657 research outputs found
Portfolio of professional development of Dagmar Vavřiníková
No full textDagmar Vavřiníková's portfolio of professional development includes ten mandatory parts with a binding structure. Her professional growth is mapped across the entire portfolio. The author shows a deep interest about current issue of authority, communication and discipline of children in contemporary education in essay.The professiographic analysis and case study of the after- school club forming a comprehensive picture of author's teaching profession in the after-school club. In preparation for direct pedagogical activity author uses theoretical and practical knowledge. Author's professional experience is focused on the versatile development of child's personality, meaningful spending of free time, developing of interests and skills in after-school club. In this bachelor thesis the author relies on the knowledge of pedagogy, psychology, social pedagogy, sociology and pedagogy of leisure time. KEYWORDS portfolio, professional development, Education, after-school club, authority of educator, communication with childre
Discussion of reading on writing in a public space, transcript from a possible live situation at Five Years, May 11, 2015, 2 pm
No full textHow to Write: Reading Groups (published Image Book)
How to Read: Writing Groups (published Text Book)
Collaboration with Five Years Publications: Public Series No.7
The Reading Group is a curated by Dagmar I. Glausnitzer-Smith Live Performance Reading Group with Participants: Anniken Weber, Sikarnt Skoolisariyaporn, Sadegh Aleahmad
Part 1: How to write: The reading group, : Three Artists, Anniken Weber (Norway-UK), Sadegh Aleahmad, (Iran-UK), Sikarnt Skoolisariyaporn (Thailand-UK) will examine the idea of reading about writing in a live situation over the time span of the allocated two hours. The artists may not collaborate or interact with each other however they occupy the space as three separate entities. Prior to their appearance in the space, they are not aware of the content or concept of each other’s work. The margins and formats of their ‘reading’ will be set as a time frame agreed on location amongst the three artists. Discussions will be initiated by an unpredictable common denominator
Part II: How to Read: Writing Groups
The mentioned artists will issue three an un-prescribed reports, open format, functioning as the base for the text of how to read: ‘writing about reading’ transcribed by artist, Dagmar I. Glausnitzer-Smith (Germany – UK)
The objective is to examine multiple, simultaneous states of mind brought into notional thinking processes (projected, imagined, read) on the account of the action of the reading group. The writer is the reader of ‘writing’, the reader of images and documentation, the reader of states of mind. The writer is translator.
Positions are altered, ‘slipping’ into a ‘Doppelbesetzung’*. The writer examines the irrelevance of narrative. The acknowledgment of emotional states during the action of writing and reading cannot be ignored. The operation and the making of text is reclusive and solitary. When momentary reading and reflection of writing happens, it is undisclosed.
The writing of the writer’s text is disposed for ‘publication’.
The speculation of interchanging positions between the artist, the author, the performer, the publisher, the curator expand to non-transparent and non-sensical relations. The writer and performer has to negotiate with signs of a paradoxical ‘Triple-agent’ by modeling a de-coding system.
The performance of writing about the reading is not-public (a Five Year’s Concept and Term) and the moment of active writing addresses an undiscerning audience. A secret portrayal imbedded in a process with a regard to become public.
