1,721,225 research outputs found
Sustainable Aquaculture Products: Implications of Consumer Awareness and of Consumer Preferences for Promising Market Communication in Germany
No full textSustainability issues are becoming increasingly important in Western food
consumption. This research aims at identifying ways to increase the market
share of sustainable fish from aquaculture by analyzing consumer awareness
and preferences for sustainable aquaculture products and by drawing
conclusions on improving communication in the German market. An integrative research approach was used: it began with an inventory of sustainable seafood products on the German market, followed by qualitative and quantitative consumer research, and ending with a stakeholder workshop, which reflected on the research outcome with practitioners. Sustainability and country of origin proved to be of minor relevance to the vast majority of the consumers interviewed. Indeed, attributes such as freshness, taste, and price frequently ranked higher. Like most of the other consumers, the small consumer segment that is generally interested in sustainability issues of food also often lacks knowledge of fish farming and its products. Consequently, communication of sustainability in aquaculture is challenging, and the development of this market requires concerted actions along the whole value chain, with the retail sector as the main actor
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Full text linkThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Kosten der Umstellung auf Ökologischen Apfelanbau
No full textZusammenfassung:
Eine Umstellung auf ökologischen Anbau bedarf einer sorgfältigen Planung, weil sie den Charakter einer Investition aufweist. Mit Beginn der Umstellung fallen relativ hohe Kosten durch notwendige Anschaffungen im Maschinen- und Lagerbereich an, da sofort mit Beginn der Umstellung nach den ökologischen Richtlinien gewirtschaftet werden muss. Der Vorteil höherer Preise macht sich dagegen frühestens ab dem zweiten Jahr bemerkbar, wenn die Produkte als "Umstellungsware" vermarktet werden können.
Auf der Grundlage einer Befragung von 18 ökologisch wirtschaftenden Betriebsleitern in Norddeutschland wurde die derzeitige Kosten- und Ertragssituation im ökologischen Apfelanbau abgebildet. Erfragt wurden naturale Aufwandmengen für die eingesetzten Betriebsmittel, die unter Heranziehen von Literaturangaben in Kostengrößen umgerechnet wurden. In Anlehnung an die Studie von GEIER ET AL. (2000) war es sinnvoll die Betriebe in Abhängigkeit der Hektarerträge in zwei "Ertragsgruppen" einzuteilen. Die Grenze wurde auf 15 t/ha festgelegt.
Deutliche Unterschiede zeigen sich in der Höhe der variablen Kosten in beiden Gruppen. Sie sind mit über 14.000 DM in der höheren Ertragsgruppe 2 doppelt so hoch wie die der niedrigeren Ertragsgruppe 1. Aufgrund der ebenfalls deutlichen Unterschiede in den Erlösen, hebt sich der Deckungsbeitrag je Hektar der Ertragsgruppe 2 mit 14.600 DM noch klarer von dem für Ertragsgruppe 1 erreichten Deckungsbeitrag von 5.600 DM ab. Entsprechend liegt auch die Arbeitsproduktivität in Ertragsgruppe 2 mit 44 DM deutlich über der in Ertragsgruppe 1 mit 24 DM.
Basierend auf den Ergebnissen der Befragung wurden Modellrechnungen für einen von konventionellem auf ökologischen Apfelanbau umstellenden Betrieb durchgeführt. Sie haben die Form einer Investitionsrechnung. Als umstellungsbedingte Investitionsausgabe wird dabei ein Betrag von 300.000 DM je Betrieb angenommen. Diese Zahl wurde in Abstimmung mit Experten für einen typischen Apfelbetrieb von ca. 14 ha Apfelfläche unterstellt. Der Betrag enthält je nach betrieblicher Situation Anschaffungskosten für Maschineninventar und/oder Kosten für den Neubau von Lagerkapazitäten und/oder Kosten für Sortenersatz. Maßnahmen zur Förderung der ökologischen Vielfalt innerhalb des Betriebes erfolgen in der Regel im Rahmen von Ersatzmaßnahmen und sind jeweils in den Kosten der Neuanlage enthalten. Die jährlichen Aus- und Einzahlungen der "Umstellungsinvestition" basieren auf den Daten der Befragung.
