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The perfect cup: analysis of youth consumption trends in prepared coffee beverages through digital media in Bogotá
No full textEl presente trabajo de grado aborda el análisis de las tendencias de consumo de bebidas de café entre la población joven de Bogotá, destacando el papel de los medios digitales en este contexto. A través de una metodología combinada que involucra la recopilación y el análisis de datos tanto cuantitativos como cualitativos, se exploran las preferencias, hábitos de consumo y percepciones de los jóvenes respecto a estas bebidas, así como la influencia de los medios digitales en la configuración de dichas tendencias. Empleando encuestas y análisis de contenido en plataformas digitales, se identifican los factores determinantes en la elección de bebidas de café por parte de los jóvenes. Los resultados obtenidos brindan una visión exhaustiva de las dinámicas de consumo de café entre los jóvenes bogotanosThis thesis addresses the analysis of coffee beverage consumption trends among the young population of Bogotá, highlighting the role of digital media in this context. Through a combined methodology that involves the collection and analysis of both quantitative and qualitative data, the preferences, consumption habits and perceptions of young people regarding these beverages are explored, as well as the influence of digital media in shaping these trends. Using surveys and content analysis on digital platforms, the determining factors in the choice of coffee beverages by young people are identified. The results obtained provide a comprehensive view of the dynamics of coffee consumption among young people in Bogotá.Especialista en Gerencia de MercadeoEspecializació
Smartlunch
No full textEl proyecto SmartLunch aborda la optimización de los servicios de alimentación en organizaciones mediante una aplicación móvil que permite a los empleados personalizar sus menús de almuerzo según sus preferencias y necesidades dietéticas. Este proyecto responde a la problemática del alto
esperdicio de alimentos en las organizaciones, donde hasta un 34% de los alimentos producidos son desperdiciados, generando costos operativos significativos y contraviniendo los principios de sostenibilidad ambiental y
responsabilidad social. Para desarrollar SmartLunch, se llevó a cabo un análisis exhaustivo de los requerimientos y preferencias dietéticas de los empleados. La metodología incluyó el diseño interactivo para la configuración de menús y la programación de pedidos. Se seleccionó una muestra epresentativa de empleados para las pruebas, utilizando la aplicación como instrumento principal. La interfaz de usuario se diseñó para ser intuitiva, facilitando la selección de alimentos, la programación de comidas y la retroalimentación sobre el servicio.
Los resultados del proyecto muestran una significativa reducción en el desperdicio de alimentos, optimizando la gestión de recursos culinarios. La aplicación permite la adaptación de la cocina a la demanda real, mejorando la eficiencia operativa y la satisfacción de los empleados con el servicio de comedor. Se ha observado que SmartLunch promueve prácticas de limentación consciente y sostenible dentro de la organización, alineando las preferencias de los empleados con los objetivos operativos y ambientales de la empresa. Las conclusiones destacan que la implementación de SmartLunch refuerza un ambiente laboral saludable y sostenible, contribuyendo a la reducción de costos operativos asociados con la compra y desperdicio de alimentos. Además, la aplicación mejora la experiencia de los empleados al permitirles personalizar sus menús y recibir comidas que satisfacen sus necesidades y preferencias dietéticas. En términos de implicaciones, SmartLunch se presenta como una solución robusta y eficiente para mejorar la
gestión de los servicios de comedor en las organizaciones. La tecnología avanzada utilizada en SmartLunch, como la inteligencia artificial y el análisis de datos, facilita la adaptación a las necesidades cambiantes de las organizaciones y asegura un uso eficiente de los recursos alimenticios. Este proyecto no solo aborda los desafíos actuales, sino que también prepara a las organizaciones para un futuro más eficiente y responsable, alineándose con las tendencias globales de sostenibilidad y responsabilidad corporativa.
Palabras clave: gestión de servicios de alimentación, personalización de menús, desperdicio de alimentos, sostenibilidad, eficiencia operativa, bienestar laboral.The SmartLunch Project addresses the optimization of food services in organizations through a mobile application that allows employees to customize their lunch menus according to their preferences and dietary needs. This project responds to the issue of high food waste in organizations, where up to 34% of produced food is wasted, generating significant operational costs and contradicting the principles of environmental sustainability and social responsibility.
To develop SmartLunch, a thorough analysis of employees' requirements and dietary preferences was conducted. The methodology included interactive design for menu configuration and order scheduling. A representative sample of employees was selected for testing, using the application as the primary tool. The user interface was designed to be intuitive, facilitating food selection, meal scheduling, and service feedback.
