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Inclusión de butirato de sodio en suplemento alimenticio artesanal y balanceado y su efecto en la respuesta productiva de cuyes Parrilleros
Get PDFEl presente estudio se realizó en el módulo de crianza de cuyes ‘’Macho Kututo’’ ubicado
en el distrito de Tres de Diciembre, provincia de Chupaca, región Junín, y tuvo como
objetivo evaluar la incorporación de butirato de sodio (B.S) en suplemento alimenticio
artesanal y balanceado, y su efecto sobre la respuesta productiva de cuyes parrilleros
de línea colorada, en termino de ganancia de peso (gr/día), conversión alimenticia y
rendimiento de carcasa (%). Para tal efecto, se utilizó 48 cuyes destetados de 21 ± 3
días de edad con pesos vivos de 350 a 390 gr, los cuales fueron distribuidos
aleatoriamente en jaulas que albergaron 02 cuyes por repartición. Los grupos
experimentales fueron: T1 (alimento artesanal con 0 gr/Tm de B.S.), T2 (alimento
artesanal con 500 gr/Tm de B.S), T3 (alimento artesanal con 1000 gr/Tm de B.S.) y T4
(alimento balanceado con 0 gr/Tm de B.S), T5 (alimento balanceado con 500 gr/Tm de
B.S) y T6 (alimento balanceado con 1000 gr/Tm de B.S). Para el análisis de los datos se
utilizó el diseño de bloques completos al azar con arreglo factorial 2Ax3B, teniendo como
factores de interés al tipo de suplemento alimenticio (Factor A) y nivel de inclusión de
butirato de sodio (Factor B) y factor bloque al sexo del animal. No se encontraron
diferencias significativas (p>0.05) para el incremento de peso ni el rendimiento de
carcasa por efecto de la inclusión de butirato de sodio; pero si hubo un efecto significativo
(p<0.05) favorable para la conversión alimenticia considerando el nivel de inclusión de
1000 ppm. Por otro lado, se encontró una respuesta significativa (p<0.05) a favor del
alimento balanceado, respecto al artesanal para el incremento de peso y conversión
alimenticia, pero no para la conversión alimenticia. No se encontró efecto de interacción
(p>0.05) entre niveles de los dos factores de interés evaluados. Para las condiciones en
que se llevado a cabo el presente estudio, se concluye que, al margen del tipo de
suplemento alimenticio utilizado, el butirato de sodio no contribuye en la mejora del
incremento de peso ni el rendimiento de carcasa de los cuyes de línea colorada, pero si
en su conversión alimenticia; siendo poco significativo su contribución en la mejora del
retorno económico del engorde de cuyes parrilleros
Composición tisular y atributos sensoriales de la canal de cuyes bajo niveles de restricción alimentaria durante la fase de acabado
Get PDFEl presente trabajo se realizó en el centro poblado de Manchay, Pachacamac – Lima,
con el objetivo de evaluar el efecto de la restricción de alimento en la etapa de acabado sobre
la composición tisular de la canal de los cuyes, y sobre sus atributos sensoriales. Se utilizó
32 cuyes machos y hembras de línea mejorada de 12 ± 2 días de edad, siendo distribuidos
en 4 grupos experimentales compuesto por 8 cuyes. Los tratamientos consistieron en la
reducción del 50% del suplemento alimenticio por un periodo de 7, 14 y 21 días, quedando
los tratamientos definidos de la siguiente manera: T1 (0 días de restricción), T2 (7 días de
restricción), T3 (14 días de restricción) y T4 (21 días de restricción). Al término de la fase
experimental, se faenaron 16 animales, obteniendo sus respectivas carcasas las mismas que
incluyeron piel, cabeza, patas y órganos nobles. Para la obtención de los componentes
tisulares, se procedió a la cocción ligera de las carcasas enteras por un periodo de 10 minutos
para luego manualmente ser separados. La evaluación de los atributos sensoriales se realizó
con 15 panelistas y el uso de cuestionarios. Se utilizó el diseño de bloques completos al azar
para las variables numéricas y la prueba de Friedman para la variable categórica. El efecto
de la restricción alimentaria en la variable componentes tisulares genera cambios
significativos, siendo el tejido muscular y tejido adiposo quienes disminuyen su proporción
según la severidad de la restricción del alimento, mientras aumenta la proporción de hueso,
respecto a la piel no genera cambios. Para rendimiento de carcasa no existe diferencia
significativa en los tratamientos pero si una ligera reducción según la severidad de la
restricción. En los atributos sensoriales como olor y apariencia general, la restricción genera
cambios significativos. Se concluye que una restricción alimentaria hasta 14 días sería una
estrategia alimentaria apropiada para conseguir carcasas de cuyes con mayor proporción de tejido muscular, menor proporción de tejido adiposo y una proporción adecuada de hueso, asimismo, esta estrategia de manejo alimentario hasta los 14 días favorece en los atributos sensoriales respecto al olor y apariencia general, siendo los 15 panelistas quienes desde su punto de vista determinaron carcasas más atractiva
Caracterización morfológica y productiva de un grupo de cuyes selectos (Cavia porcellus) de la granja Marro
