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Impiego del Naviglio Estrattore per lo studio della cinetica dell'estrazione solido-liquido dinamica applicata alla produzione degli amari
No full textIn questa comunicazione orale viene presentato il modello matematico che meglio descrive la cinetica dell'estrazione solido-liquido realizzata mediante il Naviglio Estrattore. L'applicazione agli amari ha evidenziato che è possibile ridurre drasticamente il tempo di produzione dall'ordine di grandezza delle decine di giorni all'ordine di grandezza delle ore ottenendo alla fine un prodotto qualitativamente superiore impiegando il Naviglio Estrattore rispetto alla tradizionale macerazione
ESTRATTORE RAPIDO SOLIDO-LIQUIDO DINAMICO OPERANTE AD ALTE PRESSIONI E BASSE TEMPERATURE PER L’OTTENIMENTO IN TEMPI RIDOTTI DI SOLUZIONI CONTENENTI SOSTANZE INIZIALMENTE PRESENTI IN MATRICI SOLIDE INSOLUBILI NEL LIQUIDO ESTRAENTE
No full textL’ estrattore rapido solido-liquido dinamico realizza l’estrazione in tempi brevi in solvente allo stato liquido di sostanze solubili nello stesso e contenute in matrici solide. Il liquido estraente viene sottoposto ad una coppia pressione-temperatura in modo tale da raggiungere la massima densità; a questo punto l’apparecchio può alternare dei cicli di “lavaggio” del materiale solido a cicli di statica sotto pressione. Ciò consente di ridurre notevolmente i tempi di estrazione e di non alterare chimicamente le sostanze estratte nel caso fossero termolabili.
Il campo di applicazione del trovato si estende a tutti i casi in cui si intenda estrarre in un solvente liquido organico o inorganico sostanze contenute inizialmente in matrici solide di qualsiasi natura o composizione essenzialmente insolubili nel liquido estraente.
Infine, esso può essere vantaggiosamente impiegato per il lavaggio rapido di oggetti solidi con liquidi opportuni allo scopo
L'invecchiamento di vini, grappe e distillati. Dalla tradizione al Naviglio Estrattore
No full textIn questo libro non si vuole negare la magia dell'invecchiamento del vino, delle grappe e dei distillati, ma, anzi, questa magia è evidenziata allorché si cerca di comprendere, razionalizzare e spiegare la grande numerosità e la enorme complessità delle reazioni che avvengono all'interno del vino e dei distillati nel lungo processo di invecchiamento che tali bevande possono subire. In una società sempre più frenetica e sempre più desiderosa di ottenere i risultati in maniera immediata in tutti i settori fondamentali per la sopravvivenza dell'uomo sul pianeta Terra, il processo di invecchiamento tradizionale prolungato per anni assume oggigiorno una connotazione anacronistica ecco perché in questo volume è illustrato un valido metodo alternativo per ottenere lo stesso risultato, evitando di attendere per anni e accorciando i tempi del processo e contenendoli nell'arco di mesi. Tutto ciò è possibile grazie ad una nuova tecnologia di estrazione solido-liquido, il Naviglio Estrattore
Production of freeze-dried or dry saffron with a high content of active principles
No full textSaffron of Crocus sativus stigmas is freeze-dried to extremely low levels of moisture (<5%) to give a product with a vivid orange color and high levels of crocin
Naviglio’s Principle and presentation of an innovative solid-liquid extraction technology: Extractor Naviglio®.
No full textIn this article, starting from a new solid-liquid extractive principle an innovative solid-liquid extractor is showed. Extractor Naviglio((R)) works at room temperature and it does not need to heat the extractive system; this fact is important in the field of officinal plants and in many other cases when the objective of the extraction are the active principles or compounds sensible to the temperature. Experimental trials have demonstrated that two hours are sufficient to extract the more common plants like wild camomile, calendula, peppermint, tea, etc.; while more time for complete extraction of roots or cortex is requested. Extractor Naviglio((R)) changes the philosophy of solid-liquid extraction because it does not work on diffusion and osmosis principle like the major part of actual solid-liquid extraction techniques but it works on a new extractive principle: Naviglio's Principle, based on generating of a gradient pressure between the inner and the outlet of solid matrix
ESTRATTORE RAPIDO SOLIDO-LIQUIDO DINAMICO OPERANTE AD ALTE PRESSIONI E BASSE TEMPERATURE PER L’OTTENIMENTO IN TEMPI RIDOTTI DI SOLUZIONI CONTENENTI SOSTANZE INIZIALMENTE PRESENTI IN MATRICI SOLIDE INSOLUBILI NEL LIQUIDO ESTRAENTE
No full textL’ estrattore rapido solido-liquido dinamico realizza l’estrazione in tempi brevi in solvente allo stato liquido di sostanze solubili nello stesso e contenute in matrici solide. Il liquido estraente viene sottoposto ad una coppia pressione-temperatura in modo tale da raggiungere la massima densità; a questo punto l’apparecchio può alternare dei cicli di “lavaggio” del materiale solido a cicli di statica sotto pressione. Ciò consente di ridurre notevolmente i tempi di estrazione e di non alterare chimicamente le sostanze estratte nel caso fossero termolabili.
