1,721,033 research outputs found
Utilización de la Musa acuminata colla (Orito) como edulcorante natural en la obtención de manjar de leche
Get PDFEn el Laboratorio de Procesamiento de Alimentos en la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se utilizó la Musa acuminata colla (Orito) como edulcorante natural en la obtención de manjar de leche en diferentes niveles (25, 50 y 75 %), los cuales se analizaron bajo un diseño completamente al azar y una separación de medias según Dúncan (P < 0,05), de esta manera se puede mencionar que la utilización del 75 % de orito permitió registrar 70,15 % de materia seca, 5,05 % de grasa, 5,16 % de proteína, 1,12 % de cenizas, 76 % de azúcares reductores y un pH de 6,22 que corresponde a un producto ligeramente ácido, en lo referente al contenido microbiológico con el mismo tratamiento se determinó 65.33 UFC de coliformes totales, staphilococus 0,67 UFC/g, en lo concerniente a las características organolépticas, la utilización de 75 % de orito permitió registrar una apariencia de 3,92 /5,00 puntos, color 3,58 /5,00 puntos, olor 3,58 /5,00 puntos, sabor /5,00 puntos, dulzura 3,75 /5,00 puntos y textura 4,17 /5,00 puntos, de esta manera registró un total de 23,92 /30,00 puntos, además se puede mencionar que este producto tiende a neutralizar a medida que se conserva a temperatura ambiente; finalmente permitió registrar un beneficio de 1 centavo por cada dólar de inversión. De esta manera se puede concluir que los mejores tratamientos fueron el control y 75 % de orito.In the laboratory of food processing in the Animal Science Faculty at Escuela
Superior Politécnica of Chimborazo, Musa acuminata colla (baby banana) was
used as natural sweetener obtaining milk caramel in different levels (25, 50 and
75%), those levels were analyzed by completely randomized desing and a mean
separation according to Duncan (P < 0,05), 75% of used baby banana allowed to
collect this data: 70,15% of dry matter, 5,05% fat, 5,16% protein, 1,12% ash, 76%
sugars, and 6,22 pH corresponding to a slightly acid product, concerning to the
microbiological content with the same treatment applied, it was determined that
65,33UFC/g of total coliforms, 0,67 staphilococus UFC/g, in relation to the
organoleptic characteristics, the used of 75% of baby banana allows to score the
appearance of 3,92 75,00 points, smell 3,58 75,00 points, flavor 3,58 75,00 points,
sweetness 3,75 / 5,00 points and texture 4,17 15,00 points, with this the total
record was 23,92/30,00 points. Also, it is important to mention that this product
tend to neutralize at stored at room temperature, finally it allowed to obtein a
benefit of 1 cent for every dollar invested. It is concluded that the best treatments
were: control and 75% of baby banana
Comportamiento productivo de gallinas lohmann brown de la 27 a la 51 semana de producción por efecto de tres niveles de proteína de origen animal.
Get PDFSe evaluó el comportamiento productivo de gallinas de la línea Lohmann Brown de la 27 a la 51 semana de producción por efecto de tres niveles de proteína de origen animal, se determinó la composición química de las dietas experimentales con 2, 4, 6% de Proteika, además se analizó el costo de producción de cada tratamiento; con una metodología experimental en la Unidad Académica de Investigación Avícola de la Facultad de Ciencias Pecuarias, de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, bajo un diseño completamente al azar para lo cual se emplearon tres tratamientos y un tratamiento control con cuatro repeticiones cada uno, conformando cada unidad experimental por 24 gallinas dando un total de 396 aves en estudio por el transcurso de 175 días. Se registraron diferencias significativas (P<0,01) para los consumos, siendo mejor el tratamiento con 6% de inclusión de Proteika (T3) con un consumo de materia seca 100,45±0,61 g, consumo de proteína 23,88±0,13 g/día, consumo de energía 313,48±1,91 Kcal/día, producción de huevos 95,26 ± 1,05 %, el tratamiento con mejor beneficio costo fue el T3 con 6% de inclusión de Proteika con 1,25 USD y una rentabilidad del 25%. Se concluye que al utilizar la harina Proteika, el mejor tratamiento obtenido para una buena producción de huevos es el T3. Se recomienda a los productores avícolas la implementación de Proteika en sus raciones ya que permite un mejor desarrollo del ave tanto anatómica como fisiológicamente, además aumenta sustancialmente la producción de huevosThe productive behavior of hens of the Brown Lohmann line from the 27th to the 51th week of production was evaluated by effect of three levels of animal protein, the chemical composition of the experimental diets was determined with 2,4,6% levels of Proteika, in