* German, multiple deployment of roles diluted in one momen
Derivation of robust predictor variables for modelling urban shrinkage and its effects at different scales
No full textCurrently, we observe diverging processes of growth and shrinkage in European Cities. Whereas in the 80ies and 90ies partially accelerated through the crash of the socialist system mostly urban growth and suburban development occurred in European Cities, today we find a general decline of population as well as an increase of aged people (as results of the demographic change in Europe and worldwide, Cloet 2003, Lutz 2001). These processes influence land use pattern (state of the environment) and land use changes in urban areas enormously. Land use pattern reflect the current socio-economic development of an urban area and give an idea of how the urban ecosystem is influenced by man. In doing so, for instance, surface sealing reduces the filtering and remediation capacity of soils and the water retention in general as well as minimises habitat quality for wetland species. At the same time, the ecosystem(s) provide so-called ecosystem services, benefits people obtain from ecosystems: water availability, drinking water, remediation and filtering of waste, places to settle, recreation facilities in nature and others. Their quantification enables to bring the change (availability/loss) of ecosystem services into relation with effective costs (economic sphere, Farber 2002, De Groot et al. 2002). The above mentioned population decline and related shrinkage processes will have enormous consequences on the demand and availability of ecosystem services needed to sustain a high and even increasing status of quality of life for European citizens in the next future. Therefore, the predictor variables describing on the one hand shrinkage-related land use changes and on the other its effects are most important but at the same time it is still a challenge; to extract such predictor variables from a huge catalogue of urban socio-economic and environmental indicators elaborated by many studies for different landscape types and scales; to derive relevant digital and spatially explicit data as model input to calculate the effects of land use (change) and; to validate the model results at the city and the quarter level (scale) as well as to prove the response of the (gained/released) ecosystem service (environmental quality) at the city and at quarter level (closing the circle). Here, the author will give some expressive examples showing the derivation of predictor variables for modelling peri-urban growth and inner city shrinkage as well as its effects on water balance, habitat quality (urban green network) and recreational space. Of major interest is the approach of how to tackle the problem of urban shrinkage in spatially explicit land use (change) modelling (Haase et al. 2004).
Lebensmittelbetrug auf globaler Ebene: Bedeutung, Risiken und Nachweis von Verfälschungen von Milchpulver und milchpulverbasierter Säuglingsnahrung
No full textDiplomarbeit - Veterinärmedizinische Universität Wien - 2020Milchpulver ist insbesondere für Säuglinge ein wichtiges Lebensmittel, vor allem dann, wenn keine Muttermilch zu Verfügung steht und diese substituiert werden muss. Milchpulver und milchpulverbasierte Säuglingsnahrung zählen zu jenen Lebensmitteln, die häufig verfälscht werden. Vor allem in Entwicklungsländern begünstigen die Nahrungsmittelknappheit, die geringe Kaufkraft der Kunden, der florierende Schwarzmarkt und das Fehlen kommerzieller einfacher Schnelltestmethoden das Auftreten von Lebensmittelbetrug. Ziel dieser Diplomarbeit war es, alle bis dato in der Literatur beschriebenen Verfälschungsmethoden von Milchpulver in einem Kompendium zusammenzufassen. Zu diesem Zweck wurde in allen relevanten wissenschaftlichen Datenbanken, wie „PubMed“, „Scopus“, „ScienceDirect“ oder „ResearchGate“ aber auch in der Suchmaschine „Google“ bzw. „Google Scholar“ nach spezifischer Fachliteratur gesucht. Zum besseren Verständnis der Verfälschungsproblematik wurde ein detaillierter Überblick über die Herstellungsverfahren von Milchpulver gegeben und das Wesen des Lebensmittelbetrugs näher erläutert. Des Weiteren wurde der globale Milchpulvermarkt näher analysiert und die wichtigsten Handelsumschlagplätze identifiziert. Schlussendlich wurde die umfangreiche Literaturrecherche