18777 research outputs found
Sort by
The impact of Covid-19 on the financial and management engineering department students
No full textΗ πανδημία του Covid-19, επέφερε εκτεταμένες αλλαγές σε κάθε πτυχή της ανθρώπινης καθημερινότητας, επηρεάζοντας άτομα ανεξαρτήτως εθνικότητας, επιπέδου εκπαίδευσης, εισοδήματος ή φύλου (Karakose, 2021). Οι εκτεταμένες συνέπειες της πανδημίας είναι πιθανό να αλλάξουν την κατάσταση της υγείας, τα εκπαιδευτικά συστήματα αλλά και την οικονομία της εκάστοτε χώρας. Ωστόσο, τοποθεσίες με αυξημένη μεταδοτικότητα, όπως τα πανεπιστήμια, είναι πιθανό να βιώσουν τις αρνητικές συνέπειες του ιού, με μεγαλύτερη σοβαρότητα (Spinelli & Pellino, 2020).
Περίπου 220 εκατομμύρια φοιτητές παγκοσμίως επηρεάστηκαν λόγω των διαταραχών που προκάλεσε η πανδημία, στην φυσιολογική λειτουργία των σχολών. Παρόλο που η εκπαιδευτική κοινότητα κατέβαλε προσπάθειες για να διατηρήσει τη συνέχεια και ομαλή ροή της μάθησης μέσα στην πανδημία, οι φοιτητές πρέπει να βασίζονται περισσότερο στους δικούς τους πόρους για να συνεχίσουν να μαθαίνουν εξ αποστάσεως (Schleicher, 2020). Τόσο η ακαδημαϊκή ζωή όσο και η ιδιωτική ζωή των μαθητών, έχουν επηρεαστεί μαζικά από τον αντίκτυπο των κανονισμών και των περιορισμών για τις κοινωνικές επαφές και την υγιεινή.
Σκοπός – Ερευνητικά ερωτήματα
Σκοπό της παρούσας διπλωματικής μελέτης, θα αποτελέσει η διερεύνηση των επιπτώσεων της πανδημίας Covid-19 στη ζωή των φοιτητών του Τμήματος των Μηχανικών Οικονομίας και Διοίκησης.
Ως επί μέρους ερευνητικά ερωτήματα πρόκειται να τεθούν, η διερεύνηση των κοινωνικών και οικονομικών επιπτώσεων της πανδημίας στο δείγμα των φοιτητών αλλά και η επίδραση στην υγεία τους. Τέλος, θα ελεγχθούν οι πιθανές αλλαγές και επιδράσεις που επέφερε η πανδημία στους φοιτητές του αναφερθέντος τμήματος, αναφορικά με τις εκπαιδευτικές τους επιδόσεις.
Υλικό και μέθοδος υλοποίησης
Το δείγμα της πρωτογενούς έρευνας αποτελείται από 200 φοιτήτριες και φοιτητές που σπουδάζουν στο ΤΜΟΔ. Η συμπλήρωση των ερωτηματολογίων έλαβε χώρα τον Οκτώβριο του 2021 και πραγματοποιήθηκε δια ζώσης, αλλά και ηλεκτρονικά. Το ερωτηματολόγιο αποτελείται από τέσσερεις ενότητες.
Η πρώτη ενότητα θα περιλαμβάνει τα δημογραφικά και τις λοιπές πληροφορίες των φοιτητών.
Η δεύτερη ενότητα πρόκειται να περιλαμβάνει δεκατέσσερις (14) ερωτήσεις που αφορούν τις κοινωνικό-οικονομικές επιπτώσεις την πανδημίας, η τρίτη δώδεκα (12) ερωτήσεις σχετιζόμενες με τις επιδράσεις του Covid στην υγεία του δείγματος, ενώ η τελευταία ενότητα αποτελείται από δεκαπέντε (15) ερωτήματα, αναφορικά με τις εκπαιδευτικές επιπτώσεις της πανδημίας. Οι ερωτήσεις είναι τόσο ανοικτού όσο και κλειστού τύπου και χρησιμοποιείται η κλίμακα Likert σε πέντε ή επτά επίπεδα.
Εργαλεία Υλοποίησης
• Περιγραφική στατιστική
• Επαγωγική στατιστική
• Οικονομετρική ανάλυση
Βιβλιογραφία
Budden, M. C., Budden, C. B. & Wyld, D. C. (2021). A Tale of Two Pandemic Semesters: Examining the Longitudinal Impact of COVID-19 on Student Online Learning and Behaviors. European Journal of Educationand Pedagogy, 2(3): 145-153
Fruehwrith, J .C., Biswas, S., &Perreira, K. M. (2021). The Covid-19 pandemic and mental health of first-year college students: Examining the effect of Covid-19 stressors using longitudinal data. Journal PloS one, 16(3), e0247999
Karakose, T. (2021). The impact of the COVID-19 epidemic on higher education: Opportunities and implications for policy and practice. Educational Process: International Journal, 10(1): 7-12
Spinelli, A., &Pellino, G. (2020). COVID-19 pandemic: Perspectives on an unfolding crisis. British Journal of Surgery, 107(7): 785-787.
