110023 research outputs found
Sort by
咖啡目的地意象與心流體驗之研究
No full text[[abstract]]台灣的咖啡市場除了國人喜好日漸普及，像台灣喝茶習慣融入生活，尤其
是進入職場的消費者更偏好咖啡在日常工作中的飲品。因為台灣產地的栽種有
古坑、國姓、東山、屏東大武山等產地，這些產地加總佔了全台灣種植面積的
90%，目前依官方數據，目前全台咖啡產量已達 946.5 公噸 (農糧署，2017)，
也建構了解尋找台灣咖啡產地與地區品牌重要的探索議題之一。過去研究針對
產地目的地意象研究的不多，因此本研究欲以咖啡產地作為目的地意象的研究
範圍
管理學院休閒與遊憩管理學系
No full text[[abstract]]台灣的咖啡市場除了國人喜好日漸普及，像台灣喝茶習慣融入生活，尤其 是進入職場的消費者更偏好咖啡在日常工作中的飲品。因為台灣產地的栽種有 古坑、國姓、東山、屏東大武山等產地，這些產地加總佔了全台灣種植面積的 90%，目前依官方數據，目前全台咖啡產量已達 946.5 公噸 (農糧署，2017)， 也建構了解尋找台灣咖啡產地與地區品牌重要的探索議題之一。過去研究針對 產地目的地意象研究的不多，因此本研究欲以咖啡產地作為目的地意象的研究 範圍。[[note]]李欣
中部某大學資源教室效能之研究—以五位資源生為例
No full text[[abstract]]我國在 1984 年制定《特殊教育法》、2013 年修訂「身心障礙學生支持服
務辦法」依其規定，每年補助大專校院辦理資源教室相關業務，主要協助校內
身心障礙學生在學習、生活與生涯規劃等困境與問題。因應外在環境改變等因
素經歷數次修正，其訂定內容包含教育體系中的學校支持（資源教室）、相關
人員配置及個別化輔具與相關補助，保障資源生的教育權
人文社會學院社會工作學系
No full text[[abstract]]如何讓身處異地的新住民，能在生活中語言溝通順暢和職場上語言應用得 宜，是協助新住民快速融入台灣社會的一大挑戰。而結合大學生的志願服務，來 協助新住民學習華語文，正是大學實踐社會責任的體現。本研究訪談 10 位亞洲 大學的新住民志工社社員，且有協助推動新住民華語文學習的學生，來探討大學 生志願協助新住民學習華語文的心路歷程和成果，以及如何藉此實踐社會責任。 本研究發現大學生從事協助新住民學習華語文時，提升了自己的人際互動能力， 擁有了教學的責任感和成就感，去除自身對新住民的刻板印象，了解與學會文化 敏感度的重要性。但大學生在服務過程中，發現自身華語文專業知識與教學經驗 不足、不易平衡教導者與陪伴者兩者之角色、新住民到課人數有限等問題。而大 學生在協助新住民學習華語文的同時，也實踐了大學的社會責任，是因為協助新 住民適應生活並融入華語文的文化中，拓展其人際關係，讓其在新住民志工社找 到歸屬感，學會保護自己以免受到詐騙與欺負。然而仍要建議大學生日後從事協 助新住民學習華語文時，授課內容應以新住民需要的新聞時事、主題式的課程、 和文化交流課程為主；結合社區資源、網路、多媒體等，來協助新住民學習華語 文。[[note]]饒庭
落葵葉萃取物對於小鼠黑色素瘤B16F10細胞黑色素生成之影響
No full text[[abstract]]人體皮膚顏色的深淺差異取決於皮膚中黑色素的生成量，如果能夠掌控人體
皮膚內黑色素生成之關鍵酵素酪胺酸酶的活性，即可達成實際調整皮膚顏色的目
標。一般常吃的落葵又名皇宮菜，是一種富含水溶性膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維
生素C 及鐵質等成分的亞洲及東非地區原生蔬菜，已知其具有抗糖尿病、降低
膽固醇、護胃及護肝等保健效益，然而目前甚少落葵對於酪胺酸酶活性及黑色素
生成影響之研究。因此，本研究將以落葵葉做為實驗素材，藉由體外和細胞實驗，
來了解落葵葉之萃物是否具有抑制酪胺酸酶活性及減少黑色素生成的效用，以提
升落葵的食用價值及其在應用上的多元性。本研究結果顯示，落葵葉之酒精萃物
(BAE)兼具抗氧化及抗黑色素生成的特性，有助於開拓落葵葉的應用性及提升其
經濟效益，並符合現代人日益重視天然植物保健與環保的融合特色
檢測保健植物康復力中所含肝毒性吡咯里西啶生物鹼之研究
No full text[[abstract]]長久以來保健或藥用植物在中國及亞洲國家都廣泛被使用，但在有些植物中確含有天然
植物毒素吡咯里西啶類生物鹼 (pyrrolizidine alkaloids；PAs)，因為這類 PAs 化合物在植物中
通常扮演防禦病蟲害之功能。1,2-不飽和型的 PAs 其經活化代謝後會對人體有肝毒性及致癌
等生理活性。而台灣保健植物康復力(Symphytum officinale Linn.; comfrey)常用於茶飲、藥飲
或野菜食材或保健植物，因此，本計畫以檢測康復力中所含 PAs 之種類和含量。台灣康復力
