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Laurence Boisson De Chazourne, Richard Desgagne et Cesare Romano, « Protection internationale de l'environnement », 1998
No full textK. A. C. Laurence Boisson De Chazourne, Richard Desgagne et Cesare Romano, « Protection internationale de l'environnement », 1998. In: Revue Juridique de l'Environnement, n°3, 1998. pp. 457-458
Conditions d'obtention d'une boisson de qualité dans les ménages, les débits de boisson, l'hôtellerie
No full textL'auteur passe en revue les différents paramètres qui influent sur la qualité de la boisson : la qualité du café, la torréfaction (chauffage direct par convection ou lit fluide, chauffage par conduction), la mouture (adaptée au matériel utilisé pour la préparation du café) l'eau (non javelisée, peu minéralisée, à une température de 95-98¼C), le dosage des constituants (5 à 6 g de café/100ml d'eau), le matériel utilisé. Pour finir quelques conseils sont donnés pour l'hôtelleri
Regional Contributions to International Water Cooperation: The UNECE Contribution
No full textIl contributo studia l'apporto delle istituzioni regionali alla promozione della cooperazione in materia di acqua sia nel proprio ambito territoriale che a livello globale. Pare infatti inevitabile che il contributo apportato da queste entità sia direttamente proporzionale all'integrazione politica ed economica della regionale sulla quale insistono
Evaluation de l’immunité chez des poussins vaccinés à l’aide de la souche CP de Mycoplasma Gallisepticum par nébulisation et par administration dans l’eau de boisson (II).
No full textPapageorgiou C. Evaluation de l’immunité chez des poussins vaccinés à l’aide de la souche CP de Mycoplasma galli-septicum par nébulisation et par administration dans l’eau de boisson (II). In: Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France tome 124 n°10, 1971. pp. 479-486
L. Boisson de Chazourne, R. Desgagne, M.M. Mbengue, C. Romano, « Protection internationale de l'environnement », nouvelle édition revue et augmentée, préface de L. Condorelli, 2005
No full textKiss Alexandre-Charles. L. Boisson de Chazourne, R. Desgagne, M.M. Mbengue, C. Romano, « Protection internationale de l'environnement », nouvelle édition revue et augmentée, préface de L. Condorelli, 2005. In: Revue Juridique de l'Environnement, n°2, 2006. pp. 242-243
Amélioration de la résistance des poulets de chair au stress thermique par l'addition d'électrolytes dans l'aliment ou l'eau de boisson
No full textCette expérimentation avait pour but d'étudier l'effet de la supplémentation en électrolytes de l'eau de boisson ou de l'aliment sur les poulets de chair en finition soumis à une chaleur chronique puis aigue. Entre 28 et 35 jours d'âge (phase 1), 192 poulets de chair ont été soumis à une température ambiante élevée (cycle 26-32°C), puis au jour 36 (phase 2) à un coup de chaleur à 36°C. Trois traitements ont été appliqués à 64 animaux chacun (8 parquets x 8 animaux): T1=Aliment témoin équilibré; T2=Aliment équilibré + électrolytes dans l'aliment; T3=aliment équilibré + électrolytes dans l'eau de boisson. Les électrolytes étaient NaHCO3 (0,82%) + NH4CI (0,07%) + NaC1 (0,3%), aboutissant à un bilan électrolytique de 240mEq. Les variables étudiées étaient la consommation d'aliments (CA) et d'eau (CE), le gain de poids (GP) et l'indice de consommation (IC), la température corporelle rectale (TC), le rythme respiratoire (niveau d'hyperventilation, NH) et la mortalité pendant le coup de chaleur. Pendant la phase 1, l'addition d'électrolytes n'a pas modifié significativement les paramètres productifs (CA, GP, IC), mais la consommation d'eau a été supérieure (ANOVA, p=0.016) dans les traitements T2 (300mlj) et T3 (290m1/j) par rapport à TI (220m1). La TC a été significativement diminuée chez les animaux supplémentés dans l'eau de boisson (T3, 41,89°C) comparativement au témoin (TI, 42,18°C), mais le NH n'a pas été affecté. Pendant le coup de chaleur (phase 2), la TC n'a pas été significativement différente entre les traitements, mais le NH a été inférieur chez les animaux supplémentés dans l'eau de boisson (160,0 vs 178,8 inspirations/min) avec des différences entre les sexes. La mortalité a été inférieure de 22% dans le traitement T3
L'effet in vitro, du calcium dans les eaux de boisson, sur la cristallisation oxalo-calcique
No full textLa première mesure prophylactique à proposer aux sujets lithiasiques, quelle que soit la nature chimique du calcul, est la cure de diurèse qui consiste à augmenter les apports hydriques de 2 à 3 litres par jour. Dans cette étude, nous suggérons de déterminer s'il existe un lien entre la nature calcique de l'eau de boisson et le risque de formation de lithiase oxalo-calcique puisque ce type prédomine dans la région Ouest d'Algérie.