The project results show a significant reduction in food waste, optimizing the management of culinary resources. The application allows the kitchen to adapt to actual demand, improving operational efficiency and employee satisfaction with the dining service. It has been observed that SmartLunch promotes conscious and sustainable eating practices within the organization, aligning employee preferences with the company’s operational and environmental goals.
The conclusions highlight that implementing SmartLunch strengthens a healthy and sustainable work environment, contributing to the reduction of operational costs associated with food purchasing and waste. Additionally, the application enhances employees' experience by allowing them to personalize their menus and receive meals that meet their dietary needs and preferences.
In terms of implications, SmartLunch presents itself as a robust and efficient solution to improve the management of dining services in organizations. The advanced technology used in SmartLunch, such as artificial intelligence and data analysis, facilitates adaptation to changing organizational needs and ensures the efficient use of food resources. This project not only addresses current challenges but also prepares organizations for a more efficient and responsible future, aligning with global trends in sustainability and corporate responsibility.
Keywords: food service management, menu personalization, food waste, sustainability, operational efficiency, workplace well-being.Ingeniero IndustrialPregrad
Christmas Stories 2003
No full textEn noviembre de 2003, el Boletín «Consejo Superior» de la Unversidad Ean impulsó un espacio literario para descubrir los talentos ocultos de su comunidad, convocando a la creación de cuentos navideños centrados en la vida cotidiana de la institución y su impacto simbólico. Los participantes debían presentar relatos de máximo tres páginas bajo seudónimos, evaluados por un jurado conformado por la doctora Sandra Patricia Casa Castaño y los doctores Carlos Ramírez Cardona y Carlos Vergara Silva. Entre las obras destacaron «Una Nueva Familia en Navidad» de Denisse Caronne Argüelles Pavón (seudónimo MDRA) y «Navidad en el Nogal» del doctor William Agudelo Ossa (seudónimo Aspirante#1), cuyos textos, únicos participantes, hoy integran la galería de reconocimiento de la Ean como testimonio de su creatividad y legado institucional. Este homenaje, plasmado en la publicación de ambos cuentos, celebra la fusión entre tradición y narrativa, invitando al lector a revivir la magia de aquellas navidades que tejieron identidad en las páginas de la comunidad universitaria.In November 2003, the Ean University's "Consejo Superior" Bulletin launched a literary space to discover the hidden talents of its community, calling for the creation of Christmas stories centered on the institution's daily life and its symbolic impact. Participants were required to submit stories of a maximum of three pages under pseudonyms, evaluated by a jury composed of Dr. Sandra Patricia Casa Castaño and Dr. Carlos Ramírez Cardona and Dr. Carlos Vergara Silva. Among the entries were "Una Nueva Familia en Navidad" by Denisse Caronne Argüelles Pavón (pseudonym MDRA) and "Navidad en el Nogal" by Dr. William Agudelo Ossa (pseudonym Aspirant #1). These texts, the only entries, are now part of Ean's recognition gallery as a testament to their creativity and institutional legacy. This tribute, captured in the publication of both stories, celebrates the fusion of tradition and narrative, inviting readers to relive the magic of those Christmases that wove identity into the pages of the university community
Análisis del entorno corporativo y financiero de pollos el Bucanero S.A. desde el 2019 al 2022
No full textEste proyecto de consultoría se centra en abordar los retos financieros y operativos a los que se enfrenta Pollos El Bucanero S.A., una empresa líder en la industria avícola colombiana. Con más de 4.500 empleados y parte de la multinacional Cargill desde 2017, la empresa se enfrenta a márgenes financieros negativos, pérdidas operativas y un aumento constante de los costes y gastos operativos.
El objetivo principal es encontrar la estrategia óptima para mejorar los márgenes financieros, la rentabilidad operativa y la posición competitiva de Pollos El Bucanero S.A. en el mercado avícola colombiano. Para lograrlo, se llevará a cabo un análisis exhaustivo de la situación financiera actual, una evaluación de las estrategias en uso y un análisis completo del entorno interno y externo utilizando herramientas como PESTEL, RISE, Cadena de Valor y Red de Valor. La pregunta central que orientará este proceso es: ¿Cuál es la estrategia más efectiva para mejorar los márgenes financieros, la rentabilidad operativa y la posición competitiva de Pollos El Bucanero S.A. en el mercado avícola colombiano?
La justificación para abordar esta problemática se basa en la importancia de mantener la viabilidad económica en un mercado avícola colombiano desafiante, el impacto empresarial esperado de este proyecto y su contribución al conocimiento en el campo de la gestión empresarial.