Schleicher, A. (2020). The impact of COVID-19 on education: Insights from education at a glance 2020. Retrieved from oecd. org website: https://www.oecd. org/education/the-impact-of-covid-19-on-education-insights-education-at-a-glance-2020. Pdf
Silva, A. N., da Guedes, C. R., Santos-Pinto, C. D. B., Miranda, E. S., Ferreira, L. M., & Vettore, M. V. (2021). Demographics, Socioeconomic Status, Social Distancing, Psychosocial Factors and Psychological Well-Being among Undergraduate Students during the COVID-19 Pandemic. International Journal of Environmental Research and Public Health, 18(14): 7215
Lean management στη βιομηχανία: η φιλοσοφία, οι κρίσιμοι παράγοντες επιτυχίας και ο ανθρώπινος παράγοντας
No full textΣτην παρούσα διπλωματική εργασία επιλέχτηκε να υλοποιηθεί έρευνα μέσω ερωτηματολογίου, με σκοπό τη συγκέντρωση απαντήσεων ώστε να εξαχθούν συμπεράσματα αναφορικά με το αν οι ελληνικές επιχειρήσεις έχουν υιοθετήσει πρακτικές λιτής διαχείρισης στο περιβάλλον τους, και πόσο αυτές συμβάλουν στη βελτιστοποίηση των διαδικασιών αλλά στην ικανοποίηση των εργαζομένων.Η παρούσα διπλωματική εργασία έχει ως αντικείμενο μελέτης τη φιλοσοφία της Λιτής Διαχείρισης ή Διοίκησης (Lean Management) στη βιομηχανία (ή αλλιώς Λιτή Παραγωγή - Lean Manufacturing) και πως αυτή πρέπει να υλοποιείται μέσα από τις πολλές πρακτικές και τα εργαλεία που την απαρτίζουν. Στόχος της είναι να παρουσιάσει το ρόλο των πρακτικών διαχείρισης, την αλληλεπίδραση των ανθρώπων με όλες τις αναφερόμενες μεθόδους, το ρόλο της ηγεσίας, τη σημασία του ανθρώπινου παράγοντα, αλλά και άλλων κρίσιμων παραγόντων επιτυχίας και αποτυχίας
Διερεύνηση της χρήσης των νέων τεχνολογιών στον ξενοδοχειακό κλάδο της Ελλάδας
No full textΗ παρούσα εργασία στόχο έχει την διερεύνηση της χρήσης νέων τεχνολογιών στον ξενοδοχειακό κλάδο της Ελλάδας. Μετά τη βιβλιογραφική επισκόπηση σχετικά με τον τρόπο διοίκησης των ξενοδοχείων, την πορεία του κλάδου των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, του τρόπου λειτουργίας των μονάδων τους και το ρόλο των νέων τεχνολογιών με έμφαση στον συγκεκριμένο κλάδο και τα τμήματα του ξενοδοχείου ξεχωριστά, επιχειρείται και η εμπειρική κάλυψη του θέματος με διεξαγωγή ποσοτικής έρευνας με πρωτογενή στοιχεία, τα οποία συγκεντρώνονται με ερωτηματολόγιο.
Τα κύρια αποτελέσματα, της παρούσας έρευνας, οδηγούν στο συμπέρασμα πως οι ελληνικές ξενοδοχειακές επιχειρήσεις έχουν αρχίσει να ενσωματώνουν νέες τεχνολογίες στην καθημερινή τους λειτουργία σε μεγαλύτερο βαθμό απ’ αυτόν πριν την πανδημία και τηρούν θετική στάση απέναντι στις επενδύσεις σε τεχνολογικούς πόρους αλλά και ανθρώπινους πόρους με γνώσεις και δεξιότητες χρήσης των νέων τεχνολογιών. Μέσα από την παρούσα έρευνα προκύπτει το συμπέρασμα πως τα ξενοδοχεία που τηρούν πολιτική ασφαλείας και ελεγχόμενης χρήσης του διαδικτύου τείνουν να ενσωματώνουν σε μεγαλύτερο βαθμό τις νέες τεχνολογίες και αυτό σημαίνει ότι ανταποκρίνονται καλύτερα στη ζήτηση και τις απαιτήσεις των σύγχρονων πελατών. Ακόμη, όσες ξενοδοχειακές μονάδες έχουν καταφέρει να επιλύσουν τα ζητήματα ασφαλείας της χρήσης του διαδικτύου επιλέγουν σε μεγαλύτερο βαθμό να επενδύσουν, να αποκτήσουν και να εφαρμόσουν νέες τεχνολογίες που διευκολύνουν την καθημερινότητα των υπαλλήλων τους.
