1,721,075 research outputs found
Evaluation of the antioxidant capacity of African green leafy vegetables, rich in micronutrients and bioactive compounds, and study of their effect on the modulation of the inflammatory state of the intestine using an in vitro cell triculture model.
No full textLes légumes-feuilles verts (LFV), largement consommés en Afrique sub-saharienne sous forme de sauces présentent un potentiel nutritionnel et santé important de par leurs teneurs élevées en micronutriments et composés bioactifs aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Dans cette région, le retard de croissance est encore très répandu et fréquemment associé à une inflammation intestinale chronique et au stress oxydatif, affectant l'absorption des nutriments et l'immunité. Dans le cadre de cette thèse, 4 LFV africains ont été identifiés sur la base d’une revue de littérature de leurs propriétés : amarante (Amaranthus spp.); corète (Corchorus olitorius); manioc (Manihot esculenta) et oseille africaine (Hibiscus sabdariffa). L’épinard (Spinacia oleracea) a été choisi comme référence pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. L'objectif spécifique du travail décrit dans cette thèse était d'évaluer la capacité antioxydante des LFV et leur rôle potentiel dans la modulation de l'inflammation intestinale, dans le but final de contribuer à la prévention de l'inflammation intestinale et du stress oxydatif.Les teneurs en minéraux, fibres, oxalates, tanins condensés, polyphénols totaux (PT), flavonoïdes totaux (FT), lutéine et β-carotène des cinq LFV ont d’abord été déterminées et les principaux composés phénoliques identifiés. La capacité antioxydante (CA) d’extraits polaires et apolaires des LFV a été mesurée par cinq méthodes complémentaires (DPPH, FRAP, ABTS, ORAC et piégeage de l’oxyde nitrique (NO)) et corrélée aux teneurs en caroténoïdes, PT et FT des LFV. La modulation de l’inflammation in vitro par les LFV a été évaluée sur modèle cellulaire de macrophages humains (THP-1) puis sur un modèle de triculture d’intestin inflammé (Caco-2 TC7; HT-29 MTX et THP-1) par mesure de marqueurs d’inflammation (cytokines pro-inflammatoires (TNF-α, IL-6, IL-8) et perméabilité intestinale). La modulation de l'inflammation par les sauces modèles des LFV a été évaluée après digestion in vitro (DIV) sur le modèle de triculture. De plus, la bioaccessibilité des minéraux, PT et caroténoïdes des LFV a été déterminée.La caractérisation des cinq LFV a mis en évidence la présence de nombreux composés bioactifs susceptibles d’interactions complexes au sein de la matrice alimentaire, en quantités variables selon l’espèce de LFV. L’épinard et le manioc étaient les plus riches en caroténoïdes et le manioc et l’oseille en PT et FT. La CA de ces deux derniers était plus élevée que la référence (épinard). La CA des extraits polaires était 2 à 18 fois supérieure à celle des extraits apolaires et plus fortement corrélée aux PT/FT (R>0,8) qu’aux caroténoïdes. La bioaccessibilité variait considérablement entre les LFV : 33-66% (PT), 1-6% (β-carotène), 4-14% (lutéine), 17-88% (Zn) et maximum 20% (Fe).Avec le modèle THP-1 enflammé (LPS), les extraits de manioc et d’oseille ont induit une diminution concentration-dépendante de la production de TNF-α et d'IL-6 et une forte diminution à 50 µg/mL de la production d'IL-8. Avec le modèle de triculture cellulaire inflammé (LPS-INF-γ), seuls les extraits de manioc ont diminué la production de TNF-α et d’IL-8 par les THP-1 et seuls les extraits d’oseille celle d’IL-8 par les cellules intestinales. Aucun effet n’a été observé sur l’IL-6 quel que soit le LFV, le type d’extrait ou le type cellulaire. Les sauces digérées n'ont eu aucun effet sur la production d'IL-8 et d'IL-6, quel que soit le LFV, mais la production de TNF-α par les THP-1 a été réduite. Seule la sauce d’oseille a diminué la production d'IL-8 par les cellules intestinales.Malgré les réponses modérées obtenues, cette étude montre un effet probable des LFV africains sur l'oxydation et l'inflammation intestinale, en particulier le manioc et l’oseille, qui est probablement corrélé à leur teneur élevée en composés bioactifs. Leur effet au niveau intestinal doit être confirmé par des expériences in vivo sur modèles animaux et chez l’homme.Green leafy vegetables (GLVs), are widely consumed in sub-Saharan Africa in a sauce, and offer significant nutritional and health potential thanks to their high content of micronutrients and bioactive compounds with anti-inflammatory and antioxidant properties. In this region, stunting is still highly prevalent and frequently associated with chronic intestinal