1,721,263 research outputs found
A Brief Economic History of Chocolate
No full textThis article reviews cocoa and chocolate production, consumption and the industrial organization of chocolate making throughout history. Today, the cocoa and chocolate market exists out of different products for many different consumers. Most of these consumers can be found in the industrial countries of the world. However, the actual cocoa plant originated and became a monetary medium of exchange for trade as well as a fatty, dark concoction in South and Central America centuries ago under the Olmecs, Mayas and Aztecs (3000 BC-1500 AC). After the Spanish discoveries of the New world, the cultivation of cocoa beans and the consumption and production of drinkable chocolate spread over the world during the Early Modern Times (1500-1800). In the age of Enlightenment (18th century) this drink of the clergy and elite became rather unpopular. However, globalization and scientific discoveries from the 16th through the 19th century transformed the cocoa and chocolate industry and increased demand under the elite, inducing the growth of commercial factories. New scientific discoveries in the 19th and 20th centuries, which led to eatable chocolate, made chocolate also available for the common people. The 20th century was characterized by a large increase in cocoa and chocolate production and consumption, and shifts in production regions and consumption patterns and preferences.status: Publishe
A Process Deviation Analysis Framework
No full textProcess deviation analysis is becoming increasingly important for companies. This paper presents a framework which structures
the field of process deviation analysis and identies new research opportunities. Application of the framework starts from managerial questions which relate to specific deviation categories and methodological steps.
Finally a general outline to detect high-level process deviations is formulated
A Process Deviation Analysis Framework
No full textProcess deviation analysis is becoming increasingly important for companies. This paper presents a framework which structures
the field of process deviation analysis and identies new research opportunities. Application of the framework starts from managerial questions which relate to specific deviation categories and methodological steps.
Finally a general outline to detect high-level process deviations is formulated
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Full text linkThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Changing coalitions in value chains and the political economy of agricultural and food policy
No full textWithin this issue of the Oxford Review of Economic Policy, which focuses on the growing divergence between the ‘agriculture sector’ and the ‘food sector’, this paper focuses on how this changing divergence affects the political economy of agricultural and food policies.sponsorship: The author thanks Doug Gollin and Chris Adam for guidance and comments on the paper; Maria Garrone, Saule Burkitbayeva, and Kristine Van Herck for assistance with graphs and edits; and the KU Leuven (Methusalem grant) for research finance. (KU Leuven)status: Publishe
Variations on the Author
Full text link“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
Full text linkWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
Food standards and development: partial and general equilibrium analysis with applications to China.
Full text linkHet concept standaarden omvat een waaier aan aspecten, gaande van kwaliteit, veiligheid, authenticiteit tot optimaliteit van het productieproces (Farina en Reardon, 2000); sommige daarvan hebben betrekking op het productieproces, anderen hebben betrekking op het resultaat daarvan. Een aantal recente studies hebben uitgewezen dat de proliferatie van standaarden een fundamentele invloed heeft op het proces van economische ontwikkeling (Farina en Reardon, 2000; Henson et al., 2000; McCluskey, 2007; Swinnen, 2007). En hoewel hoge productstandaarden een veel grotere rol spelen in ontwikkelde landen, beïnvloeden zij ook de minder ontwikkelde landen (LDC) via handel, directe buitenlandse investeringen, enz. (Jaffee en Henson, 2005; Reardon et al., 2003; Swinnen, 2007).Eerdere studies voorspelden dat de opkomst van standaarden een sterk negatieve invloed zou hebben op armoede en ongelijkheid (Farina en Reardon, 2000). Meer recent onderzoek suggereert daarentegen een meer genuanceerd beeld van het effect van hoge standaarden op armoede en ontwikkeling. Dries en Swinnen (2004) vinden bijvoorbeeld dat de opkomst van hoge standaarden leidt tot een verhoogde verticale coördinatie in voedselketens, door het afsluiten van contracten tussen boeren en