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Transformation of yeast isolated from“ Sakurahime” to non-foaming yeast and its brewing characteristics
Get PDF愛媛県オリジナル品種の花「さくらひめ」から分離した酵母の 2 種類（Sa27株および519-53株）の泡なし化を行った。Sa27株および519-53株のいずれの酵母から単離された泡なし株全てが親株と同等の醸造特性を有していた。特に，官能検査で親株より優れた評価を得た 4 株は実用化が期待された。現在，これらの株の中からSa27_9株および519-53_5株を実醸造規模での清酒製造を行っている。The Ehime Sake Brewery Association isolated sake brewing yeast strains from “Sakurahime” which is an original flower variety from Ehime Prefecture. Although these strains possess brewing properties suitable for sake, some strains present high foaming ability, which is problematic in the sake brewing process. Thus, we transformed two strains (Sa27 and 519-53) isolated from“ Sakurahime” to a non-foaming yeast using the froth flotation method. A small-scale sake brewing test was performed using the nonfoaming strains isolated from both Sa27 and 519-53. These strains were evaluated using general compositions, glucose content, and flavor components of the brewed sake and the fermentation time. In addition, total viable counts in moromi mash just before pressing were determined. The data were compared to those of their parent strains and subjected to multivariate analysis. All non-foaming strains isolated from both Sa27 and 519-53 strains indicated similar brewing properties as those of their parent strains. Sensory evaluation of the brewed sake showed four strains were superior to the parent strains. Therefore, the practical application of these strains is expected.departmental bulletin pape
For the Prefectural University of Hiroshima to be a cherished institution, we will rediscover our mission of promoting a health and welfare model.
Get PDFapplication/pdfあの素晴しい県立広島大学での思い出から大学教育研究の活動と参加をもう一度振り返った。原爆症を患った母親の影響を受けて、医学部に進学し、整形外科医として臨床医学と基礎研究に従事した。30歳を過ぎて臨床医学と基礎医学の環境を失って、介護福祉学に出会う。医学から介護福祉学への転身は、人生の転機となった。1995 年に地元三原市の広島県立保健福祉短期大学に赴任した。その後、県立広島大学保健福祉学部を経て、2022年に定年退職した。
介護福祉学を学ぶ場が世界に皆無であり、仲間と研究会や学会を立ち上げて、介護福祉学の探求に努めた。2000 年度の介護保険制度の開始により、介護福祉学が社会に認知された。介護モデルを提唱し、介護サービスの標準化と専門性を探求した。日本学術会議の連携会員に 2005 年から推挙されて、第25期高齢者の健康分科会の委員長として、介護福祉学を探求した。
あの素晴らしい県立広島大学は、保健福祉学の研究・教育の拠点として、日本初に続合した広島県の保健福祉の発展に貢献した。県立広島大学を学術の中心として、介護福祉学の研究・教育に尽力した。医学部から介護福祉学への転身から、介護が必要な人々の尊厳のある生活を支援する介護モデルを提唱し、介護サービスの標準化と専門性を探求した。介護福祉学の研究・教育にかけた成果を、2040年には日本史上で最大の高齢者人口を迎える令和の時代の日本にエールを託した。As I recall about my career at the esteemed Prefectural University of Hiroshima, I reflect on my journey through university education and research. Inspired by my mother, Hisako Sumii, who suffered from the aftermath of exposure to the atomic bomb. I pursued a career in medicine and engaged in clinical practice and basic research as an orthopedic surgeon.
However, around age 30, I transitioned from the field of clinical medicine and basic research to the field of elderly care and welfare. This shift marked a significant turning point in my life. In 1995, I was appointed to the Hiroshima Prefectural College of Health and Welfare in my hometown of Mihara City. In 2000, I was appointed to a professorship at the Faculty of Health and Welfare at the Prefectural University of Hiroshima, where I remained until my retirement in 2022.
In the absence of dedicated kaigo worldwide for the study of elderly care and welfare, I established my own study groups and academic societies to research these subjects. The launch of the long-term care insurance system in 2000, which brought recognition to elderly care and welfare has become a milestone in the field. I advocated the Kaigo Model for long-term care and explored the standardization and specialization of long-term care services. In 2005, I was nominated as an affiliate member of the Science Council of Japan and served as the chairman of the 25th Subcommittee on the Health of the Elderly, further promoting elderly care and welfare studies.