inflammation and oxidative stress, affecting nutrient absorption and immunity. In this thesis, 4 African GLVs were identified on the basis of a literature review of their properties: amaranth (Amaranthus spp.); jute mallow (Corchorus olitorius); cassava (Manihot esculenta) and rosella (Hibiscus sabdariffa). Spinach (Spinacia oleracea) was chosen as reference for their anti-inflammatory and antioxidant properties. The specific objective of the work described in this thesis was to assess the antioxidant capacity of GLV and their potential role in modulating intestinal inflammation, with as final goal to contribute to the prevention of intestinal inflammation and oxidative stress.First, mineral, fiber, oxalate, condensed tannin, total polyphenol (TPC), total flavonoid (TFC), lutein and β-carotene content of the five GLVs were determined and the main phenolic compounds identified. The antioxidant capacity (AC) of polar and non-polar GLV extracts were measured by five complementary methods (DPPH, FRAP, ABTS, ORAC and nitric oxide (NO) scavenging) and correlated with GLV carotenoid, TPC and TFC contents. The modulation of inflammation in vitro by GLVs was assessed using a human macrophage cell model (THP-1) and a triculture model of an inflamed intestine (Caco-2 TC7 (enterocytes); HT-29/MTX (goblet cells) and THP-1). Effects were quantified using markers of inflammation (pro-inflammatory cytokines (TNF-α, IL-6, IL-8) and intestinal permeability). Furthermore, modulation of inflammation by GLVs model sauces was assessed after in vitro digestion (IVD) using the triculture model. In addition, bioaccessibility of GLV minerals, TPC and carotenoids was determined.Characterization of the five GLVs revealed the presence of numerous bioactive compounds capable of complex interactions within the food matrix, but quantities varied and depended on the GLV species. Spinach and cassava were the richest in carotenoids, and cassava and rosella in TPC and TFC. The AC of the latter two was higher than the reference (spinach). Polar extracts had AC 2 to 18 times higher than that of non-polar extracts, and AC more strongly correlated with TPC/TFC (R>0.8) than with carotenoids. Bioaccessibility varied widely among the GLVs: 33-66% for PT, 1-6% for β-carotene, 4-14% for lutein, 17-88% for Zn and maximum 20% for Fe.In the LPS-induced inflamed THP-1 model, cassava and rosella extracts induced a concentration-dependent decrease in TNF-α and IL-6 production, as well as a marked effect at 50 µg/mL on IL-8 production. In contrast, in the LPS/INF- inflamed cell triculture model, only cassava extracts decreased the production of TNF-α and IL-8 by THP-1, and only rosella extracts reduced IL-8 production by intestinal cells. No effect was observed on IL-6, regardless of GLV, extract type or cell type. Most digested GLV sauces had no effect on IL-8 and IL-6 production, whatever the GLV, but TNF-α production by THP-1 was reduced. Only rosella sauces decreased IL-8 production by intestinal cells.Despite the mixed responses obtained, this study shows a probable effect of African GLVs on oxidation and intestinal inflammation, in particular cassava and rosella, which is likely correlated with their high content of bioactive compounds. Their effect at intestinal level needs to be confirmed by further in vivo experiments on animal models and humans
Retention and bioavailability of iron and zinc during processing of traditional dishes prepared from local and biofortified cereals and consumed by young children in Burkina Faso
No full textDans un contexte où les carences en micronutriments constituent un problème majeur de santé publique touchant particulièrement les jeunes enfants, l'étude de la rétention et de la biodisponibilité du fer et du zinc dans les plats les plus fréquemment consommés peut constituer une stratégie de lutte contre les carences en ces minéraux. Une enquête de consommation alimentaire par pesées auprès de 630 enfants de 6 à 36 mois au Burkina Faso a permis de dégager les principales caractéristiques de l'alimentation de complément des jeunes enfants. Les résultats mettent en évidence une couverture des apports recommandés en fer et en zinc très faible, des apports élevés en fibres et en phytates. Le jour de l'enquête, plus de 90% des enfants avaient consommé du mil, du sorgho ou du maïs, essentiellement sous forme de tô, une pâte très consistante, de bouillie ou de galettes. Des suivis de préparation de ces plats dans les ménages ont permis d'identifier les principales opérations unitaires susceptibles d'avoir un effet sur les teneurs en fer et en zinc et leur biodisponibilité. Le