus, according to the World Health Organization (WHO), is one of the top 10 global mortality indicators. It is currently estimated that there is a population of 422 million people with the disease, where most of them live in low- and middle-income countries. The number of deaths directly attributed to diabetes reaches 1.5 million each year. Objective: To describe the epidemiological profile of mortality from diabetes mellitus that occurred between 2010 and 2020 in the Northeast region of Brazil. Methodology: This is an epidemiological, ecological, retrospective study with a quantitative approach. All data on deaths from DM from 2010 to 2020 in the Northeast region were extracted from the Mortality Information System (SIM). Where they were then exported to the Microsoft® Excel® program and the crude and relative mortality rates were calculated. Results: From 2010 to 2020, there was a significant trend towards an increase in DM mortality, evidenced by the constant increase in mortality rates over the years. The survey showed that most deaths were female, aged 80 years or more, brown, with low or no education. Conclusion: The results indicate that most diabetes-related deaths could be prevented through health education measures and the promotion of healthy habits, as well as better clinical management in Primary Health Care. The study provides important information on the distribution of the event in the population of the region served, and can be a tool in the reformulation and implementation of social policies for the prevention of DM mortality, mainly for the population that was more vulnerable to the development of the disease.Introdução: A Mortalidade por Diabetes Mellitus (DM), de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS) é um dos 10 principais índices de mortalidade global. Atualmente estima-se que há uma população de 422 milhões de pessoas com a doença, onde a maioria delas vivem em países de baixa e média renda. O número de mortes atribuídas de forma direta ao diabetes chega a 1,5 milhão a cada ano. Objetivo: Descrever o perfil epidemiológico da mortalidade por diabetes mellitus ocorrida no período de 2010 a 2020 na região Nordeste do Brasil. Metodologia: Trata-se de um estudo epidemiológico, do tipo ecológico, retrospectivo com abordagem quantitativa. Todos os dados dos óbitos por DM de 2010 a 2020 na região Nordeste, foram extraídos do Sistema de Informação sobre Mortalidade (SIM). Onde foram, então, exportados para o programa Microsoft® Excel® e calculadas as taxas, brutas e relativas de mortalidade. Resultados: No período de 2010 a 2020 houve uma tendência significativa de aumento da mortalidade por DM evidenciada pelo constante aumento nas taxas de mortalidade ao longo dos anos. A pesquisa mostrou que a maioria dos óbitos foram do sexo feminino, na faixa etária de 80 anos a mais, de cor parda, com baixa ou nenhuma escolaridade. Conclusão: Os resultados indicam que a maioria das mortes relacionadas ao diabetes poderia ser prevenida por meio de medidas educativas em saúde e promoção de hábitos saudáveis, assim como um melhor manejo clínico na Atenção Primária à Saúde. O estudo fornece informações importantes sobre a distribuição do evento na população da região atendida, podendo ser uma ferramenta na reformulação e implementação de políticas sociais voltadas para prevenção da mortalidade por DM, principalmente, para a população que se apresentou mais vulnerável ao desenvolvimento da doença.
 
ESTADO CIVIL E PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA EM ADULTOS BRASILEIROS: uma revisão sistemática
Get PDFObjective: To identify possible relationships between marital status and physical activity among Brazilian adults. Method: In November, 2021, a systematic review was carried out in nine electronic databases (Academic Search Premier, Embase, Lilacs, Pubmed, Psycinfo, Scielo, Scopus, Sportdiscus and Web of Science), Google Scholar and reference lists, establishing the criteria of original studies conducted in Brazil, involving samples of men and women over 18 years of age, without specific clinical conditions and impediments to the practice of physical activity. The studies of interest should contain analyses with at least three strata of marital status (e.g., single, married/with a partner and separated/divorced), with no objections regarding the domains, types, instruments and cut-off points for physical activity. Results: After analysing the initial 12,978 studies, the descriptive synthesis comprised 21 articles, representing 17 studies. When the multivariate analyses of the articles were considered, with genders aggregated, three studies reported lower levels of leisure-time physical activity among "married/partnered" people when compared to single people. Conclusion: Special attention needs to be paid to recognising the barriers to physical activity among these populations, as well as their proper understanding in public policies aimed at promoting physical activity.Objetivo: Identificar as possíveis relações entre estado civil e a prática de atividade física entre adultos brasileiros. Método: Em novembro de 2021, realizou-se uma revisão sistemática em nove bases de dados eletrônicas (Academic Search Premier, Embase, Lilacs, Pubmed, Psycinfo, Scielo, Scopus, Sportdiscus e Web of Science), no Google Acadêmico e em listas de referências, estabelecendo-se