King Juan Carlos University
Archivo Abierto Institucional de la Universidad Rey Juan CarlosNot a member yet
28087 research outputs found
Sort by
Microbial dynamics, alkaloid stability, and lactose degradation of poppy seed kefir during fermentation and cold storage
No full textAdding poppy seeds to kefir significantly influences its microbiological profile and chemical composition. This study evaluated four kefir formulations: control, kefir spiked with low and high concentrations of opium alkaloids (OAs), and one with naturally contaminated poppy seeds. Samples were analysed during fermentation (0, 6, and 24 h) and following one week of cold storage. Key parameters were monitored, such as pH, microbial counts, carbohydrate fractions, organic acid profiles, and OA levels. Our findings reveal that kefir with poppy seeds exhibits distinct microbial dynamics, accelerated lactose degradation (with lactose levels dropping to as low as 0.3 g/100 g), and elevated production of lactic acid. Notably, while most OAs remained relatively stable throughout fermentation and storage, morphine levels decreased by over 50 % after cold storage. These results suggest that the intrinsic microbiota of poppy seeds enhances the fermentative process, improving lactose reduction and favouring the production of kefir more suitable for intolerant consumers. Furthermore, the importance of controlling OA levels to ensure food safety is highlighted. This study provides a solid basis for the development of functional fermented dairy products
Protocolo de investigación : efectos de un entorno de realidad mixta sobre las destrezas manipulativas, la funcionalidad y la calidad de vida en personas con esclerosis múltiple. Ensayo controlado aleatorizado (Virtual-Domus)
No full textIntroducción. Las alteraciones de los miembros superiores (MMSS) son comunes entre las personas con esclerosis múltiple (EM), lo que produce limitaciones en las actividades de la vida diaria y en la calidad de vida. En los últimos años, ha cobrado especial importancia la implementación de realidad extendida (virtual, aumentada o mixta) en fisioterapia neurológica.
Objetivo. Conocer los efectos clínicos de 5 entornos de realidad mixta que simularán una casa, con sus tareas propias a realizar en dichas localizaciones, en combinación con fisioterapia convencional, sobre las alteraciones del MMSS en personas con EM.
Metodología. Se plantea un ensayo controlado aleatorizado doble ciego. La muestra se dividirá aleatoriamente en dos grupos: grupo experimental que recibirá tratamiento basado en realidad mixta para MMSS mediante el uso de gafas Meta Quest 3.0., en combinación con fisioterapia convencional; y grupo control que recibirá la misma terapia convencional. Ambos grupos recibirán 2sesiones/semana, 60min/sesión, durante 10semanas. Los entornos de realidad mixta serán una cocina, un baño, un salón, una habitación y una terraza-jardín, con las tareas propias a realizar en cada localización. Las medidas de resultado pre, post-tratamiento y con seguimiento de un mes serán: rango de movimiento, fuerza de prensión manual, destreza manual, fatiga, funcionalidad, calidad de vida, satisfacción con la tecnología, adherencia, efectos adversos y carga de trabajo percibida. Se realizará un estudio estadístico de comparación estableciendo como factor inter-sujeto el parámetro grupo y como factores intra-sujeto cada una de las mediciones y el lado tratado
Hate Speech Directed at Spanish Female Actors: Penélope Cruz-A Case Study
No full textPenélope Cruz is one of the most internationally acclaimed Spanish performers. However, despite her successful career, she is also one of the celebrities subject to most controversy on social media and the most frequent target of hate speech. Although she does not manage her own profile on X (previously Twitter), her name and criticism of her are constant on this platform. The objective of this study is to detect possible hate speech, as well as to categorise it by its intensity and typology. The study analyses the unrestricted comments on X containing the name Penélope Cruz posted during the period between January and June 2023. The methodology utilised is that of quantitative and qualitative content analysis of the comments registered (N = 6,620). One of the