mit einer Onlinebefragung von 14 Unternehmen abgerundet. Insgesamt konnten elf Verfälschungsmethoden beschrieben werden. Das Kompendium umfasst eine detaillierte Beschreibung (i) des Prinzips der Verfälschung, (ii) etwaiger gesundheitlicher Risiken und (iii) entsprechender qualitativer und quantitativer Nachweismethoden. Sieben von den elf beschriebenen Milchpulververfälschungen weisen grundsätzlich ein gesundheitsgefährdendes Potential auf, v.a. aufgrund der mikrobiellen Belastung sowie der chemischen Rückstände in der Milch. Die Onlinebefragung gestaltete sich generell schwierig. Die Kontaktaufnahme verlief in allen Fällen zuerst über die Hotlines der Kundenservice-Center. Von 14 kontaktierten Unternehmen erklärten sich sechs Firmen explizit nicht bereit an der Onlinebefragung teilzunehmen. Von weiteren sechs Unternehmen konnte auch nach mehrmaligem Urgieren keine Rückmeldung notiert werden. Zwei Unternehmen erteilten bereits beim ersten Telefonat eine Absage. Insgesamt waren nur 2 von 14 Unternehmen bereit, an der Online-Umfrage teilzunehmen. Diese geringe Rücklaufquote von 15 % lässt den Schluss zu, dass die Unternehmen ihrer Auskunftspflicht nur bedingt nachgekommen sind. Die Zugabe von Stärke, Glukose, Saccharose und pflanzlichen Proteinen sind laut den Ergebnissen der Online-Umfrage eines weltweit führenden Säuglingsnahrungsherstellers die am häufigsten vorkommenden Verfälschungen weltweit. Verwässerung sowie die Zugabe von Kochsalz, Harnstoff/Melamin, Ammoniumsulfat und pflanzlichen/tierischen Fetten werden als regelmäßige Verfälschung am globalen Milchpulvermarkt wahrgenommen. Verfälschungen mit Formalin/Formaldehyd und Carbonaten treten laut Einschätzung des Unternehmens selten bis gar nicht auf. Die globale Marktanalyse aus dem Jahr 2017 hat ergeben, dass 63 % des globalen Vollmilchpulvers in drei Ländern, nämlich Neuseeland, China und Brasilien produziert werden. Die USA, Indien und Deutschland stellen 42,6 % des globalen Magermilchpulvers her. Neuseeland führt mit 55,9 % des globalen Exportvolumens das Ranking der Top Exporteure von Vollmilchpulver an. Die EU 28 und die USA exportieren gemeinsam 58,6 % Magermilchpulver weltweit. Das Importvolumen von Vollmilchpulver beträgt insgesamt 2,4 Mio. Tonnen weltweit, wobei 36,2 % von China, Algerien und Saudi-Arabien importiert werden. Bei den Importen von Magermilchpulver sind Mexiko, China und Indonesien für 31,3 % der gesamten Importmenge (2,3 Mio. Tonnen) verantwortlich. Der globale Säuglingsnahrungsmarkt wird von folgenden sechs Unternehmen dominiert, die gemeinsam 58 % Marktanteil besitzen: Nestlé (23 %), Danone (13 %), Mead Johnson (10 %), Abbott (6 %), Kraft Heinz (4 %) und Friesland Campina (2 %). Dramatische Auswirkungen haben sich schon einmal anhand des chinesischen Melaminskandals im Jahr 2008 gezeigt. Lebensmittelbetrug ist nach wie vor relevant, daher gilt es, einfache Schnelltests für die Detektion von Verfälschungen zur Verfügung zu stellen, die auch in Entwicklungsländern die Kontrolle der Lebensmittelsicherheit erleichtern. Weiters können globale Kontrollsysteme, wie z.B. „Operation Opson“ von Europol/Interpol dabei helfen das globale Problem einzudämmen.Milk powder is especially for infants an important food, in particular when there is no breast milk available and this needs to be substituted. Milk powder and milk powder-based baby food are among the foods that are often adulterated. Especially in developing countries, food shortages, low purchasing power of customers, the flourishing black market and the lack of the ability of simple commercial quick tests encourage the occurrence of food fraud. The aim of this diploma thesis was to summarize all adulteration methods of milk powder described in the literature in a compendium. For this purpose, all relevant scientific databases such as "PubMed", "Scopus", "ScienceDirect" or "ResearchGate" were searched in but also in the search engine "Google" or "Google Scholar" was searched for specific literature. In order to better understand the problem of adulteration, a detailed overview of the production processes of milk powder was given and the nature of food fraud was explained in more detail. Furthermore, the global milk powder market was analysed and the most important trading centers were identified. Finally, the extensive literature search was rounded off with an online survey