como critérios os estudos originais conduzidos no Brasil, envolvendo amostras de homens e mulheres acima de 18 anos, sem condições clínicas específicas e impeditivos para a prática de atividade física. Os estudos de interesse deveriam conter análises com, pelo menos, três estratos de estado civil (ex.: solteiros, casados/com parceiro e separados/divorciados), sem objeções quanto aos domínios, tipos, instrumentos e pontos de corte de atividade física. Resultados: Após análise dos 12.978 estudos iniciais, a síntese descritiva foi composta por 21 artigos, que representam 17 estudos. Quando consideradas as análises multivariadas dos artigos, com gêneros agregados, três estudos registraram menores níveis de atividade física no tempo livre entre pessoas “casadas/com parceiro” quando comparadas às pessoas solteiras. Conclusão: Faz-se necessário um olhar especial para o reconhecimento das barreiras para a atividade física entre essas populações, bem como sua adequada compreensão nas políticas públicas voltadas à promoção da atividade física
TORÇÃO TESTICULAR ISQUÊMICA: um relato de caso
Get PDFIntroduction: testicular torsion is considered a urological emergency, it occurs when one of the testicles rotates around its own axis, culminating in torsion of the spermatic cord and compromising blood flow to the region and consequent ischemia. Early diagnosis and prompt surgical intervention are crucial in order to prevent the manifestation of irreversible ischemic lesions, as delays in treatment can trigger a reduction in fertility and the indispensability of orchiectomy. Objective: to analyze the clinical management of acute testicular torsion, emphasizing the importance of early diagnosis and immediate surgical intervention. Method: descriptive-analytical case report, featuring a patient selected based on clinical, radiological, and surgical criteria indicative of acute pain in the right testicle, requiring immediate assessment and treatment. Results: the acute manifestation of intense pain in the testicle is an alarming sign of testicular torsion. Ultrasound of the scrotum plays a fundamental role in confirming the diagnosis, indicating vascular involvement with color Doppler, strengthening the imperative of immediate surgical exploration. Given the confirmation of necrosis of the testicular tissue, it was decided to perform a total orchiectomy on the right testicle, with the aim of preventing future complications, as well as fixing the contralateral testicle in the same procedure, aiming to mitigate the possibility of torsion on that side. Conclusion: testicular torsion remains a urological emergency that demands rapid attention and intervention. The crucial nature of rapid diagnosis and prompt surgical approach in preserving testicular health was highlighted. The patient's clinical condition, based on confirmed tissue necrosis, led to total orchiectomy, aiming to safeguard his health.Introdução: a torção testicular é considerada uma emergência urológica, ocorrendo quando um dos testículos gira em torno de seu próprio eixo, culminando na torção do cordão espermático e comprometendo o fluxo sanguíneo para a região e consequente isquemia. O diagnóstico precoce e a pronta intervenção cirúrgica assumem uma magnitude crucial a fim de prevenir a manifestação de lesões isquêmicas irrevogáveis, visto que a demora do tratamento pode desencadear a redução da fertilidade e a indispensabilidade da orquiectomia. Objetivo: analisar a gestão clínica da torção testicular aguda enfatizando a importância do diagnóstico precoce e intervenção cirúrgica imediata. Método: relato de caso descritivo-analítico, com paciente selecionado com base em critérios clínicos, radiológicos e cirúrgicos que indicaram dor aguda no testículo direito, necessitando de avaliação e tratamento imediato. Discussão: a manifestação aguda de dor intensa no testículo consiste em sinal alarmante de torção testicular. A ecografia da bolsa escrotal assume papel fundamental na confirmação diagnóstica apontando, com Doppler colorido, o comprometimento vascular, fortalecendo a imperatividade da exploração cirúrgica imediata. Diante da confirmação da necrose do tecido testicular, optou-se pela execução da orquiectomia total no testículo direito, bem como a fixação do testículo contralateral no mesmo procedimento, visando mitigar a possibilidade de torção nesse lado. Conclusão: a torção testicular permanece como uma urgência urológica que demanda rápida atenção e intervenção. Destacou-se a natureza crucial do diagnóstico ágil e da pronta abordagem cirúrgica na preservação da saúde testicular. O quadro clínico do paciente, com base na necrose tecidual confirmada, conduziu à orquiectomia total, visando a salvaguarda da saúde
Conhecimento sobre higiene das mãos entre profissionais de enfermagem durante uma pandemia: insights de um estudo transversal no Brasil