décorticage traditionnel, manuel ou mécanique, entraine d'importantes pertes en fer (50% dans le mil pour 10% de perte de MS) et en zinc (23% dans le sorgho pour 7% de perte de MS). Les variétés biofortifiées présentent un comportement similaire, mais permettent tout de même une amélioration significative du rapport molaire phytate/zinc. La mouture, lorsqu'elle est réalisée à l'aide d'un moulin à meules, entraine une contamination en fer, allant jusqu'à tripler la teneur en fer initiale des grains. Mais la bioaccessibilité de ce fer est extrêmement faible. L'acceptabilité des variétés de mil biofortifiées, testées sur différents plats, reste inférieure à celle de la variété locale. L'amélioration des procédés combinée à l'utilisation de variétés biofortifiées pourrait être promue afin de contribuer à la lutte contre les carences en fer et zinc.In contexts where micronutrient deficiencies are a major public health concern, the improvement of the retention and bioavailability of iron and zinc in dishes frequently consumed by young children could be part of a food-based strategy to combat these deficiencies. A food consumption survey using weighing records was carried out on 630 children from 6 to 36 months in Burkina Faso. This permitted to highlight the main characteristics of the children diet. Iron and zinc intakes were far below the recommended intakes. High fibre and phytate intakes were also observed. More than 90% of the young children consumed millet, sorghum or maize in the day of the survey. A detailed monitoring of the traditional processing of the cereal dishes permitted the identification of the main unit operations that could have an effect on iron and zinc content and bioavailability. Important losses in iron content (50% in millet for 10% DM loss) and zinc (23% in sorghum for 7% DM loss) were observed after traditional dehulling, either manual or mechanical. Biofortified varieties showed similar behaviour but their phytate/zinc molar ratio was still improved. During milling in local mill with grindstones, iron contamination occurred, and tripled the initial iron content. But the bioaccessibility of this contaminant iron was very low. The acceptability of the biofortified varieties of millet, tested on various dishes, was lower than that of the local variety. The improvement of the processing methods combined with the use of biofortified varieties could be advantageously promoted to contribute to alleviate iron and zinc deficiencies
Consommer plus de légumineuses : une composante essentielle des régimes alimentaires sains et durables
No full textCe volume fait suite aux Rencontres Francophone Légumineuses (RFL) de mars 2024 organisées par le Cirad, INRAE, Terres Inovia et Terres Univia, et co-organisé par l'Institut Sénégalais de Recherches Agricoles (ISRA). Ce rendez-vous unique entre tous les acteurs du développement, des filières et de la recherche sur les légumineuses à graines et fourragères. L’occasion de croiser les regards, partager les connaissances et accélérer l’innovation autour des légumineuses.Les RFLs s’intéressent aux légumineuses à graines, fourragères ou ligneuses, et visent à couvrir la diversité des systèmes de production, ainsi que la diversité des usages : alimentation humaine, animale et non-alimentaire.Les légumineuses sont un levier majeur pour relever les défis mondiaux du changement climatique et de la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Partout dans le monde, elles disposent d’un rôle stratégique : atouts nutritionnels, souveraineté protéique et alimentaire. Les nombreuses espèces de légumineuses constituent également un formidable vivier d’innovations alimentaires.National audienceChanges in the way food is produced and consumed in our societies imply food and nutritional transitions. The consequences of these changes can be deleterious if measures are not taken to steer these transitions resolutely in the right direction. Regular consumption of legumes is one of the almost unavoidable components of healthy, sustainable diets. The reference diet proposed in 2019 by the EAT-Lancet commission includes the consumption of 100 g legume seed equivalent/person/day. However,global consumption of pulses declined steadily over the 20th century, particularly in industrialized countries, and we are far from reaching these consumption levels in most parts of the world. Africa is one of the top consuming regions (25g/person/day), but there are major disparities from one country to another. Europe has a very low consumption rate, averaging 8g/person/day. The nutritional and health benefits of eating legumes go far beyond