of 14 companies. A total of eleven methods of adulteration could be described. The compendium includes a detailed description of (i) the principle of adulteration, (ii) any possible health risks and (iii) corresponding qualitative and quantitative methods of detection. Seven of the eleven milk powder adulterations described generally have a health-endangering potential, especially due to the microbial load and the chemical residues in the milk. It was generally difficult to perform the online survey. In all cases, the first step was to contact the customer service center\u27s hotlines, without giving the feeling that the matter was being taken seriously. Of 14 companies contacted, six companies explicitly stated that they were unwilling to take part in the online survey. No feedback was recorded from another six companies, even after repeated initial greed. Two companies already called of the participation on the first call. In total, only 2 out of 14 companies were willing to take part at the online survey. This low response rate of 15% leads to the conclusion that the companies have only partially fulfilled their obligation to provide information. According to the results of the online survey by a leading global baby food manufacturer, the addition of starch, glucose, sucrose and vegetable proteins are the most common adulterations worldwide. Dilution and the addition of table salt, urea/melamine, ammonium sulfate and vegetable/animal fats are perceived as regular adulteration on the global milk powder market. Whereas addition of formalin/formaldehyde and carbonates are rarely used adulteration techniques, in accordance to the company. The global market analysis from 2017 showed that 63 % of the global whole milk powder is produced in three countries, namely New Zealand, China and Brazil. The United States, India and Germany produce 42.6 % of the world\u27s skimmed milk powder. New Zealand is the top exporter of whole milk powder with 55.9 % of global export volume. The EU 28 and the USA together export 58.6 % skimmed milk powder worldwide. The total import volume of whole milk powder is 2.4 million tons worldwide, with 36.2 % being imported from China, Algeria and Saudi-Arabia. Mexico, China and Indonesia are responsible for 31.3 % of the total import volume (2.3 million tons) for imports of skimmed milk powder. The global baby food market is dominated by the following six companies, which together have a 58 % market share: Nestlé (23 %), Danone (13 %), Mead Johnson (10 %), Abbott (6 %), Kraft Heinz (4 %) and Friesland Campina (2 %). Considering the global economic growth of emerging and developing countries, as measured by the GDP growth rate of 4.6% in 2019 and the simultaneous lack of control food safety monitoring systems, the incentive for Food Fraud is very high. The Chinese melamine scandal in 2008 has already shown dramatic effects. Food fraud is still relevant, so it is important to provide simple rapid tests for the detection of adulteration, which also makes it easier to control food safety in developing countries. Global control systems such as Operation Opson from Europol/Interpol are helping to contain the global problem of Food Fraud
Media Image of the Politician Dagmar Buresova in the Czechoslovak Radio
No full textDiplomová práce se věnuje osobnosti právničky a političky Dagmar Burešové. Klade si za cíl představit mediální obraz političky Dagmar Burešové v Československém rozhlase zasazeného do historicko-politického kontextu doby. Její politický mandát je ohraničen prosincem 1989 až červnem 1992, přičemž nejprve zastávala funkci ministryně spravedlnosti a posléze byla předsedkyní České národní rady. Empirická část zkoumá za pomoci framingové analýzy celkem 29 dochovaných audio nahrávek z archivu Českého rozhlasu v Praze, jež jsou spjaté s Dagmar Burešovou v rámci jejího aktivního působení v politice. Autorka pro ucelenější uchopení a možnost komparace mediálního obrazu obohatila výzkumnou část navíc o analýzu audio nahrávek z období mimo aktivní angažmá v politice v rámci Českého rozhlasu až po nyní nejzazší dobu, konec roku 2022. Během této doby autorka zkoumala dohromady 7 nahrávek. Nadto byly k účelům této magisterské práce provedeny také tři rozhovory s osobnostmi z různých oblastí, jejichž odpovědi nabízí ještě jiný úhel pohledu na JUDr. Dagmar Burešovou.The diploma thesis focuses