Get PDFEl presente proyecto se realizó en la granja Marro, ubicada en el anexo de Saños
Chaupi, distrito de El Tambo, provincia de Huancayo, y tuvo como objetivo caracterizar
productiva y morfológicamente a los cuyes machos y hembras en fase de recría. Para
tal efecto, se trabajó con 210 cuyes machos y hembras y 21 madres en fase
reproductiva, seleccionadas aleatoriamente. Las características productivas evaluadas
fueron: el peso al nacimiento, peso al destete, peso a las 4 semanas, peso a las 8
semanas y tamaño de camada; en tanto que las características morfológicas evaluadas
fueron: largo de cuerpo dorsal, largo de cuerpo ventral, perímetro torácico, perímetro
abdominal, altura a la grupa, altura a la cabeza, altura al lomo, ancho de cabeza, largo
de cabeza, largo de oreja, ancho de oreja, largo de planta de pie, ancho de la planta de
pie, largo de palma de mano, ancho de la palma. Se utilizó estadística descriptiva
basadas en medidas de tendencia central y dispersión, además, de la estimación de sus
respectivos intervalos de confianza. Los pesos al nacimiento y al destete no mostraron
diferencias significativas entre machos y hembras (p>0.05), en tanto que los pesos a las
cuatro y ocho semanas, resultaron a favor de los machos (p<0.05). Los rasgos
morfológicos evidenciaron diferencias comparativas respecto a lo descrito en otras
líneas genéticas según lo señalado por otros estudios. Se concluye que los animales
selectos de la granja Marro exhiben un patrón morfológico y productivo diferenciado
respecto a los grupos genéticos de cuyes existentes en nuestro medio
Jugosidad y grado de marmoleo de la carne de cuyes de genotipos diferenciados y su relación con sus medidas biométricas
Get PDFEl presente proyecto de investigación tuvo por objetivo valorar y establecer la relación entre
jugosidad y grado de marmoleo de canales de cuyes de genotipos diferenciados con sus
respectivas medias biométricas. Para tal efecto, se evaluaron 60 cuyes machos y hembras
parrilleros de los genotipos Gris Yauris, Bayos Cajamarca, Colorado Marro, Blanco Yauris,
Bayo Yauris, Colorado Yauris y Tacna Santa Rosa; que fueron criados bajo un mismo
protocolo de alimentación y manejo desde el destete hasta su respectivo faenado a la edad
de 60 ± 5 días. Las variables evaluadas fueron: jugosidad, grado de marmoleo y medidas
morfométricas de largo de lomo (LL), profundidad de tórax (PT), ancho de tórax (AT), largo
de cabeza (LC), ancho de cabeza (AC), espesor de pierna (EP) y espesor de brazo (EB),
además del peso vivo (PV). Las muestras de tejido muscular evaluadas fueron obtenidas de
la región de la nalga, siendo pesados y sometidos a estufa para la obtención de su contenido
de humedad y grasa mediante el método de extracción por solvente, a partir de la cual se
estimó el grado de jugosidad y marmoleo mediante escala ordinal.
El porcentaje de humedad promedio vario de 70.90% para el grupo genético Gris Yauris hasta
un 76.33% registrado a nivel del genotipo colorado Marro, en tanto que el nivel de grasa
promedio vario de 4.12% para el genotipo colorado Marro, hasta 9.93% para el genotipo Gris
Yauris. A su vez, los mayores grados de jugosidad se registraron en los genotipos Colorado
Marro y Bayo Cajamarca con la categoría de muy jugoso, en tanto que los genotipos Gris
Yauris y Tacna Santa Rosa, registraron los mayores grados de marmoleo clasificados como
abundante. No se encontró asociación significativa entre la Jugosidad y Grado de Marmoleo
con ninguna de las medidas biométricas. Se concluye que la descendencia perteneciente al
grupo genético Gris Yauris, Colorado Marro y a los que integran al grupo genético de Tacna
Santa Rosa, se pretende considerar núcleo genético elite en el Valle del Mantaro por
presentar niveles de jugosidad y grado de marmoleo significativas
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Get PDFThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Variations on the Author
Get PDF“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
Get PDFWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
Dispelling the Myths Behind First-author Citation Counts
Get PDFWe conducted a full-scale evaluative citation analysis study of scholars in the XML research field to explore just how different from each other author rankings resulting from different citation counting methods actually are, and to demonstrate the capability of emerging data and tools on the Web in supporting more realistic citation counting methods. Our results contest some common arguments for the continued
use of first-author citation counts in the evaluation of scholars, such as high correlations between author rankings by first-author citation counts and other citation
counting methods, and high costs of using more realistic citation counting methods that are not well-supported by the ISI databases. It is argued that increasingly available digital full text research papers make it possible for citation analysis studies to go beyond what the ISI databases have directly supported and to employ more
sophisticated methods
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