38 research outputs found
"Time and Poverty from a Developing Country Perspective"
No full textThis study is concerned with the measurement of poverty in the context of developing countries. We argue that poverty rankings must take into account time use dimensions of paid and unpaid work jointly. Reviewing the current state of the literature on this topic, our methodology introduces a critical but missing analytical distinction between time poverty and time deprivation. On this basis, we proceed to provide empirical evidence by using South African time use survey data compiled in 2000. Our findings show that existing methods that work well for advanced countries require modification when adopted in the case of a developing country. The results identify a group of adults who previously were inadvertently missing, as they were considered "time wealthy."Time Poverty Measurement; Time Use; Poverty; Policy
ORTAÖĞRETİM KURUMLARININ YEMEKHANELERİNDE ÇALISAN PERSONELİN, ÖĞRENCİLERİN VE ÖĞRETMENLERİN GIDA GÜVENLİĞİ KONUSUNDA BİLGİ VE TUTUMLARI
No full textBu arastırmanın amacı ortaöğretim kurumlarında öğrenci, öğretmen ve yemekhane personelinin gıda güvenliği bilgi düzeyleri, gıda güvenliğine yönelik tutumları ile okullarda sunulan yemek hizmetinin gıda güvenliği kurallarına uygunluğunu değerlendirebilmektir. Arastırma evreni olarak Ankara Merkez İlçelerinde yemek servisi sunan resmi ortaöğretim kurumları (25) belirlenmistir. Bu okulların yemekhanelerinde çalısan personelin tamamından (N=64) arastırmaya katılmayı gönüllü olarak kabul edenler (n=58) ile 10. ve 11. sınıf öğrencileri (n=912) ve öğretmenlerden (n=355) örneklem alınarak toplam 1325 birey arastırma kapsamına dahil edilmistir. Okul yemekhanelerinde gıda güvenliğine yönelik uygulamaların, yemekhane personeli, öğrenci ve öğretmenlerin gıda güvenliği hakkında tutum ve bilgileri ile okul yemekhaneleri hakkında görüsleri hazırlanan anket formu kullanılarak tespit edilmeye çalısılmıstır. Anket formu arastırmacı tarafından gelistirilmis, pilot uygulama verileri üzerinden faktör analizleri ile geçerlik ve güvenirlik testleri yapılmıstır. Pilot uygulama sonucunda güvenirlik katsayıları; tutum ölçeği için 0.85, okul yemekhanesi değerlendirme ölçeği için 0.95 ve bilgi testi için de 0.88 olarak belirlenmistir. Pilot uygulama sonuçları doğrultusunda yapılan düzenlemelerle anketlere son sekli verilmis ve örnekleme uygulanmıstır. Elde edilen veriler SPSS 15 for Windows (Statistical Program for Socal Sciences) paket programı kullanılarak değerlendirilmistir. Verilerin sayı ve yüzde dağılımları, aritmetik ortalamaları tablolar halinde sunulmus, x2 testi, t testi, F testi, Tamhane's T2 testi ile korelasyon analizleri uygulanarak arastırmanın alt problemlerine cevap aranmıstır. Arastırma bulgularına göre; öğrencilerin %29.6'sının, öğretmenlerin %54.6'sının ve yemekhanede çalısan personelin %37.9'unun kadın olduğu, öğretmen ve personelin sırasıyla %37.7 ve %22.4'ü 35 yas ve altında, %37.2 ve %36.2'si 36-44 yaslarında, öğrencilerin çoğunluğunun 15-16 yaslarında olduğu belirlenmistir. Yemekhane personelinin yarısının ilkokul mezunu olup, %63.8'inin mesleki eğitim, çoğunluğunun da hizmetiçi eğitim almadığı saptanmıstır. Personelin tamamına yakınının, öğretmenlerin %50.1'inin, öğrencilerin de %45.2'sinin öğle yemeğinin en sık okul yemekhanesinde yedikleri, bunlar içinde personelin %74.1'inin, öğrencilerin %30.4'ünün, öğretmenlerin de %34.4'ünün mecbur kaldıkları için okul yemekhanesinde yemeyi tercih ettikleri belirlenmistir. Her üç grupta da kisisel temizlik alıskanlıkları ve gıda güvenliğine yönelik davranısları bakımından eksiklikler tespit edilmistir. Kadınların gıda güvenliği