Für die ersten drei Jahre wird weiterhin vom konventionellen Preisniveau, 0,55 DM/kg Äpfel ausgegangen, ab dem vierten Jahr wurde der höhere Preis von 1,29 DM/kg zugrundegelegt.
Der Preis wird ebenso wie der durchschnittlich erzielte Ertrag im Rahmen der Modellrechnungen variiert, um Aussagen über die relative Vorteilhaftigkeit der Umstellungsinvestition auch unter veränderlichen Rahmenbedingungen treffen zu können. Es zeigt sich hierbei, dass bei einem Ertragsniveau von durchschnittlich 16 t/ha und einem Preis von etwa 1,30 DM/kg Äpfel die Rentabilität der Umstellungsinvestition gegeben ist und eine angemessene Entlohnung des Risikos und der familieneigenen Arbeit ermöglicht. (zitiert aus: Waibel, Hermann und Zander, Katrin (Hrsg.) (2000) Kosten der Umstellung auf Ökologischen Apfelanbau. Arbeitsberichte zur Ökonomie im Gartenbau Nr. 82, Institut für Gartenbauökonomie, Universität Hannover.)
INHALTSVERZEICHNIS:
1 Einleitung
2 Methodische Vorgehensweise
2.1 Grundsätzliche betriebswirtschaftliche Überlegungen
2.2 Datenbasis
2.3 Modellrechnung
3 Produktionstechnische und betriebswirtschaftliche Ergebnisse derzeit wirtschaftender Ökobetriebe
3.1 Ausgangsbedingungen
3.2 Faktorintensitäten
3.3 Apfelpreise und Deckungsbeiträge
4 Auswirkungen der Umstellung auf Ertragsvariabilität und Faktoreinsatzmengen
4.1 Maßnahmen zur Schaffung eines günstigen Ökosystems
4.2 Entwicklung der Erträge
4.3 Wirkung auf Faktoreinsatzmengen
4.4 Effizienzanalyse
5 Modellrechnung
6 Schlussfolgerungen
Literatur
Anhan
Variations on the Author
Full text link“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
Full text linkWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
Legume Consumption and Sustainability - The Minority Goes Green
No full textBei dem vorliegenden Datensatz handelt es sich um eine online Verbraucher*innen-Befragung von Juli 2023 in Hessen, Deutschland. Eine standardisierte Befragung inklusive einer Information Display Matrix (IDM) erfasst die Einstellungen und Präferenzen von Verbraucher*innen von öko-regionalen Hülsenfrüchten mit unterschiedlichen Verarbeitungsgraden. Der bereinigte Datensatz enthält 1320 Personen.Die Teilnehmenden wurden von einer privaten Marktforschungsagentur nach folgenden Kriterien in einem Online-Access-Panel rekrutiert:- Wohnsitz in Hessen- zumindest teilweise für den Lebensmitteleinkauf verantwortlich- zumindest gelegentlicher Kauf von Bio-Lebensmitteln- Verzehr von grünen Bohnen, Kidneybohnen, Erbsen, Lupinen, Kichererbsen, Linsen, Erdnüssen oder Sojabohnen mindestens alle 2-3 MonatePersonen, die in der Marktforschung tätig sind, wurden ausgeschlossen.The present data set is an online consumer survey from July 2023 in Hesse, Germany. A standardized survey including an Information Display Matrix (IDM) captures the attitudes and preferences of consumers of organic regional legumes with different degrees of processing. The cleaned data set contains 1320 people.The participants were recruited by a private market research agency in an online access panel according to the following criteria:- Residence in Hesse- at least partially responsible for food shopping- At least occasional purchase of organic food- Consumption of green beans, kidney beans, peas, lupins, chickpeas, lentils, peanuts or soybeans at least every 2-3 monthsPeople working in market research were excluded.Öko-Aktionsplan Hessen (Referenz: 895-0736-22-511-8-023
Perfect apples or sustainable production?—Consumer perspectives from Germany
No full textBei dem vorliegenden Datensatz handelt es sich um eine online Verbraucher*innen-Befragung von Juni 2020 in Deutschland. Eine standardisierte Befragung inklusive einer kontingenten Bewertung erfasst die Kaufhäufigkeiten, Einstellungen, Präferenzen und Zahlungsbereitschaften von Verbraucher*innen zu (Bio-)Äpfeln mit unterschiedlich starken visuellen Makeln (Handelsklasse I, Handelsklasse II, suboptimal). Der bereinigte Datensatz enthält 842 Personen.
