1,720,966 research outputs found
Rancang Bangun dan Uji Coba Generator Ozon (O3) Untuk Sterilisasi Buah-Buahan dengan Teknologi Dielectric Barrier Discharge.
Full text linkAspek mutu dan keamanan pangan merupakan masalah utama
dalam produksi dan pemasaran buah-buahan. Secara spesifik
dapat dikatakan bahwa buah-buahan di Indonesia mempunyai
masalah yaitu mutu yang tidak konsisten dan mengandung
kontaminan. Upaya yang telah dilakukan untuk menjaga mutu dan
keamanan pangan pada buah-buahan adalah penggunaan
sterilizer. Penggunaan sterilizer dilakukan dengan tujuan
menghilangkan kotoran, pestisida dan berbagai kontaminan
lainnya. Salah satu sterilizer kimia yang umum digunakan adalah
klorin. Namun, senyawa klorin kurang efisien untuk inaktivasi spora
mikroba, mikroba dan virus. Senyawa klorin juga dapat bereaksi
dan membentuk trihalometana yang bersifat karsinogenik dan
mutagenik sehingga berbahaya bagi kesehatan, serta apabila
digunakan secara berkelanjutan dalam waktu yang lama dapat
memicu gangguan kekebalan tubuh, reproduksi, kerusakan hati
dan kanker. Oleh karena itu, diperlukan suatu solusi alternatif untuk
proses sterilisasi buah yaitu penggunaan alat sterilizer buah–
buahan dengan menggunakan ozon berbasis teknologi dielectric
barrier discharge (DBD). Prinsip kerja DBD adalah dengan
melewatkan oksigen melalui celah sempit dengan beda tegangan
listrik bolak-balik pada orde kilovolt di elektrodanya, sehingga
dapat mengubah O2 menjadi O3. Ozon bersifat oksidator kuat dan
digunakan untuk menghilangkan residu pestisida membunuh
mikroba, inaktivasi virus, degradasi mikotoksin, dan inaktivasi
spora bakteri. Kelebihan lain teknologi ini adalah tidak
meninggalkan residu toksik pada buah-buahan sehingga aman
digunakan.
xi
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret-Mei 2018. Pada
penelitian ini berfokus pada pembuatan rancangan desain alat dan
pembuatan alat generator ozon (O3) serta dilakukan pengujian
terhadap hasil pengoperasian alat yang berupa uji ada-tidaknya
ozon yang terbentuk (uji kualitatif) dan uji konsentrasi ozon yang
terbentuk (uji kuantitatif), serta mengetahui pengaruh tegangan dan
lama waktu pemberian ozon terhadap konsentrasi ozon yang
dihasilkan. Hasil pengujian menunjukkan bahwa generator ozon
terbukti menghasilkan ozon yang terindikasi dari berubahnya
warna dari kalium iodida yang awalnya bewarna bening berubah
menjadi warna kuning. Selain itu didapatkan data konsentrasi ozon
terkecil sebesar 0,099 ppm dihasilkan pada perlakuan tegangan
sebesar 7 kv dan lama waktu pemberian ozon sebesar 3 menit,
sedangkan nilai konsentrasi ozon tertinggi bernilai 0,355 ppm
dihasilkan pada perlakuan tegangan sebesar 11 kv dan lama waktu
pemberian ozon sebesar 9 menit. Dari analisa data kualitatif
konsentrasi ozon menggunakan Rancangan Acak Lengkap
Faktorial (RALF) dan ANOVA (Analysis of Variance) serta
dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan Multiple Range Test) 5%
dapat diketahui pengaruh tegangan dan lama waktu pemberian
ozon memberikan pengaruh yang nyata dan mempunyai sifat
berbanding lurus terhadap nilai konsentrasi ozon yang dihasilka
Analisis Korelasi Parameter Fisik Pasca Panen Buah Pisang Kepok Selama Penyimpanan dengan Metode Principal Component Analysis (PCA): Analysis of Post-Harvest Physical Parameter Correlation of Kepok Banana Fruit During Storage Using Principal Component Analysis (PCA
Full text linkIndonesia sebagai negara tropis, memiliki letak geografis, iklim, dan sumber daya alam yang sangat mendukung pertumbuhan berbagai jenis tanaman produktif, termasuk buah pisang kepok. Pisang kepok, sebagai jenis buah klimaterik, menunjukkan tingkat respirasi dan produksi gas etilen (C2H4) yang tinggi setelah dipanen, menyebabkan proses fisiologis dan pematangan terus berlanjut hingga akhirnya buah menjadi layu dan membusuk selama penyimpanan. Principal Component Analysis (PCA) merupakan metode analisis yang dapat digunakan untuk mengidentifikasi korelasi antar parameter. Dalam hasil analisis PCA, ditemukan bahwa faktor-faktor tertentu dapat menjelaskan parameter etilen sebesar 