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Hidrolizados de levadura mediante tratamientos hidrotérmicos: caracterización y separación de componentes
Get PDFEn la actualidad, una de las industrias de bebidas más importanteses la industria de la cerveza. Para llevar a cabo la producción de la cerveza, se utiliza la levadura Saccharomycesspp. durante la fermentación, dando lugar a determinados compuestos que darán a la cerveza sus característicasorganolépticasfinales. Tras lafermentación, la levadura se elimina y habitualmente es empleadacomopienso animal o como abono. Ambas aplicaciones generan productos con poco valor añadido, por lo que se están investigando nuevas víaspara su aprovechamientoque mejorenla gestión de levadura. Dentro de las diversas posibilidades, la recuperación de los compuestos intracelulares, como las proteínas y carbohidratos, es una opción muy interesante. En este trabajo,la liberación de estos compuestos desde la célula al medio extracelular mediante el empleo de tratamientos hidrotermaleses evaluada, así como diferentes métodos de separación y purificación para la recuperación del hidrolizado obtenido
Tratamientos hidrotérmicos para la revalorización de lodos de industria alimentaria: obtención de proteínas e hidratos de carbono
Get PDFLos lodos de depuradora presentan una problemática intrínseca a sus características fisicoquímicas que dificulta su gestión. Actualmente, existen varias formas de gestión, como son la digestión anaerobia o el vertido. Sin embargo, estas técnicas comprometen el balance económico del sistema de tratamiento de aguas. Por ello, existen investigaciones sobre nuevos métodos de tratamiento de lodos, como son los tratamientos hidrotérmicos. En este trabajo, se estudió el uso de la hidrólisis térmica y la oxidación húmeda como tratamientos para un lodo secundario espesado de una Estación Depuradora de Aguas Residuales (EDAR). Se analizó la evolución de las características generales del lodo (pH, DQO, sólidos, color y carbono soluble), así como los distintos compuestos solubilizados a partir del lodo: proteínas, ácidos húmicos, carbohidratos, ácidos urónicos y ADN. Estos compuestos tienen valor comercial, y tres de ellos están en altas concentraciones en el lodo: proteínas, ácidos húmicos y carbohidratos. Se buscó el tiempo de tratamiento en el que la concentración de proteínas es mayor (0,24 mg/g SV en OH y 0,22 mg/g SV en HT) y se aplicaron diferentes métodos de purificación con el fin de obtener proteína lo más pura posible, ya que presenta un alto valor añadido, encontrando que el sulfato amónico es el método que mejores resultados proporciona para separar proteínas de ácidos húmicos y de carbohidratos, en cuanto a recuperación y resolución
Obtención de xilitol y bioetanol mediante fermentación de residuos agrícolas
Get PDFEl creciente interés comercial experimentado en los últimos años por los ácidos orgánicos ha estimulado la producción biotecnológica de los mismos como una solución integras a la paulatina demanda suscitada en este segmento químico. Asimismo, la sostenibilidad ha sido otro de los retos afrontados por la biotecnología industria, la cual se ha centrado en el desarrollo de estrategias eficientes y en el aprovechamiento de residuos y subproductos. El objetivo de este TFG es diseñar un bioproceso industrial de producción de uno o varios ácidos orgánicos a partir de un medio de fermentación de bajo coste
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Get PDFThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Estudio del pretratamiento de hidrolizados de biomasa residual como medio de fermentación
Get PDFLos lodos de depuradora con una alta carga orgánica fueron procesados mediante un tratamiento de hidrólisis térmica, con el objetivo de solubilizar sus componentes para así obtener un medio fermentable a la vez que se consigue la reducción de la carga de sólidos. Para optimizar las condiciones del residuo de cara a la fermentación posterior, se estudió la influencia de la temperatura y la duración del tratamiento, así como la adición de residuo de manzana para aumentar la concentración de carbohidratos y azúcares reductores. Además, se buscó minimizar la creación de compuestos fenólicos y otros posibles inhibidores de la fermentación . Así, se obtuvo una concentración de 28 g·L-1 de azúcares reductores al tratar la mezcla de 70% lodo y 30% de residuo de manzana durante 45 minutos a una temperatura de 150 ºC, mientras que los compuestos fenólicos apenas superaron los 0,71 g·L-1.
El lodo tratado hidrotérmicamente, que se encuentra esterilizado, fue inoculado con la bacteria Zymomonas Mobilis, y fermentado durante 72 h para obtener la curva completa de crecimiento celular. Asimismo, se estudió la producción de etanol y la evolución del contenido de azúcares, ácidos grasos volátiles y otros compuestos de interés.