addition, the costo of production of each treatment was analyzed; with an experimental methodology in the Poultry Research Academic Unit of the Faculty of Animal Sciences, of the Polytechnic Scholl of Chimborazo, under a completely random design for which three treatments and a control treatment with four repetitions each were used, forming each experimental unit for 24 hens giving a total of 396 birds under study for the course of 175 days. Significant differences (P<0,01) were recorded for consumption, being the best treatment with 6% inclusión of Proteika (T3) with consumption of dry matter 100.45 ± 0,61g, protein consumption 23,88 ± 0,13 g/day; energy consumption 313,48 ± 1,91 Kcal/day, egg production 95,26 ± 1,05%, the treatment with the best cost benefits was T3 with 6% inclusión of Proteika with 1,25 USD and a profitability of 25%. It is concluded that Proteika uses flour, the best tratment obtained for a good egg production is T3. It is recommended to the eggs producers the implementation of Proteika in their rations since it allows a better development of the bird both anatomically and physiologically, also substantially increases egg production
Evaluación de las características macroscópicas y microscópicas de semen fresco de alpacas en la Estación Experimental Aña Moyocancha con la aplicación de oligoelementos
Get PDFEn la Estación Experimental Aña Moyocancha, ubicada en la parroquia Tixán Cantón Alausí, Provincia de Chimborazo, se estudió el efecto de dos factores: el factor A constó del suministro de Oligoelementos parenteral y el factor B estuvieron representados por tres intervalos de extracción seminal (2, 4, 6 días) en alpacas machos de la raza Huacaya y comparados con un tratamiento control, bajo un Diseño Completamente al Azar con un arreglo bi factorial y dos repeticiones. Los resultados se analizaron con el programa estadístico SAS, los mejores resultados fueron (P ≤ 0,01) al suministrar oligoelementos tales como el volumen de eyaculado (1,95 ml), concentración espermática (61,67 1X106 Spz/ml), motilidad masal (81,25 %), motilidad individual (4,63 ptos), vitalidad espermática (71,25 %), anormalidades totales (4,53 %). La mejor frecuencia e intervalo de extracción fue con 6 días (p ≤ 0,1) obteniéndose un mayor volumen de eyaculado (1,95 ml), concentración espermática (119,22 X106 Spz/Eyaculado), motilidad masal (81,25 %), además el uso de oligoelementos e intervalos de extracción a los (6 días) mejora las características sensoriales como el color, olor y aspecto deduciendo también que la actividad de la espermatogénesis y la producción de espermatozoides se vio estimulada, influyendo sobre el diámetro mayor y menor de los testículos, otro aspecto fue que la aplicación de los oligoelementos reduce la anormalidad espermática. Por lo que se recomienda utilizar oligoelementos y 6 días de intervalo de extracción en alpacas machos durante la etapa reproductiva, debido a que en la presente investigación se obtuvieron los mejores resultados.
Palabras clave: ALPACAS – EXTRACCIÓN SEMINAL – OLIGOELEMENTOS.At the Aña Moyocancha Experimental Station, located in the Tixán Canton Alausí, Chimborazo Province, was studied the effect of two factors: factor A consisted of the supply of parenteral trace elements and factor B were represented by three intervals of seminal extraction (2, 4, 6 days) in male alpacas of the Huacaya and compared with a control treatment, under a Completely Random Design with a bi-factorial arrangement and two repetitions. The results were analyzed with the statistical program SAS, the best results were (P ≤ 0, 01) to provide trace elements such as the volume of ejaculate (1, 95 ml), sperm concentration (61, 67 1X106 Spz / ml), motility mass (81, 25%), individual motility (4, 63 pts), sperm vitality (71, 25 %), total abnormalities (4.53 %). The best frequency and interval of extraction was 6 days (P ≤ 0.1), obtaining a greater volume of ejaculate (1,95 ml), sperm concentration (119,22 X106 Spz / Ejaculate), mass motility (81,25 %) ), in addition the use of trace elements and extraction intervals at (6 days) improves sensory characteristics such as color, smell and appearance also inferring that the activity of spermatogenesis and sperm production was stimulated, influencing the larger diameter and smaller testicles, another aspect was that the application of trace elements reduces sperm abnormality. Therefore, it is recommended to use trace elements and 6 days of extraction interval in male alpacas during the reproductive stage, because in the present investigation the best results were obtained
Valoración de la citología exfoliativa vaginal, como método de diagnóstico del ciclo estral en cabras.
