Poltava University of Economics and Trade
Electronic Archive of Poltava University of Economics and TradeNot a member yet
14963 research outputs found
Sort by
УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБІВ З БІСКВІТНОГО ТІСТА ЗА РАХУНОК ВИКОРИСТАННЯ КАРОТИНОВМІСНОЇ СИРОВИНИ
Full text link«Удосконалення технології виробів з бісквітного тіста за рахунок використання каротиновмісної сировини»
Full text linkКваліфікаційна робота зі спеціальності 181 “Харчові технології”, освітньої програми “Технології в ресторанному господарстві” Полтавський університет економіки і торгівлі, м. Полтава, 2025р.
Кваліфікаційна робота складається зі вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаних джерел і додатків. Матеріал магістерської роботи викладений на 90 сторінках друкованого тексту, містить 19 таблиць, 12 рисунків; список використаних літературних джерел включає 55 найменувань.
Кваліфікаційна робота присвячена розробці технології виробів з бісквітного тіста з використанням пюре з гарбуза. Досліджені особливості хімічного складу гарбуза та продуктів її переробки. Проаналізовано можливість використання їх в технології виробів з бісквітного тіста.
Обгрунтовано та експериментально доведено доцільність використання пюре з гарбуза при виробництві борошняних виробів з бісквітного тіста з метою збагачення їх комплексом біологічно активних речовин сировини і удосконалення процесу тістоутворення.
Розроблено технології і рецептури нових борошняних виробів із бісквітного тіста внесенням продуктів переробки гарбуза.
Досліджено основні фізико-хімічні та структурно-механічні показники розроблених борошняних виробів
Управління бізнесом в умовах кризи
Full text linkСучасне економічне середовище України відзначається високою нестабільністю, непередбачуваністю і постійним впливом факторів, що дестабілізують ситуацію. Ці умови спричинені як глобальними економічними перетвореннями, так і внутрішніми викликами, головним з яких є повномасштабна збройна агресія російської федерації проти України. В таких умовах для підприємств критично важливо швидко пристосовуватися до мінливого зовнішнього контексту, ефективно реагувати на кризові виклики та гарантувати сталий поступ.
Проблеми кризового управління особливо актуальні для логістичних компаній, функціонування якого безпосередньо пов'язане зі стабільністю ланцюгів постачання, рівнем операційних ризиків, фінансовою спроможністю та ефективністю взаємодії з контрагентами. Дестабілізація транспортної інфраструктури, збільшення операційних витрат, брак ресурсів та підвищені безпекові ризики вимагають застосування нових антикризових підходів, інноваційних методів управління та цифрових рішень.
Основною метою даної магістерської роботи є детальне дослідження теоретичних і практичних питань управління бізнесом в умовах кризи та формування комплексу рекомендацій щодо покращення антикризового управління на базі умовного підприємства ТОВ «Логістик Плюс»
Асортимент, особливості експертизи та митного оформлення сушених фруктів
No full textСушені фрукти є популярною категорією харчових продуктів, що поєднують високу поживну цінність, зручність у споживанні та тривалий термін зберігання. В умовах зростання попиту на натуральні та екологічно безпечні продукти питання контролю їх якості, безпечності та належного митного оформлення набувають особливої актуальності.
Метою кваліфікаційної роботи є дослідження асортименту сушених фруктів, зокрема сушеного винограду, вивчення особливостей їх експертизи та порядку митного оформлення під час імпорту на територію України. У роботі розглянуто видове різноманіття сушених фруктів, способи сушіння та вплив технологічних факторів на якість продукції, наведено хімічний склад, показники поживної цінності та основні дефекти і види фальсифікацій. Проаналізовано нормативно-правові акти, що регулюють імпорт сушених фруктів, визначено порядок класифікаційної експертизи за УКТЗЕД. Проведено експертні дослідження сушеного винограду за органолептичними та фізико-хімічними показниками якості, здійснено документальне оформлення результатів експертизи.
Отримані результати дозволяють оцінити якість, безпечність та споживні властивості сушених фруктів, а також сформулювати практичні рекомендації щодо вдосконалення експертної діяльності та підвищення ефективності митного контролю імпортованої продукції.Ставицький, О.О. Асортимент, особливості експертизи та митного оформлення сушених фруктів: кваліфікаційна робота ... магістра : 076 Підприємництво та торгівля / Олександр Олегович Ставицький; наук. кер. Л. В. Флока. - Полтава, 2026. - 81 с
Розробка програмного забезпечення мобільного застосунку для підтримки здорового харчування з базою рецептів і підрахунком калорій
Full text linkОб’єктом розробки є мобільний застосунок для підтримки здорового харчування з базою продуктів і рецептів та автоматизованим підрахунком енергії й макронутрієнтів.