Get PDFBackground and Objectives: hand hygiene (HH) is a crucial safety practice, but lack of knowledge can hinder compliance. The objective was to measure and assess the knowledge of nursing professionals who provided care during the COVID-19 pandemic regarding HH and to verify the association between HH knowledge and professional category and regions in Brazil. Methods: an observational study was conducted from November 2020 to December 2021 involving 493 nursing professionals from all regions of Brazil. Data collection was caried out using Google Forms® and social media platforms. The Hand Hygiene Knowledge Test for Healthcare Professionals was used, and results were analyzed descriptively. Pearson’s chi-square test (X2) and Fisher’s exact test were employed to assess associations. Results: among the participants, the majority (74.7%) had limited or subpar knowledge of HH. Nurses had a higher level of knowledge compared to nursing assistants and licensed practical nurses. Associations were found between professional category and correct answers regarding microorganism destruction time and the type of HH to be used. Conclusion: Brazilian nursing professionals had limited knowledge of HH, with nurses displaying a higher level of knowledge compared to nursing assistants and licensed practical nurse. Continuous education and guidance are necessary to improve HH practices among the nursing staff.Justificación e Objetivos: la higiene de manos (HM) es una práctica de seguridad crucial, pero la falta de conocimiento puede dificultar el cumplimiento. Este estudio evaluó el conocimiento de los profesionales de enfermería que brindaron atención durante la pandemia de Covid-19 en relación con la HM y exploró la asociación entre el conocimiento de HM, la categoría profesional y las regiones en Brasil. Métodos: se realizó un estudio observacional desde noviembre de 2020 hasta diciembre de 2021 que incluyó a 493 profesionales de enfermería de todas las regiones de Brasil. La recopilación de datos se realizó utilizando Google Forms® y plataformas de redes sociales. Se utilizó el Test de Conocimiento de Higiene de Manos para Profesionales de la Salud, y los resultados se analizaron de manera descriptiva. Se emplearon la prueba chi-cuadrado de Pearson (X2) y la prueba exacta de Fisher para evaluar las asociaciones. Resultados: entre los participantes, la mayoría (74,7%) tenía conocimiento limitado o deficiente de HM. Las enfermeras tenían un nivel de conocimiento más alto en comparación con los auxiliares y técnicos de enfermería. Se encontraron asociaciones entre la categoría profesional y las respuestas correctas sobre el tiempo de destrucción de microorganismos y el tipo de HM que debía utilizarse. Conclusión: los profesionales de enfermería brasileños tenían un conocimiento limitado de HM, siendo que las enfermeras mostraban un nivel de conocimiento más alto en comparación con los auxiliares y técnicos de enfermería. Se requiere educación continua y orientación para mejorar las prácticas de HM entre el equipo de enfermería.Justificativas e Objetivos: a higiene das mãos (HM) é uma prática crucial para a segurança, mas a falta de conhecimento pode prejudicar a adesão. Este estudo avaliou o conhecimento dos profissionais de enfermagem que prestaram cuidados durante a pandemia de Covid-19 em relação à HM e explorou a associação entre o conhecimento de HM, categoria profissional e regiões no Brasil. Métodos: um estudo observacional foi conduzido de novembro de 2020 a dezembro de 2021 envolvendo 493 profissionais de enfermagem de todas as regiões do Brasil. A coleta de dados foi realizada usando o Google Forms® e plataformas de mídia social. Foi utilizado o Teste de Conhecimento de Higiene das Mãos para Profissionais de Saúde, e os resultados foram analisados descritivamente. O teste qui-quadrado de Pearson (X2) e o teste exato de Fisher foram empregados para avaliar as associações. Resultados: entre os participantes, a maioria (74,7%) tinha conhecimento limitado ou insuficiente sobre HM. Os enfermeiros apresentaram um nível mais elevado de conhecimento em comparação com os auxiliares e técnicos de enfermagem. Foram encontradas associações entre a categoria profissional e respostas corretas sobre o tempo de destruição de microrganismos e o tipo de HM a ser utilizado. Conclusão: os profissionais de enfermagem brasileiros possuíam conhecimento limitado sobre HM, sendo que os enfermeiros apresentaram um nível mais elevado de conhecimento em comparação com os auxiliares e técnicos de enfermagem. Educação contínua e orientação são necessárias para melhorar as práticas de HM entre a equipe de enfermagem
Mudanças alimentares no consumo de proteína animal durante a pandemia de Covid-19 na Região Sul Brasil
Get PDFThe global population has had to adopt changes in routine due to the Covid-19 pandemic, implying changes in where food is purchased, the type of food eaten and how it is prepared. Given the scenario of an economic and health crisis, mainly due to the pandemic, the aim of this study is to describe the characteristics of animal protein consumption during the Covid-19 pandemic in southern Brazil. Data was collected through an anonymous online questionnaire, seeking to identify aspects of dietary intake of animal protein with 997 participants from the three states of the southern region of Brazil. The results show that the lockdown caused by the pandemic has influenced eating habits in relation to the consumption of animal proteins. The main change observed is an increase in the consumption of poultry and eggs, to the detriment of a reduction in the consumption of beef. We conclude that protein intake has not changed in quantity, but rather in the type of protein ingested.La población mundial tuvo que adoptar cambios de rutina debido a la pandemia de Covid-19, lo que implicó cambios en el lugar