Krasnoyarsk State Trade and Economic Institute
Siberian Federal University Digital RepositoryNot a member yet
90673 research outputs found
Sort by
Анализ технологического цикла и пути совершенствования организации обслуживания потребителей в гостинице «Огни Енисея»
No full textТекст работы публикуется в сети СФУ
Проектирование оснастки для инициирования сдвиговых деформаций и изучение их роли в формировании структуры и свойств пресс-изделий из стружки
No full textТекст работы не публикуется
Проект внедрения многофункциональной каски с вложенной функцией дополненной реальности на Ванкорское месторождение Красноярского края
No full textТекст работы публикуется с изъятиями.В работе разработан проект внедрения многофункциональной каски с дополненной реальностью на Ванкорском нефтегазовом месторождении Красноярского края: проведён анализ цифровизации и автоматизации отрасли, выявлены ключевые проблемы, обоснована актуальность AR-устройств для оптимизации производственных процессов; выполнен сравнительный анализ отечественных решений, определены технические требования, выбрана каска MyDigitalHelmet как наиболее эффективная по функционалу и стоимости; разработан поэтапный план внедрения с учётом организационной структуры, ресурсов и матрицы ответственности; экономическая эффективность подтверждена моделированием AnyLogic, проведён комплексный анализ рисков с использованием метода Монте-Карло, сформулированы рекомендации по минимизации угроз и тиражированию технологии для повышения эффективности и безопасности нефтегазового производства
Влияние напочвенного покрова на микробные характеристики почв лесотундровой зоны Красноярского края
No full textТекст работы публикуется с изъятиями
Бакалаврская работа в формате стартапа Наименование стартапа: «Стартап-проект «Разработка колбасных изделий, обогащенных витаминно-минеральным комплексом сибирских растений». Индивидуальная тема: «Стартап-проект «Разработка колбасных изделий, обогащенных витаминно-минеральным комплексом сибирских растений»: разработка нормативно-технической документации и оценка качества».
No full textТекст работы публикуется в сети СФУ.Целю индивидуальной темы ВКРС является–разработка нормативно-технической документации и оценка качества колбасного изделия обогащенного. Целями стартап-проекта являются – создание инновационного продукта, укреплений позиций на рынке, популяризация сибирских природных ресурсов, содействие здоровому образу жизни, обеспечение ввоза сырья для производства.
Задачи исследования: разработка нормативно-технической документации, органолептическая и балльная оценка качества колбасного изделия обогащенного, дескрипторно-профильный анализ колбасных изделий обогащенных, анализ физико-химических показателей качества, определение содержания витаминов и минеральных веществ в колбасном изделии обогащенном.
Разработаны технологическая инструкция и технические условия на колбасные изделия обогащенные. Органолептическая, балльная оценка качества, дескрипторно-профильный анализ показали, что промышленный образец №3 колбасного изделия обогащенного является оптимальным по соотношению ингредиентов и вкусовым характеристикам. По органолептическим и физико-химическим показателям качества образцы соответствуют требованиям ТУ 10.13.14-001-02067876-2025. Витаминно-минеральный комплекс колбасных изделий обогащенных способствует возмещению суточной потребности организма в макро- и микронутриентах
Идентификация и оценка качества льняного масла
No full textТекст работы публикуется в сети СФУ.Объект исследования – масло льняное. Предмет – качество льняного масла.
Целью данной работы является проведение идентификации и оценки качества масла льняного.
В соответствии с поставленной целью, в работе решались следующие задачи: рассмотрение теоретических сведений о льняном масле, проведение идентификации, оценка маркировки и упаковки продукции, исследование органолептических и физико-химических показателей качества образцов, составление соответствующих выводов.
В результате товароведной экспертизы масла льняного установлено:
− по состоянию упаковки и маркировки были выявлены несоответствия у образцов льняного масла «Давим масло», «Истоки Сибири», «Фермер-групп», «ЕЛЕЯ» требованиям ТР ТС 005/2011, ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 024/2013;
− органолептическая оценка показала, что пять образцов льняного масла по всем показателям (прозрачность, цвет, вкус и запах) соответствуют требованиям ГОСТ 35012-2023 «Масло льняное нерафинированное. Технические условия». Однако у оставшихся пяти образцов были обнаружены несоответствия по показателю «вкус и запах»;
− по физико-химическим показателям (перекисное число, плотность, показатель преломления, кислотное число, массовая доля влаги и летучих веществ, йодное число, цветное число, число омыления) у пяти образцов имеются отклонения от требований ГОСТ 35012-2023
Анализ ассортимента и оценка качества порошков для стирки белья
No full textТекст работы публикуется в сети СФУ.Объект исследования – порошки для стирки белья, реализуемые на потребительском рынке г. Красноярска. Цель работы – анализ ассортимента и оценка качества порошков для стирки белья.
Задачи исследования:
- исследовать текущее состояние российского рынка порошков для стирки белья и выявить основные тенденции его развития;
- изучить требования к качеству, безопасности и маркировке стиральных порошков;
- исследовать ассортимент и дать товароведную характеристику стиральных порошков, реализуемых на рынке г. Красноярска;
- провести оценку качества стиральных порошков для белья