National Agrarian University
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Plan de Negocio "Quesillo Artesanal Sacuanjoche" Municipio de Camoapa, Boaco 2019-2021
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CONTENIDO
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
INDICE DE CUADROS
INDICE DE FIGURAS
INDICE DE ANEXOS
I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS
2.1 Objetivo general
2.2 Objetivos específicos
III. DESARROLLO
3.1 Naturaleza del plan de negocios
3.1.1. Análisis FODA
3.1.2. Descripción de la empresa
3.1.3.Misión
3.1.4.Visión
3.2 Plan de mercado
3.2.1.Producto
3.2.2 Delimitación geográfica del mercado
3.2.3.Economía del municipio
3.2.4 Infraestructura
3.2.5.Demanda
3.2.6. Segmento de Mercado
3.2.7. Identificación de la competencia
3.2.8 Análisis de precio
3.2.9. Análisis de distribución
3.2.10 Estrategia comercial
3.2.11 Proyección de ventas
3.3. Plan de producción
3.3.1 Macro localización
3.3.2 Micro localización
3.3.3 Equipamiento
3.3.4. Costos de producción
3.3.4.1 Costos de producción de quesillo por libra
3.3.4.2. Costo de producción de quesillo servido
3.3.5. Flujo de proceso para la elaboración de quesillo
3.4. Plan de Organización
3.4.1. Estructura organizativa
3.4.2. Organización
3.4.3. Ficha De Puestos Administración
3.4.4. Ficha De Puesto Producción
3.4.5. Ficha De Departamento De Ventas
3.4.6. Presupuesto Operativo
3.4.7. Marco Legal
4. Plan Financiero
4.1. Plan de Inversión
4.2. Balance general
4.3. Estado de resultados
4.4. Flujo de Caja
4.5. Criterios de análisis económico financiero
4.5.1. Punto de Equilibrio
4.5.2. Valor actual neto (VAN)
4.5.3. Tasa Interna de Retorno
4.5.4. Tasa promedio de rendimiento (TPR)
4.5.5. Periodo de recuperación de la inversión
4.5.6. Relación Beneficio Costo
5. Impacto ambiental
IV. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
V. ANEXO
Evaluación de fertilizante orgánico (Biol) en pasto Brachiaria mutica en el centro de prácticas San Isidro - UNA Camoapa en el periodo de Diciembre 2018- Marzo 2019
Get PDFEn Nicaragua, la principal fuente de alimentos para el ganado bovino lo constituyen las pasturas cosechadas directamente por los animales en pastoreo y otra especie forrajeras utilizadas bajo sistema de cortes, siendo las gramíneas forrajeras las plantas que constituyen la mayor parte de las áreas de forraje para el ganado. El biol es un biofertilizante orgánico líquido, resultado de la descomposición en ausencia de oxígeno de residuos producidos por animales (excretas), utilizado para mejorar la fertilidad del suelo y aumentar los rendimientos en los cultivos. El propósito principal de este estudio es evaluar el efecto que tiene la aplicación del biofertilizante (Biol) sobre la productividad del pasto (Brachiariamutica) fuente de alimentación bovina en algunas unidades de producción de la zona ganadera de Camoapa. Se estableció en un experimento bifactorial en arreglo de parcela divididas, evaluando dosis de fertilizantes (Biol, Urea 46 % y sin fertilizante) como factor A, con periodos de cortes (30, 45, 60 días después de corte de uniformidad) como factor B, con diseño de bloques completos al azar con 4 tratamientos y 4 réplicas. Las variables a evaluar fuero: Numero de plantas, numero de rebrotes, altura y porcentaje de cobertura, rendimiento de materia seca. Para el análisis de datos se realizó un análisis de varianza (ANDEVA) al 95% de confianza para las variables de comportamiento vegetativo y productivo entre los tratamientos evaluados, se aplicó separación de media Duncan. Como resultado general se obtuvo, que los fertilizantes Biol 70% y Urea 46% presentaron diferencia significativa en el porcentaje de cobertura del pasto (Brachiariamutica), de igual manera para el rendimiento de T/MS/h se encontró diferencia significativa Biol 70% categoría (a) con 3.56 T.Ms/ha, seguido del fertilizante inorgánico Urea categoría (a) con 3.53 T.MS/ha, continuando el fertilizante Biol 50% categoría (b) con un rendimiento de 3.24 T.MS/ha y para el tratamiento testigo sin fertilizante categoría (a) con 2.85 T.MS/ha. Al realizar el ANDEVA el resultado de rendimiento de T/MS/h, indico que se encontró diferencia significativa (Pr=0.06). La utilización de abono orgánico es más factibles económicamente
Sistema de certificación fitosanitaria en Nicaragua: análisis de la implementación según la norma internacional de medidas fitosanitarias siete (NIMF 7)