樣品以酸水萃取後，進一步藉由陽離子交換固相萃取 (strong cation exchange-solid phase
extraction; SCX-SPE) 純化，再經由高靈敏度之氣相層析質譜儀 (gas-chromatography mass
spectrometry, GC/MS) 檢測。本研究在康復力中發現了 11 個具肝毒性 PAs 化合物，定量部分
以 intermedine 和 lycopsamine 為標準品，檢測台灣康復力中不同部位 PAs 的總含量，以根部
含量為最高。實驗結果提供消費者食用保健植物康復力之毒性風險評估參考
醫學暨健康學院食品營養與保健生技學系
No full text[[abstract]]阿茲海默症 (Alzheimer’s disease, AD) 為一種退化性神經疾病，研究發現類 澱粉胜肽沉積和 tau 蛋白過度磷酸化是造成阿茲海默症的原因，腦部病兆為掌管 記憶的海馬迴和掌管人格特質的大腦皮層的神經細胞發生病變退化，症狀包括有 迷路、健忘、認知功能衰退、情緒不穩、行為改變等，到後期生活無法自理、功 能下降需別人照顧。文獻指出，山竹果皮具有豐富的生理活性成分，包括氧雜蒽 酮 (Xanthone)、寡聚原花青素 (Oligomeric Proanthocyanidins)、酚酸 (Phenolic acid)，其具有抗發炎、抗氧化、抗腫瘤、降血糖和降血脂以及神經細胞保護作用。 本研究將山竹果皮用乙醇及去離子水進行浸泡萃取。測試山竹果皮萃取物是否能 抑制乙醯膽鹼酯酶之活性，降低乙醯膽鹼的分解，增加腦中乙醯膽鹼的含量，提 升膽鹼神經傳遞。並進一步以腎上腺髓質嗜鉻細胞瘤 (PC12)細胞模擬神經退化 受損之情形，觀察山竹果皮萃取物對 A 類澱粉胜肽所造成之影響。實驗結果 顯示，乙醇萃取物的 DPPH 自由基清除能力、總酚含量及總類黃酮含量皆較水 萃物佳。乙醇萃取物在 25 μg/mL 濃度下，其乙醯膽鹼酯酶活性較低且能減少發 炎介質 nitrite 的生成具有良好的抗發炎效果。山竹果皮乙醇萃取物具有神經保 護效果，並以預防模式效果更佳。藉由本研究結果得知，山竹果皮乙醇萃取物具 有抗氧化、改善發炎及神經保護之保健功效，未來可應用於預防阿茲海默症及相 關神經退化性疾病保健食品之開發。[[note]]陳嘉
醫學暨健康學院食品營養與保健生技學系
No full text[[abstract]]樟芝與桑黃皆是珍貴的食藥用菇類，具有特殊生理功效而備受研究者及消費者的 關注。樟芝是台灣特有菌，所含的活性成分有三萜、多醣及苯醌衍生物等。桑黃則是在 亞洲地區廣泛使用，富含多糖、黃酮及三萜等活性物質。巨噬細胞(Raw 264.7)是天然免 疫系統中重要的免疫細胞之一，它的活化被認為是刺激免疫系統的必要步驟，目前國內 外對菇類萃取物的免疫調節活性，大多以單種萃取物作用為主題，對於複萃物的免疫調 節活性研究較少。本研究以三種比例的樟芝及桑黃進行乙醇萃取，樟芝桑黃比例 1:2 之 萃取率為14.90±0.45%明顯高於樟芝個別萃取9.58±0.29%、桑黃個別萃取12.07±0.06%， 而不同比例樟桑複萃物初步進行抗氧化能力分析，可看出桑黃之總酚類含量最高為 0.23±0.01 (mg/g) ，而桑黃類黃酮含量 0.08±0.01 (mg/g)也是各比例中最高者，總三萜含 量最高者為樟芝 0.56±0.01 (mg/mL)明顯高於其他比例，也可看出樟桑複萃物中樟芝比 例和總三萜含量成正比。抗發炎能力分析中，萃取物濃度在 125 μg/mL 培養 24 小時細 胞存活率為 107.76 %，此濃度萃取物存活率皆高於控制組，因此後續細胞實驗最高濃度 在 125 μg/mL 往下稀釋進行。Raw 264.7 細胞培養 24 小時，LPS 誘導組一氧化氮含量為 6.149 μM，桑黃、樟芝、不同比例桑黃與樟芝複萃物能抑制 LPS 所誘導的一氧化氮生 成，但並沒有濃度劑量效應，當濃度在 3.75 μg/mL 時，樟芝與桑黃 2:1 及桑黃組抑制一 氧化氮的生成效果最好，兩者之一氧化氮含量皆為 3.946 μM，圖中也可發現隨著濃度 提高，樟芝與桑黃比例 1:2 之複萃物抑制一氧化氮的生成效果也越好，具有濃度劑量效 應，當濃度在 15μg/mL 時一氧化氮含量為 4.036μM。Raw264.7 細胞培養 24 小時，LPS 誘導組活性氧生成率為 129.96%，而樟芝與桑黃 2:1 之複萃物抑制 LPS 所誘導活性氧的 生成效果最好，且具有濃度劑量效應，當濃度在 3.75μg/mL 時，活性氧生成率為 124.94%， 濃度在 7.5 μg/mL 時，活性氧生成率為 123.28%，濃度在 15 μg/mL 時，活性氧生成率為 122.34%。本研究成果說明樟芝與桑黃複萃物對於抗氧化能力、抗發炎能力皆有一定比 例之成效，可為樟桑複萃物開發抗發炎保健食品提供理論基礎。[[note]]張芷