bilgi düzeyi erkeklerden önemli düzeyde yüksek (p0.05). Gruplar karsılastırıldığında öğretmenlerin bilgi düzeyi diğerlerinden yüksek bulunmustur (p0.05), ancak yemekhane değerlendirmeleri bakımından en olumlu görüs belirtenler personel, en olumsuz görüs belirtenler öğrenciler olmak üzere, her üç grup arasında da anlamlı fark tespit edilmistir (p0.05). Group comparisons showed that teachers had the highest level of knowledge (p0.05); however with regard to cafeteria evaluations the most positive opinions were held by the personnel and the most negative opinions were held by the students. A statistically significant difference was recorded between three groups (p<0.05). When the relationship between food safety knowledge, attitude and evaluations about cafeteria was examined; it was realized that knowledge level and attitudes of the students and teachers increased hand in hand and that the higher the knowledge level was the more negative opinion was developed about cafeteria. However no connection was found out between the personnel's knowledge, attitude and evaluation about cafeteria. This is though to result from their failure to adopt a critical approach towards their own applications. On the basis of the findings of the study, suggestions are made to improve the food services provided by the school and to raise awareness among personnel and society towards this issue
KNOWLEDGE AND ATTITUDES OF PERSONNEL WORKING IN THE CAFETERIA OF SECONDARY SCHOOLS TOWARDS THE FOOD SAFETY OF STUDENTS AND TEACHERS
No full textBu arastırmanın amacı ortaöğretim kurumlarında öğrenci, öğretmen ve yemekhane
personelinin gıda güvenliği bilgi düzeyleri, gıda güvenliğine yönelik tutumları ile okullarda
sunulan yemek hizmetinin gıda güvenliği kurallarına uygunluğunu değerlendirebilmektir.
Arastırma evreni olarak Ankara Merkez İlçelerinde yemek servisi sunan resmi
ortaöğretim kurumları (25) belirlenmistir. Bu okulların yemekhanelerinde çalısan personelin
tamamından (N=64) arastırmaya katılmayı gönüllü olarak kabul edenler (n=58) ile 10. ve 11.
sınıf öğrencileri (n=912) ve öğretmenlerden (n=355) örneklem alınarak toplam 1325 birey
arastırma kapsamına dahil edilmistir.
Okul yemekhanelerinde gıda güvenliğine yönelik uygulamaların, yemekhane
personeli, öğrenci ve öğretmenlerin gıda güvenliği hakkında tutum ve bilgileri ile okul
yemekhaneleri hakkında görüsleri hazırlanan anket formu kullanılarak tespit edilmeye
çalısılmıstır. Anket formu arastırmacı tarafından gelistirilmis, pilot uygulama verileri üzerinden
faktör analizleri ile geçerlik ve güvenirlik testleri yapılmıstır. Pilot uygulama sonucunda
güvenirlik katsayıları; tutum ölçeği için 0.85, okul yemekhanesi değerlendirme ölçeği için 0.95
ve bilgi testi için de 0.88 olarak belirlenmistir. Pilot uygulama sonuçları doğrultusunda yapılan
düzenlemelerle anketlere son sekli verilmis ve örnekleme uygulanmıstır. Elde edilen veriler
SPSS 15 for Windows (Statistical Program for Socal Sciences) paket programı kullanılarak
değerlendirilmistir. Verilerin sayı ve yüzde dağılımları, aritmetik ortalamaları tablolar halinde
sunulmus, x2 testi, t testi, F testi, Tamhane's T2 testi ile korelasyon analizleri uygulanarak
arastırmanın alt problemlerine cevap aranmıstır.
Arastırma bulgularına göre; öğrencilerin %29.6'sının, öğretmenlerin %54.6'sının ve
yemekhanede çalısan personelin %37.9'unun kadın olduğu, öğretmen ve personelin sırasıyla
%37.7 ve %22.4'ü 35 yas ve altında, %37.2 ve %36.2'si 36-44 yaslarında, öğrencilerin
çoğunluğunun 15-16 yaslarında olduğu belirlenmistir. Yemekhane personelinin yarısının ilkokul
mezunu olup, %63.8'inin mesleki eğitim, çoğunluğunun da hizmetiçi eğitim almadığı
saptanmıstır.
