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Caracterización demográfica de la población canina en la zona poniente de la ciudad de Chillán, Región Bio Bío, Chile.
No full textTesis presentada para optar al título de Médico Veterinario.El objetivo de este estudio fue caracterizar la población canina y sus condiciones de tenencia responsable en la zona poniente de la ciudad de Chillán. Se evaluó el manejo reproductivo, manejo sanitario y manejo diario. Posteriormente se realizó una clasificación general con una puntuación de 1 a 7. Se realizaron 900 encuestas a viviendas de manzanas elegidas al azar. Los resultados mostraron que hay un 44,7% de viviendas con perro y un 55,3% sin perros y el promedio de perros por casas fue de 0,8. Existe un 53,2% de machos y un 46,8% de hembras. En ambos sexos la mayor cantidad de canes se concentra entre los 0 y 5 años de edad, sin diferencias significativas (p>0,05). Hay un 58,1% de perros mestizos y un 41,9% son de raza pura, presentando diferencias significativas (p<0,05). La razón de tenencia principal es la afectiva (38,7%) y la mayoría de los perros son regalados (53,6%). Solo un 4% de la población total, conoce el término zoonosis. Un 47,6% de la población canina presenta atención médico veterinaria. A un 59,5% de los perros se le ha aplicado vacunas polivalentes y un 40,3% presenta la vacunación antirrábica al día. Existe control reproductivo en un 29,1% de los canes. Del total de machos un 15,8% presenta algún método contraceptivo y en las hembras se presenta en un 44,3%. Existe un 77,6% de canes que reciben limpieza a diario en su hábitat. Un 84,5% de los canes presenta confinamiento permanente, en donde un 81,5% presenta un buen estado del cierre perimetral de la propiedad. La mayoría de los canes se alimenta de alimento concentrado (o pellets) representado por un 95%. Los indicadores de tenencia revelaron que las mayores calificaciones fueron obtenidas por los perros de raza pura, alcanzando 4,7 puntos en manejo sanitario, 7 puntos en manejo diario, 0 puntos en manejo reproductivo y 4,1 puntos en la calificación general.Facultad de Ciencias VeterinariasDepartamento de Patología y Medicina PreventivaConcepció
Distribución y prevalencia de paramfistómidos en bovinos faenados en una planta de la Región del Biobío, Chile, entre octubre del año 2016 y abril del año 2017.
No full textTesis presentada para optar al título de Médico Veterinario.Entre los tremátodos que afectan a los bovinos, un grupo con características económicas relevantes es la familia Paramphistomidae, tipo de tremátodos que en estado adulto parasitan el rumen. En diversos lugares del mundo se han reportado parásitos de esta familia, sin embargo en Chile no hay reportes de infecciones en el territorio, sólo un caso en un bovino importado. En el presente trabajo se reporta el primer registro de Paramphistomidae en Chile y se evalúa su prevalencia en la Región (R.) del Biobío y algunas comunas cercanas. Se analizaron 498 bovinos, provenientes de 22 comunas de la R. del Biobío, 2 comunas de la R. del Maule y 1 comuna de la R. de Los Lagos, sacrificados en una planta faenadora de la R. del Biobío, mediante inspección visual del rumen en busca de gusanos, registrándose la procedencia de cada hospedador. Del total de bovinos analizados, 56 (11,2 %) fueron positivos al parásito en 13 comunas. Las comunas con mayor cantidad de bovinos infectados fueron San Carlos (21 individuos), Ñiquén y Coihueco (seis individuos cada uno). Las provincias con las mayores prevalencias fueron Ñuble, Biobío, Linares y Cauquenes. Las comunas que no presentaron tremátodos ruminales fueron Arauco, Cabrero, Chillán, Coelemu, El Carmen, Mulchén, Pinto, Portezuelo, Purranque, San Ignacio, San Pedro de la Paz y Santa Bárbara. Por primera vez se reporta la presencia de parásitos pertenecientes a la familia Paramphistomidae en bovinos de Chile, los que están ampliamente distribuidos en el territorio estudiado en el presente trabajo.Facultad de Ciencias VeterinariasDepartamento de Patología y Medicina PreventivaConcepció
Análisis del tiempo de operación de una línea de desposte de carne bovina en una planta faenadora de la provincia de Ñuble.
No full textTesis presentada para optar al título de Médico Veterinario.El propósito de este estudio fue analizar los tiempos de operación en una línea de
desposte de carne bovina en una planta faenadora de la Provincia de Ñuble. Los
puntos de muestreo fueron: 1) palco predesposte, 2) mesón de cortes sin hueso,
3) mesón de cortes con huesos, 4) cinta de huesos, 5) máquina de envasado al
vacío, 6) balanza producto terminado. En este último punto se analizaron los
siguientes ítems: cortes sin hueso, grasa, trimming, cortes con hueso, despunte y
hueso carne; en donde se registró el tiempo utilizado en la actividad y la
producción de dicho tiempo, lo cual se expresó en kg/hora/hombre.
Para la identificación de las variables estudiadas se usó una planilla Excel®, en
donde se obtuvieron los tiempos promedios y se contrastaron con un estándar
propuesto por la empresa. Los resultados obtenidos indican que es posible
mejorar los tiempos de operación de la línea de desposte de carne bovina. La
mayor posibilidad de mejora está dada en los puntos mesón de cortes sin huesos
y cinta de huesos, puesto que están por debajo del estándar propuesto por la
planta faenadora.Facultad de Ciencias VeterinariasDepartamento de Ciencias PecuariasChillá
Comparación de las características sensoriales, microbiológicas, físicas y químicas de jamones crudos, salados con NaCl y una mezcla de NaCl y KCl, de cerdos criados en praderas.