Get PDFEn la Unidad Académica y de Investigación en Ovinos, Caprinos y Camélidos, se realizó la valoración de la citología exfoliativa vaginal en doce hembras caprinas mestizas adultas, con el objetivo de analizar la presentación del número de células epiteliales vaginales durante las diferentes etapas del ciclo estral. Esta valoración citológica se realizó mediante un raspado vaginal, del epitelio mucoso del aparato reproductor femenino. La toma de muestras se realizó con la ayuda de un cepillo Citobrush, para posteriormente ser colocado en el canal vaginal de la hembra, mediante la apertura de los labios vulvares. Una vez realizada la toma de muestras, se procedió a evaluar las células epiteliales vaginales que se encontraron, a través del microscopio. En la investigación se obtuvo los siguientes resultados. Un 92% de células parabasales, un 5% de células intermedias, un 2% de células superficiales y un 1% de células anucleares. Determinados mediante la cantidad de citoplasma y núcleo dentro de su morfología celular, siendo las células parabasales aquellas con mayor cantidad de núcleo y las células anucleares con mayor cantidad de citoplasma celular. De acuerdo con los resultados obtenidos se puede concluir que en las hembras caprinas mestizas adultas se obtiene una mayor cantidad de células parabasales cuando la hembra está bajo condiciones no favorables tanto ambientales, nutricionales, como de manejo, o se encuentra en estado de anestro. Pero si se corrige estos parámetros, podemos observar el cambio celular desde parabasales hasta anucleares, siendo estas las células de la etapa de celo.In the Sheep, Goats and Camelids Academic and Research Center, an evaluation of vaginal exfoliative cytology was carried out in twelve adult mongrel female goat, with the aim of analyzing the presentation of the number of vaginal epithelial cells during the different stages of the estrous cycle. This cytological evaluation was carried out by means of a vaginal scraping of the mucous epithelium of the female reproductive system. Sampling was carried out with the help of a Citobrush brush to then be placed in the female's vaginal canal by opening the vulvar lips. Once the samples were taken, the vaginal epithelial cells that were found were evaluated through the microscope. In the investigation the following results were obtained. 92% of parabasal cells, 5% of intermediate cells, 2% of superficial cells and 1% of anuclear cells which were determined by the amount of cytoplasm and nucleus within their cell morphology. The parabasal cells showed to be those with the greatest quantity of nucleus and the anuclear cells with the greatest quantity of cellular cytoplasm. According to the results obtained, it can be concluded that in adult crossbred female goats, a greater quantity of parabasal cells is obtained when the female is under unfavorable environmental, nutritional, and management conditions, or is in a state of anestrus. But if these parameters are corrected, we can observe the cellular change from parabasal to anuclear, which are the cells of the heat stage
Comportamiento productivo de pollos capones criollos con dietas isoproteicas y diferentes niveles de energía en base a quínua
Get PDFEn la Unidad Académica de Investigación Avícola (Proyecto PROCAP), Facultad de Ciencias Pecuarias. Se evaluó el efecto de cuatro tipos de dietas isoproteicas y diferentes niveles de energía en base a quinua de segunda clase en el rendimiento productivo de pollos capones criollos bajo un sistema semi-intensivo de producción: T1 (2600Kcal EM/kg MS y 17% PB); T2 (2800 Kcal EM/kg MS y 17% PB); T3 (3000 Kcal EM/kg MS y 17% PB) y T4 (3200 Kcal EM/kg MS y 17% PB). Estos tratamientos tuvieron 25 repeticiones, bajo un Diseño Completamente al Azar. Los resultados productivos más relevantes fueron: pesos finales con 2109,98 (T1), 2061,22 (T2), 2014,63 (T3) y 1938,92 (T4) ± 85,8g respectivamente. El rango de consumo de materia seca g/día de las dietas isoproteicas y diferentes niveles de energía en base a quinua fue de 86,65 (T1) a 82,18 (T4). Con la misma tendencia para el consumo de Proteína 15,56 (T1). a 13,19 (T4) g/día y consumos de EM Mcal/día 263,43 (T4) a 224,02,(T1) teniéndose que a medida que se incrementa el nivel energético en la dieta el consumo de materia seca y proteína disminuye, con una diferenciación con respecto al consumo de energía que se obtuvo el pico máximo de 263,43 EM Mcal/día, (T4) con 3200 Kcal EM/kg MS. El mayor índice de beneficio costo fue de 1,29 USD (T2 y T3), entendiéndose que por cada dólar gastado se obtuvo 0,29 centavos. En conclusión la técnica de castración y la alimentación con 2600 Kcal EM/kg MS y 17% PB en base a quinua, resulta en una alternativa de producción de pollo capón criollo.This research was for the purpose of evaluating the effect of four types of isoprotein diets and different energy levels based on quinoa (of second class) at yield creole chicken capons in the Academic Poultry Research Unit (PROCAP), of Animal Science Faculty; was conducted under a