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Evaluation of the Potential Interest of Italian Retail Distribution Chains for Kamut-Based Products
No full textKamut® is a registered trademark cereal (an organic crop) whose origins are much older; it has Egyptian origins and at the present time it is grown in different areas of the world (mainly in Montana and Canada), but considering the agronomic requirements of this crop, the tests in Thailand are the most reliable. Evaluation of the interest of retail distribution chains for Kamut-based products belongs to the researches regarding the evaluation of the
quality food products trade. In this case, countries involved are Thailand, one of the most important producers, and Italy, one of the most important market of the EU. Qualitative analysis technique was the most appropriate tool. This survey consisted of in-depth semistructured interviews directed at Italian large scale retails (purchasing and marketing managers). The final information were obtained through a subjective analysis of the content of the interviews’ summaries, a statistical analysis of the content of the interviews and the creation of conceptual positioning maps. The awareness of the product, the communicative factor, the consumers’ reactions, the specific requirements of the distribution chains and production areas are some of the most important elements that can influence the creation and the development of a international trade relationship
Is innovation needed in the Old World wine market? The perception of Italian stakeholders
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Purpose
The wine market in Italy has been through several changes in the last decade. Actors in the supply chain need to find new strategies or tools in order to remain competitive in what has become a fiercely competitive sector. Innovation is one of the tools which have been successfully used in the New World wine market, hence innovation might also be a useful resource for actors in the Old World wine market, such as in Italy. The purpose of this paper is to explore stakeholders’ perception of such innovation, including how its usefulness in the Italian wine production and distribution chain is perceived.
Design/methodology/approach
Semi-structured interviews were carried out in Emilia-Romagna with a wide range of actors in the Italian wine chain and consumer focus groups and the resulting data were analyzed using the content-summarizing approach.
Findings
These stakeholders agreed that innovation is needed for production and processing as well as in quality control, but only on condition that it should maintain the quality and value of traditional wines. Innovative wine products tend to be unacceptable to consumers. Most stakeholders associate innovation with communication as producers and distributors seek innovative ways to convey information regarding the value of wines to final consumers.
Research limitations/implications
The findings are qualitative and based on a small group of Italian wine industry players and consumers who operate mainly in a domestic context.
Practical implications
The paper provides industrialists with information useful in the search to find the right strategies to make them more competitive in the Italian wine market. It is crucial to find and adopt innovative approaches toward communication throughout the chain. Information appealing to tradition and sentiment could be highly effective ways to reach the consumer.
Originality/value
This is the first in-depth study of the perceptions of all stakeholders (from producers to consumers) regarding innovation in the Italian wine chain; of particular importance as the industry is currently in transition toward globalization.
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Generating cropping schemes from fadn data at the farm and territorial scale
No full textThe paper presents an innovative approach to cropping scheme classification based on fadn data with two main goals. First, the identification at the regional level (nuts2) of land use patterns common to similar farms defined ‘group cropping scheme’. Second, the farm-level construction of farm cropping schemes, which expand the observed crop mix and identify suitable variation ranges considering the farm production context. The schemes are based on the observed behaviour of homogeneous farms and capture their common structural characteristics regarding land use.
The schemes can be used at the territorial scale to analyse land- use trends and patterns over time. At the farm level, the method is designed to analyse short-term adaptations and is suitable to be used, together with other data, in mathematical programming models to run policy analysis exercises. At this latter scale, crop substitution within a scheme allows the set of eligible crops to be expanded while remaining linked to the observed behaviour on a spatial basis.
The paper applies the methodology to identify and quantify the cropping schemes using fadn data on Italian farms specialising in annual field crops. An algorithm implemented in gams automates the process. Results confirm the validity of the method and open a field of research for future applications
Gestione delle risorse umane e organizzazione del lavoro
No full textLa gestione delle risorse umane assume un’importanza particolare nella realtà in cui operano le imprese. I continui cambiamenti dell’ambiente economico e di mercato richiedono alle imprese di rivedere i loro schemi operativi e strategici, che devono essere adattati alle nuove situazioni. In questo contesto, le Risorse umane diventano elemento critico di successo, in quanto rappresentano la risorsa di maggiore ricchezza e complessità dell’impresa, e che è in grado di adattarsi più velocemente al continuo mutamento delle condizioni di mercato (Trabucchi R., 2004). Anche la concezione della risorsa “lavoro” si è modificata: il lavoro è divenuto più flessibile, si sono modificati i valori e le motivazioni al e sul lavoro ed è in continua contrazione l’idea del “posto a vita” e della centralità della fedeltà all’impresa. In tale contesto, per il lavoratore solo il grado di competenze e le conoscenze divengono il vero valore da offrire. Le imprese devono quindi trovare nuovi modi per attrarre, far crescere e trattenere le risorse umane più motivate e competenti, ad esempio offrendo opportunità di formazione e specializzazione e contribuendo a creare un ambiente stimolante e gratificante. Ciò è vero soprattutto per le imprese che forniscono servizi; fra le quali rientrano a pieno titolo le imprese della ristorazione, la cui offerta è caratterizzata da componenti tangibili (prodotti) e intangibili (servizi), ed il cui capitale intellettuale, sociale e culturale può rivestire un ruolo chiave nel successo dell’impresa. In tali realtà, la scelta e le modalità di gestione delle risorse umane devono essere particolarmente coerenti con la mission aziendale, in quanto ne sono un elemento fondante, indispensabile per la realizzazione delle strategie. In alcuni casi la gestione delle risorse umane può diventare un fattore di vantaggio competitivo (ad esempio un’impresa che faccia della gentilezza del personale l’elemento di forza) e una delle leve più efficaci in mano alla direzione per realizzare gli obiettivi.
Si deve però rilevare che il riconoscimento del ruolo strategico delle Risorse Umane è stato evidenziato solo negli ultimi tempi e non appare ancora adeguatamente studiato. Ogni volta che, nelle analisi economiche-gestionali, si usano argomenti che coinvolgono la sfera psicologica e comportamentale dell’uomo si corre il rischio di fornire indicazioni da alcuni ritenute vaghe e di incerto impatto sui risultati aziendali. Infatti, non si nasconde che all’interno delle imprese spesso tali aspetti vengono trattati come pure esercitazioni teoriche e che le risorse umane non vengono adeguatamente considerate nella definizione e nello sviluppo delle strategie aziendali.
Gli argomenti inerenti tali processi sono numerosi e vanno dalla modalità di selezione del personale, alla gestione dei gruppi di lavoro. La letteratura sulla gestione delle risorse umane è, infatti, molto ampia e si è adattata all’avvenuta crescita della complessità delle relazioni che si instaurano tra i soggetti facenti parte del sistema economico-produttivo, delle modalità operative delle imprese e delle nuove regole comportamentali che modificano il rapporto causa-effetto.
In questa sede non è possibile trattare in modo esaustivo tutti gli aspetti connessi all’organizzazione e gestione delle risorse umane si è scelto quindi di considerare solo alcuni aspetti teorici e giuridici che potessero esemplificarne la complessità e fornire alcune indicazioni operative, rimandando a testi specifici o alle diverse forme di formazione, l’approfondimento delle materie d’interesse specific
CAP. 4 - LE PRODUZIONI VEGETALI
No full textAnalisi dell'andamento delle principali produzioni vegetali dell'Emilia-Romagna; interpretazione dei dati quantitativi relativi a produzioni e prezzi e contestualizzazione degli stessi all'interno del quadro economico ed ambientale delineatosi nell'annata agraria 2006
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