La cristallisation de l'oxalate de calcium, en absence et en présence d'eaux de boisson de différentes qualités chimiques, a été suivie par turbidimétrie. La solution sursaturée en oxalate de calcium, de force ionique de 0,15M, a été préparée à partir de solutions de chlorure de calcium (CaCl2) et d"oxalate de sodium (C204Na2) de concentration respective de 4 et 0,5 mM. L'incidence de l'eau de boisson sur la cristallisation de l'oxalate de calcium est calculée sous forme de 1 % appelé taux d'inhibition.
Nos résultats expérimentaux montrent que toutes les eaux testées (minérales, de source, ou de ville) ralentissent d'une manière remarquable la cristallisation de l'oxalate de calcium. L'eau très faiblement calcique de Baïkal (16,1 mg/l) possède un grand pouvoir inhibiteur sur la cristallisation oxalo-calcique (80,58 %) ; elle retarde la croissance des cristaux d'oxalate de calcium puisque le temps d'induction passe de 0,6 mn en absence d'eau à 3,3 mn. En revanche, l'eau de source de Chafia très calcique (673,68 mg/litre) inhibe la cristallisation de 43,26 % seulement. Le temps d'induction étant faible (1,3 mn), la croissance des cristaux d'oxalate de calcium n'est pas aussi bien retardée qu'elle l'est en présence des autres eaux.
Par ailleurs, une recherche de corrélation entre la teneur en calcium des eaux testées et le pouvoir inhibiteur de ces eaux a été entreprise. Il en ressort que le calcium dans les eaux de boisson a une incidence très faible sur le risque de cristallisation de l'oxalate de calcium.
Ainsi, cette étude montre clairement que les eaux de boisson ont un effet préventif sur le risque de cristallisation de l'oxalate de calcium, principal constituant lithiasiqu
Appréciation des qualités microbiologiques et nutritionnelles de la boisson "bissap" issue de la technologie traditionnelle améliorée.