semi-intensive system production: T1 (2600Kcal ME/ kg DM an 17% CP (2800 Kcal ME/ kg DM and 17% CP); T3 (300Kcal ME/ kg DM and 17% CP), and T4 (3200Kcal. ME/ kg DM and 17% CP), these treatments had 25 repetitions under a Design Completely Random. Most relevant productive results were: final weights 2109,98 (T1), 2061,22 (T2), 2014,63 (T3), and 1938,92 (T4), ± 85,8g respectively, the range of dry matter intake g/day of isoprotein diets and different energy levels based on quinoa was 86,65 (T1), to 82,18 (T4), with the same thend for the consumption of protein 15,56 (T1), to 13,19 (T4), g/day and consumption of ME Kcal/day was 263,43 (T4), to 224,02 (T1), obtaining that as the level increases energetic dietary intake of dry matter and protein decreases, with differentiation with respect to energy consumption achieve with respect to power consumption peak from ME 263,43 Kcal /day (T4), with 3200 kcal ME/kg DM, the highest rate of benefit was obtained cost was $ 1,29 (T2 and T3), it has being understood that for every dollar spent to get 0,29 cents, as a conclusion castration technique and feeding were obtained with 2600 Kcal ME / kg DM and 17% CP based on quinoa, resulting in an alternative creole capon chicken production
Comportamiento productivo de pollitas de la línea lohmann brown en la fase de postura - pico de producción (18-26 semanas) alimentadas con diferentes niveles de proteína de origen animal.
Get PDFSe evaluó el comportamiento productivo de pollitas de la línea Lohmann Brown en la fase de postura-pico de producción (18-26 semanas) alimentadas con diferentes niveles de proteína de origen animal, se determinó la composición química de las dietas experimentales con 2, 4, 6% de Proteika, analizando el costo de producción de cada tratamiento; con una metodología experimental, en la Unidad Académica de Investigación Avícola de la Facultad de Ciencias Pecuarias, de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, bajo un diseño completamente al azar para lo cual se emplearon tres tratamientos y un tratamiento control con cuatro repeticiones cada uno, conformando cada unidad experimental por 25 pollitas dando un total de 400 aves en estudio por el transcurso de 63 días. Se registraron diferencias significativas (P<0,01) para los parámetros productivos, siendo el mejor el tratamiento con 6% de inclusión de Proteika (T3) con un consumo de materia seca 85,31±0,47 g, consumo de proteína 20,29±0,10 g/día, consumo de energía 264,16±1,45 Kcal/día, por el contrario, el mejor beneficio costo fue el Tratamiento con 4% de inclusión de Proteika (T2) con 1,082 USD y una rentabilidad del 8%. Se concluye que en lo referente a variables productivas es mejor el tratamiento con inclusión de 4% de Proteika. Se recomienda a los productores avícolas la implementación de esta Harina en sus raciones ya que permite un mejor desarrollo del ave y a su vez asegura una mejor producción en toda la etapa de puesta.The productive behavior of pullets of the line Lohmann Brown in the phase of posture-peak production (18-26 weeks) fed with different levels of protein of animal origin, the chemical composition of the experimental diets was determined with 2, 4, 6% of Proteika, analyzing the production cost of each treatment; With an experimental methodology, in the poultry research academic unit at the Animal Science Faculty, of the Polytechnic Scholl of Chimborazo, with a completely randomized design in which three trials were used and a controlled trial of four repeated screenings each one, consisting of 25 pullets per each experimental unit resulting in a total of 400 birds over a periodo of 64 days. Significant differences were recorded (P<0,01) in the productive patterns, being the most effective trial the 6% protein inclusión (T3) with a consumption 20,29 ± 0,10 g/day, energy consumption 264,16 ± 1,45 kcal/day, instead, the best cost-benefi procedure was the 4% Proteika inclusión (T2) with 1,082 USD and a profitability of 8%. It is concluded that 4% Proteika. In addition, it is highly recommended to poultry farmers to implement this flour in the feed intakes, since it allows a better growth development of the poultry, while ensuring an adequate production through the whole laying stage
Calidad seminal, inseminación artificial y crioconservación espermática en el palomo deportivo murciano (Columba livia)
No full textEl palomo Deportivo Murciano tiene su origen en la llegada de los árabes a la
Península hace más de trece siglos, su constante manejo reproductivo en busca de
un estándar genético ha permitido mejorar las cualidades de resistencia al vuelo y
mantener su comportamiento seductor capaz de conducir a la hembra a su palomar
ante la presencia de otros competidores. La población de Palomo Deportivo “Palomo
de Pica” en la Región de Murcia permite anillar un promedio de 130.000 palomas al
año y como actividad deportiva se realizan campeonatos comarcales, regionales y
nacionales, por lo que la Colombicultura es una actividad cultural, deportiva y
económica de importancia en el Levante Español.