verwerkende bedrijven. Minten et al. (2009) en Maertens en Swinnen (2009) vinden ook toegenomen verticale coördinatie in moderne landbouwvoedselketens tussen verwerkende bedrijven en arme kleine producenten in Afrikaanse landen zoals Madagascar en Senegal.In de bestaande literatuur zijn de twee meest besproken onderwerpen als volgt (Reardon et al., 2009): ten eerste, worden kleine boeren daadwerkelijk uitgesloten van de hoge-standaardensector? Ten tweede, worden inkomens verhoogd door effectieve deelname aan de hoge-standaardensector? Om deze twee vragen te onderzoeken, ontwikkelen we een partieel-evenwichtsmodel in Hoofdstuk 2 en een algemeen-evenwichtsmodel in Hoofdstuk 3. In Hoofdstuk 4 en 5 beschrijven we een aantal uitbreidingen en toepassingen van het algemeen-evenwichtsmodel. Hoofdstuk 2 ontwikkelt een formele theorie over de endogene opkomst van een hoge-standaardensector in ontwikkelingslanden. Dit hoofdstuk vloeit voort uit gezamenlijk onderzoek met Thijs Vandemoortele, Scott Rozelle en Jo Swinnen (zie Vandemoortele et al., 2009). We tonen aan dat initiële inkomensverschillen en verschillen in kapitaals- en transactiekosten de grootte van de hoge-standaardensector beïnvloeden. Vervolgens tonen we aan dat initiële verschillen in de productiestructuur en de aard van de transactiekosten evenals de mogelijkheid van contracten tussen boeren en verwerkende bedrijven bepalen welke boeren kunnen deelnemen aan de hoge-standaardensector, en welke niet. Hoofdstuk 3 analyseert de effecten van landbouwvoedselketens die hoge standaarden hanteren op welvaart in ontwikkelingslanden, rekening houdend met algemeen-evenwichtseffecten en marktimperfecties. Dit hoofdstuk vloeit voort uit gezamenlijk onderzoek met Jikun Huang, d'Artis Kancs, Scott Rozelle en Jo Swinnen (zie Xiang et al., 2010) . Om de structurele veranderingen in productiesystemen en de welvaartseffecten op rurale en urbane gezinnen te meten, maakt ons model gebruik van twee types actoren, vijf verschillende producten, en vier soorten productiefactoren. We kalibreren het model met behulp van een Chinese dataset. De simulatieresultaten tonen dat de impact van de hoge-standaardensector op arme rurale gezinnen afhankelijk is van de aard van de schokken die leiden tot de uitbreiding van de hoge-standaardensector, van de aanwezige marktimperfecties, en van de voordelen die arme gezinnen kunnen behalen via de arbeidsmarkt indien ze uitgesloten zijn van zelfstandige deelname aan productie voor de hoge-standaardensector. Hoofdstuk 4 bespreekt een uitbreiding van het toegepaste algemeen-evenwichtsmodel in Hoofdstuk 3 die rekening houdt met contractlandbouw. Het basisidee is dat verticale externaliteiten in zekere mate overwonnen kunnen worden via contractlandbouw. Op die manier kunnen de productie en de winst in de landbouwvoedselketen geoptimaliseerd worden. De meerwinst van de boeren die wordt gecreëerd via contractlandbouw kan gedeeltelijk overgedragen worden aan de verwerkende bedrijven via onderhandelingen. We simuleren de besluitvorming van de verwerkende bedrijven en de welvaartseffecten van contractlandbouw. Onze resultaten tonen aan dat verwerkende bedrijven kiezen met welke boeren ze een contract aangaan op basis van de productie-efficiëntie en de onderhandelingskracht van deze boeren. De zwakkere onderhandelingspositie van de armste rurale gezinnen verhoogt winstoverdracht naar het verwerkend bedrijf, en verhoogt daardoor hun kans op het binnenhalen van contracten en dienovereenkomstig hun inkomen.Hoofdstuk 5 bespreekt een toepassing van het algemeen-evenwichtsmodel die rekening houdt met de gevolgen van het Chinese melkschandaal van 2008 en de daaropvolgende hervormingen. Dit schandaal en de daaropvolgende hervormingen hebben een enorme impact gehad op de productie en vermarkting van melk in China. De specifieke structuur van de zuivelsector in China meerbepaald het feit dat die gedomineerd wordt door kleine boeren maakt haar erg kwetsbaar voor dergelijke schokken. We simuleren de mogelijke gevolgen van het schandaal en van de hervormingen door een toegenomen voorkeur van Chinese consumenten voor hoge standaarden m.b.t. zuivelproducten, door toegenomen vaste productiekosten van de melkveehouderij en door het geven van subsidies aan grote boeren. Onze resultaten tonen aan dat de armste rurale gezinnen slechter af zijn door het schandaal in bijna alle scenario's, behalve in het scenario waarbij de consumentenvoorkeur voor hoge standaarden m.b.t. zuivelproducten voldoende verhoogt om de hogere investeringskosten te compenseren, terwijl invoer van buitenlandsemelkproducten beperkt blijft.Hoofdstuk 6 concludeert en geeft een aantal beleidsimplicaties en suggesties voor toekomstig onderzoek.status: Publishe
- …