No full textLa boisson "Bissap" est un produit naturel obtenu à partir des calices secs d’Hibiscus sabdariffa L. (Malvaceae). Les résultats des analyses microbiologiques des différentes formes (décoction, macération, infusions I et II) de boisson préparée ont révélé la présence de la Flore mésophile totale (38 à 240 UFC/ml). Les Coliformes totaux et thermotolérants (Escherichia coli), les Staphylocoques (Staphylococcus aureus), les Salmonelles, les Levures et Moisissures sont absents. Les analyses physico-chimiques ont montré que le pH des boissons varie de 2,96 à 3,08 ; l’acidité totale varie de 0,04 à 0,06. Les teneurs en pro vitamine A varient de 9000 à 2252 μg pour100 g de matières sèches (MS) ; celles de la pro vitamine B12 sont de l’ordre de 450 à 1187,5 μg/100g MS. Les teneurs en vitamines A et B12 des boissons peuvent contribuer à l’amélioration du statut vitaminique chez les utilisateurs. Mot clés : Boisson "Bissap", Technologie améliorée, Qualité hygiénique, Teneurs en pro vitamines. The drink called "Hibiscus" is a natural product made from the dried calyx of Hibiscus sabdariffa L. (Malvaceae). The results of microbiological analysis of different forms (decoction, maceration, infusions I and II) of beverage revealed the presence of mesophilic total flora (38 and 240 UFC/ml). The total and thermotolerant Coliforms (Escherichia coli), the Staphylococci (Staphylococcus aureus), the Salmonella, the yeast and fungi are not present. The physical and chemical analysis showed that the pHof the beverage varied from 2.96 to 3.08, the total acidity ranges from 0.04 to 0.06. The contents of pro vitamin A varied from 9000 to 2252 mg for 100 g dry matter (DM) ; those of the pro vitamin B12 are of the order of 450 to 1187.5 μg/100g MS. The contents of vitamins A and B12 drinks can contribute to the improvement of vitamin status among users.Key words: "Bissap” beverage - Advanced technology - Hygienic quality - pro vitamins A and B12
Boisson et ivresse dans les sociétés traditionnelles mésoaméricaines (des Aztèques à nos jours)
No full textDrinks and drunkenness in the mesoamerican, traditional societies (from the Aztecs to the present day)
The author studies the significance of drinks and drunkenness in the mesoamerican societies. He compares two radically different historical situations. In the prehispanic societies, the Aztec state established very repressive, strict regulations for the young men and active men with some alleviation, invariably anticipated, in order to channel social tensions.
With colonization and mercantile affairs, alcohol was within everyone's reach, on the condition that he had money or that he got himself into debt. Drunkenness contributed to destructuring and pauperizing a society of oppressed people.
The drink in many communities continues to have the function of catharsis and release which it had in the prehispanic societies without desocializing the individual.L'auteur étudie la signification de la boisson et de l'ivresse dans les sociétés mésoaméricaines. Il compare deux situations historiques radicalement différentes.
Dans les sociétés préhispaniques, l'état aztèque instaura une réglementation précise, très répressive pour les jeunes gens et les hommes en activité, avec quelques atténuations, rituellement prévues, pour canaliser les tensions sociales.
Avec la colonisation, l'économie marchande, l'alcool fut à la portée de tous, à condition d'avoir de l'argent ou de s'endetter. L'ivresse contribua à déstructurer et à paupériser une société d'opprimés.
La boisson continue d'assurer dans de nombreuses communautés la fonction de catharsis et d'exutoire qu'elle avait dans les sociétés préhispaniques, sans désocialiser l'individu.Garcia-Ruiz Jésus F. Boisson et ivresse dans les sociétés traditionnelles mésoaméricaines (des Aztèques à nos jours). In: Cahiers de sociologie économique et culturelle, n°12, 1989. pp. 91-110
Essai de préparation d’une boisson nectar à base de la grenade (Punicagranatum L.) et étude de la stabilité
No full text81 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)La grenade (Punica granatum L.) est un fruit très nutritif cultivé en Algérie. Néanmoins, il n’est pas disponible toute l’année à cause de son caractère saisonnier. C’est pourquoi il parait intéressant de le transformer en une boisson nectar et de le rendre disponible pour toute la population.
Dans ce présent travail, nous avons contribué à l’élaboration d’une boisson nectar à base de ce fruit d’une variété locale. Le principe est de mélanger le jus pur de la grenade avec des mêmes quantités du sucre, d’acide citrique, d’acide ascorbique et des quantités d’eau et de benzoate de sodium différentes de façon à obtenir trois formules dissemblable, puis pasteuriser les mélanges.
Une caractérisation physico-chimique (pH, acidité titrable, Brix, cendres, Vitamine C, sucres, polyphénols et pouvoir antioxydant) est réalisé sur le jus de la grenade pur, sur le jus référence (jus d’orange sanguine) et les boissons formulées.
Ensuite, nous avons effectués un test de stabilité et une étude microbiologique sur les boissons incuber 21 jours à l’air ambiant.
A la fin de la transformation, nous avons obtenu une boisson nectar conforme aux normes aussi bien sur le plan physico-chimique que sur le plan microbiologique ainsi que la stabilité durant la conservation
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