National Agrarian University
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Valoración de indicadores de seguridad alimentaria y nutricional en 76 familias del corredor seco de Nicaragua NICAVIDA 2022-2023
Get PDFLa realización de las prácticas de familiarización y pre profesionalización de la Universidad
Nacional Agraria, dieron paso para elaborar una investigación no experimental con datos
cualitativos y cuantitativos a partir del levantamiento de información mediante la aplicación de
estudios de caso, en el periodo de julio a agosto de 2022, en 8 departamentos que conforman el
corredor seco de Nicaragua, para esto se tomó una muestra poblacional de 76 familias
distribuidas en 21 municipios, estos protagonistas fueron seleccionados para beneficiarse de
planes de negocio y planes familiares, en base a los lineamientos que desarrolla el proyecto
NICAVIDA, impulsado por el Ministerio de Economía Familiar, Comunitaria Cooperativa y
Asociativa (MEFCCA), quienes trabajan arduamente para mejorar la calidad de vida de muchas
familias. Los principales objetivos de este estudio fueron determinar el grado de disponibilidad
y estabilidad de alimentos, partiendo de su área de producción y su nivel de suficiencia, el
conocimiento de la diversidad de su dieta y el patrón alimentario de consumo, además del
aprovechamiento que se les da, según las condiciones en que los protagonistas se desenvuelven.
Entre los resultados obtenidos se pudo conocer que 63 familias disponen de espacios propios
para producir, y que los alimentos de mayor producción en este sector son los granos básicos,
estos mismos pasan a formar parte de la dieta de las familias, con frecuencias de consumo de 6
a 7 veces por semana, a diferencia de los demás alimentos, donde su frecuencia se refleja de 1
a 3 veces por semana. Esto dio lugar para analizar el estado de suficiencia alimentaria, donde
45 de las 76 familias se encontraron en estado crítico, esto significa que su distribución
alimentaria, así como los alimentos consumidos, no son los suficientes y que estos no obtienen
los nutrientes proteicos y kilo calóricos necesarios para cada miembro del hogar
Erodabilidad en suelos Andisoles, Mollisoles y Vertisoles de la región del Pacífico de Nicaragua
Get PDFLos modelos de predicción son una alternativa para reducir costos por monitoreo de la erosión en campo.
El objetivo de esta investigación fue proponer un modelo local de mayor predicción de la erodabilidad, para esto, treinta muestras de suelo fueron colectadas en siete municipios de la región del Pacífico de Nicaragua en suelos Andisoles, Mollisoles, y Vertisoles, bajo diferentes usos productivos.
Las variables estudiadas en campo fueron: permeabilidad superficial y tipo de estructura.
En laboratorio; granulometría, materia orgánica y estabilidad de agregados.
Los análisis estadísticos se realizaron en el software RStudio (2022), aplicándose pruebas de normalidad de Shapiro-Wilks, análisis no paramétrico de Kruskal-Wallis y el Modelo de Regresión Lineal Múltiple.
Donde las variables con mayor incidencia en la erodabilidad son el porcentaje de limo, porcentaje de arena muy fina y la permeabilidad superficial.
El modelo de Regresión Lineal Múltiple propuesto K= -0.0608+0.0076(a)+0.0123(b)-0.0261(c) -0.000056(d)+0.0011(e), encontró que las variables: porcentaje de limo (a), porcentaje de arena muy fina (b), contenido de materia orgánica (c), permeabilidad superficial (d) y estabilidad de agregados (e), presentan alto y significativo poder predictivo de 87.64 %, con una Pr(>|t|)= 2.06×10-10, 5.34×10-5, 8×104, 12×102 y11×102 respectivamente
Evaluación de las características organolépticas de mermelada de mucilago de cacao (Theobroma cacao L.) de la variedad trinitario y papaya (Carica papaya L.)
