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Scelta varietale
No full textNel capitolo si affrontano tematiche relative alla scelta varietale considerando gli scenari imposti dal cambiamento climatico. Si pone attenzione ai vitigni tolleranti agli stress estivi, all'efficienza di uso dell'acqua, alla tolleranza alle fitopatie, alla scelta del portinnesto e all'adattamento alle condizioni pedoclimatiche
Innovazioni nei sistemi di allevamento
No full textDi recente sono stati prodotti autorevoli aggiornamenti su tipologia, struttura e modalità di allevamento delle viti e gestione dei diversi sistemi. L'analisi affrontata nel capitolo si focalizza non sulla descrizione, ma sull'evoluzione dei sistemi di allevamento della vite e, soprattutto, su quei fattori che rendono questo elemento, definito in fase di progettazione dell'impianto, un protagonista primario di adattamento all'ambiente di coltura e, quindi, di efficienza dell'impianto
Gestine della vendemmia
No full textLa vendemmia è certamente una delle pratiche colturali più delicate ed impegnative dell'intero percorso produttivo. Errori compiuti in questa fase, che richiede esperienza e tempestività, possono compromettere la qualità ed il valore commerciale del prodotto. La gestione della vendemmia comprende l'insieme di operazioni e di scelte che vanno dal distacco al trasferimento delle uve dal vigneto alla cantina e che hanno come obiettivi il mantenimento delle caratteristiche compositive e strutturali degli acini e l'assenza di contaminazioni. Oggi convivono modalità diverse con cui viene svolta la vendemmia: manuale, integrata e meccanica
Viticoltura di territorio
No full textLa produzione vitivinicola è regolata dalle caratteristiche del sito prescelto e si avvantaggia dell'attività dell'uomo che, operando le più idonee scelte colturali, ne modifica il naturale comportamento fisiologico. Le complesse relazioni che si instaurano fra ambiente fisico, genotipo e tecniche di gestione determinano l'agrosistema viticolo e concorrono alla definizione della qualità e dell'originalità delle produzioni vitivinicole. L'essenza della "viticoltura di territorio" si concretizza nella tradizione locale e si avvale delle nozioni che la ricerca e la tecnologia hanno reso disponibili nel corso degli anni. Partendo dal presupposto che il clima regola sia la qualità che la distribuzione geografica della coltivazione della vite, occorre scegliere la migliore combinazione fra vitigno e portinnesto che più si adatta al sito prescelto, caratterizzato da singolari condizioni termiche, idriche, luminose e pedologiche
Gestione dell'acqua
No full textNel capitolo si focalizza l'attenzione sulla problematica relativa al global warming e alla intensità e distribuzione della piovosità annuale come eventi che hanno influenzato la viticoltura, costringendo i viticoltori, non abituati in precedenza a ricorrere ad interventi irrigui, ad affrontare questa nuova esigenza. Si pone l'attenzione sugli strumenti e tecniche a disposizione per far sì che l'apporto idrico si imponga come fattore di "qualità" in vigneto sfatando alcuni luoghi comuni che associano a qualsiasi apporto idrico esogeno il connotato di tecnica di forzatura
Come gestire il nuovo vigneto
No full textSi rivedono i principi che regolano gli interventi di gestione della chioma come la potatura (corta, lunga, tempi e modlaità di esecuzione), gli interventi in verde (cimatura, defogliazione, scacchiatura, sfemminellatura, diradamento e spollonatura) anche in riferimento all'adattamento delle tecniche al global warming
Effect of calcarous soil on photosynthesis rate, mineral nutrition, and source-snik ratio of table grape
No full textVitis vinifera L. cv Aurora grafted on S.O.4 (medium lime-tolerance) rootstock was grown in pot with a high-carbonate-soil and a low-carbonate-soil. The aim of the trial was to check soil effect on some physiological features such as leaf chlorophyll (Ch1) concentration and gas exchange, whole-canopy gas exchange, mineral nutrition, dry matter partitioning, and technological grape parameters. Measurements for whole-canopy gas exchange were taken using a custom-built flow-through whole-canopy gas exchange system set up to run continuous, automated, and simultaneous net carbon exchange rate (NCER) readings of four canopies. The most significant findings were: (a) high-carbonate-soil decreased leaf and whole canopy photosynthesis, grape yield, and total dry matter production; (b) high-carbonate-soil increased the distribution share of dry matter in the mink and roots, as compared to the low-carbonate-soil, and decreased the share of dry matter in the clusters; and (c) lime-stress conditions affected mineral nutrition, especially P and K concentrations, which were depressed in most of the organs
The issue of canopy efficiency in the grapevine: assessment and approaches for its improvement.
No full textThis paper reviews methods available for assessing the efficiency of a grapevine canopy which, due to the flexible canes characterizing this species, can be trained to a multitude of geometrical forms. "Efficiency" is defined here as the ability to share high light interception with effective light distribution within the canopy while reaching concurrently adequate dry matter partitioning to clusters and renewal wood. A traditional approach to the canopy efficiency issue is the calculation of well known vine balance indices (i.e. yield-to-pruning weight or leaf area-to-yield ratios) which are indeed useful to highlight deviations from "equilibrium" but are also static (usually calculated at harvest) and often poorly correlated with "source" potential and grape quality parameters. Total amount and "quality" of intercepted light obtained through canopy laser scanning approaches are promising parameters in terms of correlation with actual whole-canopy photosynthesis (at least for canopy of low-to-moderate vigour) and assessment of training systems as related to light exposure of different organs depending upon their age and position. Yet, these methods are quite time consuming and hardly applicable on a large scale. Over the last decade an increasing popularity has been gained by the treeenclosure method consisting in measuring the gas exchange of entire canopies enclosed in "balloons" made of polyethylene or other plastic material. This method overcomes the inherent limitations of single-leaf measurements and provides valuable information as related to the incidence of factors such as shading, ageing, leaf healthiness at the whole canopy level as well as effects due to different summer pruning operations. Weaknesses are that no commercial versions of these systems are still available and that maximum care is needed to assure that the micro-environment inside the chambers is reproducing as close as possible the outside environment. The last frontier in assessment of grapevine canopy efficiency is represented by modelling. Many models have been proposed for the grapevine in the past but the great majority of them is quite complex in terms of algorithms and data input needed. More recently, a user-friendly model based on STELLA software for daily and seasonal estimates of carbon supply has been validated for the grapevine versus either direct measurements of CO2 exchange and destructive estimates of dry matter partitioning. Overall, regardless of methodologies available to assess canopy efficiency in the grapevine, we feel that approaches for its improvement in the future should consider more carefully the role of growing habit in determining canopy microclimate, regulation of shoot vigour and berry size, and the impact of summer pruning operations
The impact of leaf removal and the management of crop load on fruit quality - a European insight
No full textGrapevine summer pruning (i.e., shoot trimming, shoot and bunch thinning, leaf removal) includes a series of operations typically carried out during the vegetative period that are usually aimed at remediating deviations of vine development and yield from an ideal pattern. The majority of summer pruning operations are easily mechanised with the exception of shoot and bunch thinning which, as a consequence, have a notable impact on yearly vineyard workload (Intrieri and Poni 1995). Today, under the pressure of global warming resulting in crops ripening faster and a higher incidence of multiple summer stresses and sunburn damage, as well as the fact that economic sustainability is a worldwide must, the philosophy of and goals underlying several summer pruning operations are also evolving
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