The outstanding Prefectural University of Hiroshima has played a central role in research and education in health and welfare studies and contributed to the development of health and welfare in Hiroshima Prefecture, which in 1992 became the first Japanese prefecture with an integrated health and welfare model. Recognizing my dedication, my group at Prefectural University of Hiroshima directed me toward research and education in the field of elderly care and welfare studies. Shifting from the Medical Model to the Kaigo Model, I advocated a care model that promotes respect of living (ROL) for elderly individuals in need of care and explores standardization and professionalism in long-term care services. My passion for research and education in the field of elderly care and welfare studies will be a source of guidance in the 2040s, a time when the share of elderly persons is expected to reach its highest level in human history.departmental bulletin pape
日本語における男性名と女性名の史的変遷－2拍名を中心に－
Get PDF本論文では，2000・2001年（平成12・13年）生まれの人名（first name）について新たに調査をおこなってデータベースを作成し，1980年（昭和55年）頃生まれの人名について考察した田籠（2005）と比較し，次のことを明らかにした。①男性名では，1980年（昭和55年）頃生まれは4拍が最多，2000・2001年（平成12・13年）生まれは3拍が最多。つまり，最も一般的な男性名の拍数は変化した。②女性の2拍名は，1980年（昭和55年）頃生まれは21.4％，2000・2001年（平成12・13年）生まれは29.0％と増加した。③ 2拍名の2拍目の音（語末音）には男女差がある。男女とも1980年（昭和55年）頃に比べ，2000・2001年（平成12・13年）の2拍名の語末音はその種類が増えた。しかし，その音がア・エである場合，両世代とも，それは女性名である。
また，インターネット上に公開されている 2つの名前ランキングから，令和時代における命名の傾向を考察し，次のことを推定した。④1980年（昭和55年）頃以降，2拍の男性名がその人気を高め続けている。⑤1960年（昭和35年）以降の2拍の女性名の急激な増加傾向は，平成・令和の時代を通じて継続，あるいは高次安定している。
他方，2022年（令和4年）の名前ランキングには，2拍名の2拍目の音（語末音）がアである男性名が登場する。新傾向の名である。departmental bulletin pape
Effects of computer-based testing using patient information from educational electronic medical records on clinical judgment — Use in clinical practicum pre-study of chronic care nursing —
Get PDFapplication/pdf研究目的は、慢性期看護実習の事前学修において教育用電子カルテ（以下，カルテ）の患者情報に基づく多肢選択問題を Computer Based Testing（以下， CBT）として実施したことによる臨床判断能力向上効果を検証することである。患者情報に基づきタナーの臨床判断モデルの〘コンテクスト・背景・関係〙〔気づく〕に該当する設問と解説を作成し、moodle 上に設定した。看護系大学3年次生59名がカルテ上の患者情報を閲覧したうえでCBTを受験し、前後でラサター臨床判断ルーブリックによる自己評価を行った。Wilcoxon 符号付順位和検定（有意水準5%）の結果，＜効果的な気づき＞の一部，＜効果的な解釈＞のすべて，＜効果的な反応＞の一部，＜効果的な省察＞のすべての下位項目においてCBT 実施後の方が高評価であった。より効果的な実習前学修にするために、シミュレーターやWebVR 教材を用いた実践内容を組み込んだ教材に発展させることが課題である。This study aimed to assess the ability of computer-based testing (CBT) to improve clinical judgment in the context of a chronic care nursing practicum. We implemented multiple-choice questions based on patient information in an educational electronic medical record with CBT. Questions and explanations were created based on patient information that corresponded to Context, Background, and Relationship [Notice] in Tanner's clinical judgment model, and the questions were set up on the web platform Moodle. The Wilcoxon signed rank sum test (5% significance level) revealed that a portion of "effective noticing involves," "effective interpreting involves," and "effective interpreting involves" were found to be "effective" by the CBT. The results of the Wilcoxon signed-rank sum test (5% significance level) showed that some of the sub-items of "effective noticing involves," "effective interpreting involves," "effective responding involves," and "effective reflecting involves" were rated higher after CBT than before CBT. As the ratings were higher after the implementation of CBT, we suggest that teaching materials that incorporate practical content using simulators and WebVR teaching materials can make pre-practice learning more effective.departmental bulletin pape