El objetivo general de este trabajo es la conservación ex situ de gametos
como una alternativa para preservar material genético de excelente calidad. En
nuestro estudio las nuevas técnicas de biotecnología reproductiva asistida se han
extrapolado al palomo Deportivo Murciano consiguiendo modificar las metodologías
para la extracción de semen.
Se han utilizado doce palomos Deportivos de Murcia durante doce meses y
catorce palomas durante cinco meses. Con el semen extraído se han realizado las
siguientes experiencias: selección del diluyente TALP para valoración y congelación,
valoración básica de la calidad seminal, inseminación artificial con semen fresco
diluido, comportamiento productivo y reproductivo de la hembra, evaluación de
crioprotectores (DMSO, Glicerol, DMA y yema de huevo) y crioconservación de
semen. Además, este estudio permitió conocer la variación de la calidad de semen
por el efecto de factores externos como temperatura, humedad y horas de luz del
día. Los resultados obtenidos fueron analizados mediante la determinación de
estadísticos descriptivos, ANOVA (SPSS Statistics V.17) y comparación de medias
(t-Student y Duncan) a los niveles de probabilidad de p<0,05 y p<0,01.
2
Del análisis de los resultados, hemos encontrado que el método alternativo
para la extracción de semen de palomo Deportivo Murciano tiene una tasa de
eficiencia del 84,55% (1.045/1.236). Del total de 1.045 eyaculados efectivos, 988 se
encontraron libres de contaminación por heces, ácido úrico o sangre. El diluyente
TALP modificado para valoración y crioconservación, formulado en este estudio, se
presenta como el diluyente eficaz para el manejo del semen de palomo. La mayor
producción de semen se obtuvo durante el mes de mayo (20,36 ± 3,42 μl) y la más
baja en agosto (5,34 ± 3,42 μl). La mayor concentración espermática se obtuvo en el
mes de abril (8,6x109 esp/ml) y los mejores resultados de motilidad y viabilidad
espermática en el mes de diciembre (4,44 ± 0,04 y 88,66 ± 0,44%), respectivamente.
La variación anual (mensual y estacional) de producción y calidad de semen
se vio afectada por las horas de luz del día, encontrándose coeficientes de
correlación significativos (p<0,01) para las variables concentración (r = 0,170),
motilidad (r = -0,364), viabilidad (r = -0,505) y efecto de temperatura ambiental sobre
la integridad de la membrana celular (r = -0,604; p<0,01).
El crioprotector que obtuvo mejores resultados en el proceso de
crioconservación espermática fue el DMSO, superando los resultados de la
congelación con glicerol y DMA. La viabilidad espermática postdescongelación (4ºC,
7 minutos) fue del 57,08%, con un movimiento progresivo de 3,50.
El estudio del ciclo sexual de la paloma, previo a la IA, ofreció un periodo de
11,73 días por ciclo entre la puesta de dos parejas de huevos. El número promedio
de oviposiciones por ciclo y paloma fue de 1,05. Finalmente, la tasa de fertilidad en
huevos incubados, obtenidos con posterioridad a tres inseminaciones realizadas en
días anteriores a la puesta del primer huevo, fue de 51,17%.
Con este trabajo se demuestran las posibilidades de congelar el semen de
palomo Deportivo Murciano y su conservación ex situ, con la finalidad de cubrir
posibles pérdidas por accidente o enfermedad de los palomos de élite existentes en
las sociedades de colombicultores.Murcian Racing pigeon has its origin in the arrival of the Arabs to the Iberian Peninsula more than thirteen centuries ago. Its steady reproductive handling in search of a genetic standard has allowed to improve the flight resistance qualities and to maintain its behaviour, which allows it to lead the female to its dove house in the presence of other competitors. The population of Murcian Racing pigeon in the Region of Murcia allows to fasten with rings an average of 130,000 doves per year. As a sport activity, local, regional and national championships are made. For this reason, Tippler is a cultural, sport and economic activity of importance in Spanish East.
