18 research outputs found
Effect of carbandazime administered with diet to rats on certain biological parametres and acitivity of certain serum and liver enzymes
No full textGeriatryczna Skala Oceny Depresji a sytuacja materialna i rodzinna osób starszych. Wstępne wyniki projektu PolSenior
No full textDepresja to obok otępienia najczęstsze zaburzenie psychiczne występujące u osób w podeszłym wieku. Objawy kliniczne depresji są często niecharakterystyczne, co powoduje zbyt rzadkie rozpoznawanie zespołów depresyjnych u osób starszych. Celem niniejszej pracy była ocena częstości występowania nasilenia objawów depresji oraz określenie środowiskowych czynników towarzyszących tym objawom. W ogólnopolskim projekcie PolSenior, dedykowanym populacji w podeszłym wieku, zastosowano 15-punktową Geriatryczną Skalę Oceny Depresji (GDS). Grupę badaną stanowiły osoby w wieku 55-59 lat (kohorta przedpola starości) oraz 65 i więcej lat z dziewięciu województw. Badanie za pomocą GDS wykonano u 1718 respondentów (852 M, 866 K) bez istotnych zaburzeń funkcji poznawczych, którzy uzyskali w Krótkiej Skali Oceny Stanu Psychicznego (MMSE) co najmniej 70% punktacji maksymalnej. Wyniki GDS zestawiono z danymi, dotyczącymi sytuacji rodzinnej i materialnej respondentów. Z przeprowadzonych analiz wynika, że objawy depresyjne występują częściej u kobiet niż u mężczyzn, a częstość ich występowania zwiększa się wraz
z wiekiem. Czynnikami ryzyka depresji są ponadto zła sytuacja materialna oraz samotne zamieszkiwanie
Occurrence of biogenic amines in ripening cheeses taken from the Warsaw market
No full textAminy biogenne występujące w żywności, szczególnie w przetworach rybnych i serach, mogą stanowić zagrożenie dla
zdrowia konsumenta, monitorowanie ich poziomu w środkach spożywczych jest ciągle aktualne. Celem pracy było oznaczenie
zawartości amin biogennych w serach dojrzewających, dostępnych w sprzedaży detalicznej na rynku warszawskim
metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej w odwróconym układzie faz (RP-HPLC) oraz walidacja tej metody i
metody spektrofluorymetrycznej wykorzystanej do oznaczania amin biogennych w roku 1995. Parametry walidacji metody
RP-HPLC dla histaminy, tyraminy, putrescyny i kadaweryny mieściły się w zakresie: granica wykrywalności (LOD) od 0,7
mg/kg do 1,3 mg/kg; granica oznaczalności (LOQ) od 1,4 mg/kg do 2,6 mg/kg; odzysk 92-111%, natomiast parametry
walidacji metody spektrofluorymetrycznej dwóch amin: histaminy i tyraminy mieściły się w zakresie: LOD od 2,4 mg/kg
do 3,18 mg/kg, LOQ od 4,8 mg/kg do 6,38 mg/kg, odzysk 94 - 106,5%. Uzyskane wyniki oznaczonych amin biogennych
w próbkach badanych serów wskazują, że tyramina i putrescyna są głównymi aminami występującymi w grupie badanych
serów dojrzewających. Suma wszystkich oznaczonych amin w próbce nie przekraczała 264,4 mg/kg.Biogenic amines occurring in foods, particularly fish products and cheeses, may pose a risk to consumer health, monitoring
their levels in foods is still valid. The aim of this study was determination of biogenic amines in ripening cheeses
available at retail on the Warsaw market and validation of two methods for the determination of amines: high performance
liquid chromatography in reverse phase system (RP-HPLC) and spectrofluorimetric method in 1995 year. The parameters
validated RP-HPLC method for histamine, tyramine, putrescine and kadaweryne ranged: limit of detection (LOD) of 0.7 mg/
kg to 1.3 mg/kg, the limit of quantification (LOQ) of 1.4 mg/kg to 2.6 mg/kg, the recovery of 92-111% and spectrofluorimetric
method validation parameters of two amines: histamine and tyramine in the range: LOD of 2.4 mg/kg to 3.18 mg/kg, LOQ
4.8 mg/kg to 6.38 mg/kg, recovery 94 - 106.5%. The results indicate that the main amines occurring in the group studied
ripened cheeses were tyramine and putrescine. The sum of all identified amines in the sample did not exceed 264.4 mg/kg