their plant protein content, which is more of an environmental concern, as they replace animal proteins. Pulses are also a remarkable source of fiber and low-glycemic carbohydrates, playing a role in satiety, helping to prevent overweight and obesity. They also contain numerous bioactive compounds with a recognized role in the prevention of diet-related chronic diseases. Finally, they contain appreciable quantities of important micronutrients, particularly vitamin B9, magnesium and zinc. So, why is consumption so notoriously inadequate? Depending on the context, the most frequently reported obstacles to consumption are (i) their poor palatability, (ii) the difficulty of preparing them, (iii) the occurrence of digestive problems after consumption, and (iv) their low availability/high price and (v) their unflattering image as “poor man's meat”. Several approaches could be explored to overcome these challenges: - Promote diversity at all levels: species, variety, form of consumption. In Benin, a positive association between diversity of consumption forms and quantity of cowpea consumed has been demonstrated; - Offer intermediate manufactured products to facilitate preparation; - Reduce the content of anti-nutritional factors through varietal selection or the use of biological processes; …Not forgetting awareness-raising and marketing activities to improve the image of legumes.L'évolution des modes de production et de consommation des aliments dans nos sociétés implique des transitions alimentaires et nutritionnelles. Les conséquences de ces évolutions peuvent être délétères si l'on ne prend pas de mesure pour résolument orienter favorablement ces transitions. Consommer des légumineuses régulièrement est une composante quasi-incontournable des régimes alimentaires sains et durables. Le régime alimentaire de référence proposé en 2019 par la commission du EAT-Lancet inclut ainsi la consommation de 100 g équivalent graines de légumineuses/personne/jour. Cependant, la consommation des légumineuses dans le monde a diminué de manière continue au cours du 20 ième siècle, en particulier dans les pays industrialisés et nous sommes loin d'atteindre ces niveaux de consommation dans la plupart des régions du monde. L'Afrique fait partie des régions les plus grosses consommatrices (25g/personne/jour), mais il existe des disparités importantes d'un pays à l'autre. La région Europe est très faiblement consommatrice avec en moyenne 8g/personne/jour
Influence of the preparation process on the chemical composition and nutritional value of canned purée of kabuli and Apulian black chickpeas
Full text linkChickpeas are classified into two main commercial seed types: desi, and kabuli. Furthermore, the Apulian black is another chickpea type, less common, which has peculiar phenotypic and genetic features and is the object of an increasing attention by geneticists to avoid the risk of genetic erosion. A strategy to increase the consumption of pulses consists in proposing ready-to-eat gastronomic preparations which, however, must keep their natural features and nutritional value as intact as possible. In this paper the influence of the preparation process on the chemical composition and nutritional value of ready-to-eat canned purée of Apulian black chickpeas has been evaluated, in comparison with purée of kabuli chickpeas. Total dietary fiber content was high enough to consider the kabuli chickpea purée as “source of fiber” and the black chickpea purée as “high fiber” in accordance with the current European Regulation on nutrition claims. Along the preparation process, an increase in lipid content was observed. Protein content, instead, showed a different behaviour, i.e. increased in Apulian black chickpea purée and remained constant in kabuli chickpea purée. The preparation process strongly influenced fatty acid composition. In particular, unsaturated fatty acids decreased in both Apulian black and kabuli chickpea purées, whereas saturated fatty acids significantly increased during processing. Apulian black chickpeas are particularly rich of bioactive compounds, but the preparation process of purée caused a strong decrease of total carotenoids, anthocyanins and phenolic compounds. However, even after processing, this purée could still be a good source of bioactive compounds. All these features make canned purée of chickpeas a healthy ready-to-eat food, which is at the same time rich in fiber and bioactive compounds, able to fulfill the time-saving needs of modern lifestyle. These findings could promote a greater use of Apulian black chickpeas and contribute to reduce the risk of genetic erosion
