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Alcuni capitoli di un inedito statuto bolognese: le provvigioni dei domini fornariorum del 1327
No full textLa Biblioteca dell'Archiginnasio di Bologna conserva il manoscritto di uno statuto bolognese relativo ai domini fornariorum del 1327. Redatto nel periodo di dominio di Bertrando del Poggetto, parte di esso verrà poi inglobata negli statuti cittadini successivi del 1335, a testimonianza di una continua riflessione da parte delle autorità di governo (malgrado i rivolgimenti politici) sull'organizzazione delle magistrature annonarie
Ad viagium Maris Maioris. L'espansione dei traffici veneziani nel XIII e XIV secolo
No full textFra Duecento e Trecento Venezia seppe organizzare, in concorrenza con i rivali genovesi, una rete di insediamenti commerciali nella regione del Mar Nero che, in questo volume, viene esplorata alla luce soprattutto di numerose fonti d’archivio, in buona parte inedite. L’ampia e varia documentazione, unitamente ai risultati della recente storiografia, ha consentito di identificare in tre città portuali (Soldaia, Caffa e Trebisonda) e in una quarta sita nell’entroterra medio-orientale (Tabriz) alcuni fra gli snodi di mercato che divennero determinanti nel progetto veneziano di espansione verso il Levante e di proiezione alla volta di Tana, nel Mare d’Azov
Sulle tracce di un’identità culinaria italiana: la pasta nei proverbi (secoli XIII-XVI)
No full textL'importanza della pasta nella cultura alimentare italiana si rileva anche dall'analisi delle fonti proverbiali in volgare tardo-medievali e della prima età moderna
Recipes from an italian manuscript of the 15th century
No full textA vernacular manuscript kept at the Classense Library of Ravenna, dated back to the late Middle Ages, includes some culinary recipes. They can be mainly referred to the Italian tradition of the 14th-15th century cookbooks as well as the books of secrets of the time
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Full text linkThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Lavoro, igiene, salute. Studio preliminare sull'arte dei barbieri di Bologna (ante 1348)
No full textIl saggio prende in esame le prime attestazioni della societas barberiorum di Bologna, incentrandosi sugli aspetti igienico-sanitari negli statuti della corporazione del 132
Le sang et les métiers de bouche en Italie et en France entre Moyen Âge et Renaissance
Full text linkDans la continuité du volume Figures du sang dans l’Europe moderne : symboles, sciences, sociétés (Orbis Tertius, 2022), cet ouvrage étudie diverses activités professionnelles liées au sang dans les espaces linguistiques et géopolitiques espagnols, français et italiens des xve-xviiie siècles. Barbiers, bouchers, chirurgiens, anatomistes, légistes, etc. sont examinés à partir de documents de l’époque. Ces activités, touchant tant à la santé qu’à l’alimentation, à la justice, à la guerre et aux divertissements, sont d’abord abordées sous l’angle des pratiques et des nombreuses polémiques professionnelles dévoilant concrètement l’ampleur des conflits entre traditions (arts libéraux / arts mécaniques) et nouveautés techniques et scientifiques qui agitèrent l’Europe d’Ancien Régime. Les pratiques professionnelles interagissent aussi avec les représentations littéraires, théâtrales et figuratives contribuant dialectiquement à susciter, au fil du temps, transformations, involutions, évolutions particulièrement importantes dans l’approche de l’imaginaire collectif des métiers et professions en rapport avec le san
Luoghi dell’ospitalità in Italia nel Medioevo. Sistemi e servizi fra città e contado
No full textLa storiografia italiana ed europea si è interrogata in anni passati sul tema dell'ospitalità a pagamento in Europa nel Medioevo e anche più recentemente con nuovi lavori su fonti d'archivio inedite, che hanno mostrato come tale tema sia centrale per lo studio della società medievale. La presente introduzione/prefazione al volume riprende dunque il dibattito storiografico svoltosi lungo almeno un cinquantennio, illustrando gli apporti originali dei singoli autori al suddetto volume
Ospitalità e servizi nella montagna bolognese alla fine del Trecento
No full textNel contado bolognese si sviluppò a partire dal pieno medioevo una rete di luoghi di accoglienza diffusa capillarmente sul territorio, sia a nord che a sud della via Emilia. In particolare, nella montagna bolognese sorsero diversi punti di ristoro, di cura (le terme di Porretta sono un esempio eloquente), nonché centri di assistenza ai viaggiatori (basti pensare alla ferratura dei cavalli). Le fonti d'archivio ci restituiscono un quadro complesso e diversificato delle strutture e dei servizi che proprio a partire dalla fine del Trecento cominciarono a essere anche oggetto di controllo costante da parte dell'autorità centrale felsinea
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