on the personality of the lawyer and politician Dagmar Buresova. It aims to present the media image of the politician Dagmar Buresova in the Czechoslovak Radio set in the historical and political context of the time. Her political mandate is limited from December 1989 to June 1992. Firstly, she was a Minister of Justice and then a President of the Czech National Council. The empirical part of the thesis examines, with the help of framing analysis, a total of 29 audio recordings from the archive of the Czech Radio in Prague, which are associated with Dagmar Buresova in the context of her active participation in politics. In order to provide a more comprehensive grasp and the possibility of comparing the media images, the author enriched the research part with the analysis of audio recordings from the period outside the active involvement in politics within the Czech Radio until the end of 2022. During this period, the author examined a total of 7 recordings. In addition, for the purposes of this master's thesis, three interviews were also conducted with personalities from various fields, whose answers offer yet another angle on JUDr. Dagmar Buresova.Katedra žurnalistikyDepartment of JournalismFakulta sociálních vědFaculty of Social Science
Fortissat Science Alliance: Dagmar der Weduwen
No full textDagmar der Weduwen was a PhD student in the School of Biology at the University of St Andrews. She took part in the Fortissat Science Alliance podcast recordings in June 2022.What is the Fortissat Science Alliance?The Fortissat Science Alliance was a Wellcome Trust & Children In Need "Curiosity" project. This scheme provided informal STEM learning opportunities for young people who attended the community centre Getting Better Together Shotts (GBT Shotts) between 2019 and 2023. Due to the COVID-19 pandemic, deliveries had to pivot online so the podcast was founded. These recordings were made via Zoom with warm-up STEM activities sent to every young person in advance, along with a profile page for each researcher, so that they were relaxed and able to ask excellent questions.Link to episode on Spotify.Depending on the broadcast date, podcast deliveries were co-sponsored by Glasgow Science Festival, EXPLORATHON 2021, or EXPLORATHON 2022/23.For the duration of the project, it was supported jointly by Children in Need and the Wellcome Trust. In 2021, EXPLORATHON episodes were supported by the European Commission [grant agreement ID 101036101]. In 2022-23, EXPLORATHON episodes were supported by the Engineering & Physical Sciences Research Council [grant number EP/X020894/1].Author contributions to contentDagmar der Weduwen was the guest featured on this episode. Rebecca Hay was the youth worker coordinating the young people who conducted the interviews as well as co-editing and broadcasting the recordings. Iain Hamilton co-edited the episodes. Kirsty Ross was the STEM consultant for the project and uploaded completed episodes to Figshare.</p
Entwicklung eines Probenahmeplans für die Beprobung von Analogkäse im Raum Wien
No full textDiplomarbeit - Veterinärmedizinische Universität Wien - 2023In Österreich steigt jährlich die Nachfrage nach „Convenience Food“ deutlich an. Da Käse ein teures Produkt ist, liegt es nahe, ein Käseimitat, sogenannten Analogkäse oder Kunstkäse für die Zubereitung von Pizza zu verwenden. Der sogenannte Analogkäse, der teilweise oder auch ganz aus pflanzlichen Komponenten besteht, ist in der Produktion wesentlich billiger. Für Pizza-HerstellerInnen bietet der Käseersatz viele Vorteile. Es gilt aber zu vermuten, dass Zutaten für die Herstellung von Analogkäse oft nicht von hoher Qualität sind. Zielsetzung dieser vorliegenden Studie war es, einen Probenahmeplan für die Beprobung von Analogkäse in Pizzerien (Schnellimbissbuden und Restaurants) für den Raum Wien zu entwickeln. Des Weiteren galt es im Rahmen einer Umfrage das Kauf- und Konsumverhalten in Bezug auf Analogkäse zu eruieren. Insgesamt umfasste die Umfrage neun Fragen, sechs sogenannte Single-Choice-, zwei Freitext- und eine Anordnungsfrage. Insgesamt haben 109 Personen an der Umfrage teilgenommen. 