Oznaczanie histaminy w konserwach rybnych metoda kolorymetryczna wg Hardy-Smitha
No full textMetodą kolorymetryczną wg Hardy-Smitha, uwzględniającą etap oczyszczania wyciągu z konserwy na kolumnie jonowymiennej, oznaczono zawartość histaminy w 79 próbkach konserw rybnych. W 18% zbadanych próbek konserw (sardynki jugosłowiańskie) zawartość histaminy przekraczała 20 mg/100 g produktu
High pressure processing of spices in atmosphere of helium for decrease of microbiological contamination
No full textCelem pracy było zbadanie możliwości zastosowania technologii wysokociśnieniowej (HPP) oraz podwyższonej temperatury w atmosferze gazu szlachetnego - helu - do redukcji zanieczyszczenia mikrobiologicznego w przyprawach ziołowych: owocach kolendry i nasionach kminku. Badane produkty poddawano działaniu ciśnienia 800 MPa i 1 000 MPa przez 30 minut w zakresie temperatur od 60 do 121°C. Stwierdzono redukcję mikroflory tlenowej o 2 cykle logarytmiczne, przy całkowitej inaktywacji bakterii z grupy coli oraz drożdży i pleśni. Zaobserwowano, że skuteczność procesu w atmosferze helu zależy od wilgotności środowiska i zabieg pozwala na redukcję zanieczyszczenia mikrobiologicznego przynajmniej przy 20% zawartości wody. Zastosowanie procesu HPP w atmosferze helu może być wykorzystanie do poprawy jakości mikrobiologicznej przypraw ziołowych.The aim of the study was to investigate the microbiological decontamination of coriander and caraway when HPP technology was applied in elevated temperature in helium atmosphere. The HPP and heat treatment was conducted for 30 minutes at 800 and 1 000 MPa and temperature range was 60 - 121°C. Contamination with aerobic mesophilic bacteria was decreased by about 2 logarithmic cycles. Total elimination of coliform and yeast and moulds was observed. The efficacy of HPP treatment under helium atmosphere depended on the content of the water in tested samples. It can be concluded that high pressure treatment under atmosphere of helium, combination of proper high pressure and time improved the microbiological quality of spices
Effect of Ultra High Pressure Under Argon and Temperature on the Volatiles and Piperine Content and Microbiological Quality of Black Pepper (Piper Nigrum L.)
No full text
Design, recruitment, logistics, and data management of the GEHA (Genetics of Healthy Ageing) project
No full textIn 2004, the integrated European project GEHA (Genetics of Healthy Ageing) was initiated with the aim of identifying genes involved in healthy ageing and longevity. The first step in the project was the recruitment of more than 2500 pairs of siblings aged 90 years or more together with one younger control person from 15 areas in 11 European countries through a coordinated and standardised effort. A biological sample, preferably a blood sample, was collected from each participant, and basic physical and cognitive measures were obtained together with information about health, life style, and family composition. From 2004 to 2008 a total of 2535 families comprising 5319 nonagenarian siblings were identified and included in the project. In addition, 2548 younger control persons aged 50-75 years were recruited. A total of 2249 complete trios with blood samples from at least two old siblings and the younger control were formed and are available for genetic analyses (e.g. linkage studies and genome-wide association studies). Mortality follow-up improves the possibility of identifying families with the most extreme longevity phenotypes. With a mean follow-up time of 3.7 years the number of families with all participating siblings aged 95 years or more has increased by a factor of 5 to 750 families compared to when interviews were conducted. Thus, the GEHA project represents a unique source in the search for genes related to healthy ageing and longevity