Las acciones propuestas incluyen una revisión detallada de los gastos administrativos y los indicadores financieros junto con la implementación de un sistema de planificación de servicios empresariales para mejorar la eficiencia administrativa desde un enfoque de sostenibilidad. Además, se recomienda continuar con la estrategia de diferenciación de la empresa.
El análisis externo revela la necesidad de impulsar la innovación económica y social en la industria avícola, mientras que el análisis interno destaca las prácticas de sostenibilidad social de Pollos El Bucanero S.A. sin avances significativos en el área económica.
En conclusión, este proyecto busca no solo proporcionar a Pollos El Bucanero S.A. una hoja de ruta clara y eficaz para superar sus retos actuales y posicionar a la empresa para un crecimiento sostenible en el mercado avícola colombiano, sino también contribuir al fortalecimiento del tejido empresarial y económico en la industria avícola colombiana.This consulting project focuses on addressing the financial and operational challenges faced by Pollos El Bucanero S.A., a leading company in the Colombian poultry industry. With more than 4,500 employees and part of the multinational Cargill since 2017, the company is experiencing negative financial margins, operational losses, and a constant increase in costs and operating expenses.
The main objective is to find the optimal strategy to improve financial margins, operational profitability, and the competitive position of Pollos El Bucanero S.A. in the Colombian poultry market. To achieve this, an in-depth analysis of the current financial situation, an evaluation of existing strategies, and a comprehensive internal and external environment analysis will be conducted using tools such as PESTEL, RISE, Value Chain, and Value Network. The central question guiding this process is: What is the most effective strategy to improve financial margins, operational profitability, and the competitive position of Pollos El Bucanero S.A. in the Colombian poultry market?
The justification for addressing this issue is based on the importance of maintaining economic viability in a challenging Colombian poultry market, the expected business impact of this project, and its contribution to knowledge in the field of business management.
The proposed actions include a detailed review of administrative expenses and financial indicators, along with the implementation of an enterprise service planning system to improve administrative efficiency from a sustainability-focused approach. Additionally, continuing the company’s differentiation strategy is recommended.
The external analysis highlights the need to drive economic and social innovation in the poultry industry, while the internal analysis emphasizes Pollos El Bucanero S.A.S. social sustainability practices without significant progress in the economic area.
In conclusion, this project aims not only to provide Pollos El Bucanero S.A. with a clear and effective roadmap to overcome its current challenges and position the company for sustainable growth in the Colombian poultry market but also to contribute to the strengthening of the business and economic landscape in the Colombian poultry industry.Especialista en Gerencia de MercadeoEspecializació
Analysis of sustainable tourism education. Contribution from academia
No full textEste libro aborda el desarrollo sostenible en el turismo, un tema de creciente relevancia en el contexto global, impulsado por los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y diversas iniciativas gubernamentales. La academia juega un papel fundamental en la formación de profesionales del turismo con un enfoque en sostenibilidad.
A través de una investigación exhaustiva de los planes de estudio de las carreras de Hotelería y Turismo en Colombia, se analiza su alineación con las demandas del sector. Se revisan los currículos universitarios y la literatura científica, destacando que, aunque el turismo es una disciplina emergente, su importancia sigue en aumento debido al crecimiento económico de la industria.
El estudio también examina la interacción entre la academia, el sector empresarial y las directrices gubernamentales, así como las competencias adquiridas por los egresados. A pesar de la relevancia global del turismo sostenible, se evidencia la escasez de investigación en este campo en Colombia. Finalmente, se proponen acciones concretas para enriquecer la formación en sostenibilidad, contribuyendo así a un futuro más responsable y consciente en el turismo.This book addresses sustainable development in tourism, a topic of growing relevance in the global context, driven by the Sustainable Development Goals (SDGs) and various government initiatives. Academia plays a fundamental role in the training of tourism professionals with a focus on sustainability.
Through an exhaustive investigation of the curricula of Hospitality and Tourism courses in Colombia, their alignment with the demands of the sector is analyzed. University curricula and scientific literature are reviewed, highlighting that, although tourism is an emerging discipline, its importance continues to increase due to the economic growth of the industry.
The study also examines the interaction between academia, the business sector and government guidelines, as well as the skills acquired by graduates. Despite the global relevance of sustainable tourism, there is evidence of a lack of research in this field in Colombia. Finally, concrete actions are proposed to enrich training in sustainability, thus contributing to a more responsible and conscious future in tourism
Design of an application for the administration of technical services data provided by third parties to the support and warranty services area in Assa Abloy Colombia
No full textEste proyecto se realiza con el objetivo de que el área de Calidad logre llevar una gestión organizada de los datos de los productos, que generan reclamos postventa y la información de las actividades realizadas a los clientes en el momento de la visita, ya que actualmente los reportes son informales y no se almacena la información.