33,9 % der Befragten hatten schon einmal von Analogkäse gehört, waren jedoch nicht in der Lage den Begriff zu erklären. Obwohl 77,1 % der Teilnehmenden angaben, dass es für sie in Ordnung wäre, wenn ausreichend gekennzeichnete analogkäsehaltige Produkte verkauft werden, gaben die überwiegende Mehrheit (61,5 %) der Befragten an, dass sie dennoch keinen Analogkäse kaufen würden. Im Rahmen der Entwicklung des Probenahmeplans für Analogkäse im Raum Wien, was es das Ziel mit Hilfe der Suchmaschine „Google Maps“ die Gesamtanzahl der Pizza-Lokale in sämtlichen Wiener Gemeindebezirken zu erheben. Insgesamt konnten 1260 Standorte ermittelt werden. Es handelte sich um insgesamt 460 Pizza-Restaurants und 800 Schnellimbissbuden. Zwei Probenahmepläne wurden konzipiert. Mit Hilfe eines Zufallsgenerators wurden über 10 % der Standorte ausgewählt. Schlussendlich wurden 138 Standorte für die repräsentative Beprobung aller Lokale bzw. 100 Standorte für die Kontrolle von Schnellimbissbuden definiert. Dieser Datensatz bildet die Basis für weiterführende Studien.Annually, the demand for "convenience food" increases significantly in Austria. As cheese is an expensive product, it is logical to use a cheese substitute, so-called analog cheese or synthetic cheese, for making pizza. Analog cheese, which is partly or wholly made up of plant-based components, is much cheaper to produce. The cheese substitute offers many advantages for pizza manufacturers. However, it is suspected that the ingredients used to make analog cheese are often of low quality. The aim of this study was to develop a sampling plan for the sampling of analog cheese in pizzerias (fast food restaurants and restaurants) in the Vienna area. In addition, a survey was conducted to determine purchasing and consumption behavior regarding analog cheese. The survey included nine questions, six single-choice questions, two open-ended questions, and one ordering question. A total of 109 people participated in the survey. Of these, 33.9% had heard of analog cheese before but were not able to explain the term. Although 77.1% of the respondents stated that it would be okay for them if analog cheesecontaining products were sold with sufficient labeling, the majority (61.5%) still stated that they would not buy analog cheese. In the course of developing the sampling plan for analog cheese in the Vienna area, the aim was to use the "Google Maps" search engine to determine the total number of pizza places in all Vienna districts. A total of 1260 locations were identified, comprising 460 pizza restaurants and 800 fast food restaurants. Two sampling plans were developed, and more than 10% of the locations were selected using a random number generator. Ultimately, 138 locations were defined for the representative sampling of all establishments, and 100 locations were defined for the control of fast food restaurants. This dataset serves as the basis for further studies.Diplomarbeit - Veterinärmedizinische Universität Wien - 2023In Österreich steigt jährlich die Nachfrage nach „Convenience Food“ deutlich an. Da Käse ein teures Produkt ist, liegt es nahe, ein Käseimitat, sogenannten Analogkäse oder Kunstkäse für die Zubereitung von Pizza zu verwenden. Der sogenannte Analogkäse, der teilweise oder auch ganz aus pflanzlichen Komponenten besteht, ist in der Produktion wesentlich billiger. Für Pizza-HerstellerInnen bietet der Käseersatz viele Vorteile. Es gilt aber zu vermuten, dass Zutaten für die Herstellung von Analogkäse oft nicht von hoher Qualität sind. Zielsetzung dieser vorliegenden Studie war es, einen Probenahmeplan für die Beprobung von Analogkäse in Pizzerien (Schnellimbissbuden und Restaurants) für den Raum Wien zu entwickeln. Des Weiteren galt es im Rahmen einer Umfrage das Kauf- und Konsumverhalten in Bezug auf Analogkäse zu eruieren. Insgesamt umfasste die Umfrage neun Fragen, sechs sogenannte Single-Choice-, zwei Freitext- und eine Anordnungsfrage. Insgesamt haben 109 Personen an der Umfrage teilgenommen. 33,9 % der Befragten hatten schon einmal von Analogkäse gehört, waren jedoch nicht in der Lage den Begriff zu erklären. Obwohl 77,1 % der Teilnehmenden angaben, dass es für sie in Ordnung wäre, wenn ausreichend gekennzeichnete analogkäsehaltige Produkte verkauft werden, gaben die überwiegende Mehrheit (61,5 %) der Befragten an, dass sie dennoch keinen Analogkäse kaufen würden. Im Rahmen der Entwicklung des Probenahmeplans für Analogkäse im Raum Wien, was es das Ziel mit Hilfe der Suchmaschine „Google Maps“ die Gesamtanzahl der Pizza-Lokale in sämtlichen Wiener Gemeindebezirken zu erheben. Insgesamt konnten 1260 Standorte ermittelt werden. Es handelte sich um insgesamt 460 Pizza-Restaurants und 800 Schnellimbissbuden. Zwei Probenahmepläne wurden konzipiert. Mit Hilfe eines Zufallsgenerators wurden über 10 % der Standorte ausgewählt. Schlussendlich wurden 138 Standorte für die repräsentative Beprobung aller Lokale bzw. 100 Standorte für die Kontrolle von Schnellimbissbuden definiert. Dieser Datensatz bildet die Basis für weiterführende Studien
