1,720,959 research outputs found
Grape phenol accumulation as related to cultural practices involving changes of light microclimate
Full text linkLight is known as an important factor influencing grape quality, especially its phenolic
content that is essential for the organoleptic properties and the nutraceutical effect of this fruit.
The present study focuses on some influences of the manipulation of canopy light quantity
and quality on grape final attributes.
Three experiments were carried out. The 1st experiment investigated the effects of the light
environment, at cluster level, changed by the applying of the technique of leaf-removal on a
renowned black-berry wine grape variety typical of Southern Italy (Negroamaro). The 2nd
experiment investigated the influence of Yellow and Pink photoselective plastic films, compared to
a Neutral one, on a black-berry table grape variety (Black Magic) grown under protected conditions
to advance the grape ripening. In both these experiments, the changing of the grape skin
anthocyanin profile was particularly analysed. The 3rd experiment aimed to assess the effects
Yellow and Red photoselective hail-nets, compared to a Neutral one, on the chemical and physical
characteristics of the grape produced by the principal Italian white-berry table grape variety (Italia).
The 1st experiment compared four treatments (ND, MD, D50% and DA having respectively
0%, 32%, 50% and 63% defoliation intensities). The phenol concentration of Negroamaro grapes
were adequately improved by a high illumination regime induced by the defoliation. The D50%
grapes reached the highest sugar accumulation. This treatment, differently from the others, had leaf
removal not concentrated in the bunch zone but distributed along the entire canopy, thus likely
benefited from a better leaf illumination and higher leaf CO2 uptake per leaf area unit. The DA
grapes, that were the most lighted, were the richest in skin anthocyanins, especially the methylated
ones, and produced the wine richest in color, although its anthocyanin content did not differ from
that of D50% wine. The color tonality of D50% wine was intermediate between that of DA and ND
wine. The color tonality of MD wine was the worst, likely due to the lowest percentage of
Delphinidin 3-O-glucoside and Malvidin 3-O-glucoside. The wine obtained by DA treatment,
compared to the other ones, had the highest percentage of Delphinidin 3-O-glucoside that is known
to give a blue nuance to the wine colour, improving its visual appreciation.
In the 2nd experiment, Black Magic grape grown under neutral plastic film gave the best
results. This behaviour favours the nutraceutical proprieties of the grape production. In
photoselective thesis the main effects on grape quality seemed exerted by the PAR reduction, more
than by the specific modification of light quality; the canopy trained to overhead “tendone” system
filters and attenuates at a great extent the light available at bunch level. Between the photoselective
films, the Pink one tended to induce a lower concentration of polyphenols; in the second year this
gap increased and became statistically significant, likely due to the rapid opacification of this type
of film. The anthocyanin profile showed a lower methylation in the grapes of the Yellow treatment.
This is likely correlated to a higher reddish nuance and to a lower blue nuance found in the berry
skin colour. On the other hand, the higher methylation level showed by the anthocyanins produced
by the grape of the Pink treatment was likely correlated to a high green nuance of its skin colour
respect to that of the grape of the yellow treatment, and to a high blue nuance compared to the
grapes of both Yellow and Neutral treatments. Delphinidin, the precursor of blue/purple Petunidin
and Malvidin derivatives was higher in the Neutral treatment and similar between Yellow and Pink
thesis. In the present study, the difference in Delphinidin concentration seemed not reflected by the
berry skin colour.
The 3rd experiment showed that the photoselective nets did not improve the polyphenol
content in the skins of Italia grapes. The coloured net treatments, especially the red one, gave grape
with less total polyphenols, flavonoids and proanthocyanidins, although the differences of these
latter did not rich the level of statistical significance. Light quality modification
Film plastici per la copertura del vigneto: influenza sul profilo antocianico dell'uva da tavola Black Magic.
No full textQuantità e composizione della radiazione solare disponibile per la coltura agiscono sulle attività biologiche della pianta influenzando le caratteristiche della produzione. Le modificazioni spettroradiometriche in ambiente protetto costituiscono un campo applicativo importante per la viticoltura da tavola, poiché le coperture plastiche riducono il flusso radiativo diretto alla chioma e, a seconda della loro composizione chimica, modificano l’irradianza nelle diverse lunghezze d’onda, soprattutto nel caso di film plastici colorati e cioè fotoselettivi. Il presente lavoro è incentrato sullo studio dell’azione esercitata da un film giallo ed un film rosa sul profilo antocianico dell’uva.
Dallo studio è emerso che l'uso di questi film plastici fotoselettivi nella semiforzatura del vigneto può incidere sia sull’accumulo totale d’antociani sia sul loro profilo. In particolare, è risultata variare la sequenza dei composti intermedi del profilo antocianico, mentre la posizione delle antocianine estreme è apparsa difficilmente manipolabile
Caratteristiche morfologiche di vitigni di antica coltivazione nel promontorio garganico.