No full textTesis presentada para optar al grado de Magíster en Ciencias Veterinarias con mención en Calidad e Inocuidad de Alimentos de Origen Animal.En Chile, la demanda por jamón crudo ha ido en alza durante los últimos años. Por ello, ha crecido el interés en aprovechar las características de cerdos criados de forma natural, y elaborar de forma artesanal jamón crudo, para otorgar mayor valor agregado a la producción. El objetivo de este trabajo, fue elaborar este producto y evaluar su calidad microbiológica, sensorial, física y química. La materia prima, se obtuvo de cerdos criados a pradera. Se utilizaron 5 piernas izquierdas saladas con cloruro de sodio (Tratamiento A) y 5 derechas con una mezcla de cloruro de sodio y cloruro de potasio (Tratamiento B). Las piernas se sometieron a etapas de salado, post salado, secado y maduración, y semanalmente se evaluaron sus pérdidas de peso. Una vez finalizado el proceso, se analizó químicamente los jamones determinando Na y K. En el Tratamiento A se observó 11,11±1,467% de Na y 1,59±0,161% de K, en el Tratamiento B 8,74±1,156% de Na y 3,89±0,542% de K, en ambos casos la diferencia estadística es significativa. En relación al pH, los valores para el tratamiento A fueron 5,36±0,064 y para el tratamiento B 5,48±0,101. También se evaluaron los criterios microbiológicos según el Reglamento Sanitario de los Alimentos de Chile, que para los jamones del tratamiento A y B, fue un crecimiento negativo de acuerdo a documento ya mencionado; su calidad sensorial, mediante un test de aceptabilidad, comparando la aceptabilidad entre los jamones. En cuanto a los aspectos químicos y físicos se evaluaron en el producto terminado y en la materia prima.Facultad de Ciencias VeterinariasDepartamento de Ciencias PecuariasChillá
Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales en carne de conejo, producida en la región de Ñuble, con diferentes métodos de cocción.
No full textTesis presentada para optar al grado de Magíster en Ciencias Veterinarias con mención en Calidad e Inocuidad de Alimentos de Origen Animal.La carne de conejo entrega altos niveles de proteínas, baja cantidad de grasas totales, pero con mayor proporción de grasas insaturadas, contiene aminoácidos esenciales y es baja en sodio, lo que la hace adecuada para personas hipertensas, con enfermedades cardiovasculares y aquellas con elevado colesterol. Para poder desarrollar e incorporar la cunicultura como fuente de nutrientes y de recursos económicos es necesario, inicialmente, conocer las características tecnológicas de la carne de conejo y obtener información actualizada sobre este producto, por lo que el objetivo de este trabajo es evaluar y analizar las características fisicoquímicas y sensoriales de carne de conejos producidos y faenados en plantas autorizadas de la Región de Ñuble. Se evaluó la textura, pérdidas de agua por goteo y pérdidas por cocción de la carne con diferentes métodos térmicos, se determinó pH y color. Para la evaluación de las características sensoriales mediante escalas hedónicas, se contó con 27 alumnos de la Universidad de Concepción en un panel de jueces no entrenados. Al comparar el efecto de dos métodos de cocción en carne de conejo, se encontró diferencias significativas en las características sensoriales, color y pérdida de agua por cocción, sin embargo, no hubo diferencias significativas en las características de textura.Rabbit meat provides high levels of protein, low total fat, but with a higher proportion of unsaturated fats, contains essential amino acids and is low in sodium, which makes it suitable for people with hypertension, cardiovascular diseases, and those with high cholesterol index. In order to develop and incorporate rabbit farming as a source of nutrients and economic resources, it is necessary, initially, to know the technological characteristics of rabbit meat and to obtain updated information on this product. Therefore, the objective of this work is to evaluate the physicochemical and sensory characteristics of rabbit meat produced and slaughtered in authorized plants in the Ñuble Region. Texture, drip loss, cooking loss with different thermal methods, pH and colorimetry were evaluated. For the evaluation of sensory characteristics using hedonic scales, 27 students from the Universidad de Concepción were used as a panel of untrained judges. When comparing the effect of two cooking methods on rabbit meat, significant differences were found in sensory characteristics, color, and water loss by cooking, however, there were no differences in texture.Facultad de Ciencias VeterinariasDepartamento de Ciencia AnimalDepartamento de Patología y Medicina PreventivaChillá
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Get PDFThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Variations on the Author
Get PDF“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
Get PDFWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
Dispelling the Myths Behind First-author Citation Counts
Get PDFWe conducted a full-scale evaluative citation analysis study of scholars in the XML research field to explore just how different from each other author rankings resulting from different citation counting methods actually are, and to demonstrate the capability of emerging data and tools on the Web in supporting more realistic citation counting methods. Our results contest some common arguments for the continued
use of first-author citation counts in the evaluation of scholars, such as high correlations between author rankings by first-author citation counts and other citation
counting methods, and high costs of using more realistic citation counting methods that are not well-supported by the ISI databases. It is argued that increasingly available digital full text research papers make it possible for citation analysis studies to go beyond what the ISI databases have directly supported and to employ more
sophisticated methods
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