48 research outputs found
Alessandro Algardi: Sainte Marie-Madeleine, Saint Jean l'Evangeliste; Honoré Pellé: Ange porte-rideau
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Natural occurrence of nivalenol and mycotoxigenic potential of Fusarium graminearum strains in wheat affected by head blight in Argentina
No full textThe principal agents of Fusarium head blight in the main cropping area of Argentina were investigated in heavily infected samples. The ability of the isolates to produce trichothecenes was determined by GC and HPLC. Fusarium graminearum was the predominant species and of 33 isolates, 10 produced deoxinivalenol (DON) (0.1- 29 mg kg-1), 13 produced both deoxinivalenol (1.0- 708 mg kg-1) and nivalenol (0.1- 6.2mg kg-1), 12 produced 3-acetyldeoxinivalenol (0.1- 14 mg kg-1), 13 produced 15-acetyldeoxinivalenol (0.1- 1.9 mg kg-1), 10 produced Fusarenone X (0.1- 2.4 mg kg-1) and 7 produced zearalenone (0.1- 0.6 mg kg-1). These results suggest that F. graminearum strains isolated from the wheat growing regions in Argentina belong to DON chemotype. Although some strains produced both deoxinivalenol and nivalenol, nivalenol was produced in lower levels. The natural occurrence of nivalenol in wheat affected by head-blight collected in the main production area during two years (2001-2002) was also determined. From 19 samples 13 were contaminated with deoxinivalenol in a range of 0.3 to 70 mg kg-1 and 2 samples with both deoxinivalenol (7.5 and 6.7 mg kg-1) and nivalenol (0.05 and 0.1 mg kg-1), respectively. This is the first report of natural occurrence of nivalenol in wheat cultivate in Argentina.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale
Rancidity evaluation and shelf-life monitoring of virgin olive oil by electronic-nose
No full textThis study was carried out to evaluate the applicability of Electronic Nose (EN) for the rapid and objective evaluation of rancidity in virgin olive oils and to monitor the shelf-life of bottled virgin olive oils. An EN equipped with an array of 10 electronic chemical sensors with partial specificity and an appropriate pattern-recognition system was tested. The results obtained by the EN were compared with those obtained by the sensory assessment and those obtained by the GC/MS analysis of volatile markers of oxidation.
Analytical parameters of EN were optimized: volume of the flask and sample amount, time and temperature of analysis, data collection interval. Principal component analysis (PCA) was applied to a first data sets evaluation. Usefulness and limits in applying the EN for the screening among different quality oils (extra virgin, virgin and lampante) and to evaluate the rancidity development defect in bottled virgin olive oil during 12 month storage are discussed
Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintas relaciones azúcar/fruta
No full textEl tomate platense es un tipo de tomate típico del cinturón verde de La Plata. Se distingue por su rusticidad y adaptación a las condiciones del suelo y el clima de la región pero también por su alta perecibilidad. Entre las características que lo hacen un fruto de corta vida post cosecha se podrían mencionar: una mayor respiración, biosíntesis de compuestos fenólicos, degradación de pigmentos y vitaminas, inducción de reacciones metabólicas indeseables y el ablandamiento de los tejidos. Este comportamiento luego de la cosecha hace de la elaboración de conservas y confituras una opción conveniente para evitar la pérdida de parte de la producción. Una de las formas de conservación frecuente entre los productores familiares es la elaboración de mermelada de tomate. El objetivo del trabajo fue evaluar las diferencias organolépticas y composicionales de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de azúcar/fruta. Se realizaron dos elaboraciones con tres tratamientos variando en cada uno de ellos la proporción azúcar y fruta siendo esta de 60%, 80% y 120% de azúcar respecto al peso de tomate. Se realizaron las siguientes determinaciones: rendimiento, humedad (gravimetría), acidez (titulación con NaOH), pH (potenciometría), contenido de sólidos insolubles en alcohol, color (parámetros L, a, b, Hue y chroma). Asimismo, mediante el análisis sensorial se evaluó su aceptabilidad por atributos tales como color, dulzor, acidez, consistencia y brillo, empleando una escala hedónica de 9 puntos. La mermelada elaborada con 1,2% de azúcar respecto al peso del tomate tuvo mayor rendimiento y mayor valor de pH que la elaborada con 0,8% y esta mayor que la de 0,6%. Al aumentar la proporción de fruta el producto obtenido presentó mayor contenido de residuos insolubes en alcohol. Con respecto a la evaluación del color se encontraron mayores valores de Luminosidad (L) y ángulo de matiz (Hue) en mermeladas con mayor contenido de azúcar, indicando un producto más claro y anaranjado. No se encontraron diferencias significativas en la aceptabilidad sensorial del dulzor y acidez entre los tratamientos. Contrariamente, las mermeladas con mayor proporción de fruta mostraron mayor puntuación en términos de consistencia y brillo.Ingeniero AgrónomoUniversidad Nacional de La PlataFacultad de Ciencias Agrarias y Forestale
Le residenze di Ettore Spinola generale delle galee genovesi a Lepanto: il palazzo in Strada Nuova e l'"Aureliana"
No full textScultore dell'Ile-de-France circa 1160, Concio con angelo, simbolo di San Matteo Evangelista; Pittore genovese circa metà del secolo XIII, Soffitto ligneo dipinto; Pittore genovese circa 1278, Trave dipinta con Cristo fra Apostoli e Santi; Bottega pisana fra 1336 e 1345 circa, Monumento funerario del cardinale Luca Fieschi; Miniatore perugino e bottega orafa umbra 1320-1330, Dittico-reliquiario; Argentieri genovesi fine secolo XIV e secolo XV, Reliquiario-ostensorio per le ceneri di San Giovanni Battista; Bottega orafa genovese 1430-1440, Reliquiario-ostensorio del dito di San Paolo apostolo; Argentieri genovesi fine secolo XV e seconda metà secolo XVI, Reliquiario-ostensorio
No full textEfficacy of a multi-compartmental obesity prevention program (the 3P Project) in South Italy preschoolers
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