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Standardisation and units of measurement used in pottery production: the case of the post-medieval botijuela or Spanish olive jar made in Seville
Get PDFThe aim of this paper is to determine the degree of standardization of pottery production and the units of measure that regulated their production. The group chosen to test this methodology is known as the Spanish olive jar. It is a series of productions manufactured in the south of the Iberian Peninsula throughout the Early Modern Period. The methodology begins with the morphometric characterisation of each vessel around a series of quantitative variables. Then, the Test for Normality is performed, and the Product-Moment Correlation Coefficient is calculated. Subsequently, a Cluster Analysis identifies different groups of Spanish olive jars. The Principal Component Analysis provides additional information that allows for a deeper understanding of the groups obtained. As a final step, calculating the Coefficient of Variation allows us to know the degree of standardization of each variable. Finally, once all these data are known, the possible units of measure that governed the production system of the Spanish olive jar can be recognized.El objetivo de este trabajo es determinar el grado de estandarización de una producción cerámica y las unidades de medida que regulan su producción. El grupo elegido para probar esta metodología se conoce como Spanish olive jar o botijuela, fabricada en el sur de la Península Ibérica a lo largo del período moderno temprano. La metodología hace una caracterización morfométrica de cada vasija usando varias variables cuantitativas. Después se realiza la ‘prueba de normalidad’, y se calcula el coeficiente de ‘correlación producto momento’; a éste sigue un análisis de grupos de las diversas botijuelas. El análisis de componentes principales identifica además diversos grupos de botijuelas, mientras el análisis de componentes principales ayuda a entender mejor dichos grupos. También se calcula el coeficiente de variación para identificar el grado de estandarización de cada variable. Finalmente, con todos estos datos se pueden identificar las posibles unidades de medida que regían el sistema de producción de estas botijuelas
La construcción secular de un espacio funerario mediante distintas arquitecturas monumentales: primeras consideraciones tras las investigaciones en la Cobertoria (Salas, Asturias)
Get PDFArtículo CientíficoThe archaeological Project of la Cobertoria has developed two main lines of research since 2015. One of these lines focuses on updating the Sites and Monuments Record (SMR) of Salas’ council with excavations and LiDAR analysis, in order to gather more information about unknown barrows or to find new data about the sites already included in the SMR. The second line focuses on how the excavations of remarkable barrows are a key point to understand the degree of implementation of the first prehistoric farming societies in central-western Asturias.
With this purpose in mind, barrow number five of the San Juan cemetery, called la Cobertoria, has been excavated since 2016. This paper gathers the first results of this research, based on the analysis of the stratigraphies and the radiocarbon and TL datings. Several hiatus, as well as different architectural projects, had been found in la Cobertoria. They were carried out in a short prehistoric time frame: five centuries. The importance of the site goes beyond the prehistoric horizon and plunderers have been sacked the tomb since post Medieval times attracted by the legends and unique names concentrated in the area.Fundación Valdés SalasEl Proyecto de la Cobertoria está desarrollando desde 2015 dos líneas principales de actuación. Por un lado, la revisión del inventario arqueológico del concejo de Salas con prospecciones y análisis LiDAR para descubrir nuevas tumbas o comprender mejor las ya conocidas. Por el otro, excavaciones arqueológicas en megalitos de interés para estudiar el grado de implantación de las primeras sociedades agropecuarias en el centro-occidente de Asturias.
La segunda línea de trabajo se centra en las excavaciones del túmulo de la Cobertoria, incluido en la necrópolis de la sierra de San Juan. Aquí se dan a conocer los resultados preliminares de la secuencia estratigráfica de este enclave y sus fases constructivas prehistóricas, todas ellas datadas radiométricamente. Diacronías y proyectos arquitectónicos muy diferentes, desarrollados todos ellos en un largo ciclo temporal, han salido a la luz estos años. La importancia del monumento trasciende además más allá de la Prehistoria, ya que los expoliadores acudieron atraídos por el conjunto de leyendas y nombres singulares que se concentran en el lugar
Caracterización estructural de películas finas y análisis de texturas mediante EBSD y DRX
Get PDFProyecto financiado dentro de la Convocatoria del Programa Asturias de ayudas a Centros Tecnológicos en el Principado de Asturias durante el periodo 2018-2020 de la Consejería de Empleo, Industria y Turismo. Nº de expediente IDI/2018/00003
Cerámica. Materialidad y simbolismo: En torno a los significados que encierra el consumo de cerámica importada en Asturias
Get PDFThrough the study of 3,220 pottery pieces ranging in date from 13th century to 18th century that have been found in different archaeological excavations carried out in Principality de Asturias, we have been unable to find social data. In this way, we provide a summary of the evolution of the pottery use and consumption in Asturias from the Late Middle Ages to the Early Modern Period. We will focus on some of the meanings and social patterns point by the uses. Finally, we will study some of the pottery pieces that were used by the social elites as an instrument to reflect their ruling status.A través del estudio de 3.220 piezas cerámicas con una cronología que se extiende desde el siglo XIII al XVIII y que han sido recuperadas en diferentes excavaciones arqueológicas realizadas en el Principado de Asturias hemos sido capaces de obtener datos de índole social. De este modo, ofreceremos una síntesis de la evolución de consumo de la cerámica en Asturias desde la Baja Edad Media y durante la Edad Moderna. Nos fijaremos en alguno de los significados y las pautas sociales que nos señala su consumo. Por último, estudiaremos determinadas piezas cerámicas que fueron utilizadas por las élites sociales como un instrumento en el que reflejar su estatus dominante
Análisis inteligente de la marcha para pronósticos clínicos predictivos para la detección de anomalías y alerta temprana de enfermedades relacionadas con la edad
Get PDFProyecto TRADEALMA: "Caracterización y trazabilidad de los procesos de degradación biótica de los alimentos mediante secuenciación masiva" Referencia IDI/2018/000089: Informe técnico final
No full textThroughout the study, an evaluation of the shelf life of different food matrices was carried out by means of metagenomics, the DNA extraction adjusting it to different food matrices. The main microbial groups responsible for spoliage during the shelf life were determined.