Sonderpädagogik - ein blinder Fleck der Allgemeinen Pädagogik? Eine Replik auf den Aufsatz von Dagmar Hänsel
No full textDer These Dagmar Hänsels, dass es eine durch historische Kontinuität ausgewiesene unaufhebbare Trias von Sonderschule, Sonderpädagogik und sonderpädagogischer Profession gibt, wird widersprochen. Vor dem Hintergrund der sonderpädagogischen Reformdebatte seit den 70er- Jahren wird argumentiert, dass sich Sonderpädagogik als wissenschaftliche Teildisziplin der Pädagogik versteht, dass die Rolle des Sonderschulsystems nicht losgelöst vom allgemeinen Schulwesen debattiert werden kann und dass eine sonderpädagogische Profession unabhängig vom jeweiligen Lernort unverzichtbar ist. Plädiert wird für eine grundlegende strukturelle Veränderung des Schulsystems, das Heterogenität seiner Schüler anerkennt und beachtet. (DIPF/Orig.)The author repidiates Dagmar Hänsel’s thesis that there exists an irrevokable trinity of special schools, special pedagogics, and the corresponding professions, legitimated by historical continuity. Against the background of the reform debate conducted in special pedagogics since the 1970s, she argues that special pedagogics considers itself to be a scientific partial discipline of pedagogics, that the role of the system of special schools cannot be discussed detached from the general school system, and that a special-pedagogical profession is indispensable, indepensable of the respective locus of learning. The author advocates a fundamental structural change in the school system leading to an acknowledgement and consideration of the heterogeneity of its pupils. (DIPF/Orig.
Design as Part of Marketing Communication
No full textAutorka předává své dosavadní zkušenosti s novými trendy v oblasti designu a marketingové komunikace. Mnohostrannost, složitost a vzájemná interakce těchto činitelů si vyžaduje ucelený systémový přístup. Předmětem řešení bakalářské práce na téma "Design jako součást marketingové komunikace", zpracované pro firmu McGREGOR a její módní produktovou značku DAGMAR G., je řízení a ovlivňování dynamické struktury představované právě proměnlivými vazbami mezi designem a marketingovou komunikací. Požadavek na řešení celého systému a v něm působících interakcí je zvláště důležitý proto, že nesystémovým, mechanistickým přístupem by se tyto důležité vazby logicky rušily .The author benefits her so-far-aquired experience with the advanced trends in design and marketing communication. A complex systematic aproach is required to reflect the complexitity, versatility and interactions ot the mentioned branches. The bachelor's papers deals with its theme of Design as Part of Marketing Communication and focuses on management and the dynamic structure of variable relations beteeen design and marketing comunication. The papers is worked out for the benefit of McGREGOR company, i. e. its fashionable trade mark DAGMAR G. We need to take the systematic approach and see the whole system with its relations outlined above; the reason is to avoid the non- systematic mechanical approach which would seriously interrupt the important relations specified beforehand.Ústav produktového designuobhájen
Zeit-Temperaturprofile in der Verpflegungslogistik des Österreichischen Bundesheeres und Bedeutung für die mikrobiologische Lebensmittelsicherheit
No full textDissertation - Veterinärmedizinische Universität Wien - 2021