de compra de alimentos, el tipo de comida que se consume y su preparación. Ante el escenario de crisis económica y sanitaria, principalmente debido a la pandemia, el objetivo de este estudio es describir las características del consumo de proteínas animales durante la pandemia de Covid-19 en la Región Sur de Brasil. Los datos fueron recogidos a través de un cuestionario anónimo en línea, buscando identificar aspectos de la ingesta dietética de proteínas de origen animal con 997 participantes de los tres estados de la región sur de Brasil. Los resultados muestran que el confinamiento provocado por la pandemia influyó en los hábitos alimentarios en cuanto al consumo de proteínas de origen animal. El principal cambio observado es el aumento del consumo de carne de ave y huevos, en detrimento de la reducción del consumo de carne de vacuno.A população global teve que adotar mudanças na rotina em razão da pandemia Covid-19, implicando em alteração sobre o local de compra de alimentos, o tipo de alimento ingerido e o preparo desses. Diante do cenário de crise econômica e sanitária, principalmente decorrente da pandemia, o objetivo desse estudo é descrever as características do consumo de proteínas de origem animal durante a vigência da pandemia de Covid-19 na Região Sul do Brasil. Os dados foram coletados por meio de um questionário online anônimo, buscando identificar aspectos da ingestão alimentar de proteína de origem animal com 997 participantes dos três estados da região Sul do Brasil. Os resultados mostram que o confinamento causado pela pandemia influenciou os hábitos alimentares com relação ao consumo de proteínas de origem animal. A principal mudança observada está no aumento do consumo de carnes de aves e de ovos, em detrimento a uma redução no consumo da carne bovina. Concluímos que a ingestão de proteína não mudou em quantidade, mas sim no tipo de proteína ingerida
Análise institucional do papel de três redes organizacionais italianas – Coldiretti, Slow Food e Genuíno Clandestino
Get PDFThe present study compared the repertoire of collective actions of Italian organizational networks - Slow Food, Genuíno Clandestino and Colddireti - for the development of short food marketing circuits in the context of the food corporate regime. Using concepts from the Theory of Social Movements associated with the debates on Alternative Food Networks and Short Food Supply Chain, the 'in loco' research was carried out in the months of June and December 2019 through observation of the experiences of commercialization and interviews whit yours representants. In addition, since that period, public opinions have been collected from their leaders, analysis of public documents, as well as the study of scientific articles related to the theme. The results demonstrate that despite the ‘buon cibo’ theme being central to the Italian identity, each studied organizational network carries out differentiated strategies for the construction of short food supply chain, which do not always converge or dialogue in the perspective of countermovement from the food corporate regime.El presente estudio comparó el repertorio de acciones colectivas de las redes organizacionales italianas - Slow Food, Genuíno Clandestino y Colddireti - para el desarrollo de circuitos cortos de comercialización de alimentos en el contexto del régimen alimentar corporativo. Utilizando conceptos de la Teoría de los Movimientos Sociales asociados a los debates sobre Redes Alimentarias Alternativas y Circuitos Cortos de Comercialización, la investigación 'in loco' se llevó a cabo en junio y diciembre de 2019 a través de la observación de experiencias comerciales y entrevistas con sus representantes. Además, desde ese período se han realizado recopilaciones de opiniones públicas de sus líderes, análisis de documentos públicos, así como el estudio de artículos científicos relacionados con el tema. Los resultados muestran que, a pesar de que el tema 'buon cibo' es central en la identidad italiana, cada red organizacional estudiada lleva a cabo diferentes estrategias para construir circuitos cortos de comercialización de alimentos, que no siempre convergen o dialogan en la perspectiva de ser un contramovimiento al régimen alimentar corporativo.O presente estudo comparou o repertório de ações coletivas das redes organizacionais italianas - Slow Food, Genuíno Clandestino e Colddireti - para o desenvolvimento de circuitos curtos de comercialização de alimentos no contexto do regime alimentar corporativo. Utilizando conceitos da Teoria dos Movimentos Sociais associados aos debates sobre Redes Alimentares Alternativas e Circuitos Curtos de Comercialização, a pesquisa ‘in loco’ foi realizada nos meses de junho e dezembro de 2019 por meio de observação das experiências comerciais e entrevistas com seus representantes. Além disso, desde esse período, foram realizadas coletas de opiniões públicas de seus dirigentes, análise de documentos públicos, bem como o estudo de artigos científicos relacionados ao tema. Os resultados demonstram que, apesar do tema 'buon cibo' ser central para a identidade italiana, cada rede organizacional estudada realiza estratégias diferenciadas para a construção de circuitos curtos de comercialização de alimentos, as quais nem sempre convergem ou dialogam na perspectiva de ser um contramovimento ao regime alimentar corporativo.