Get PDFLa investigación consistió en utilizar el mucilago de cacao de la variedad trinitario y papaya para elaborar una mermelada y evaluar las características organolépticas del producto final a
partir de varias formulaciones, de esta manera aprovechar el mucilago de cacao como materia prima en la elaboración de productos alimenticios, ya que este no es utilizado y resulta
contaminante de suelos y ríos. Primeramente, se determinaron las propiedades del mucilago del clon ICS39 como: oBrix, pH, acidez titulable mediante análisis fisicoquímicos así mismo
se evaluó el rendimiento, para lo anterior se tomaron tres muestras; en la caracterización del mucilago el contenido de azúcar presentó un promedio de 13.04 oBrix de las muestras
evaluadas; con respecto al pH, realizado con cintas indicadoras de pH, resultó un promedio de
3.75; en cuanto a la acidez titulable esta se realizó a través del método volumétrico, obteniendo un promedio de 6.79, por otra parte se determinó que se obtiene un rendimiento promedio de 14% de mucilago por kg de cacao en baba. Se establecieron cuatro fórmulas denominadas A, B, C y D, en las cuales se varió las cantidades de mucilago, papaya y aditivos para elaborar la mermelada, evaluándose con un panel de 20 individuos a través del método discriminativo, con la finalidad de determinar la formulación que presentara mejores atributos organolépticos, con respecto a esto los panelistas calificaron con mayor puntuación las formulaciones A, C y D, de las cuales las formulaciones A y D tienen mayor concentración de mucilago de cacao, esto reflejado en el análisis estadístico de los atributo evaluados; finalmente las muestras seleccionadas por el panel, se evaluaron por el método de supervivencia por un periodo de 33 días, para determinar la estabilidad de las cualidades
sensoriales del producto con el paso del tiempo; las muestras se evaluaron por 20 panelista evaluando el producto con mermeladas elaboradas previamente, determinando que hubieron diferencias entre estas
Estimación de Curvas de IntensidadDuración-Frecuencia en la Finca El Plantel,2022
Get PDFLa investigación se llevó a cabo en la finca de experimentación y validación El Plantel ubicada en el kilómetro 30 de la carretera Tipitapa – Masaya en el 2022. Se utilizaron dos modelos matemáticos que estiman las curvas de Intensidad-Duración-Frecuencia (IDF), los cuales se
ajustaron a los registros pluviográficos obtenidos por la institución rectora el Instituto Nicaragüense de Estudios Territoriales (INETER), utilizando los registros de la estación meteorológica Augusto C. Sandino, en el periodo que oscila de 1971-2020. Conociendo la Intensidad-Duración-Frecuencia, se resolvió las ecuaciones de cada modelo utilizado. La investigación realizada en la Finca Experimental y Validación El Plantel, propiedad de la
Universidad Nacional Agraria considera duraciones de lluvias de 5, 10, 15, 30, 60 y 120 minutos, con un periodo de retorno de 5, 10, 15, 20, 30, 40 y 50 años. Se compararon modelos estadísticos, Gumbel tipo I y Aparicio, ambos métodos permitieron estimar la intensidad de
precipitación para los diferentes períodos de retorno. El método de Gumbel tipo I, es el más preciso, ya que nos brinda la información más ajustada a las condiciones del área de estudio, debido a que la prueba de bondad aportó perfectamente los datos al modelo estadístico
mejorando los índices de probabilidad, en cambio el modelo estadístico Aparicio, sobreestima los valores de intensidad en los diferentes períodos de retorno
Programa de fitomejoramiento participativo en el cultivo de frijol común en las comunidades de Madriz y Estelí, Nicaragua 2000-2022
Get PDFEl objetivo de esta tesis es fue conocer los resultados del programa de fitomejoramiento participativo en Phaseolus vulgaris L. desarrollado en el periodo 2000-2020 en los departamentos de Estelí y Madriz en Nicaragua. Estas zonas se caracterizan por formar parte del corredor seco del país, en la que muchas familias que dependen de la agricultura para su subsistencia han tenido dificultades a la hora de cosechar debido a las condiciones climáticas de la zona y afectaciones por plagas insectiles y enfermedades. Gracias a la metodología del fitomejoramiento participativo, se lograron las características deseadas por los productores, obteniendo variedades con buenos rendimientos en producción y una resistencia destacada al BCMV (virus del mosaico común del frijol).En este estudio se tomó en cuenta a 147 productores de comunidades de Estelí y Madriz en las que tuvo intervención el programa de fitomejoramiento participativo, utilizando la metodología impress propuesta por el centro de investigación agronómica CIRAD que permite una comprensión de los procesos de innovación e identificación de impactos mediante la recolección de información a través de encuestas, talleres y entrevistas con los participantes del programa. Este estudio aporta información para promover alternativas de mejoramiento genético de variedades que se adapten a las condiciones en las que viven productores y productoras que se ven afectados por fenómenos naturales y/o circunstancias socioeconómicas adversas
Carbono almacenado en sistemas agroforestales con café (Coffea arabica L.) en tres municipios de Boaco, Nicaragua
Get PDFLa mayor parte de la producción de café en Nicaragua se cultiva bajo sombra, esto permite la captura de importantes volúmenes de carbono procedente de la atmósfera que, bajo el concepto de pago por servicios ambientales, significaría generación de otros ingresos para el productor.
