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Mesure de la digestibilité des protéines par la méthode des différences porto-artérielles chez l’espèce porcine
No full textThis paper gives an overview of the current in vivo methods used to evaluate nutritional quality of proteins. It present in the first part methods used to assess digestibility of proteins, the interest and constraints of portal measurements and finally questions regarding digestive interactions between alimentary nitrogen and endogenous nitrogen are discussed. The second part of this paper is focused on the presentation of a study which was aimed to determine 15N porto-arterial kinetics after ingestion of 15N labelled milk, yogurt or heat treated yogurt. It indicates an original method which combines 15N isotope protein labelling and postprandial porto-arterial measurements in growing pigs. 15N portal absorption in the growing pig were performed after ingestion of uniformly (0.2509 APE) labelled 15N milk (M), yogurt (Y) and heat treated yogurt (HY). The highest porto-arterial differences of 15N were found in the period between 30 min and 90 min after ingestion. Main absorption of nitrogen from M and HY occurs during the 0-120 min time period (about 74% for M and 68% for HY). For Y, a larger displayed absorption period over the 0-240 min time period was observed. 15N absorption rate is close to 75% for each studied milk product, suggesting that M, Y and HY deliver nearly the same amounts of nitrogen to the organism. These results also indicate that major part of proteins are absorbed within the 240 min postprandial period
Polluants organiques persistants et sécurité alimentaire : étude du transfert dans la chaîne alimentaire et potentialité neurotoxique à court et à long terme
No full textNational audienc
Assessment of soil and grass Polycyclic Aromatic Hydrocarbon (PAH) contamination levels in agricultural fields located near a motorway and an airport
No full textAlong motorways and airports, PAHs produced by vehicle exhausts can be deposited
on grass and soil, leading to a risk of contamination through the food chain via
the ruminant. Grass and soil were collected near the verge of a road (10 m)
and a take-off strip (50 m). Analyses detected the 16 PAHs listed by the US
Environmental Protection Agency in both sites and both grass and soil.
The motorway site is about four times more contaminated (188 ng/g DW for grass)
than the airport site (69 ng/g DW for grass) and carcinogenic compounds are
present in both grass and soil. Furthermore, the part consisting of low molecular
weight, and four and less than four ring compounds is higher in grass (36%)
than in soil, where high molecular weight and more than four ring compounds
represent 86% of the total PAHs.Évaluation de la contamination en hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
de l'herbe et du sol dans les parcelles agricoles situées à proximité d'une autoroute
et d'un aéroport. Le long des autoroutes et des aéroports, les HAP produits par
les rejets de véhicules peuvent se déposer sur l'herbe et le sol et entraîner des
risques de contamination de la chaîne alimentaire via le ruminant. De l'herbe et du sol
ont été prélevés au plus près du bord de la route (10 m) et de la piste de décollage
(50 m). Les analyses ont détecté la présence des 16 HAP listés par l'agence américaine
de la protection de l'environnement à la fois sur les deux sites de prélèvement et
dans l'herbe et le sol. Le site de l'autoroute est environ quatre fois plus contaminé
(188 ng/g DW pour l'herbe) que le site de l'aéroport (69 ng/g DW) et des composés
cancérigènes sont présents aussi bien dans l'herbe que dans le sol. De plus, la part
des composés à faible poids moléculaire et à quatre et moins de quatre cycles est plus
élevée dans l'herbe (36 %) que dans le sol où les composés à haut poids moléculaire
et à plus de quatre cycles aromatiques représentent 86 % de la somme des HAP
Transfert et métabolisme des hydrocarbures aromatiques polycycliques chez le ruminant laitier
No full textSuite au dépôt des HAP dans l'environnement, le fourrage devient une voie d'exposition potentielle des ruminants. Un système d'élevage herbager engendrerait une exposition du troupeau aux HAP supérieure à celui de type maïs fourrage. L'étude du transfert fourrage-lait chez la vache laitière montre que seuls les composés <5 cycles sont détectés avec des coefficients de transferts apparents de 1 à 30%. L'ingestion de 14-CHAP par des chèvres a révélé un faible transfert vers le lait (phénanthrène 1,5%, pyrène 1,9% et benzo[a]pyrène 0,2%). Leurs caractéristiques et leurs aptitudes à la biotransformation apparaissent comme les facteurs clés de ces mécanismes de transfert. Le métabolisme du phénanthrène étudié en CG-SM influencerait le devenir du composé dans l'animal et les produits d'excrétion. Les OHphénanthrènes, le 1-0Hpyrène et le 2-0Hfluorène ont été identifiés dans le lait de chèvre suite à des apports en HAP suggérant une induction du métabolisme en fonction de la dose administrée.NANCY/VANDOEUVRE-INPL (545472102) / SudocSudocFranceF
Quels outils pour évaluer le transfert de polluants organiques du sol vers le lait ?
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Etude de la toxicité neurocomportementale du fluorène après une exposition répétée par inhalation chez le rat adulte
No full textNational audienc
Evaluation de l'absorption et de la distribution tissulaire de micropolluants organiques suite à l'ingestion de lait contaminé
No full textNANCY-INPL-Bib. électronique (545479901) / SudocSudocFranceF
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