chief results is the fact that the majority of the comments classified as hate speech refer to ideological issues (70.9%) and/or are misogynistic (8.9%), among which are the specific allusions to her acting skills and her physical characteristics. The results coincide with other studies in which hate messages directed at actresses are related to their physical appearance. However, they differ in that in this case the main type of hatred is not misogyny, but ideological hatred. The actor is not only accused of being a “communist” and a “hypocrite” for her lifestyle, but also for having used her body to succeed in her profession. Both her physique and intellectual capacity are also subject to hate speech. Most of these messages are based on conjecture, prejudice, and stereotypes
Guía de estudio para Integración Económica Europea
No full textEl propósito de la asignatura Integración Económica Europea (IEE) es dar a conocer los procesos, instituciones y agentes intervinientes en el desarrollo económico regional común en Europa. Para ello se combinan diversas disciplinas (v.g. Historia Económica y de las Instituciones, Historia del Pensamiento Económico, Teoría Económica, Economía Comparada e Internacional, Economía Española, Macroeconomía, Economía Pública, Economía Aplicada, Derecho de la Unión Europea, Relaciones Internacionales, etc.) y escuelas (v.g. mainstream u ortodoxia: keynesianos; heterodoxos mainline o de fundamentos: austriacos, neoinstitucionalistas, etc.). De tal manera es posible un estudio plural, complejo e integral de los procesos de integración, con especial foco en el caso europeo y la organización sui generis de la Unión Europea. En el primer bloque temático se abordan los diversos procesos de integración regional y global (tanto desde perspectivas bottom-up o de abajo-arriba como top-down o de arriba-abajo, junto con sus principales fases, cuáles se han cumplido en el caso europeo). En el segundo bloque se profundiza en la integración europea y la Unión Europea (estudiándose sus instituciones, su marco político-jurídico, sus presupuestos, etc.; se ahonda en sus políticas comunes con reflejo presupuestario propio: PAC, PESC, políticas estructurales y de cohesión, fondos de recuperación, etc.). El tercer bloque se dedica a la dimensión financiera (tratándose la implantación y gestión del euro y la Eurozona, la intervención del Banco Central Europeo, etc.) y la pretensión de una armonización fiscal y otras políticas comunes
Transparencias de la Asignatura - Mathematical Methods of Bioengineering
No full textTransparencias de la Asignatura 2374 - MATHEMATICAL METHODS OF BIOENGINEERING
Las transparencias de la asignatura 2374 - Mathematical Methods of Bioengineering (Tarde A - 2Q) del Grado en Ingeniería Biomédica (impartida en inglés en el campus de Fuenlabrada) tienen como objetivo proporcionar un material de referencia para los componentes teóricos del curso, de forma tal que pueda seguirse durante el desarrollo de la clase.
Dado el fuerte componente matemático de la asignatura, se adopta un enfoque sistemático y riguroso en la presentación de cada uno de los conceptos, siguiendo la metodología:
1 - Definición: Introducción formal del concepto.
2 - Ejemplo: Ilustración mediante escenarios prácticos.
3 - Propiedades: Análisis detallado de las características del concepto.
4 - Proposiciones y Teoremas: Establecimiento de conexiones con otros resultados y conceptos matemáticos.
Esta estructura permite abordar de manera detallada, organizada y precisa todos los contenidos de la guía docente, evitando explicaciones innecesarias que puedan sobrecargar el texto. Este material destaca por su nivel de detalle, estructura clara y organización precisa, lo que los convierte en un excelente material de consulta para los estudiantes de la asignatura. La organización de las transparencias sigue de forma paralela la estructura que brinda el material Apuntes de la Asignatura, del mismo autor. Esta característica permite la localización de contenidos de manera rápida y eficiente en los apuntes.
El índice temático sigue fielmente el temario de la guía docente e incluye, además, conceptos adicionales que, si bien no están explícitamente contemplados en el programa, son esenciales para la comprensión fluida de los contenidos.