Предметом розробки є програмна реалізація системи, що забезпечує ведення щоденника харчування, облік води та ваги, розрахунок добових норм (за формулою Міффліна–Сан Жеора), відображення аналітики та роботу в офлайн-режимі з локальним зберіганням даних.
Метою роботи є створення кросплатформного застосунку, який спрощує контроль раціону та здорових звичок завдяки зручному інтерфейсу, попередньо заповненим базам продуктів/рецептів, автоматичним обчисленням КБЖВ і наочній статистиці.
Результатом роботи стало розроблення Healthy Food Manager на базі React Native (Expo) і TypeScript із локальною БД на AsyncStorage (формат JSON).Вакуленко С.Р. Розробка програмного забезпечення мобільного застосунку для підтримки здорового харчування з базою рецептів і підрахунком калорій : кваліфікаційна робота ... , магістра : 122 Комп’ютерні науки / Станіслав Русланович Вакуленко - Полтава, 2025. - 72 с
Цивільно-правова форма здійснення «церковної волі» у радянській Україні у пореволюційне десятиліття
No full textЛаврик Г.В. Цивільно-правова форма здійснення «церковної волі» у радянській Україні у пореволюційне десятиліття.Православ’я – наука – суспільство: проблема взаємодії. Матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції. 24-25 квітня 2003р., м. Черкаси / Заг. ред. канд. іст. наук, доцента В.В.Ластовського. – Черкаси: Черкаська академія менеджменту, 2003. – С.33-34
Цифрова трансформація фінансової аналітики бізнесу
No full textЦифрова трансформація відкриває нові можливості для
фінансової аналітики, роблячи її більш ефективною, гнучкою та
точною. Однак для досягнення максимальних результатів ком
панії повинні не лише впроваджувати нові технології, а й адап
тувати свої бізнес-процеси та забезпечувати розвиток компетен
цій співробітників.Шорніков М. М. Цифрова трансформація фінансової аналітики бізнесу. Актуальні питання розвитку науки та забезпечення якості освіти у ХХІ столітті : тези доповідей ХLVІІІ Міжнародної наукової студентської конференції за підсумками науково дослідних робіт студентів за 2024 рік (м. Полтава, 10 квітня 2025 р.). Полтава : ПУЕТ. 726 с. С. 611-614
Експертиза та митне оформлення імпорту бренді
Full text linkДипломна робота Свідерської Дар’ї Євгенівни, на тему «Експертиза та митне оформлення імпорту бренді» присвячена дослідженню особливостей проведення експертизи та митного оформлення бренді.
Робота складається зі вступу, 4 розділів, висновків, рекомендацій та переліку посилань. Роботу викладено на 79 сторінках друкованого тексту. Вона містить 12 таблиць, 42 рисунки. Перелік посилань містить 50 найменувань. Кількість додатків − 2.
Об'єктом роботи є бренді «Арарт» 5 зірок. Предмет досліджень – експертиза та митне оформлення бренді.
Мета дослідження: теоретичний аналіз товарознавчих характеристик бренді, проведення експертизи та здійснення митного оформлення та нарахування митних платежів.
Досліджено якість бренді за органолептичними показниками. Зокрема, за розробленою 100-баловою шкалою органолептичного оцінювання. Встановлено, що бренді відповідає добрій якості. Проаналізовано відповідність товару Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» за параметром маркування та штрихового кодування через програму Decode.
Проаналізовано процес митного оформлення та нарахування митних платежів. Зокрема, досліджено пакет документів, поданих для оформлення імпорту бренді, а також оформлено митну декларацію на бланку єдиного адміністративного документа. Нараховано мито, акцизний податок, ПДВ.
За результатами дослідження опубліковано тези у матеріалах Міжнародної науково-практичної дистанційної конференції «Наука і молодь в ХХІ столітті» (Полтавський університет економіки і торгівлі, 2025 рік) на тему: «Сучасні підходи до проведення експертизи харчових продуктів для митного оформлення».
Ключові слова: бренді, експертиза, імпорт, митне офорлмення, експорт, митна декларація, митні платежі