Al realizar una adecuada gestión de los datos, el área podrá llevar un control sobre los productos que actualmente salen por garantía, y cuáles son las referencias de productos digitales y mecánicos que más presentan reclamos mes a mes, de manera que el producto defectuoso debe ser reemplazado y llevado a las instalaciones de la empresa, para identificar el lote de producto que presenta fallas y con ello identificar el proveedor del cual se presentan el mayor número de garantías por mes. Esto ayudara al área a tomar decisiones sobre la gestión que se debe realizar con los proveedores, en términos de los lineamientos de calidad que debe tener un lote de productos, según los estándares definidos por la Compañía.
La implementación del aplicativo ayudará al área de calidad a gestionar los tiempos que actualmente se invierten en la organización de las cuentas de cobro que realiza cada técnico mensualmente, y a tener una plataforma de consulta de la información de las visitas realizadas.
El creciente número de proveedores y los problemas de calidad que se presentan con las cerraduras digitales, hace cada día más necesario empezar a llevar un control de los datos que generan los soportes técnicos, ya que hay productos de la misma referencia que se fabrican con diferente proveedor.This project is carried out with the objective of allowing the Quality area to have an organized management of the product data that generate after-sales claims and the information of the activities performed to the customers at the time of the visit, since currently the reports are informal and the information is not stored.
By properly managing the data, the area will be able to keep track of the products that are currently under warranty, and which are the references of digital and mechanical products that present more claims every month, so that the defective product must be replaced and taken to the company's facilities, to identify the batch of product that presents failures and thus identify the supplier from which the largest number of warranties are presented per month. This will help the area to make decisions on the management to be carried out with suppliers, in terms of the quality guidelines that a batch of products must have, according to the standards defined by the Company.
The implementation of the application will help the quality area to manage the time currently spent in the organization of the collection accounts that each technician performs monthly, and to have a platform for consulting the information of the visits made.
The growing number of suppliers and the quality problems that arise with digital locks, makes it increasingly necessary to start keeping track of the data generated by the technical supports, since there are products of the same reference that are manufactured with different suppliers.Especialista en Gerencia de Procesos y CalidadEspecializació
Analysis of the performance of free Machine Learning models used in cloud infrastructure for diabetes prediction.
No full textEl aprendizaje automático es una herramienta que, aplicada a la detección de enfermedades como la diabetes, puede optimizar los procesos de prevención, detección y gestión en salud pública, pero la implementación de estas tecnologías comúnmente se ve bloqueada por la brecha en conocimientos técnicos y los altos costos, incluso en etapas piloto. Este estudio presenta un ejercicio de selección de datos, preprocesamiento y utilización de varias herramientas gratuitas de Machine Learning en la nube, que ofrecen una configuración sencilla y facilitan el entrenamiento de modelos para minimizar costos y tiempo en la prevención de la enfermedad. Los resultados son evaluados y comparados con diferentes métricas que demuestran la capacidad y facilidad que ofrecen estas herramientas para tareas de clasificación de pacientes sanos y pacientes con diabetes.Machine Learning is a tool that, when applied to disease detection such as diabetes, can optimize processes for prevention, detection, and management in public health. However, the implementation of these technologies is often hindered by the knowledge gap and high costs, even in pilot stages. This study presents an exercise in data selection, preprocessing, and the use of various free cloud-based Machine Learning tools, which offer simple setups and facilitate model training to minimize costs and time in disease prevention. The results are evaluated and compared using different metrics that demonstrate the capabilities and ease these tools provide for classifying healthy patients and patients with diabetes.Especialista en Machine LearningEspecializació
Predictive Model to Improve Urban Security in the City of Bogotá, D.C.