Recent research developments in food biotechnology : enzymes as additives or processing aids
No full textConsumption of traditional cowpea-based dishes in Benin and impact of processing on the nutritional quality of widely consumed dishes (case of cowpea-doughnuts)
No full textLe niébé (Vigna unguiculata), légumineuse emblématique d’Afrique de l’Ouest, présente un potentiel nutritionnel important de par ses teneurs élevées en protéines et micronutriments dont les apports sont généralement reconnus comme insuffisants dans les régimes alimentaires des populations des pays du Sud. Au Bénin, l’urbanisation pourrait entrainer une moindre consommation du niébé et/ou des modifications des formes de consommation, dont les procédés très contrastés pourraient impacter leur qualité nutritionnelle. Dans le cadre de cette thèse, deux principaux volets ont été abordés : la consommation des plats de niébé et l’étude des procédés sur la qualité nutritionnelle. L’étude de la consommation de neuf plats traditionnels à base de niébé a été réalisée au travers d’une enquête de fréquence de consommation alimentaire auprès de 1217 adultes provenant de Cotonou (zone urbaine), Adjohoun et Allada (zones rurales). Des échantillonnages des plats ont été réalisés auprès de restauratrices locales et leurs compositions nutritionnelles (composition globale, minéraux, thiamine, folate) ont été déterminées. La contribution des plats de niébé aux apports journaliers recommandés (AJRs) en plusieurs nutriments a été estimée. Les principaux facteurs limitants la consommation du niébé, les perceptions des consommateurs et les évolutions de consommation entre différentes générations (jeunes, adultes, grands-parents) ont été identifiés grâce à la réalisation de groupes de discussion dirigée. Concernant le second volet, les effets des procédés traditionnels de fabrication des beignets de niébé Ata et Ata-doco sur leur valeur nutritionnelle ont été étudiés par la caractérisation biochimique des produits intermédiaires et finaux collectés auprès des productrices locales ou réalisés au laboratoire en vue d’identifier les étapes critiques. Une approche de modélisation a été utilisée pour déterminer les itinéraires de transformation optimaux. Le niébé est très consommé car seulement 2% de la population interrogée n'en consommaient pas à Cotonou et dans les zones rurales. En moyenne au cours de la semaine précédant les enquêtes, la contribution nutritionnelle aux AJR des plats à base de niébé était d’environ 40% pour les fibres et le magnésium, 30% pour les folates, 20% pour les protéines, plus de 15% pour le zinc et potassium, et 13% pour la thiamine. Cependant, les contributions pour le fer et le calcium étaient très faibles. Les quantités totales journalières en équivalent graines de niébé étaient de 71 g et 58 g/adulte respectivement à Cotonou et en zones rurales. Les freins à la consommation étaient principalement liés à la faible disponibilité de certaines recettes traditionnelles. Toutefois, les problèmes digestifs ont été également identifiés. L’étude des procédés traditionnels des beignets a permis d’identifier le trempage (environ 50% de perte en folates et 30% pour les alpha-galactosides pour la production de Ata) et la friture (production Ata et Ata-doco, absorption d’huile importante) comme les étapes impactant fortement la valeur nutritionnelle, par des phénomènes de diffusion et/ou de dégradation. Ainsi, pour l’optimisation de ces étapes, deux composés ayant des effets contrastés (thiamine et alpha-galactosides respectivement vitamine et facteur de flatulence) ont été ciblés. Des scénarios de transformation visant à optimiser la valeur nutritionnelle ont été proposés et devraient faire l’objet d’une promotion auprès des transformatrices locales. En conclusion, la consommation régulière des plats traditionnels de niébé contribue de manière significative à la satisfaction des besoins journaliers et doit être soutenue.Cowpea (Vigna unguiculata), an emblematic legume of West Africa, presents an important nutritional potential due to its high protein and micronutrient content, which is generally recognized as insufficient in the diets of populations in the South. In Benin, urbanization could lead to lower consumption of cowpea and/or changes in consumption of the cowpea dishes, which processing are sometimes very critical and could impact their nutritional quality.In this study, two main aspects were addressed: the consumption of cowpea dishes and the study of the impact of cowpea-based doughnuts on their nutritional quality.The study of the consumption of nine traditional cowpea-based