The general objective of this work is the ex-situ conservation of gametes as an alternative to preserve genetic material of excellent quality. In our study, new reproductive biotechnologies have been transferred to Murcian Racing pigeon and the methodologies for semen collection have been modified.
Twelve Murcian Racing pigeons during twelve months and fourteen doves during five months, respectively, have been used. With semen obtained from donors, we have developed different experiments: choose a TALP extender for evaluation and freezing, basic assessment of the seminal quality, artificial insemination with freshly diluted semen, productive and reproductive behaviour of the female, assessment of cryoprotectant (DMSO, Glycerol, DMA and egg yolk) and sperm cryopreservation. In addition, the study has allowed us to know the semen quality variation due to external factors as temperature, humidity and photoperiod.
Results were analyzed by ANOVA (SPSS Statistics V.17) and mean comparisons (t-Student and Duncan) at the probability levels (p< 0.05 and p <0.01).
Our alternative method of semen extraction had an efficiency rate of 84.55% (1.045/1.236). From a total of 1.045 ejaculated, 988 were free of contamination by faeces, uric acid or blood. TALP extender (modified for evaluation and cryopreservation), formulated in this study, appears as an effective extender for pigeon semen manipulation. In May, we obtained the highest semen production (20.36 ± 3.42 µl) and the lowest production was in August (5.34 ± 3.42 µl). A higher sperm concentration was obtained in April (8.6x109 spermatozoa/ml) and the best results of sperm motility and viability were obtained in December (4.44 ± 0.04 and 88.6 ± 0.44%), respectively.
The annual variation (monthly and seasonal) for semen production and quality was affected by photoperiod. Significant correlation coefficients (p <0.01) were found for the variables: sperm concentration (r = 0.170), sperm motility (r = -0.364) and sperm viability (r = -0.505). An effect of environmental temperature was found on sperm cell membrane integrity (r =-0.604; p <0.01).
DMSO was the cryoprotectant that obtained better results in sperm cryopreservation process, compared with the results obtained with glycerol and DMA. Thawing sperm viability (4ºC, 7 min) was 57.08%, with 3.5 of forward motility.
The dove sexual cycle, previous to the AI, resulted a period of 11.73 days for cycle between laying of two couples of eggs. Oviposition average number for cycle and dove was 1.05. Finally, fertility rate found in incubated eggs obtained after three inseminations (the inseminations being made in days previous to the laying of the first egg), was 51.17%.
In this work, we have demonstrated the potential of freezing semen of Murcian Racing pigeon and its ex-situ conservation, with the aim of covering possible losses for accident or disease of the existing pigeons in Tippler societies
Evaluación fenológica y digestibilidad in vitro de la Alfalfa (Medicago sativa) en diferentes edades.
Get PDFEn el Laboratorio de Nutrición Animal y Bromatología de la Facultad de
Ciencias Pecuarias, de la ESPOCH, ubicada a 2740 m.s.n.m. con una
temperatura media de 12,80
o
C, humedad 66% y con una precipitación anual
de 723,60 mm se evaluó la digestibilidad
in vitro de la alfalfa variedad WL en
diferentes edades (35, 42, 49, 56, 63, 70 días), el estudio de la fenología fue
para diferenciar algunas consideraciones de producción y calidad nutritiva de la
planta. La floración no es un indicador para realizar la
cosecha, se obtuvo
11,58% al día 63 lo cual estuvo relacionada con la baja relación de hojas/tallo
0,58 esto afecta la calidad de la alfalfa; la máxima producción de MS al día 56
con 73,86 g/m
2
tuvo alta significancia p<0,01. La alfalfa expresó su potenc
ial
nutritivo en los primeros estadios, la concentración de PB fue mayor en el día
35 con 21,67% disminuyendo lentamente hasta el día 63, la FB resulto
inversamente proporcional a la PB, la concentración se incrementa desde
29,02 a 33,19% entre los 35 al 6
3 día, el aporte de EM en MJ/kg MS fue mayor
al día 35 con 10,21 disminuyendo con la edad pero la calidad interpretada
como su metabolicidad no tuvo diferencias en función de la edad. Los métodos
de laboratorio Telly y Terry y Pepsina
-
Celulasa tienen su s
oporte para simular
los procesos digestivos a nivel de laboratorio. La DIVMS (Telly y Terry). Con
75,73% en el día 35 es el mayor valor con una alta diferencia estadística
p<0,01 disminuyendo conforme avanza la edad, la DIVMO tiene la misma
tendencia con
73,71 a 64,47% en los días 35 y 63 respectivamente. En tanto la
DIVMSC (Pepsina
-
Celulasa) tuvo un valor 79.60% ligeramente superior al
vii
obtenido por el otro método, sin embargo la tendencia es similar pero con una
alta significación estadística entre perí
odos p<0,01, la DIVMOC el
comportamiento es idéntico a la digestibilidad de la MS (p<0,01); al día 70 al
estudiar estas variables se noto un incremento de digestibilidad debido a la
