76 research outputs found
Job involvement, commitment, satisfaction and turnover: Evidence from hotel employees in Cyprus.
Get PDFThe study of attitudes at work seeks to enhance organizational knowledge and capabilities in developing an ‘ideal’ working environment that delivers exceptional customer service. The current study investigates the causal relationships of job involvement, organizational commitment (normative and affective), and job satisfaction (intrinsic and extrinsic), with the intention of hospitality employees in Cyprus to either remain at or leave their job. Utilizing structural equation modeling, positive associations were found between job involvement, affective and normative commitment, and intrinsic job satisfaction. Positive associations between affective and normative organizational commitment, and intrinsic and extrinsic job satisfaction were also found. In addition, negative associations between affective organizational commitment, extrinsic job satisfaction and turnover intention were revealed. However, a negative association between intrinsic job satisfaction and turnover intention was not supported. The implications of these results for future research are also discusse
‘The past is prologue to the future’: an introspective view of hospitality and tourism research
No full textSince the early 1970s, scholars have contributed their talent and intellect towards the establishment of the discipline and the education of the next generation of hospitality and tourism professionals. Espousing the popular notion ‘‘publish or perish’’, numerous scholars have explored the discipline’s research foundations from an array of different perspectives, such as the ranking and rating of scholars, journal publications and institutions. This novel empirical endeavor aims to enrich the existing intellectual capital by investigating the publication strategies of forty-four prolific hospitality and tourism scholars, by focusing on three distinctive thematic areas, namely, a journal’s impact factor and citations, authorship specifics, and research themes. Findings are of interest to both current and future scholars in their quest for academic excellence and contributions, which further enhance the hospitality and tourism discipline
Hospitality internships in Cyprus: a genuine academic experience or a continuing frustration?
No full textResearch paperAbstract: Purpose – The primary purpose of the research study conducted was to investigate hospitality internships and improve such practices within the distinct environment of the hospitality industry of Cyprus by acquiring new knowledge, related to and of value to its primary stakeholders.
Design/methodology/approach – The unique characteristics of the three groups under investigation necessitated the utilization of different research methods and techniques – an approach known as methodological triangulation.
Findings – While the findings reliably measure the Cyprus-specific environment, the author argues that the particular strategies produced can effectively be implemented in other countries.
Practical implications – By comparing and contrasting the views and expectations of all stakeholders involved, the author recommends specific strategies for improving the quality and enhancing the value of internship practices for hospitality students.
Originality/value – The paper is of value to all hospitality stakeholders, since it can serve as a guide for the provision of a pedagogically sound internship experience to students
Υποκίνηση προσωπικού βάσης στο τμήμα τροφίμων και ποτών στη ξενοδοχειακή βιομηχανία
No full textΚαθώς η οικονομία αναπτύσσεται και η αγορά εργασίας διευρύνεται, η αναγνώριση της προσφοράς κάθε υπαλλήλου σε μία επιχείρηση, εκτός από το θετικό κλίμα που, αδιαμφισβήτητα, δημιουργεί στον εργασιακό χώρο, συμβάλλει παράλληλα τα μέγιστα στην καλλιέργεια ενός πιο πιστού, ευαισθητοποιημένου και αποδοτικού ανθρώπινου δυναμικού.
Η παρούσα εργασία εξετάζει τον παράγοντα υποκίνησης που αποτελεί τον διαδικασία της παρότρυνσης ενός ατόμου ή ομάδας να προβεί σε ενέργειες για την επίτευξη ενός επιθυμητού στόχου, καθώς η κινητοποίηση των εργαζομένων είναι ένα θέμα που απασχολεί σε μεγάλο βαθμό τους manager αλλά και τους θεωρητικούς του χώρου της διοίκησης. Για το λόγο αυτό παρατίθενται οι κλασσικές προσεγγίσεις της Διοίκησης όπως τις θεωρίες του Maslow, του Hertzberg, του Vroom κ.ά.
Για να επιτευχθεί η συγκεκριμένη έρευνα ερευνήσαμε το τι περιλαμβάνει η σχετική βιβλιογραφία για τις θεωρίες και παράγοντες υποκίνησης των εργαζομένων. Στη συνέχεια δημιουργήσαμε ένα ερωτηματολόγιο για το προσωπικό βάσης του τμήματος τροφίμων και ποτών το οποίο δόθηκε σε τέσσερα ξενοδοχεία τεσσάρων και άνω αστέρων, με το οποίο συλλέξαμε τις πληροφορίες που χρειαζόμασταν για να καταλήξουμε στον αρχικό μας στόχο. Για την δημιουργία των ερωτηματολογίων λήφθηκαν υπόψη οι πληροφορίες από δευτερογενής πηγές.