Get PDFLa certificación fitosanitaria es el uso de procedimientos fitosanitarios conducentes a la emisión de un certificado fitosanitario, lo que constituye un requisito para la exportación de plantas, productos vegetales y demás artículos reglamentados, facilitando así el comercio internacional de plantas, productos vegetales y otros artículos reglamentados entre los países. El objetivo de este trabajo fue el análisis del sistema de certificación fitosanitaria de Nicaragua con respecto a la NIMF 7. El estudio consistió de una investigación no experimental del tipo cualitativa, se realizó análisis documental y entrevistas a actores claves que forman parte del sistema de certificación fitosanitaria de Nicaragua, así mismo se utilizaron criterios para evaluar el cumplimiento de los requisitos con respecto a la norma, para este análisis se tomaron en cuenta los componentes: Autoridad legal, responsabilidades administrativas y operativas, recursos e infraestructura, documentación, comunicación y revisión del sistema de certificación. Los resultados indican que el sistema de certificación fitosanitaria de Nicaragua tiene una estructura organizada y funcional, cuenta con personal especializado, además de alianzas estratégicas interinstitucionales, así mismo existe correspondencia entre los componentes establecidos en la norma y el sistema de certificación fitosanitaria de Nicaragua, sin embargo es importante el fortalecimiento de algunos elementos dentro de los componentes de responsabilidad administrativa y operativa, que permitan mejorar el desempeño de las actividades que se realizan en el proceso de certificación fitosanitaria, finalmente con los resultados obtenidos se propone un plan de mejora donde se tomaron en cuenta los aspectos a fortalecer con el objetivo de garantizar la mejora continua del sistema de certificación fitosanitaria, lo que contribuirá a mantener el intercambio comercial de los productos vegetales, manteniendo la condición como país confiable y la apertura de nuevos mercados
Propuesta de Sendero Interpretativo ecoturístico - educativo en el área protegida refugio de vida silvestre Río Escalante - Chacocente, Carazo, Nicaragua, 2018
Get PDFvii RESUMEN El presente estudio se realizó en el Refugio de Vida Silvestre Río Escalante –Chacocente, municipio de Santa Teresa, Carazo. El objetivo principal es el proponer senderos interpretativos ecoturístico-educativo en el área protegida. Las actividades del estudio se llevaron a cabo en tres etapas: 1. Organización de la información, la cual consistía en revisión información, coordinaciones con entidades institucionales participantesy visita de reconocimiento; 2. Toma de datos de campo, en la cual se realizaron recorridos por los senderos para georreferenciarlos eidentificar especies de flora arborescente, fauna silvestre y potenciales naturales;y 3. Análisis de la información, en la que se procedió a describir y proponer las estaciones (paradas temáticas), el mapa temático, losrótulos interpretativos y el material didáctico (cartilla). En base a la información colectada se proponen nueve estaciones de las cuales cinco están ubicadas en el sendero Lagarto Cola Chata y cuatro en el sendero Tamarindo. De manera general estas estaciones representan los principales atractivos del refugio. Las estaciones junto con los senderos conforman el circuito ecoturístico-educativoel cual está representado en un mapa temático. A la vez, se diseñaron propuestas de cinco rótulos interpretativos que contiene información de los senderos y del refugio, los cuales se propone ubicarse en el sendero Tamarindo. La propuesta de senderos interpretativos ecoturístico-educativo se fortaleció con la elaboración de una cartilla llamada “Haciendo Educación Ambiental”, dirigida a turista, comunitarios, investigadores y estudiantes (en todos los niveles) la cual contiene información importante para la conservación de la biodiversidad del refugio, incluyendo juegos, pasatiempos y dossier fotográfico. Mediante este estudio se está contribuyendo a promover un turismo sostenible, educativo y conservacionista en el Refugio de Vida Silvestre Río Escalante –Chacocente
Analisis del proceso administrativo de la Cooperativa de Ahorro y Credito Camoapan R.L. durante el periodo de septiembre a diciembre de 2018
