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Obtención de harina de nuez: aspectos químico-nutricionales y funcionales
Full text linkFil: Labuckas, Diana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Doctorado en Ciencias de la Ingeniería; Argentina.En el presente trabajo se informa respecto a la obtención de harina a partir de semillas
de nuez (Juglans regia L. var. Franquette), mediante la extracción del aceite. A tal fin se
utilizaron diversos procesos, que involucraron disolvente, prensado (hidráulico o a tornillo) o
una combinación de ellos. Se encontró que el tipo de procesado ejerció efecto en el producto.
La harina de nuez seleccionada, de acuerdo al mejor proceso de obtención de la misma,
resultó un alimento proteico, con bajo contenido en sodio, con ácidos grasos esenciales,
reducido en calorías, y con propiedades antioxidantes. Sus proteínas presentaron buena
digestibilidad y con un valor biológico comparable al de fuentes vegetales y animales. Las
propiedades funcionales más destacadas correspondieron a la capacidad de absorción de agua
y aceite, que resultaron comparables a las harinas de soja y trigo analizadas como referencia.
Almacenada bajo condiciones de góndola, pero protegida de la luz, la harina de nuez
parcialmente deslipidizada fue estable por ocho meses. El producto obtenido en el presente
trabajo es apto para ser incorporado en la formulación de alimentos.Fil: Labuckas, Diana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Doctorado en Ciencias de la Ingeniería; Argentina.Otras Ingeniería Químic
Evaluación sensorial de aceitunas negras naturales fermentadas con microorganismos iniciadores
Full text linkFil: Álvarez, Eugenia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.Fil: Álvarez, Eugenia. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Córdoba; Argentina.Fil: López, Abel Gerardo.Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.Fil: Borneo, Rafael. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Borneo, Rafael. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Borneo, Rafael. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.Fil: Labuckas, Diana Ondina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Labuckas, Diana Ondina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Labuckas, Diana Ondina. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.Fil: Labuckas, Diana Ondina. Centro de Excelencia en Procesos Córdoba; Argentina.Fil: Lamarque, Alicia Luz. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.Fil: Lamarque, Alicia Luz. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.El objetivo fue comparar sensorialmente aceitunas negras naturalesdel cv. Arauco, elaboradas a nivel piloto,fermentadas aeróbicamente einoculadas conmicroorganismos iniciadoresaislados previamente del fruto.Fil: Álvarez, Eugenia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.Fil: Álvarez, Eugenia. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Córdoba; Argentina.Fil: López, Abel Gerardo.Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.Fil: Borneo, Rafael. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Borneo, Rafael. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Borneo, Rafael. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.Fil: Labuckas, Diana Ondina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Labuckas, Diana Ondina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Labuckas, Diana Ondina. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.Fil: Labuckas, Diana Ondina. Centro de Excelencia en Procesos Córdoba; Argentina.Fil: Lamarque, Alicia Luz. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.Fil: Lamarque, Alicia Luz. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Otras Ingeniería Químic
Nutrient and bioactive compounds from Neltuma spp. seeds
Full text linkFil: Cittadini, M. Cecilia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Cittadini, M. Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Área Química Agrícola; Argentina.Fil: Bodoira, Romina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.Fil: Bodoira, Romina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Barrionuevo, Damián. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.Fil: Barrionuevo, Damián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina.Fil: Labuckas, Diana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Labuckas, Diana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Área Química Agrícola; Argentina.Fil: Martínez, Marcela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Martínez, Marcela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Área Química Agrícola; Argentina.Fil: Maestri, Damián. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Maestri, Damián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Área Química Agrícola; Argentina.Abstract: In the search for compounds with nutritional and functional value, seeds from several Neltuma species were examined for lipid, protein and phenolic components. Lipid contents ranged between 9.3 and 12.5 g/100 g (seed dry weight), and showed both oleic and linoleic acids predominating largely. Lipids were also a good source of tocopherols (170–603 mg total tocopherols/kg). Proteins accounted for 14.7–35.5 g/100 g seed. Essential amino acids (EAA) comprised 26.1%–40.2% of the total AA content. Based on the EAA score, proteins from all the species analyzed were deficient in leucine, isoleucine and valine, but could meet requirements for histidine, threonine, phenylalanine, tyrosine, and lysine. The qualitative patterns of phenolic compounds were similar each other (predominance of flavonoids, particularly apigenin derivatives). Keeping in mind the examined chemical components, Neltuma seeds have potential value as a source of healthy macronutrients and bioactive compounds.info:eu-repo/semantics/publishedVersionFil: Cittadini, M. Cecilia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Cittadini, M. Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Área Química Agrícola; Argentina.Fil: Bodoira, Romina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.Fil: Bodoira, Romina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Barrionuevo, Damián. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.Fil: Barrionuevo, Damián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina.Fil: Labuckas, Diana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Labuckas, Diana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Área Química Agrícola; Argentina.Fil: Martínez, Marcela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Martínez, Marcela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Área Química Agrícola; Argentina.Fil: Maestri, Damián. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Maestri, Damián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Área Química Agrícola; Argentina
Effect of different oil extraction methods on proximate composition and protein characteristics of walnut (Juglans regia L.) flour
Full text linkThe effect of different oil extraction methods on proximate composition and protein characteristics of walnut (Juglans regia L.) flour were evaluated. Treatments involving hydraulic press with further solvent extraction gave higher protein contents (38.7e38.8 g 100 g1) than those using screw-pressing at different temperatures (26.9e28.9 g 100 g1). The major polypeptide patterns from total soluble proteins and glutelin fractions showed minor variations between samples. However, low molecular weight globulins were strongly affected by treatment using hydraulic press followed by solvent extraction, whereas albumins were mostly influenced by temperature conditions used in screw-press extractions. Taking into account that globulins, the second most abundant protein fraction in walnut, is not affected by screw pressing at lower temperatures (25 and 50 C) and that the flour obtained at 50 C had the highest protein solubility and a good water holding capacity (3.3 g/g of flour), this process (screw-press at 50 C) can be considered the most suitable for obtaining partially defatted walnut flour.Fil: Labuckas, Diana. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); ArgentinaFil: Maestri, Damian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); Argentina. Universidad Nacional de Córdoba; ArgentinaFil: Lamarque, Alicia. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); Argentin
Molecular Characterization, Antioxidant and Protein Solubility-Related Properties of Polyphenolic Compounds from Walnut (Juglans regia L.)
Full text linkAqueous ethanol extraction of partially defatted walnut flours provides a simple and reliable method to obtain extracts with high content of polyphenolic compounds. These were characterized by means of HPLC-ESI-MS/MS analytical techniques and molecular parameters. Considering the whole set of polyphenolic compounds identified, a high average number of phenolic-OH groups was found. Although these represent potential hydrogen-atom transfer sites, which are associated with high free-radical scavenging capacity, results show that such a property could be strongly limited by the low lipophilicity of polyphenols affecting the accessibility of these molecules to lipid substrates. Variations in pH values were found to change the ionization behavior of phenolic compounds. These changes, however, had minor effects on walnut protein solubility-related properties. The results obtained in this study highlight the importance of molecular characterization of walnut phenolic compounds in order to assess better their bioactive properties.Fil: Labuckas, Diana Ondina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Maestri, Damian. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Lamarque, Alicia Luz. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentin
Lipid and protein stability of partially defatted walnut flour (Juglans regia L.) during storage
Full text linkPartially defatted walnut flour (WF) was stored (25 °C, 800 Lux) for an 8-month period and evaluated monthly in some protein properties and oil oxidative parameters. Transparent plastic-laminated (WFPL) and plastic-laminated, aluminium-coated (WFAC) packages were used. During the first 3 months, samples were more susceptible to endogenous hydrolysis; an increase in soluble peptide concentration was determined for both WFAC and WFPL. Minor changes between WFAC and WFPL were observed in protein electrophoretic patterns along storage period, but no differences were determined in total protein solubility. However, a progressive reduction in water-holding capacity (47% from time 0 to month 8) was observed for WFPL. A major effect of packaging material was found on lipid-quality parameters. Packaging materials’ barrier to light effectively protect WF against polyunsaturated FA degradation and oil oxidation. Lipids from WF stored in plastic-laminated packages showed decreasing double-bond index values (from 1.71 at initial time, to 1.45 after 6 months of storage) and increasing oxidation rates along storage test. Aluminium-coated packages can be used to keep quality of WF for 8 months at room temperature.Fil: Labuckas, Diana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); ArgentinaFil: Lamarque, Alicia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); ArgentinaFil: Maestri, Damian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); Argentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentin
Evaluación de la calidad del fruto y del rendimiento en cultivos de girasol (Helianthus annuus) con añadido de colmenas de Apis mellifera.