Στη μεθοδολογία αναφέρουμε την επιλογή στρατηγικής, σκοπό έρευνας, τα ερευνητικά ερωτήματα, τον τρόπο επιλογής του δείγματος, την ανάπτυξη των ερευνητικών εργαλείων για τη συλλογή των δεδομένων και τη μέθοδο ανάλυσης των δεδομένων.
Ακολούθως έγινε ανάλυση των ευρημάτων στη βάση του ερωτηματολογίου και καταγράφηκαν οι διάφορες πληροφορίες. Το επόμενο στάδιο ήταν η κριτική ανάλυση των δεδομένων που συλλέχθηκαν και εισηγήσεις βάσει της βιβλιογραφίας. Και τέλος ακολουθούν καταληκτικά σχόλια.Complete
Διερεύνηση των προσδοκιών βιομηχανίας φιλοξενίας και τουρισμού από την πρακτική εξάσκηση : μελέτη παρίπτωσης των φοιτητών του ΤΕ.ΠΑ.Κ.
No full textΣε αυτή την έρευνα αρχικά παρουσιάζονται, μέσω ακαδημαϊκών άρθρων, κάποιες πτυχές της πρακτικής εξάσκησης, όπως για παράδειγμα ο ορισμός της και η σημαντικότητα της ύπαρξης της, σε ένα πρόγραμμα σπουδών. Αργότερα, υπάρχει μία μικρή αναφορά στην πρακτική εξάσκηση που πραγματοποιείται, στην Βιομηχανία Φιλοξενίας και Τουρισμού. Στην συνέχεια παρουσιάζονται ορισμένα οφέλη που παρέχει η πρακτική εξάσκηση, τόσο σε φοιτητές αλλά και σε οργανισμούς αντίστοιχα. Ακολούθως, επιδεικνύονται κάποιες προσδοκίες που προέρχονται από φοιτητές αλλά και οργανισμούς, μέσω των ακαδημαϊκών άρθρων. Επιπλέον στο τέλος, αναφέρονται κάποιες πιθανές αντιλήψεις, που ίσως παρουσιαστούν σε φοιτητές και οργανισμούς με το τέλος μίας πρακτικής εξάσκησης, και αναφέρονται κάποιες πληροφορίες σχετικές με το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου.
Όσο αφορά την μεθοδολογία της έρευνας, αρχικά καταγράφονται τα ερευνητικά ερωτήματα της έρευνας, μαζί με τους στόχους. Ακολούθως, αιτιολογώ την επιλεγείσα μεθοδολογία, όπου στην περίπτωση της έρευνας αυτής, είναι η ποιοτική μέθοδος. Αργότερα, αναλύεται η διαδικασία διεξαγωγής της έρευνας, όπου αρχικά, στην δειγματοληψία, παρουσιάζεται το τρόπος της δειγματοληψίας που θα αξιοποιήσω, δηλαδή το «expert sampling». Στην συνέχεια, παρουσιάζεται το ερευνητικό εργαλείο που θα χρησιμοποιήσω για την συλλογή δεδομένων, όπου στην περίπτωση μου είναι οι προσωπικές συνεντεύξεις. Τελειώνοντας, με την ανάλυση δεδομένων, παρουσιάζεται το μοντέλο ανάλυσης των Miles και Huberman (1994), το οποίο επεξηγώ πως θα αξιοποιήσω, για να αναλύσω και να παρουσιάσω τις πληροφορίες που θα λάβω.Στο τέταρτο κεφάλαιο, όπου αναπτύσσεται η ανάλυση δεδομένων, και πιο συγκεκριμένα αναλύονται τα ερευνητικά ερωτήματα που ρωτήθηκαν κατά την διάρκεια των συνεντεύξεων. Αρχικά θα καταγραφούν κάποια προσωπικά ερωτήματα που τέθηκαν στις προσωπικές συνεντεύξεις. Ακολούθως, θα παρουσιαστούν τα κύρια ερευνητικά ερωτήματα της έρευνας μου, όπως οι απόψεις των ανταποκρινόμενων για τις προσδοκίες που τους είχαν δημιουργηθεί, στο κατά πόσο έχουν ικανοποιηθεί αυτές οι προσδοκίες και αν υπήρξαν προβλήματα ή διαφορές και κάποιοι τρόποι βελτίωσης για το πρόγραμμα πρακτικής εξάσκησης εκ μέρους τους. Έτσι, καταλήγει σε κάποια συμπεράσματα που δημιουργούνται από την έρευνα.Στο τελευταίο κεφάλαιο, δημιουργείτε μία σύγκριση ανάμεσα στα αποτελέσματα της έρευνας και σε αποτελέσματα άλλων ερευνών που παρουσιάζονται σε ακαδημαϊκά άρθρα. Αργότερα, παραθέτονται κάποιες εισηγήσεις για την καλυτέρευση του προγράμματος πρακτικής εξάσκησης και στο τέλος καταγράφονται οι περιορισμοί της έρευνας και προτείνονται κάποιες πιθανές μελλοντικές έρευνες που έχουν σχέση με την υπάρχουσα έρευνα.Complete
Is it art or science? Chef's competencies for success
No full textOne of the most challenging professions in the hospitality industry, comprised of both scientific mastery and artistic innovation, is the Chef. It is imperative that these positions are occupied by individuals who possess the appropriate set of skills allowing them to perform with equal success in both culinary, as well as managerial competence. Thus, this research sets out to investigate, from “the Chef's” perspective, competencies required for a successful career in the field as well as the level to which these competencies have been developed (acquired) on-the-job. A self-administered questionnaire consisting of 27 competency items was administered to Chef professionals working in Cyprus. The findings revealed that technical (culinary-specific) competencies were considered as most important, followed by leadership-management competencies. In contrast, conceptual (creative-adaptive) competencies were ranked low by the respondents. In addition, numerous significant differences were revealed based on demographics and other industry-related factors
Intercultural workplace relationships in the hospitality industry: an investigation of their impact and implications for human resource management