Get PDFLa investigación se realizó con el objetivo de analizar el proceso administrativo de la
Cooperativa de Ahorro y Crédito Camoapam R.L.; se utilizó el método descriptivo a través de
encuestas dirigidas a gerente, trabajadores y miembros directivos; también, la elaboración
conjunta del análisis FODA para la definición de estrategias. El análisis de datos fue a través
diagramas de barras horizontales y matriz de interacción FODA / DOFA. El proceso de
planeación se efectúa mediante la elaboración de planes estratégicos y operativos que son dados
a conocer por la gerencia al personal y directivos; en la función de organización, la empresa
cuenta con manuales administrativos y un manual de funciones que contiene el organigrama y
las fichas de puestos correspondientes, pero estos se encuentran desactualizados. En la función
de dirección, el personal afirma contar con una gerencia con un excelente liderazgo en la toma
de buenas decisiones y que existe una buena comunicación entre gerente y subalternos. La
función de control se lleva a cabo a través de controles administrativos formalmente
establecidos. La Cooperativa cuenta con una visión y misión actualizada hace tres años y los
empleados y directivos están apropiados de la misma. Los planes operativos y estratégicos son
dados a conocer por la gerencia a todos los empleados y directivos. El manual de funciones está
desactualizado desde el año 2010 impidiendo de esta manera que exista un respaldo de las
nuevas actividades que han surgido en el transcurso de estos últimos años. El mecanismo de
comunicación más usado son las reuniones informativas. Está documentada la posibilidad de
promoción laboral, sin embargo, actualmente no se brindan incentivos laborales u otras formas
de motivación. Las decisiones son consensuadas entre empleados, gerente, directivos y
asociados. Surgieron las siguientes estrategias para mejorar el proceso administrativo en la
Cooperativa: gestionar apoyo ante coordinaciones interinstitucionales para capacitaciones al
personal y directivos, actualización de manuales, obtener fondos para financiar operaciones e
invertir en activos fijos; crear conciencia en los socios, empleados y directivos sobre la
importancia del control, estatutos y la filosofía del cooperativismo; crear programas de
incentivos y motivación para el personal y de esta manera lograr un trabajo eficiente para un
mejor funcionamiento en la Cooperativa
Estado agroecológico del sistema de producción maíz (Zea mays) en seis fincas de la comarca Cruz Verde, San Carlos, Río San Juan, noviembre 2018 a enero 2019
Get PDFEl presente diagnostico agroecológico se realizó en la comarca Cruz Verde ubicada en el municipio de San Carlos departamento de Rio San Juan, evaluando el estado actual del agrosistema (suelo, manejo agronómico y dinámica poblacional de plagas) y aspectos socioeconómicos (flujo de comercialización y fortalecimiento de capacidades), para este estudio se tomó una muestra de 25% (seis) de veinticuatro productores que eran capacitados por parte del proyecto Fortalecimiento de capacidades de gestión y técnicas productivas para el desarrollo de seis municipios del departamento de Río San Juan UNA-CNU cuyo único requisito era tener una parcela de maíz. Los resultados variaron entre todos los productores, ejemplo: 66.7% tenía Ph óptimo para sembrar maíz y 33.3% Ph alcalino, 100% alta disponibilidad de macronutrientes, disponibilidades de micronutrientes baja, media y alta con 33.3% respectivamente, 100% de suelos pesados arcillosos, pendientes entre ondulada, quebrada y optima con 33.3% respectivamente, 83.3% con porcentaje de MO media y 16.7% MO optima, presencia de macroorganismos en el 100% de las fincas. En cuanto al manejo agronómico 100% utilizaba espeque para sembrar, 83.3% usó maíz blanco y 16.7% usó maíz amarillo, 66.7% adquirió la semilla de cosecha anterior y 33.3 la compró, para el 100% la limpieza del terreno se hace manual y química, densidades de siembra difieren de las recomendadas y en el 100% son diferentes, 83.3% fertiliza dos veces en todo el ciclo y 16.7% solo una vez, los insumos más utilizados son urea, 15-15-15 y amoniaco, los rendimientos difieren entre sí para el 100% de las fincas, la dinámica de insectos es de 100% con presencia de plagas importantes y también benéficos, las malezas son controladas hasta etapas que no puede ocasionarle tanto daño al cultivo esto para 83.3% de las fincas el otro 16.7 no controlo debidamente las malezas, la cosecha se comercializa por medio de intermediarios y se vende en mazorca, todos los productores fueron capacitados por el proyecto en temas de importancia agronómica. Todos estos resultados son la pauta para brindar recomendaciones a los productores para mejorar sus unidades productivas y su producción