Full text linkTesina (Grado en Ciencias Biológicas)--Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.
Lugar de Trabajo: Cátedra de Diversidad Biológica III , Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal, e Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos -CONICET-Universidad Nacional de Córdoba. 2019. 53 h. con Anexos. tabls.; grafs.; figuras. Contiene Referencia Bibliográfica.Fil: Ferrarese, Mauro Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Escuela de Biología, Argentina.El cultivo de girasol es importante en la economía de la Argentina, aporta aproximadamente 25.500 millones de dólares anual mente y para la temporada 2018/2019, se destinaron 1,75 millones de hectáreas ubicadas principalmente en las provincias de Córdoba y Buenos Aires. Los cultivares de girasol en general presentan autogamia espontanea, sin embargo, en alguna medida aprovechan la polinización cruzada para formar y completar sus aquenios. En este sentido, el servicio ecosistémico de polinización resulta indispensable para conseguir los altos rendimientos esperados por semilleras y productores. En escenarios donde el servicio ecosistémico de la polinización está disminuido o ausente, la estrategia más ampliamente utilizada para conseguir los rendimientos deseados es el agregado artificial de colmenas de Apis mellifera como principal fuente de polinizadores. Sin embargo, a la fecha no se han reportado estudios que evalúen de forma conjunta la calidad integral de los aquenios y la productividad de los cultivos de girasol en relación con el agregado de colmenas de A. mellifera. En este trabajo se evalúa el efecto del agregado de colmenas de A. mellifera en un cultivar de girasol alto-oleico sobre la calidad general de sus aquenios y sobre el rendimiento. Se consideraron como indicadores de calidad a la cantidad de aceite, de proteína, de humedad, de ceniza y de hidratos de carbono en plantas expuestas y aisladas a los polinizadores en parcelas con y sin agregado de colmenas. En el mismo diseño experimental se consideraron los indicadores de rendimiento masa seca y cantidad de aceites (ambas en Tn/ha). Las plantas con flores expuestas a polinizadores provenientes de las parcelas con agregado de colmenas produjeron mayor cantidad de aceite, cantidad que se acerca a los estándares internacionales y lo indicado en el prospecto del cultivar, en comparación a las plantas con flores expuesta del ensayo sin colmenas. En las plantas con flores expuestas de ambos ensayos se evidencia una relación aceites/proteínas más altas que en las flores aisladas, lo que redunda en beneficios al considerar que se trata de un cultivar alto-oleico. Al considerar la cantidad de carbohidratos, se observa una alta producción en ambos ensayos (con y sin agregado de colmenas) y la relación aceites / carbohidratos resultó mayor en las plantas con flores expuestas de las parcelas con agregado de colmenas que las flores aisladas.En cuanto a la cantidad de cenizas y humedad, este es el primer trabajo que considera estas variables en la evaluación integral de la calidad de los aquenios. Al considerar la masa seca, las plantas con flores expuestas a polinizadores provenientes del ensayo con colmenas evidenció un aumento en el 24% al compararlas con las plantas con flores expuestas del ensayo sin colmenas. Al establecer comparaciones entre las plantas con flores expuestas y las plantas con flores aisladas de ambos ensayos por separado se evidenció un aumento significativo en el rendimiento de plantas con flores expuestas. Al considerar la cantidad de aceites, las plantas con flores expuestas a poliniza dores provenientes del ensayo con colmenas evidenció un aumento en el 24% al compararlas con las plantas con flores expuestas del ensayo sin colmenas. Al establecer comparaciones entre las plantas con flores expuestas y las plantas con flores aisladas de ambos ensayos por separado se evidenció un aumento significativo en el rendimiento de plantas con flores expuestas. Todos los análisis y resultados reportados en este trabajo permite proponer que tanto la mejora (en términos agronómicos) en los índices de calidad de los aquenios como el incremento en los rendimientos del cultivo se deben fundamentalmente al servicio de polinización diferencial ofrecido por los polinizadores, particularmente cuando se agregan colmenas de A. mellifera. Con bases en lo anterior, proponemos un manejo integrado de polinizadores y el ejercicio de prácticas amigables con el ambiente como estrategia adecuada cuando se busque obtener aquenios de calidad y maximizar la productividad en las cosechas de cultivos de girasol alto-oleico.Fil: Ferrarese, Mauro Santiago. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Escuela de Biología, Argentina