El objetivo fue calcular los volúmenes de carbono almacenado por árboles, arbustos de café, mantillo y suelo en el sistema agroforestal con café y estimar su valoración económica.
La investigación fue no experimental bajo un proceso metodológico de tres fases: planificación, ejecución y análisis e interpretación de resultados; la muestra se seleccionó en base a criterios definidos por la Unión de Cooperativas, entre ellos: productor líder en su comunidad, piso altitudinal entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar, productor abierto a la comunicación y que aplicara las capacitaciones que les imparte la Cooperativa.
La muestra estuvo compuesta de dos sistemas agroforestales cercanos a los 900 msnm y dos cercanos a los 600 msnm.
Se utilizó una parcela única de muestreo de 0.25 ha a cuyo árboles y arbustos muestreados se aplicó ecuaciones alométricas, el mantillo se sometió a descuento de humedad, de ellos se obtuvo materia seca y se aplicó el factor carbono de 0.5.
Para el suelo se determinó densidad aparente (g cm-3) y carbono orgánico (%) ponente suelo fue el que presentó mayor volumen promedio de carbono almacenado con 80.86 t Cha-1 seguido por árboles, mantillo y arbustos de café con 15.58,6.21 y 1.22 t C ha-1 respectivamente.
Los sistemas agroforestales con mayor y menor volumen de carbono almacenado fueron Los Chilamates y Las Quebradas con 119.22 y 89.01 t C ha-1. Con base al carbono almacenado los productores podrían percibir otros ingresos por captura de carbono de 874.36 a 652.80 dólares americanos por hectárea en base al CO2 almacenado.
Se recomienda realizar el estudio a mayor número de productores y contar con información base relevante para gestionar proyecto de pago por almacenaje de carbono
Estimación de umbrales de precipitaciones que ocasionan fenómenos laháricos en el volcán Concepción, isla de Ometepe, Rivas, 2016
Get PDFLos lahares son flujos compuestos de sedimentos y agua que se desplazan en las laderas volcánicas, altamente destructivos debido a la gran velocidad que toman y a su alta densidad. Esta investigación estima las precipitaciones detonantes que han ocasionado los fenómenos laháricos en el volcán Concepción, isla de Ometepe, 2016, a fin de proveer datos que contribuyan al diseño de un sistema de alerta temprana ante la ocurrencia de este fenómeno. Inicialmente, se instalaron estaciones meteorológicas para obtener el registro de precipitaciones durante el 2016 y a su vez se hizo un monitoreo de los eventos laháricos ocurridos durante este año; posterior, correlacionando los datos entre la fecha y hora de ocurrencia de lahares con la precipitación registrada al momento detonante, se hizo una estimación de los umbrales de precipitaciones detonantes de cada evento lahárico asociada a la precipitación acumulada de 30 días antecedentes.
Los resultados indican que durante el 2016 ocurrieron ocho fenómenos laháricos, estos eventos se originaron en áreas conformadas por lavas inconsolidadas.
La lava inconsolidada donde se originaron estos eventos se refiere a materiales fragmentados de diferentes diámetros (piroclastos), entre ellos material fino como ceniza, cuando este material se sobresatura, se incrementa su volumen y peso específico y tiende a desestabilizarse y desestabilizar materiales más gruesos, que sumado a las altas pendientes que tiene el volcán Concepción (de hasta el 100%) incrementan la susceptibilidad de que ocurran deslizamientos de tipo lahar. De los ocho fenómenos laháricos ocurridos, cuatro son los eventos de los que se tiene registro de precipitaciones mayores a cero milímetros, estos eventos ocurrieron en promedio con precipitaciones detonantes de 35.88mm e intensidades de 19.57 mm h-1, con precipitaciones acumuladas los días antecedentes de 0.76 mm (un día), 29.45 mm (10 días), y 150.03 mm (30 días)
Tecnologías y prácticas que utilizan los productores en el manejo poscosecha de maíz y frijol en Estelí, Madriz y Nueva Segovia, Nicaragua
Get PDFUn adecuado manejo poscosecha contribuye a garantizar la seguridad alimentaria y el valor agregado de la producción de granos.
Los productores recurren a la realización de tecnologías y prácticas poscosecha, con fines de evitar pérdidas.
El estudio se centró en el análisis de la situación actual de acondicionamiento y almacenamiento de maíz (Zea mays L.) y frijol (Phaseolus vulgaris L.), que utilizan los productores de pequeña escala de producción en la reducción de pérdidas poscosecha.