Personelin tamamına yakınının, öğretmenlerin %50.1'inin, öğrencilerin de
%45.2'sinin öğle yemeğinin en sık okul yemekhanesinde yedikleri, bunlar içinde personelin
%74.1'inin, öğrencilerin %30.4'ünün, öğretmenlerin de %34.4'ünün mecbur kaldıkları için okul
yemekhanesinde yemeyi tercih ettikleri belirlenmistir.
Her üç grupta da kisisel temizlik alıskanlıkları ve gıda güvenliğine yönelik
davranısları bakımından eksiklikler tespit edilmistir.
Kadınların gıda güvenliği bilgi düzeyi erkeklerden önemli düzeyde yüksek (p<0.001),
olup, gruplar kendi içinde değerlendirildiğinde öğrenci ve öğretmenlerde aynı sonuç alınmıs,
personelde ise cinsiyete göre fark bulunmamıstır (p>0.05). Gruplar karsılastırıldığında
öğretmenlerin bilgi düzeyi diğerlerinden yüksek bulunmustur (p<0.001). Bilgi düzeyleri gibi
tutumları bakımından da katılımcıların genelinde, öğrenciler ve öğretmenlerde kadınların tutum
iv
puanları daha yüksek (p<0.001-0.05), personelde ise toplam tutum (p<0.01) ve özümseme alt
boyutu (p<0.05) için kadınlar lehine fark tespit edilmistir.
Yemekhane hakkında değerlendirmelerinde, görüslerinin toplam puanı ve ölçeğin alt
boyutlarında cinsiyete göre fark bulunmamıs (p>0.05), ancak yemekhane değerlendirmeleri
bakımından en olumlu görüs belirtenler personel, en olumsuz görüs belirtenler öğrenciler olmak
üzere, her üç grup arasında da anlamlı fark tespit edilmistir (p<0.05).
Gıda güvenliği bilgileri, tutumları ve yemekhane hakkında değerlendirmeleri
arasındaki iliski incelendiğinde ise, öğrenci ve öğretmenler için bilgi düzeyi ile tutumlarının
paralel artıs gösterdiği, bilgi düzeyi yükseldikçe yemekhane hakkında daha olumsuz görüs
belirtildiği saptanmıstır. Ancak personel için bilgi, tutum ve yemekhaneye yönelik
değerlendirmeleri arasında bağlantı bulunamamıstır. Bu da kendi uygulamalarına yönelik
elestirel yaklasmamalarına bağlanmıstır. Arastırma bulgularına göre, okul yemek servislerini
iyilestirme, hem çalısanların hem de toplumun konuya yönelik bilinç düzeyini yükseltmeye
iliskin öneriler getirilmistir.The aim of the research was to evaluate the level of food safety knowledge of students,
teachers and personnel working in the cafeteria of secondary schools, their attitudes towards
food safety and compliance of the food seervice provided at schools with food safety rules.
Target population of the study was composed of official secondary schools (25)
providing food service in central districts of Ankara Province. Of the total number of personnel
working in the cafeteria (N=64), 58 who voluntarily accepted to take part in the study, 10th and
11th grade students (n=912) and teachers (n=355) constituted the study samples. Totally 1325
people were included in the research.
Implementations related to food safety in the school cafeteria; attitudes and knowledge
of cafeteria personnel, students and teachers about food safety and their opinions about school
cafeteria were assessed via questionnaire form. Questionnaire form was developed by the
researcher and factor analysis, validity and reliability tests were done on the basis of the pilot
application data. At the end of the pilot application, reliability coefficient was calculated as 0.85
for attitude scale, 0.95 for school cafeteria evaluation scale and 0.88 for knowledge test.
Questionnaire forms were finalized and sampling was applied at the end of the arrangements
made in line with the pilot application results. Obtained data was analyzed with SPSS 15 for
Windows (Statistical Program for Social Sciences) package program. Numerical and percentage
distributions and arithmetic means of the data were represented in tables. Sub-problems of the
study were tried to be solved by applying correlation analysis, via x2 test, t test, F test,
Tamhane's T2 test.