Die Teilnehmenden wurden von einer privaten Marktforschungsagentur nach folgenden Kriterien in einem Online-Access-Panel rekrutiert:
(Mit-)verantwortlich für Lebensmitteleinkäufe
Mindestens gelegentlicher Konsum von Biolebensmitteln
Konsum von Äpfeln
Alter 18 bis 75 Jahre, möglichst repräsentative Verteilung für Deutschland
Möglichst repräsentative Verteilung nach Regionen in Deutschland
Circa 60-70% Frauen, da auch heutzutage noch mehr Frauen für den Lebensmitteleinkauf zuständig sind.
Ausgeschlossen wurden Personen, die in der Landwirtschaft oder der Marktforschung tätig waren.
This data set is an online consumer survey conducted in Germany in June 2020. A standardised survey including a contingent rating records the purchase frequencies, attitudes, preferences and willingness to pay of consumers for (organic) apples with varying degrees of visual blemishes (commercial class I, commercial class II, suboptimal). The adjusted data set contains 842 people.
The participants were recruited by a private market research agency in an online access panel according to the following criteria
(Jointly) responsible for food purchases
At least occasional consumption of organic food
Consumption of apples
Age 18 to 75 years, distribution as representative as possible for Germany
As representative a distribution as possible by region in Germany
Approximately 60-70% women, as even today more women are responsible for grocery shopping.
People who worked in agriculture or market research were excluded.
BÖLN Förderkennzeichen 2820OE00
Code of Practice (CoP) for organic food processing (ProOrg)
No full textBei dem vorliegenden Datensatz handelt es sich um eine qualitative Verbraucher*innen-Studie von März 2019. Insgesamt wurden neun Fokusgruppendiskussionen mit insgesamt 84 Teilnehmenden in Deutschland und der Schweiz durchgeführt. Die Stichprobe bestand aus Personen, die mindestens alle zwei Wochen Bioprodukte kauften. Die Teilnehmenden wurden von einer privaten Marktforschungsagentur in einem Online-Access-Panel rekrutiert. Jede Fokusgruppe wies folgende sozio-ökonomische Kriterien auf: - 33% bis 66% weiblich- 50% zwischen 18 und 45 Jahren und 50% zwischen 46 und 75 Jahren- sowie mindestens 33% und maximal 66% voll- oder teilzeitbeschäftigtDie Fokusgruppen wurden im März 2019 durchgeführt und dauerten 90 Minuten. Die Wissenschaftlerin moderierte die Fokusgruppen weitgehend selbst, gemäß einem locker strukturierten Diskussionsleitfaden. Die Audioaufnahmen wurden von einem professionellen Transkriptionsbüro vollständig transkribiert.This data set is a qualitative consumer study from March 2019. A total of nine focus group discussions were conducted with a total of 84 participants in Germany and Switzerland. The sample consisted of people who bought organic products at least once every two weeks and were recruited via a private market research agency from an online access panel. Each focus group had the following socio-economic criteria: - 33% to 66% female- 50% between 18 and 45 years old and 50% between 46 and 75 years old- and at least 33% and a maximum of 66% employed full or part-timeThe focus groups were conducted in March 2019 and lasted 90 minutes. The researcher moderated almost all focus groups herself, following a loosely structured discussion guide. The audio recordings were fully transcribed by a professional transcription agency.Bundesprogramm ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger LandwirtschaftHorizon 2020 ERA-net CORE Organic Cofun
Dispelling the Myths Behind First-author Citation Counts
Full text linkWe conducted a full-scale evaluative citation analysis study of scholars in the XML research field to explore just how different from each other author rankings resulting from different citation counting methods actually are, and to demonstrate the capability of emerging data and tools on the Web in supporting more realistic citation counting methods. Our results contest some common arguments for the continued
use of first-author citation counts in the evaluation of scholars, such as high correlations between author rankings by first-author citation counts and other citation
counting methods, and high costs of using more realistic citation counting methods that are not well-supported by the ISI databases. It is argued that increasingly available digital full text research papers make it possible for citation analysis studies to go beyond what the ISI databases have directly supported and to employ more
sophisticated methods
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