On the other hand, an exhaustive evaluation has been carried out to know the hygienic state of the raw materials.
Once the different processes have been evaluated, flow diagrams of various food categories have been defined, identifying in each case the initial level of danger H0, its reduction (∑R) and its increase ((I).
With the results obtained, a joint evaluation has been carried out to determine how the raw material-matrix-workflow interactions are in relation to the microbial growth curves. Process flows have been established for various categories of food, establishing which are the most relevant microbial families at each critical point of production.
After the selection of the products to be tested, empirical tests have been carried out to determine the effectiveness of specific treatments for each microbial group - selected matrix useful life.
The presence of biofilms on real food industry surfaces was also evaluated by macroscopic staining. After detection, preliminary tests were performed with various methodologies to establish elimination strategies. Work protocols were established to apply in the industry and mitigate the risk of cross contamination by biofilms
Diamine oxidase-modified screen-printed electrode for the redox-mediated determination of histamine
Get PDFMedioambiente, salud y enfermería: una interrelación necesaria para la contextualización de la salud global.
Get PDFThe climate emergency and the situation in which the environment finds itself are directly related to the quality of life and the decline in the health status of the population. Moreover, as nursing is the science of care, it occupies a strategic place to address environmental issues that affect global health, having the professional skills to carry out this work. While it is true that environmental health is not the most well-known facet of nursing, there are initiatives to raise awareness of environmental care and sustainable development in order to raise people’s health standards. In addition, the work of health promotion, environmental risk monitoring and the very profession that characterizes nursing, they provide a critical setting for nurses to be included in the multi-professional teams working on environmental care and improvement the level of health.La emergencia climática y la situación en la que se encuentra el medioambiente están relacionadas de forma directa con la calidad de vida y la disminución del estado de salud de la población. Además, por ser la enfermería la ciencia del cuidado, ocupa ésta un lugar estratégico para abordar las cuestiones medioambientales que afectan a la salud global, teniendo las competencias profesionales para desarrollar esta labor. Si es cierto que la salud ambiental no es la faceta más conocida de la enfermería, pero existen iniciativas que pretenden dar a conocer los cuidados medioambientales y de desarrollo sostenible para elevar el nivel de salud de las personas. Asimismo, las labores propias de promoción de la salud, vigilancia de riesgos ambientales y la propia abogacía que caracteriza a la enfermería, propician un escenario fundamental para que se cuente con las enfermeras en los equipos multiprofesionales que trabajan en el cuidado y mejora del medioambiente
Ingredientes alternativos para garantizar una dieta saludable en el desarrollo de productos dirigidos al colectivo vegano y vegetariano.
Get PDFEl documento trata un informe final del proyecto de innovación Ingredientes alternativos para garantizar una dieta saludable en el desarrollo de productos dirigidos al colectivo vegano y vegetariano.In this project, a search and selection of healthy and nutritionally and technologically appropriate ingredients has been carried out to reconstitute food matrices of animal origin with others suitable for the vegan and vegetarian community. Initially, these products of animal origin that the vegan and vegetarian market demands as substitutes will be characterized and an exhaustive search will be made for ingredients with technological and functional capacity with which prototypes can be developed.
Once the most suitable ingredients were selected, the different technological process strategies were evaluated to give rise to structures similar to those produced by foods of animal origin and with a palatability and flavor that resemble them. For this, a process design and formulation was carried out for the development of tests and to obtain these alternative matrices to products of animal origin.
The next step was to carry out a preliminary characterization of the tests both at the organoleptic and physical-chemical levels, to assess their acceptance and study the needs of incorporation of certain nutrients depending on the composition of products of animal origin that they intend to simulate. . Finally, a bioavailability and bioavailability study was carried out for these developed and enriched matrices with the aim of evaluating the efficacy of the added compounds and obtaining healthy and nutritionally complete products."Programa Asturias" de ayudas económicas a Centros Tecnológicos y Centros de Apoyo a la Innovación Tecnológica en el Principado de Asturias durante el periodo 2018-2020.
IDI/2018/000097
IALVEGANEn este proyecto se ha llevado a cabo una búsqueda y selección de ingredientes saludables y adecuados tanto nutricional como tecnológicamente para reconstituir matrices de alimentos de origen animal por otras aptas para el colectivo vegano y vegetariano. En un primer momento se caracterizarán esos productos de origen animal que el mercado vegano y vegetariano demanda como sustitutivos y se realizará una búsqueda exhaustiva de ingredientes con capacidad tecnológica y funcional con los que se pueda desarrollar los prototipos.
Una vez seleccionados los ingredientes más adecuados se evaluaron las diferentes estrategias de proceso tecnológico para dar lugar a estructuras similares a las producidas por alimentos de origen animal y con una palatabilidad y flavor que se asemejen a ellos. Para ello se realizó un diseño del proceso y formulación para el desarrollo de las pruebas y obtener esas matrices alternativas a los productos de origen animal.
El siguiente paso fue realizar una caracterización preliminar de las pruebas tanto a nivel organoléptico como a nivel físico-químico, para valorar su aceptación y estudiar las necesidades de incorporación de determinados nutrientes en función de la composición de productos de origen animal a los que pretenden simular. Por último se realizó para esas matrices desarrolladas y enriquecidas un estudio de biodisponibilidad y bioaccesibilidad con el objetivo de valorar la eficacia de los compuestos añadidos y obtener productos saludables y nutricionalmente completos