According to the study findings, 29.6% of the participant students, 54.6% of the
participant teachers and 37.9% of the participant cafeteria personnel were female. 37.7% of the
teachers and 22.4% of cafeteria personnel were 35 or under the age of 35, 37.2% of the teachers
and 36.2% of the cafeteria personnel were in 36 - 44 age range and the majority of the students
were in 15 16 age range; half of the cafeteria personnel were primary school graduates and
63.8% of them were found not to have received vocational training and majority of them did not
receive in-service training.
Almost all of the cafeteria personnel, 50.1% of teachers and 45.2% of students were
recorded to have lunch mostly in school cafeteria and 74.1% of personnel, 30.4% of students
and 34.4% of teachers were found to prefer having meal in the school cafeteria since they had to
do so.
Deficiencies were detected in all of three groups in terms of personnel hygiene habits
and food safety behaviors.
Food safety knowledge of women was significantly higher than that of men (p<0.001).
Intra-group evaluations produced the same results for the students and teachers, and no gendervi
based difference was found in the personnel (p>0.05). Group comparisons showed that teachers
had the highest level of knowledge (p<0.001) among the all study groups. As the case in
knowledge level, women had higher attitude scores (p<0.001-0.05) among students and
teachers. There was a difference in favor of women in general attitude (p<0.01) and
incorporation sub-dimension (p<0.05) among cafeteria personnel as well.
No difference was found according to gender in total opinion score and in the subdimensions
of the scale (p>0.05); however with regard to cafeteria evaluations the most positive
opinions were held by the personnel and the most negative opinions were held by the students.
A statistically significant difference was recorded between three groups (p<0.05).
When the relationship between food safety knowledge, attitude and evaluations about
cafeteria was examined; it was realized that knowledge level and attitudes of the students and
teachers increased hand in hand and that the higher the knowledge level was the more negative
opinion was developed about cafeteria. However no connection was found out between the
personnel's knowledge, attitude and evaluation about cafeteria. This is though to result from
their failure to adopt a critical approach towards their own applications. On the basis of the
findings of the study, suggestions are made to improve the food services provided by the school
and to raise awareness among personnel and society towards this issue
The unequal burden of poverty on time use
No full textThis study uses the first time-use survey carried out in South Africa (2000) to examine women's and men's time use, with a focus on the impacts of income poverty. We empirically explore the determinants of time spent on different paid and unpaid work activities, including a variety of household and individual characteristics, using bivariate and multivariate Tobit estimations. Our results show asymmetric impacts of income poverty on women's and men's time use. Time-use patterns of South African women and men reveal the unequal burden of income poverty among household members. While being poor increases the amount of time women spend on unpaid work, we do not see any significant impact on men's unpaid work time. For example, women in poor households spend more time than men collecting water and fuel, as well as maintaining their homes
A cross-cultural comparison of the attitudes of employees towards the presence of traditional foods in business menus
No full text
Macroeconomic imbalances and the eurozone crisis: the impact of credit expansion on asset prices*
No full textThe economic crisis of the eurozone emerged after the subprime mortgage crisis of the US; and since then the fiscal profligacy of some member countries, primarily Greece at the outset, was seen as the root of the crisis. However, alternative approaches pointed to the current-account imbalances within the eurozone, and the flaws in the architecture of the eurozone system. In this study, based on the argument that these flaws and resulting trade imbalances had been responsible for a credit-fueled asset-price speculation among deficit countries, we aim to establish empirically the close association of asset-price growth with credit creation. As imbalances continued, asset prices grew dependent on credit expansion, and once it was disrupted, the collapse came. For our purpose, we examine the impacts of credit expansion on asset prices and use dynamic panel estimations for eleven countries in the eurozone over the period 1990–2011. We find that the credit expansion and asset prices are closely associated in countries with chronic trade deficits whereas no significant correlation is observed for countries with trade surpluses.</jats:p
Time and poverty from a developing country perspective
No full textThis study is concerned with the measurement of poverty in the context of developing countries. We argue that poverty rankings must take into account time use dimensions of paid and unpaid work jointly. Reviewing the current state of the literature on this topic, our methodology introduces a critical but missing analytical distinction between time poverty and time deprivation. On this basis, we proceed to provide empirical evidence by using South African time use survey data compiled in 2000. Our findings show that existing methods that work well for advanced countries require modification when adopted in the case of a developing country. The results identify a group of adults who previously were inadvertently missing, as they were considered 'time wealthy.