No full textIl promontorio garganico ha un'antica tradizione viticolo-enologica in parte dispersasi nel corso del tempo. Numerose accessioni di antica coltivazione sono state conservate nel territorio di Vico del Gargano e studiate in programmi di ricerca. Al fine di divulgare le conoscenze acquisite, il presente lavoro illustra i principali caratteri ampelografici e ampelometrici di quattro accessioni ritenute di particolare interesse per un processo di recupero e valorizzazione enologica: Uva Nera Tosta, Uva della Macchia, Malvagia Nera Antica, Nardobello
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Full text linkThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Conoscenza e valorizzazione dei genotipi viticoli regionali: progetto “AGER” per l’implementazione dello “Italian Vitis Database”. La ricerca nel promontorio del Gargano.
No full textNel “Progetto Ager - An Italian Vitis database with multidisciplinary approach, for exploitation and valorisation of the regional genotypes” si studiano, tra gli altri, 20 genotipi viticoli di antica coltivazione nel promontorio del Gargano. Vengono esaminati 48 caratteri morfologici, 18 caratteri ampelometrici, 14 loci microsatelliti, alcuni caratteri vegetativi e produttivi. Dall'analisi di questi parametri sono state ottenute descrizioni morfologiche, profili della “foglia-tipo” e profili genetici delle 20 accessioni; per questi ultimi, è in atto il confronto di con profili reperibili nelle banche dati d’altre istituzioni scientifiche. Nel presente lavoro si riportano i risultati di 4 accessioni indicate come: 'Uva nera Tosta', 'Uva della Macchia', 'Malvagia nera antica', a bacca nera, e 'Nardobello', a bacca bianca, le cui uve compongono un vino sperimentale, conosciuto localmente con il nome 'Macchiatello', apprezzato da alcuni anni. Di queste uve è si valutato il contenuto in sostanze fenoliche, alla vendemmia. Sul vino sono stati analizzati i parametri chimico-fisici e fenolici. Le uve sono risultate molto ricche in fenoli, anche in ragione delle condizioni agro-ambientali di produzione. A parità di condizioni, ‘Uva Nera Tosta’ è apparsa più dotata in polifenoli totali e proantocianidine, ‘Malvagia nera antica’ è apparsa più ricca in flavonoidi totali, seguita da 'Uva della macchia', nonché in antociani totali. Anche l’accessione a bacca bianca 'Nardobello' è risultata ben fornita in polifenoli e proantocianidine. Al vino ottenuto da questi vitigni, gradevole e provvisto di sentori di frutti rossi, è corrisposta un'alta dotazione polifenolica
Tenore fenolico e potenziale antiossidante in uva apirena a bacca nera prodotta con basso apporto di input colturali
No full textIl lavoro analizza i contenuti fenolici ed il potenziale antiossidante nella bacca della cultivar apirena a maturazione precoce "Black Emerald", prodotta con basso apporto di input colturali, assenza di trattamenti ormonali, scarsi apporti irrigui. L’uva è stata raccolta a 5 livelli di maturità valutati attraverso il grado rifrattometrico del succo e corrispondenti, rispettivamente, a 14,5 -15 -16-17-22 °Brix. Oltre al grado rifrattometrico, ai parametri fenolici ed all'attività antiossidante, sono stati valutati anche i parametri carpometrici, l'acidità titolabile, il rapporto zuccheri/acidi e le proprietà sensoriali delle bacche. Dati i bassi input colturali, la bacca ha avuto accrescimento limitato, ma comunque il linea con quello atteso. In acini aventi stesso peso, il contenuto in polifenoli della buccia è risultato aumentare al crescere del livello glucidico del succo, mentre l’attività antiossidante della buccia è aumentata inizialmente, per poi decrescere in corrispondenza del massimo grado rifrattometrico. L’attività antiossidante di buccia più polpa ha mostrato un massimo a 16 °Brix, per poi decrescere in bacche più mature. Poiché ai composti fenolici si attribuisce influenza fondamentale sul potere antiossidante del frutto, una diversa evoluzione delle componenti fenoliche della buccia e di quelle della polpa è verosimilmente alla base della differenza osservata. Non sono emerse differenze sensoriali tra le bacche raccolte ai primi quattro livelli di maturità, nonostante il rapporto zuccheri/acidi sia variato da 26 a 37. Le bacche all’ultimo stadio di accumulo glucidico sono state invece percepite come molto più dolci. In "Black Emerald", nelle condizioni di prova, il livello di maturità corrispondente a 16 °Brix sembra riunire sia condizioni favorevoli al consumo, sia condizioni esaltanti il valore salutistico del frutto
Variations on the Author
Full text link“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
Full text linkWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
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