1 research outputs found
Deteksi Bakteri Salmonella spp. Pada Daging Ikan Nila Yang Dibudidayakan di Sistem Budidaya Kolam Tanah
No full textIkan nila (Oreochromis niloticus) merupakan salah satu komoditas perikanan air tawar yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan berperan penting dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani masyarakat. Kemampuan beradaptasi yang tinggi membuat ikan nila menjadi salah satu pilihan utama bagi banyak pembudidaya ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi keberadaan bakteri Salmonella spp. pada daging ikan nila (Oreochromis niloticus) yang dibudidayakan di kolam tanah di Kecamatan Kapetakan, Kabupaten Cirebon. Sampel berupa 25 gram daging ikan diidentifikasi melalui tahapan preenrichment (BPW), enrichment selektif (RVS dan MKTTn), isolasi pada media selektif (XLD dan BSA), serta uji biokimia (TSIA, LDB, Urea, Indole, dan ONPG). Hasil penelitian menunjukkan tidak adanya pertumbuhan koloni khas Salmonella spp. pada semua media dan uji biokimia, sehingga dinyatakan negatif. Nilai Angka Lempeng Total (ALT) sebesar 1,6 × 10⁴ CFU/g masih di bawah ambang batas ISO 4883-1: 2013/Amd 1 : 2022 (5×10⁵ CFU/g), yang menunjukkan mutu mikrobiologis ikan tergolong baik. Hal ini mengindikasikan bahwa kualitas air kolam tanah yang bersumber dari Kali Ciwaringin masih aman untuk kegiatan
budidaya. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa daging ikan nila dari Kecamatan Kapetakan bebas Salmonella spp. dan aman dikonsumsi masyarakat