Métodos de aislamiento y patogenicidad de agentes asociados al mal seco en quequisque (Xanthosoma violaceum L. Schott), en Nicaragua
Get PDFEl mal seco causado por Pythium myriotylum Drechsler es la enfermedad más destructiva del quequisque, éste persiste en el suelo por muchos años. Los métodos para su aislamiento han sido muy laboriosos, por lo que se deben buscar técnicas de aislamiento y medios selectivos utilizando eficientemente los reactivos para la obtención de cultivo puro del patógeno. Se utilizaron tres métodos de aislamiento de Pythium a partir de hojas de quequisque como cebos (HQC), raíces infectadas (RS) y diluciones de suelo (DS); en los medios de cultivos Agar agua + sulfato de estreptomicina (AA+SE), Papa Dextrosa Agar (PDA) y V8 + Piramicina, Ampicilina, Rifampicina y Benomil (PARB) y el medio Cloruro de tetrazolio (TZC), para bacterias. Para cada método de aislamiento se usaron 20 platos por medio y 5 hojas-cebos o raíces por plato. La identificación morfo-métrica de los microorganismos aislados, se realizó usando claves taxonómicas La patogenicidad; consistió en la inoculación al sustrato estéril los diferentes aislados patogénicos. Se evaluaron siete tratamientos y un testigo en 15 plantas obtenidas in vitro por tratamiento, en el cultivar de quequisque Lila. Los síntomas en hojas, severidad en raíces y variables de crecimiento se realizó a los 7, 21 y 35 días después de la inoculación (ddi) Los patógenos aislados fueron Pythium myriotylum, Fusarium solani y Ralstonia solanancearum. Pythium spp., desarrolló mejor crecimiento micelial y producción de sus estructuras fructíferas con el método HQC y en el medio de cultivo V8 + PARB. Fusarium spp. desarrolló mejor en el método de DS y en el medio de cultivo PDA. La patogenicidad de P. myriohtylum se observó desde los siete hasta los 35 ddi, mostrando diferencias significativas en todas las variables evaluadas con excepción de largo de raíces. La severidad en raíces en los tratamientos donde se encontraba P. myriothylum, mostraron mayor número de raíces necróticas y marchitamiento radicular, considerándose el agente causal del mal seco en quequisque
Caracterización, evaluación preliminar y adaptabilidad de tres variedades locales y una variedad mejorada de frijol común (Phaseolus vulgaris L. ) en cinco localidades de San Dionisio, Matagalpa durante postrera 2017-primera 2018
Get PDFEl presente trabajo tiene como objetivo caracterizar y evaluar preliminarmente la adaptabilidad de
cuatro variedades de frijol común (Phaseolus vulgaris L.), teniendo como referencia el
rendimiento de dichas variedades locales y mejorada presente en las localidades de San Dionisio,
Matagalpa. Los ciclos agrícolas evaluados fueron postrera 2017 y primera 2018, donde se
ocuparon semillas locales como Rojito, Moro y Nincheño; semilla mejorada como INTA Rojo.
Las localidades donde se realizaron los ensayos son: La Laguna, Piedra Colorada, Bonete, Wibuse
y Susuli. Las variedades se establecieron en parcelas de 10 metros de longitud y 5 metros de ancho,
con una parcela útil delimitada de 6 metros de longitud por 3 metros de ancho. Para la
caracterización se evaluó 10 variables cuantitativas para crecimiento y desarrollo, donde se utilizó
la estadística descriptiva y para la caracterización cualitativa (color de la vaina, flor y semilla) se
utilizó el cuadro de colores descrito por Muñoz et al. (1993). El análisis de adaptabilidad se realizó
por medio del modelo de efectos principales aditivos e interacción multiplicativa (AMMI), según
Cubero, J; Flores, F (1994). Con respecto a la adaptabilidad, las variedades en estudio presentaron
valores similares, siendo la de mayor adaptabilidad la variedad local Rojito, mostrando un
rendimiento en las diferentes localidades de 549.2 kg ha-1, seguido de las variedades locales
Nincheño (546.6 kg ha-1) y Moro (540.3 kg ha-1). Además de ello, la variedad INTA Rojo (472.6
kg ha-1) obtuvo un valor por debajo al rendimiento promedio de las variedades antes mencionadas.