Estructura de las transparencias:
- Portada y tabla de contenidos
- Parte I: Geometría en el Espacio Euclídeo
- Parte II: Diferenciación en varias variables
- Parte III: Integración en varias variables
- Parte IV: Cálculo Vectoria
Unlocking the in vitro neuroprotection of sloe residues phenolic extracts by bioanalytical and chemometric strategies
No full textWild fruits, particularly the underutilized sloe (Prunus spinosa), are gaining interest as natural antioxidants, with residues from liqueur production being a source of bioactive compounds. This study proposes a sustainable approach for valorizing sloe residues, seeds and skins, by employing an innovative green extraction method. HPLC-ESI-QTOF and spectrophotometric techniques were used to explore the phenolic profile, highlighting the predominance of quercetin, 2,3-dihydroxybenzoic and ferulic acids (9.7–57 μg·g−1). In addition, the presence of Cu, Zn and Ca was confirmed by atomic absorption spectroscopy. Simultaneously, their neuroprotective potential against Alzheimer's disease (AD) was studied by exploring the inhibition of beta-amyloid aggregation and oxidative stress cytoprotection in SH-SY5Y cell line, standing out 1 μg·g−1 and 10 μg·g−1 extracts of sloe skin. Phenolic composition was correlated with bioactivities by means of multivariate analysis. These results contributed to highlight the potential of this bio-residue as a neuroprotective agent against AD in pharmaceutical and nutraceutical industries
Guía de estudio de la asignatura Aprendizaje Automático I del Grado en Ciencia e Ingeniería de Datos
No full textGuía de estudio para seguir la asignatura de Aprendizaje Automático I del Grado en Ciencia e Ingeniería de Datos. Contiene el archivo final en pdf y el archivo fuente en word
Otros materiales de la asignatura Metodologías de Desarrollo Seguro del Grado en Ingeniería de la Ciberseguridad
No full textOtros materiales de la asignatura Metodologías de Desarrollo Seguro, del Grado en Ingeniería en Cibersegurida
Apuntes de la Asignatura - Mathematical Methods of Bioengineering
No full textApuntes de la Asignatura 2374 - MATHEMATICAL METHODS OF BIOENGINEERING
Los Apuntes de la asignatura 2374 - Mathematical Methods of Bioengineering (Tarde A - 2Q) del Grado en Ingeniería Biomédica (impartida en inglés en el campus de Fuenlabrada) tienen como objetivo proporcionar un material de referencia para los componentes teóricos del curso.
Dado el fuerte componente matemático de la asignatura, se adopta un enfoque sistemático y riguroso en la presentación de cada uno de los conceptos, siguiendo la metodología:
1 - Definición: Introducción formal del concepto.
2 - Ejemplo: Ilustración mediante escenarios prácticos.
3 - Propiedades: Análisis detallado de las características del concepto.
4 - Proposiciones y Teoremas: Establecimiento de conexiones con otros resultados y conceptos matemáticos.
Esta estructura permite abordar de manera detallada, organizada y precisa todos los contenidos de la guía docente, evitando explicaciones innecesarias que puedan sobrecargar el texto.
El índice temático sigue fielmente el temario de la guía docente e incluye, además, conceptos adicionales que, si bien no están explícitamente contemplados en el programa, son esenciales para la comprensión fluida de los contenidos.
Estructura de los Apuntes
Los apuntes se organizan en las siguientes secciones:
- Portada, prefacio y tabla de contenidos
- Parte I: Geometría en el Espacio Euclídeo
- Parte II: Diferenciación en varias variables
- Parte III: Integración en varias variables
- Parte IV: Cálculo Vectorial
- Anexos: formularios teóricos y material extra de utilidad.
- Índice temático.
Cada parte se divide en capítulos según la relevancia de los temas, los cuales, a su vez, se organizan en secciones y subsecciones.
Estos apuntes destacan por su nivel de detalle, estructura clara y organización precisa, lo que los convierte en un excelente material de consulta para los estudiantes de la asignatura