dishes was carried out through a food frequency questionnaire (FFQ) survey among 1217 adults from Cotonou (urban area), Adjohoun and Allada (rural areas). Cowpea dishes were sampled from local producers and their nutritional composition (proximate composition, minerals, thiamine, folate) was determined. The contribution of cowpea dishes to the recommended nutrient intake (RNI) was estimated. The main factors limiting cowpea consumption, consumer perceptions, and changes in consumption between different generations (youth, adults, grandparents) were identified through focus group discussions.The study of the impact of traditional processing of cowpeas doughnuts on their nutritional quality was performed through the sampling of products generated during the main steps of the processing and chemical analysis in the laboratory to identify critical steps influencing some nutrients of interest (B1 or B9 vitamin) for optimization purpose using a modeling approach.Our results showed that cowpeas are widely consumed, with only 2% of the population surveyed not consuming them in Cotonou and rural areas. On average during the week before the surveys, the nutritional contribution of all cowpea dishes combined was around 40% for dietary fibre, 30% for folate, 20% for protein, more than 15% for zinc and potassium, and 13% for thiamine. However, the contributions to the RNIs for iron and calcium were very low.The total daily quantities in cowpea seed equivalent were 71 g and 58 g/adult in Cotonou and rural areas, respectively. Barriers to consumption were mainly related to the lack of availability of some traditional recipes. However, digestive problems were also identified by the respondents.The study of traditional doughnut processing allowed identifying the soaking (about 50% loss of folates and 30% loss of alpha-galactosides for the production of Ata) and frying (production of Ata and Ata-doco, high oil absorption) as the unit operations that have a strong impact on the nutritional value. For the optimization of these steps, thiamine, and alpha-galactosides which are vitamin and flatulence causing components respectively were targeted for optimization. Modeling of the changes in the contents of both components showed that their losses were mainly through diffusion into the soaking water. Processing scenarios aimed at optimizing the nutritional value were proposed and should be promoted to local processors.In conclusion, the regular consumption of traditional cowpea dishes contributes significantly to the satisfaction of daily needs and should be supported
Caregiver-infant's feeding behaviours are associated with energy intake of 9-11 month-old infants in rural Ethiopia
No full textInappropriate complementary feeding, both in quantity and quality, is a major determinant of undernutrition. However, little is known about how infant-caregiver's feeding behaviours affect infants' energy intake. Therefore, the objective of this study was to characterize infant-caregiver feeding behaviours and investigate their association with infants' energy intake. The study involved 106 mother-child pairs recruited from seven randomly selected kebeles of Mecha district, West Gojam, Ethiopia. The feeding styles were assessed through observations of 1-day, in-home, feeding episodes that were videotaped and coded into self-feeding, responsive, active, distracting, and social feeding behaviours. Infants' haemoglobin and anthropometric measurements were taken. The association between feeding behaviour scores and energy intake per meal was investigated. The mean food intake of the infants was very low (11.4 +/- 7.0g/kg body weight per meal) compared to the minimum theoretical gastric capacity (30g/kg body weight per meal). Infants' haemoglobin concentration was negatively associated with energy intake (rho = 0.178, p=.03). Infants' responsive and active positive feeding styles were positively associated with energy intakes (rho = 0.258 and 0.432, p=.004 and p<.001, respectively) as well as caregivers' responsive positive feeding styles (rho = 0.237, p=.007). Both haemoglobin concentrations and feeding styles were associated with infant's energy intake. Anaemia prevention and control measures should be reinforced. Current nutrition education programmes should give emphasis on ways to effectively incorporate culturally adapted responsive feeding messages in this and similar settings
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Full text linkThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Variations on the Author
Full text link“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
- …