97,7%; RO2 sebesar 50,7%; brix sebesar 97,4%; kadar air sebesar 57,3%; pH sebesar 77,8%; kadar air 87,3%; kekerasan sebesar 95,7; hue angle sebesar 97,4%, dan chroma sebesar 98,2%. Varians yang dijelaskan oleh PC 1 adalah sebesar 52,8%, sedangkan PC 2 menjelaskan sebesar 29,4%. Jumlah kontribusi kedua faktor tersebut adalah sebesar 82,2%. Korelasi antar parameter ini terjadi akibat peningkatan laju respirasi dan konsentrasi etilen, yang menyebabkan perubahan metabolisme pada parameter kualitas buah pisang kepok. Peningkatan nilai laju respirasi dan konsentrasi etilen berkorelasi sejalan dengan parameter kadar air, susut bobot, hue angle, dan chroma selama penyimpanan. Sebaliknya, peningkatan laju respirasi berkorelasi terbalik dengan nilai pH dan kekerasan
Uji Kinerja Fermenting Machine Pada Proses Oksidasi Enzimatis Teh Hitam Ctc (Crushing, Tearing, Curling): Performance Test of a Fermenting Machine in Tea Enzymatic Oxidation Process of CTC Black Tea (Crushing, Tearing, Curling)
Full text linkProses oksidasi enzimatis adalah salah satu proses kunci dalam pengolahan teh yang menentukan warna, rasa, dan aroma teh. Proses ini dimulai pada tahap penggulungan dan melibatkan oksidasi senyawa polifenol oleh protein polifenol oksidase, dengan suhu ideal 26,7°C dan kelembapan di atas 90%. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perubahan warna partikel bubuk teh sebelum dan setelah oksidasi enzimatis menggunakan mesin fermentasi, serta menilai kapasitas kerja mesin, kecepatan belt conveyor, dan konsumsi energi listrik. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi langsung pada mesin dan perhitungan dari parameter yang dicari. Hasil uji menunjukkan bahwa sebelum proses oksidasi, partikel bubuk teh berwarna hijau dengan nilai RGB redness 68, greenness 77, dan blueness 15. Setelah oksidasi, warna bubuk teh berubah menjadi cokelat dengan nilai RGB redness 100, greenness 61, dan blueness 32. Mesin fermentasi memiliki kapasitas rata-rata 741,35 kg/jam, kecepatan belt conveyor 0,98 m/s, dan konsumsi energi rata-rata 216.039.312 J
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Full text linkThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Variations on the Author
Full text link“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
Full text linkWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
Dispelling the Myths Behind First-author Citation Counts
Full text linkWe conducted a full-scale evaluative citation analysis study of scholars in the XML research field to explore just how different from each other author rankings resulting from different citation counting methods actually are, and to demonstrate the capability of emerging data and tools on the Web in supporting more realistic citation counting methods. Our results contest some common arguments for the continued
use of first-author citation counts in the evaluation of scholars, such as high correlations between author rankings by first-author citation counts and other citation
counting methods, and high costs of using more realistic citation counting methods that are not well-supported by the ISI databases. It is argued that increasingly available digital full text research papers make it possible for citation analysis studies to go beyond what the ISI databases have directly supported and to employ more
sophisticated methods
koamabayili/VECTRON-author-checklist: VECTRON author checklist
No full textWe have done our best to complete the author checklist relating to the use of animals in the hut study. Note that the objective for the hut study was to evaluate the IRS treatment applications for residual efficacy against Anopheles mosquitoes, including the local An. coluzzii mosquito population. Cows were only used to attract mosquitoes into the huts and no tests were carried out directly on the cows. The author checklist is intended for use with studies where experiments are carried out on animals, which is why we have had such difficulty in completing this for the hut study, as many of the questions do not relate to how the cows were used
- …