No full textWorkforce management issues appear to be the hardest to tackle in the hospitality industry. Staff shortage, the reliance on foreign labour, and the inability of the industry to attract and retain local talent are interrelated challenges. This thesis argues that one of the greatest gaps in human resource literature stems from the assumption that the integration of foreign employees in a society or an organisation can be studied by looking only at the latter’s experience. Viewing integration through the lens of inclusive organisations, it becomes clear that diversity management refers to the mindset of the whole workforce – not just minority groups.
Employing a mixed-methods design, this thesis investigates the impact of intercultural workplace relationships on affective commitment and on wider attitudes towards the “other”. The study takes place in Cyprus, a small island economy which is dependent on tourism. The findings touch upon the root cause of prejudice and confirm the reciprocal nature of integration, suggesting that workforce management challenges mainly stem from insecurity at the material and the symbolic levels. Human resource implications are derived, which are presented analytically and diagrammatically as a framework for inclusive organisations which can inform hospitality stakeholders.Complete
Mission Impossible? Motivating Hospitality Managers in Cyprus
Get PDFThe hospitality industry is renowned for its ‘pressure cooker’ environment of long hours and high turnover, particularly among front line staff. However, there have been relatively few investigations into the life of supervisors and managers in the industry. Utilizing surveys, the study set out to identify the motivational factors that directly impact on this category of employees. Factors such as appreciation, interesting job, good working conditions, career opportunities and loyalty by the organization were ranked as the top five motivators. The findings challenge a long-standing perception of Cypriot hospitality stakeholders who suggest that money is the major motivator. It was also found that the motivators are the same irrespective of gender, and age. However, these are likely to change as one moves within the management hierarchy. The findings are primarily intended for companies within a Cyprus framework, and therefore the research is focused on the needs for these organizations. However, there are likely to be parallels for hospitality organizations outside Cyprus
Female accountants in partnership positions: Persona non grata?
No full textPurpose – Although the proportion of women accountants is rising steadily, their number in partnership position remains constant. This article explores this phenomenon in an attempt (a) to identify the reasons behind it and (b) clarify which are the barriers that hinder female accountants from being in the top echelon of the accounting practice in an emerging economy like Cyprus.
Methodology/approach – The study reported in this article builds on two previous studies, quantitative in nature, carried out by one of the present authors. Utilising the findings of the two earlier studies, the authors use a qualitative approach to further explore the reasons as to why there is a ‘concrete wall’ for women in accounting practices at partnership level.
Findings – In contrast to other studies, the present study found that the prohibiting factor creating the barrier is not motherhood but the cultural attitudes and expectations of men imposed on mothers. Another finding is that despite the fact that there is a bigger pool of women today in senior manager positions, it is uncertain if the proportion of female partners will rise in a decade.
Research limitations – Although the qualitative study utilising interviews of both genders identified interesting concerns for the local accounting profession, these findings cannot be representative of all emerging economies.
Practical implications – The article adds to existing knowledge by clarifying the reasons discouraging women accountants from reaching partnership positions. Findings are of interest to industry stakeholders who wish (a) to attract more women accountants to partnership positions and (b) to develop an environment that addresses women's concerns and enhances their career aspirations towards reaching the top echelon of their profession.
Originality/value of article – Most research in this field utilises quantitative or qualitative research independently. In this research we utilise the results of the quantitative studies to indentify in depth the ‘real’ rather than the ‘imaginary’ barrier facing women accountants from entering partnership. Furthermore, this is the first time this is studied in an emerging economy, whereas all other studies are in developed economies
- …