El lodo fermentando presentó una reducción de la materia orgánica del 92%, obteniéndose una concentración final de etanol de 11,9 g·L-1, lo que implica un rendimiento de 0,415 g etanol /g azúcar consumido
Evaluación de la toxicidad en fangos activos
Get PDFSe lleva a cabo una revisión bibliográfica y discusión de los principales métodos
para la detección de toxicidad en sistemas de lodos activos para el tratamiento de aguas
residuales. Estos métodos son: bioensayos de toxicidad, biosensores, análisis químico
completo, citometría de flujo, respirometría y quantum dots. Los bioensayos de toxicidad
se basan en el empleo de microorganismos para detectar diferentes parámetros
relacionados con el nivel de toxicidad presente en las aguas residuales a depurar mediante
sistemas de lodos activos. Por otra parte, los biosensores son dispositivos analíticos que
tiene dos partes fundamentales que son el elemento de detección, o receptor biológico, y
el transductor, capaz de transformar la señal del elemento de detección y traducirla a una
señal cuantificable. Los análisis químicos consisten en el empleo de técnicas analíticas,
como son la cromatografía líquida y la cromatografía de gases, para detectar y cuantificar
los compuestos químicos responsables de esa toxicidad en el agua residual. Por su parte,
la citometría de flujo se basa en la detección de células viables presentes en los lodos
activos o aguas residuales y que posteriormente son coloreadas con un tinte. Los lodos se
introducen en el instrumento de medida y mediante la radiación de un láser, se obtiene la
información de manera rápida. La respirometría relaciona la toxicidad de una corriente,
con la variación en la velocidad específica de consumo de oxígeno de los organismos
presentes en el lodo activo. Finalmente, los quantum dots son compuestos de carbono en
escala nanométrica que sirven para detectar metales o bacterias que se encuentren en el
lodo activo. La elección de un método u otro de detección de la toxicidad depende de los
avances que se van realizando en las investigaciones a lo largo de los años y también del
contaminante o contaminantes que generan esa toxicidad en lodos activos y aguas
residuales. Esos avances que se van realizando están relacionados con el tiempo de
respuesta de cada método, la sensibilidad a una o varias sustancias tóxicas a la vez y a
que el método sea fácilmente manejable y entendible
Reología de fangos activos. Efecto de parámetros de operación.
Get PDFLas industrias y las ciudades generan una cantidad enorme de aguas residuales. Estas aguas
deben ser llevadas a una planta de tratamiento de aguas residuales, donde se genera una
cantidad también enorme de lodos como residuo. En estas plantas, se deben diseñar y
optimizar procesos para tratar y transportar estos lodos, por lo que es importante conocer
su comportamiento reológico. Esto hace necesario estudiar cómo influyen aspectos de la
composición del lodo como, por ejemplo, el tipo de lodo, su concentración de sólidos , la
temperatura a la que se encuentra, o su pH en su viscosidad. También es importante saber
el efecto que tendrán los diversos tratamientos que se le aplican al lodo a lo largo de la
línea de fangos, como el uso de agentes de acondicionamiento, floculantes o coagulantes,
la digestión anaerobia o la aplicación de varios pretratamientos de hidrólisis. Se discutirán
los resultados obtenidos de numerosos estudios previos, y se extraerán algunas
conclusiones de todo el contenido visto
Efecto del almidón en la viabilidad gastrointestinal de Lactobacillus Acidophilus en biosoportes de alginato/almidón
Get PDFLos efectos beneficiosos de las bacterias ácido lácticas sobre la salud humana han sido ampliamente reconocidos y demostrados mediante numerosos estudios. Sin embargo, su baja supervivencia a las condiciones gastrointestinales ha impulsado el desarrollo de técnicas de microencapsulación. Los materiales y métodos utilizados deben aumentar su viabilidad durante el paso por el tracto gastrointestinal, permitiendo al mismo tiempo que se liberen una vez lleguen al intestino para ejercer su mecanismo de acción. En este estudio se llevó a cabo la microencapsulación de L.acidophilus con alginato sódico (1%) y distintas proporciones de almidón (entre 1,25% y 4,5%) mediante la técnica de extrusión. Fueron obtenidas microcápsulas de unos 2mm a partir de las mezcla bacteria- alginato- almidón en contacto con una solución de CaCl2. Se determinaron la eficacia de encapsulación, las características físico-químicas d las microcápsulas obtenidas y la viabilidad de las células encapsuladas en jugos gástricos simulados. Los resultados mostraron que el aumento de la proporción de almidón en la mezcla polimérica hasta 1,75% tiene un efecto positivo sobre la viabilidad de L .acidophilus (desde 3log hasta 2log), empeorando para porcentajes superiores, hasta alcanzar un valor de reducción logarítmica en torno a 3log. Finalmente, se evaluó la capacidad de las bacterias encapsuladas para colonizar la mucosa intestinal, ejerciendo así su efecto probiótico. Para ello se determinó la cantidad de células viables en jugos intestinales simulados. En este sentido, los resultados mostraron que existe una gran pérdida de la viabilidad de L. acidophilus en el tratamiento intestinal debido principalmente al efecto de los jugos gástricos sobre la resistencia de las microcápsulas y la presencia de sales biliares en los jugos intestinales.UNIVERSIDAD DE OVIED
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