Il campo di applicazione del trovato si estende a tutti i casi in cui si intenda estrarre in un solvente liquido organico o inorganico sostanze contenute inizialmente in matrici solide di qualsiasi natura o composizione essenzialmente insolubili nel liquido estraente.
Infine, esso può essere vantaggiosamente impiegato per il lavaggio rapido di oggetti solidi con liquidi opportuni allo scopo
THE EXTRACTOR NAVIGLIO® IN FOOD PRODUCTIONS
No full textFor over a decade the Naviglio Extractor is a good alternative to solid-liquid extraction techniques such as maceration and percolation, as has been amply demonstrated that it is able to provide the same quality (if not more) of the extracts obtained with the traditional extraction techniques, also provides additional benefits such as significant reduction in the time of the extraction process (Ten days of maceration extraction equals one hour of extraction by the Naviglio extractor equal conditions) and a more efficient extraction. The principle on which it bases its functioning (Naviglio’s Principle) is studied in graduate courses in Herbal Techniques of several Italian universities. Currently, the Naviglio extractor is widely used in many fields of research and production (herbal, nutritional supplements, omeoterapici, cosmetics, beverages). In the food sector, in particular, the Naviglio Extractor has been shown to be a viable alternative to macerate for: production of lemon liquor (limoncello) and similar liquors; and production of bitter elixir of juniper; rapid aging of wines, brandies and liqueurs ; extraction of lycopene from tomato processing waste. Finally, have recently been found more unconventional applications of the Naviglio extractor as the rapid hydration of dried vegetables and their simultaneous aromatization, cleaning washers for the production of cork stoppers, cleaning the rubber polymer, the tanning of leather
Naviglio’s Principle and presentation of an innovative solid-liquid extraction technology: Extractor Naviglio®
No full textIn questo lavoro viene enunciato e spiegato il Principio di Naviglio: "La generazione, con un opportuno solvente, di un gradiente di pressione negativo tra l'esterno e l'interno di una matrice solida contenente del materiale estraibile, seguita da un repentino ripristino delle condizioni di equilibrio iniziali, induce l'estrazione forzata dei composti non chimicamente legati alla struttura principale di cui è co-stituito il solido"
ANALYSIS OF TRIGLYCERIDES CHOLESTEROL WAX ESTERS AND STERYL ESTERS IN FOODS BY MEANS OF RESTEK HIGH TEMPERATURES CAPILLARY COLUMN
No full textIn this article a new analytical method is proposed for the detection of extraneous fats fraudulently added to butter. The determination is carried out by gas chromatographic analysis of butter triglycerides on a capillary column having 65% phenylmethylsilicone as stationary phase. Over the past 25 years, various methods for the evaluation of butter purity have been proposed. The detection of adulterating
vegetable oils is based on sterol analysis and the presence of these vegetable sterols in butter represents clear evidence of fraud. The official EU method for the
detection of animal fats such as lard and tallow is time consuming and tedious; there are also problems of reproducibility and accuracy at low concentrations of the
additives. The method proposed in this article allows us to detect the presence of extraneous vegetable and animal fats in a simple, rapid and precise way even when the quantity added to butter is minimal. The analysis is based on the best currently achievable resolution of single triglycerides components and a comparison with the
profile observed for reference samples of certifiably pure butters. Moreover, by comparing each single sample analyzed with the EEC ‘‘BCR 164 RM’’ butter
standard taken as reference, the present procedure can be used not only to evaluate purity but also to introduce a new parameter, ‘‘quality.’’ The latter is defined as the similarity between the sample percentages of single triglycerides with those in butter standards. The proposed method is simple and easy to execute, even by a nonspecialist technical staff
Ten years of experimentation in the field of solid-liquid extraction after the Naviglio’s principle and Extractor Naviglio®
No full textIn questa comunicazione si discute dei primi dieci anni trascorsi dalla scoperta del Naviglio Estrattore e del relativo Principio di Naviglio. Grazie a questa scoperta viene introdotto un nuovo principio estrattivo che cambia la filosofia estrattiva della tecnica dell'estrazione solido-liquido: le sostanze contenute nelle matrici vegetali sono estratte grazie ad un effetto di risucchio generato dalla differenza di pressione tra l'interno e l'esterno della matrice solida, mentre l'effetto della diffusione è trascurabile
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