nueva planta, es necesario disponer de datos in vivo o estándares para cor
regir
los valores in vitro, la correlación de la DIVMS con DIVMSC fue r = 0,820 y
DIVMO con DIVMOC tuvo una correlación r = 0,793. El grado de asociación
entre variables de fenología, calidad y valor nutritivo permitió realizar modelos
matemáticos de pred
icción.In the Laboratory of Animal Nutrition of the Animal Sciences School, of the
ESPOCH, located 2740 m.a.s.l. with a average temperature of 12,80
o
C,
humidity 66% and annual precipitation of 723,60 mm the in vitro digestibility of
the alfalfa
variety WL was evaluated in different stages (35, 42, 49, 56, 63, 70
days), the study of the fenologic stage was to differentiate some production
considerations and nutritive quality of the plant. The floración is not an indicator
to carry out the harves
t, 11,58% was obtained to the day 63 that which was
related with the rate of leaf/steam 0,58 this affects the quality; the maximum
production of DM at 56 day with 737,86 g/m
2
had high significance p<0,01. The
alfalfa expressed its nutritive potential in th
e first fenologic stage, the
concentration of CP was best in the 35 day with 21,67% decrease slowly until
63 day, the CF is inversely proportional to the CP, the concentration is
increased from 29,02 to 33,19% between 35 to 63 day, the contribution of ME i
n
MJ/kg DM was best to the 35 day with 10,21 decreasing with the age but the
quality interpreted as its metabolicidad didn't have differences in function of the
age. The laboratory methods Telly &Terry and Pepsin
-
Cellulose have their
support to simulate t
he digestive processes at laboratory. The DMIVD (Telly &
Terry) with 75,73% in the 35 day is the biggest value with a statistic difference
p<0,01 decrease as the age, the OMIVD has the same tendency with 73,71 to
64,47% in the 35 and 63 days respectively
. The CDMIVD (Pepsin
-
Cellulose)
had a lightly value 79.60% obtained by the other method, however the tendency
is similar but with a high statistical significance p<0,01, the COMIVD had
identical tendency to the DM digestibility (p <0,01); on the 70 day wh
en studying
these variables there is a little increment of the digestibilidad due to the new
plant, it is necessary to have data from in vivo or standards samples to correct
the values in vitro, the correlation of the DMIVD with CDMIVD was r = 0,820
and OM
IVMD with COMIVD had a correlation r = 0,793. The association degree
between variable fenologics, quality and nutritive value allowed to carry out
mathematical models of prediction
Utilización de Diferentes Niveles de Leche entera congelada en la Elaboración de Mortadela
Get PDFLa evaluación de la calidad nutritiva de la mortadela de pollo utilizando diferentes
niveles (3, 6 y 9%), de leche congelada en comparación de un tratamiento
testigo, se realizó en la planta de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias
de la ESPOCH; la misma que tuvo una duración de 120 días, los resultados
fueron analizados mediante un Diseño Completamente al Azar. Determinándose
que el empleo de leche entera congelada, afectó estadísticamente la composición
química, por cuanto se identifica que el tratamiento control (sin leche), reportó los
valores más bajos en todos los parámetros nutritivos estudiados, en tanto que el
tratamiento 3 (9% de leche), alcanzó los valores más altos, que guardan relación
con los requisitos exigidos por el INEN. Los análisis microbiológicos permitieron
determinar que la carga microbiana de la mortadela de pollo se mantuvo por
debajo de los límites permitidos. Al analizar el criterio de los degustadores se
observó una ligera inclinación de estos por la mortadela de pollo elaborada con
9% de leche entera congelada, recibiendo una calificación total de excelente. En
la evaluación económica la rentabilidad más alta que fue del 30% (B/C 1,30), se
consiguió al utilizar el tratamiento 3 de leche entera congelada. Por lo que se
recomienda elaborar mortadela de pollo con 9% de leche entera congelada, ya
que este tratamiento es el que alcanzó los valores nutricionales más altos, y la
mayor aceptación por parte del panel de degustadores.The evaluation of nutritional quality of chicken sausage using different levels (3, 6 and
9%), of frozen milk compared with a control treatment , was developed in the meat plant
of the Animal Science Faculty of ESPOCH; during 120 days, the results were analyzed
through a Complete Random desing. It was determined that the use of frozen whole milk
affected statistically its chemical composition, so it is determined that the control treatment
(without milk), reported the lowest values in all the nutritional parameters studied, on the
other hand, treatment 3 (9% milk), reached the highest values, which keep relationship
with the requirements recommended by the INEN. The microbiological analysis allowed to
determine that the microbial charge of chicken sausage kept under the permitted rates.