No full textLa monografía titulada " Modelo Predictivo para Mejorar La Seguridad Urbana en la Ciudad de Bogotá, D.C" aborda la problemática de la inseguridad en Bogotá mediante el desarrollo de un modelo predictivo basado en técnicas de machine learning e inteligencia artificial. El objetivo principal es diseñar un prototipo que procese datos públicos para identificar y notificar áreas con alta incidencia de criminalidad, reduciendo así la exposición de los habitantes a zonas peligrosas. La metodología empleada incluye la recolección y procesamiento de datos de seguridad pública, la creación de un algoritmo de aprendizaje automático y la evaluación del modelo mediante métricas de desempeño específicas. Los resultados obtenidos demuestran que el modelo desarrollado puede mejorar significativamente la seguridad y la percepción de seguridad en la ciudad, optimizando la asignación de recursos y, en última instancia, mejorando la calidad de vida de los ciudadanos.The monograph titled "Predictive Model to Improve Urban Security in the City of Bogotá, D.C." addresses the issue of insecurity in Bogotá through the development of a predictive model based on machine learning and artificial intelligence techniques. The main objective is to design a prototype that processes public data to identify and notify areas with a high incidence of crime, thereby reducing residents' exposure to dangerous zones.The methodology employed includes the collection and processing of public security data, the creation of a machine learning algorithm, and the evaluation of the model using specific performance metrics. The results obtained demonstrate that the developed model can significantly enhance security and the perception of safety in the city, optimizing resource allocation and ultimately improving citizens' quality of life.Magíster en Inteligencia de NegociosMaestrí
Develop a machine learning model based on neural networks for the identification and classification of diseases in rice crops through image analysis.
No full textColombia se destaca por su producción agraria caracterizada por la distribución de cultivos en diferentes pisos térmicos a lo largo de la geografía nacional Uno de los cultivos de mayor desarrollo a nivel nacional es el arroz cuyos principales departamentos productores son Casanare Tolima y Meta
Las prácticas agrarias actuales asociadas a estos cultivos especialmente en lo relacionado con la aspersión de agroquímicos presentan deficiencias no solo en términos de eficiencia productiva sino también en cuanto a los impactos ambientales y a la salud de los trabajadores
Por ello el involucramiento de la inteligencia artificial en estos procesos representa una oportunidad para generar ventajas comparativas en todos los aspectos de la producción El objetivo del presente trabajo es desarrollar un algoritmo de machine learning que mediante la clasificación de imágenes facilite la detección temprana de plagas y enfermedadesColombia stands out for its agricultural production characterized by the distribution of crops in different thermal floors throughout the national geography One of the most developed crops at the national level is rice whose main producing departments are Casanare Tolima and Meta
Current agricultural practices associated with these crops especially those related to the spraying of agrochemicals present deficiencies not only in terms of productive efficiency but also regarding environmental impacts and the health of workers
Therefore the involvement of artificial intelligence in these processes represents an opportunity to generate comparative advantages in all aspects of production The objective of this work is to develop a machine learning algorithm that through image classification facilitates the early detection of pests and diseasesEspecialista en Machine LearningEspecializació
Market opportunities for Colombian e-commerce: a study of consumer preferences for domestic products
No full textEl comercio electrónico en Colombia ha mostrado un crecimiento exponencial en los últimos años, impulsado por la adopción masiva de tecnologías digitales y cambios en los hábitos de consumo, especialmente tras la pandemia de COVID19 (Narváez & Ortega, 2020). Este proyecto de investigación analiza las oportunidades de mercado para los productos nacionales en plataformas de comercio electrónico, enfocándose en las preferencias de los consumidores y las barreras que enfrentan las pequeñas y medianas empresas (PyMEs) (Ramírez, 2023; Sánchez, 2022). A través de un enfoque cuantitativo, se recopilan datos tanto de consumidores como de emprendedores, identificando retos clave como la infraestructura tecnológica insuficiente y la falta de capacitación digital (Bedoya, Sanabria, Molina & Morales, 2023; Martínez & Torres, 2021).
Este estudio propone estrategias para mejorar la visibilidad y competitividad de las PyMEs colombianas en los mercados nacionales e internacionales, fomentando su sostenibilidad a largo plazo (Perdomo, 2020).E-commerce in Colombia has shown exponential growth in recent years, driven by the massive adoption of digital technologies and changes in consumption habits, especially after the COVID19 pandemic (Narváez & Ortega, 2020). This research project analyzes market opportunities for national products on e-commerce platforms, focusing on consumer preferences and the barriers faced by small and medium-sized enterprises (SMEs) (Ramírez, 2023; Sánchez, 2022). Through a quantitative approach, data is collected from both consumers and entrepreneurs, identifying key challenges such as insufficient technological infrastructure and the lack of digital training (Bedoya, Sanabria, Molina & Morales, 2023; Martínez & Torres, 2021).
This study proposes strategies to improve the visibility and competitiveness of Colombian SMEs in national and international markets, promoting their long-term sustainability (Perdomo, 2020).Especialista en Inteligencia Comercial y de MercadeoEspecializació