En base a los resultados descritos, estos facilitan una evidencia para aceptar la segunda hipótesis
alternativa la cual indica que al menos una de las cuatro variedades en estudio presenta una
adaptabilidad diferente bajo las condiciones ambientales y de manejo en las distintas localidades
en estudio
Evaluación de la ganancia de peso en lechones de crianza porcina en tres diferentes ciclos de destetes, finca Santa Rosa, DUEP de la Universidad Nacional Agraria en el periodo de agosto - septiembre 2018
Get PDFEl estudio se realizó con el objetivo de evaluar la ganancia de peso en lechones de crianza porcina en tres diferentes ciclos de destetes, en la Facultad de Ciencia Animal (FACA), ubicado en el complejo Universitario Tania Beteta (Finca Santa Rosa). De la Universidad Nacional Agraria, en el Km 12 ½ carretera norte, de la zona franca Las Mercedes 3km al sur, cuenta con una extensión de 126 manzanas, colinda al norte con el aeropuerto Augusto Cesar Sandino, al sur con Sabana Grande, al este con Ciudad Belén y al oeste con Villa Dignidad, con las coordenadas geográficas 12º 08’16.47” Latitud norte y 86º 09’59.65” longitud oeste, a 56 msnm. Este es un estudio descriptivo que nos permite la comprensión de la estructura de los datos para detectar un patrón de comportamiento general como apartamiento del mismo. La ganancia de peso a una edad temprana influye en muchas ventajas como desventajas para el productor. La población objetivo fueron tres camadas, el Bloque 1 de línea Topic con 14 lechones fueron destetado a los 21 días, el bloque 2 es un cruce de Landrace con Topic de 11 lechones los cuales se destetaron a los 35 días y el bloque 3 de raza Landrace con 7 lechones a los 45 dias de nacido, determinando que el mejor ciclo de destete en la producción semi intensiva es el de los 35 días en la unidad de producción DUEP que la raza con mayor virtud es el cruce entre Topic y Landrace debido a su resistencia al entorno ambiental, cualidades maternas que se lleva a sobreproteger a los lechones, su capacidad lechera al producir más leche que las mayorías de las razas y productividad cárnica respectivamente el sexo no influyo en una ganancia relevante durante su vida como lechones para lograr el peso ideal
Prevalencia de Dirofilaria immitis, identificada con el método de gota gruesa, en pacientes caninos atendidos en Veterinaria Valverde, Managua, enero – abril 2019
Get PDFEl objetivo de la presente investigación fue evaluar la prevalencia de Dirofilaria immitis en los caninos atendidos en Veterinaria Valverde, mediante la utilización del método de gota gruesa. Es un estudio descriptivo transversal no experimental, se muestrearon todos los pacientes con sintomatología asociada a hemoparásitos, llenando sus respectiva ficha clínica y efectuando la observación de la extensión de sangre en fresco (gota gruesa) en todos los pacientes seleccionados, con el fin de determinar la presencia de microfilarias asociadas a Dirofilaria immitis, muestreando un total de 113 pacientes, comparando los resultados obtenidos de la técnica de gota gruesa con frotis sanguíneo e inmunocromatografía. Obteniendo la identificación de microfilarias en 4 pacientes a través de la técnica de gota gruesa. La prevalencia de Dirofilaria immitis en los caninos atendidos en Veterinaria Valverde fue del 3.54 %. Al comparar el resultado de la técnica de gota gruesa con la técnica de frotis sanguíneo se logró la fijación de las larvas de Dirofilaria immitis en los 4 pacientes, confirmando el diagnóstico, pero en el caso de inmunocromatografía los 4 pacientes resultaron negativos. Las principales alteraciones encontradas en la Biometría Hemática Completa y recuento plaquetario, fueron: leucositosis, leucopenia, neutrofilia, linfopenia, anemia, linfocitosis, eosinofilia y trombocitopenia. De los pacientes positivos a Dirofilaria Immitis, 2 realizaron trashumancia ya que procedían de zonas costeras. Concluyendo que la técnica de gota gruesa permite la identificación de microfilarias de Dirofilaria immitis. La prevalencia fue baja (3.54%), en relación a la obtenida por Flores y Salazar (2016) que fue de un 44.7%. El análisis comparativo nos permite corroborar la existencia del agente parasitario, aunque en el caso de la inmunocromatografía el grado de sensibilidad va ligado a la carga de microfilarias y a la presencia de hembras grávidas. A través de la realización del BHC se pueden identificar las alteraciones hematológicas provocadas por dirofilariasis. La trashumancia es uno de los factores que debe ser tomado en cuenta al momento de la sospecha de esta enfermedad