Evaluación del comportamiento frente a tejidos blandos de cerdo y de pollo en pumas adultos (Puma concolor): relación entre la elección, el valor nutricional y la presencia de compuestos orgánicos volátiles de los alimentos suministrados en centro de rescate
Full text linkFil: Bono, Eddie León. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Carrera de Ciencias Biológicas; Argentina.El puma (Puma concolor; Felidae: Carnivora: Mammalia) enfrenta problemas de
conservación según su lugar de distribución. En algunas ocasiones ejemplares de
puma son mantenidos permanente o transitoriamente en centro de rescate, como
una estrategia que contribuye al manejo integral de la especie. En estos espacios,
se recomienda implementar programas de enriquecimiento ambiental para
asegurar el bienestar de animal. Sin embargo, frecuentemente estos programas se
aplican sin considerar las preferencias de los animales. Estudiar el
comportamiento alimenticio puede contribuir al manejo en base a sus necesidades
y preferencias específicas. En el presente trabajo se evaluó la respuesta de pumas
adultos (n=6) a estímulos alimenticios (tejidos de cerdo y de pollo), y la relación
entre los valores nutricionales y las actividades comportamentales. Bajo
condiciones ambientales semicontroladas (en Pumakawa Reserva de Animales,
Villa Rumipal Córdoba), cada puma fue evaluado durante 24 h/día de estudio: a)
Aclimatación (4 días de estudio) y b) Prueba de preferencia de elección apareada
y evaluación de actividades a posteriori (2 días de estudio). Los alimentos
(raciones) fueron suministrados en comederos y cubiertos con alfalfa (Medicago
sativa), y las actividades comportamentales fueron registradas continuamente en
videos (cámaras infrarrojas) mediante muestreo focal. Se analizó in vitro
contenido de proteínas, lípidos, cenizas, humedad, carbohidratos y el consumo se
obtuvo mediante gravimetría pre y post consumo. Los datos fueron analizados
mediante modelos lineales generalizados y mixtos. Los resultados indican que los
pumas detectaron en 3 de cada 4 ocasiones la ubicación del alimento en los
comederos (p=0,0334). El análisis estadístico indicó diferencias altamente
significativas (p<0.0001), dado por menor latencia de aproximación y mayor
comportamiento alimenticio de los pumas con el cerdo. Las raciones presentaron
diferentes valores energéticos (cerdo>pollo), mientras que los valores
nutricionales fueron similares (medidos sobre el tejido muscular). La cantidad de
alimento consumido, por parte de los pumas, fue similar (proporción 0,57 cerdo
vs 0,44 pollo; p=0,3063) de ambas raciones. Se concluye que los pumas
exhibieron, en la prueba de preferencia de elección apareada, dinámicas
conductuales vinculadas con el tipo de alimento ofrecido, observándose una
elección asociada al cerdo; y, que la energía aportada por los alimentos es un
determinante del comportamiento alimenticio en los pumas estudiados. En cuando
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a las implicancias de manejo: aunque el estudio presenta limitaciones respecto al
número de animales, el protocolo fue útil para revelar el alimento que más
estimulaba al ejemplar. Así cada puma manifestó su elección en base a
preferencias individuales, y los resultados aportan información para mejorar el
manejo y contribuir al bienestar animal, en particular al dominio de alimentación.Fil: Bono, Eddie León. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Carrera de Ciencias Biológicas; Argentina
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Full text linkThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
- …