Se aplicaron 379 encuestas, distribuidos en los departamentos de Estelí, Madriz y Nueva Segovia, Nicaragua, durante el periodo 2019-2020.
Los resultados del estudio destacan que, en las operaciones de acondicionamiento, la etapa de presecado a nivel de campo y el aporreo manual representan algunos problemas en el deterioro del grano, esto es debido al uso de prácticas inadecuadas y condiciones climáticas.
En el sistema de manejo del grano almacenado, se utilizan silos, sacos y barriles, aplicando para el manejo de plagas de almacén, en su mayoría, productos químicos.
Las pérdidas poscosecha en los granos tienen una importancia económica, social y alimentaria que muchas veces no se valora en su verdadera dimensión, existiendo pérdidas en cantidad y calidad
Análisis agro socioeconómico de diez fincas en la comunidad El Quinal en Santa Teresa, Carazo, Nicaragua 2020 - 2021
Get PDFUna de las estrategias de extensión e investigación es fortalecer las alianzas de gobiernos municipales, sociedad y academia.
Esta investigación se realizó en la comunidad El Quinal, municipio de Santa Teresa-Carazo, Nicaragua.
El objetivo fue realizar un análisis agro socioeconómico y técnico con el enfoque de sistema en diez fincas (sistema de producción).
El diseño metodológico se realizó en cuatro fases, siendo la fase I la organización y revisión de fuentes bibliográficas, la fase II referida a la recolección de datos a través de entrevistas a productores en las fincas, la fase III orientada al análisis y procesamiento de datos y la fase IV corresponde a la presentación de informe final a los productores y autoridades locales.
Estudio basado en un sistema local participativo no experimental.
El universo muestral fue de 60 fincas, el tipo de muestra es no probabilística y por conveniencia, ya que se seleccionaron 10 fincas de acuerdo con las necesidades de investigación; las variables de estudio fueron socio económicas y técnico productivas; sus indicadores medidos son, escolaridad alcanzada, unidad de trabajo humano, mano de obra, gastos familiares, umbral de reproducción simple, rendimiento físico de la tierra, productividad del trabajo y balance de caja.
Los resultado expresan qué el 45 % no logran terminar sus estudios de primaria, el promedio de la unidad de trabajo humano es de 3.27 días hombres, que hay un 50 % de mano de obra familiar aprovechada en las fincas, el principal gasto de la familia es la alimentación, el 70 % de las familias se encuentran en condiciones de subsistencia según indicador del umbral de reproducción simple, los principales cultivos es maíz, fríjol y sorgo y la mayoría no logran equiparar los rendimientos a nivel nacional, la productividad del trabajo logra superar el valor de pago de un día hombre y referente al balance económico siete de las 10 fincas tienen saldos negativos al final del año.
En conclusión, solo el 30 % de las familias por finca logran satisfacer sus necesidades básicas y pueden reponer los medios de producción para el ciclo siguiente
Evaluación de la precipitación aprovechable en la programación del riego, usando tres metodologías en el cultivo del aguacate (Persea americana), en la unidad experimental y validación El Plantel 2023
Get PDFEl cálculo de la precipitación aprovechable representa una gran relevancia en la planificación
del régimen de riego de un cultivo, siendo parte de la ecuación de balance hídrico al
cuantificar los ingresos en el sistema suelo-planta. El objetivo de esta investigación es
determinar la precipitación aprovechable, el coeficiente de aprovechamiento y el déficit
hídrico del cultivo del aguacate en la unidad de experimentación y validación el Plantel
propiedad de la Universidad Nacional Agraria. Para determinar las variables de precipitación
efectiva, coeficiente de aprovechamiento de la lluvia y el déficit hídrico se utilizaron los
métodos: Savo USDA y UCCSC se utilizó una base de datos de 30 años de la estación (1990
– 2019) Augusto César Sandino y los resultados obtenidos sobre la precipitación total de
1,087.81 mm y en tanto la precipitación aprovechable mediante el método de Savo fue de
592.23 mm, de la USDA fue de 520.49 mm y de la UCCSC fue de 585.60 mm generando
un déficit hídrico en el método de Savo de 65.67%, el de la USDA 70.08%, y de la UCCSC
fue de 66.12%. El coeficiente de aprovechamiento de las precipitaciones con los métodos
aplicados en promedio fue de Savo 64.93%, USDA fue de 34.27% y de la UCCSC fue de
58.3%