Aus rechtlichen Gründen sind nicht alle Teile dieser Arbeit frei zugänglich. Der Zugriff auf den elektronischen Volltext ist auf Angehörige der Veterinärmedizinischen Universität Wien beschränkt. Bitte einloggen!Die Sicherstellung der angemessenen Verpflegung von Soldaten war und ist nicht nur kriegsentscheidend, sondern beeinflusste auch den Lauf der Geschichte maßgeblich. Mit dem Aufkommen von stehenden Heeren während des 30jährigen Kriegs bildete sich ein geordnetes Versorgungswesen (Verpflegswesen) heraus, das dann im 19. und 20. Jahrhundert nach dem Cook-and-serve Prinzip gestaltet war. Ab 2005 wurde beim österreichischen Bundesheer bei den meisten Speisen auf eine zentralisierte Herstellung und dann sofortige Abkühlung umgestellt (Cook-and-chill), wobei den Ausgabeküchen (Finalisierungsküchen) hauptsächlich die Aufgaben der Wiedererhitzung/Heißhaltung der Speisen und der Portionierung zukommen. In dieser Arbeit wurden einerseits die für dieses System wichtigen Abfolgen von bestimmten Temperaturen und anderseits auch die Auswirkung einer bakteriellen Kontamination während der Speisenausgabe bei zwei Produkten untersucht. Cook-and-chill wurde bezüglich der Logistik (Heißabfüllung - Schockkühlung - Kühllagerung - Erhitzung und Warmhaltung bei der Speisenausgabe/Buffetbetrieb) untersucht. Dafür wurden Thermologger in Produkte eingebettet, um zu zeigen, dass in neun untersuchten Produkttypen innerhalb von 90 min der Schockkühlung die Kerntemperatur auf unter 10 °C abgesenkt und bei der Lagerung die vorgegebene Höchsttemperatur von 4 °C nicht überschritten wurde. Für die Aufbereitung der Produkte zur Speisenausgabe wurde die Kerntemperatur von 75 °C erreicht. Für die Simulation einer bakteriellen Kontamination bei der Speisenausgabe wurden Nativproben (Rindsgulasch und Hühnergeschnetzeltes) mit einer Mischkultur von E. coli, Salmonella typhimurium, Listeria monocytogenes und innocua , Pseudomonas aeruginosa und Staph. aureus (jeweils 5,0–5,5 log10 kbE/g) kontaminiert. Die Produkte wurden bei der Solltemperatur von 70 °C als auch bei zu niedrigen Temperaturen von 40 °, 50 ° und 60 °C 15 min und 3,5 h heißgehalten. Bei Rindsgulasch bei 50 °, 60 ° und 70 °C Warmhaltung über 3,5 h war eine mit steigender Temperatur steigende Keimzahlreduktion nachweisbar. Hühnergeschnetzeltes war nur bei einer Heißhaltetemperatur von 70 °C als mikrobiologisch sicher einzustufen. Für die Praxis ergab sich die Schlussfolgerung, dass zwar bei einigen Speisen Warmhaltetemperaturen unter 70 °C mikrobiologisch sicher sein können, dass sich aber in der Praxis der Speisenausgabe die Temperatur der Warmhaltung an dem mikrobiologisch kritischeren Produkten orientieren muss.Dissertation - University of Veterinary Medicine Vienna - 2021
The full text is only available to university members. Please log in!Provision of adaequate food supply for soldiers has had and still has a major impact on the success of military operations, and thus, on the course of history. Concurrent with the emergence of standing armies during the Thirty Year´s War, structures for military food supply were established, with a Cook-and-serve scheme as the endpoint in the 19th and 20th century. From 2005, the Austrian Armed Forces shifted to the Cook-and-chill method.In this study, the time-temperature courses along the food chain from processing to display in military canteens sequences were monitored and the effect of bacterial contamination of foods in the catering facility were studied.The time-temperature profiles of nine foods along the Cook-and-chill chain (hot filling - shock cooling - cold storage - heating and keeping hot during food distribution) was studied by embedding thermologgers in nine representative products. The core temperature was reduced to below 10 °C within 90 min of shock cooling and the specified maximum temperature of 4 °C was not exceeded during storage. The core temperature of 75 °C was reached when preparing the products for serving.Bacterial contamination of foods during handling in the canteens was simulated in two products (beef goulash and cooked chicken meat strips – “Geschnetzeltes”). Native samples were inoculated with a mixed culture of E. coli, Salmonella typhimurium, Listeria monocytogenes and innocua , Pseudomonas aeruginosa and Staph. aureus (5.0-5.5 log CFU/g each). Contaminated samples were then kept at the required temperature of 70 °C and – to simulate deficiencies at food display - at low temperatures of 40 °, 50 ° and 60 °C for 15 min and 3.5 h. A sufficient decrease of bacterial numbers was observed in beef goulash kept at 50 °, 60 ° and 70 °C for 3.5 h, whereas chicken-“Geschnetzeltes” could only be classified as microbiologically safe at 70 °C. This difference in bacterial inactivation kinetics requires that recommendations for keeping-hot of meals must be oriented on the most critical product
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