When analyzing the tester criteria, it was notorious they were prone to the chicken
sausage made with 9% of frozen milk, having a total excellent score. In the economical
evaluation, the highest profitability of 30% (B/C 1,30), was obtained when using the
treatment 3 of frozen whole milk. So it is recommended to elaborate chicken sausage with
9% of frozen whole milk, since it is a treatment that reached the highest nutritional rates
and the best acceptance of the testers sensorial
Técnicas de biotecnología reproductiva en la sibcronización de estro e inseminación artificial versus manejo reproductivo convencional en vacas holstein mestizas
No full textEn la comunidad “Gauron Cochapamba”, cantón Guamote, Provincia de Chimborazo, se evaluó dos protocolos de inducción de estro e inseminación artificial versus monta natural en vacas Holstein Mestizas, con ocho repeticiones por tratamiento (T.U.E. 1 vaca), con un total de 24 vacas, en un periodo de 120 días de investigación. Los mismos que se distribuyeron bajo un diseño completamente al azar, y los datos numéricos fueron procesados en el programa estadístico SPSS (2010) y Excel (2010), para el análisis de varianza (ADEVA), la prueba de Duncan para la separación de medias al nivel de significancia de P ≤ 0,05 y P ≤ 0,01, análisis de regresión y correlación, y la prueba de X2. Evaluándose diferentes parámetros productivos y reproductivos. Determinándose que al utilizar el implante CIDR e inseminación artificial, los resultados obtenidos fueron superiores al ser comparados con el manejo reproductivo convencional, y gonadotropina e inseminación artificial, por cuanto las vacas presentaron los mejores valores en ganancia de peso 11,38 Kg, tasa de fecundación 87,50%, tiempo a la presencia de celo 47,50 h, duración de celo 17,88 h, eficiencia de la inseminación artificial 1,25 y la presencia de celo efectivo 93,75%. De igual el costo para preñar una vaca fue de 62,04 USD a diferencia del manejo reproductivo convencional 107,40 USD que es un costo muy alto para los pequeños productores por lo que se recomienda la utilización de técnicas de biotecnología reproductiva por la eficiencia que presenta para preñar vacas en el sector rural donde se encuentran los pequeños productoresThe community “Gauron Cochapamba”, Guamote country, province of Chimborazo, it was evaluated two protocols for induction of estrus and artificial insemination versus natural mating in Holstein crossbred cows, with eight replications per treatment (T.U.E. 1 cow), with a total of 24 cows, in a period of 120 days of study. Which were distributed under a completely randomized design, and the numerical data were processed in the statistical program SPSS (2010) and Excel (2010), for the analysis of variance (ADEVA), Duncan´s test for the separation of means to the level of significance of P ≤ 0.05 and P ≤ 0.01, regression and correlation analysis, and X2 test. Evaluating different productive and reproductive parameters. Determined that using the implant CIDR and artificial insemination, the results were superior to be compared with conventional reproductive management, and gonadotropin and artificial insemination, whereas cows showed the best values in weight gain 11,38kg, 87,50% fertilization rate, time to the presence of heat 47,50h, length of estrus 17,88h, artificial insemination 1,25 and the presence of effective heat 93,75% efficiency. As the cost to impregnate a cow was 62,04 USD as opposed to conventional 107,40 USD reproductive management which is a very high for small producers by it is recommended the use of biotechnology techniques reproductive efficiency presenting to pregnant cows in the rural sector where small producers ar
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