Πολλές επιχειρήσεις οδηγήθηκαν σε επενδύσεις στις νέες τεχνολογίες κατά τη διάρκεια της πανδημίας προκειμένου να υπερπηδήσουν τα εμπόδια της φυσικής παρουσίας και οι οποίες επενδύσεις και αναβαθμίσεις τεχνολογιών παρέμειναν έως σήμερα και άλλαξαν τον τρόπο λειτουργίας των ξενοδοχειακών μονάδων. Επιπλέον, όσο αυξάνεται η ζήτηση των πελατών για υπηρεσίες με χρήση των νέων τεχνολογιών, τόσο αυξάνεται και η αναζήτηση του ξενοδοχείου για προσωπικό με αυξημένες και εξειδικευμένες τεχνολογικές δεξιότητες που να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των πελατών.
Οι εργαζόμενοι αναγνωρίζουν τα πραγματικά οφέλη των νέων τεχνολογιών και την συνεισφορά τους στις επιδόσεις των ξενοδοχείων. Η λήψη χρηματοδότησης για εισαγωγή και αναβάθμιση των νέων τεχνολογιών επηρεάζει στατιστικά σημαντικά και θετικά τις απόψεις των εργαζομένων των ξενοδοχείων σχετικά με τη χρήση νέων τεχνολογιών στην προώθηση των υπηρεσιών της μονάδας
Η μαθηματική δημιουργικότητα, ο ρόλος και η επιρροή της στη σύγχρονη σχολική πραγματικότητα με τη χρήση μαθηματικών λογισμικών, στάσεις και απόψεις εκπαιδευτικών
No full textΣκοπός της παρούσης εργασίας είναι να μελετηθούν οι στάσεις και απόψεις των εκπαιδευτικών για την ενίσχυση της Δημιουργικότητας στα Μαθηματικά μέσα στη σχολική αίθουσα και πώς διαφοροποιείται κατά την εξ αποστάσεως διδασκαλία, όπως και ο ρόλος επίδρασης των νέων τεχνολογικών μέσων και εργαλείων ως μέσα ανάπτυξης της Δημιουργικότητας. Επίσης ερευνάται αν οι εκπαιδευτικοί μπορούν να αναγνωρίσουν και να αξιοποιήσουν στη διδασκαλία τους δημιουργικά προβλήματα και λύσεις. Τέλος καταγράφονται οι απόψεις των εκπαιδευτικών για τον βαθμό επιρροής κοινωνικών και οικονομικών παραγόντων στη Δημιουργικότητα στα Μαθηματικά. Για την εξυπηρέτηση των παραπάνω στόχων επιλέχθηκε η ποσοτική μέθοδος έρευνας, η οποία στηρίχθηκε σε τυχαίο δείγμα 104 εκπαιδευτικών της χώρας μας από όλες τις βαθμίδες Εκπαίδευσης. H ανάλυση των αποτελεσμάτων έγινε με τα λογισμικά IBM SPSS Statistics και CHIC Analysis. Αναδεικνύονται ιδιαίτερα ενθαρρυντικά αποτελέσματα, τα οποία συνάδουν με αποτελέσματα άλλων ερευνών, καθώς οι εκπαιδευτικοί φαίνεται να έχουν καλύτερη γνώση των χαρακτηριστικών της Δημιουργικότητας στα Μαθηματικά και μπορούν να εντοπίσουν δημιουργικές λύσεις προβλημάτων. Ακόμα αναδεικνύονται ως παράγοντες που λειτουργούν ανασχετικά στην καλλιέργεια της Δημιουργικότητας το οικογενειακό περιβάλλον που απουσιάζει η θετική ενίσχυση και τα ερεθίσματα, το άγχος, το χαμηλό βιοτικό επίπεδο, η έλλειψη εκπαιδευτικών, η μη προσφορά πολλαπλών ερεθισμάτων, η ελλιπής υλικοτεχνική υποδομή των σχολείων, το μορφωτικό επίπεδο των γονέων και το κατά πόσο οι τελευταίοι ασχολούνται με τα παιδιά τους
Evidence based training to improve effectiveness in aviation industry
No full textΣκοπός της παρούσας έρευνας είναι η διερεύνηση του βαθμού στον οποίο εκπαιδευτικά προγράμματα τύπου Evidence Based Training (ΕΒΤ), συμβάλλουν στην βελτίωση επιμέρους δεξιοτήτων των πιλότων, όταν εφαρμόζονται από την πλευρά των αεροπορικών εταιρειών. Πιο αναλυτικά, οι επιμέρους στόχοι της έρευνας, έγκειται στην διερεύνηση των επιπέδων στα οποία κυμαίνονται οι εκπαιδευτικές
εισροές, οι εκπαιδευτικές διαδικασίες και τα εκπαιδευτικά αποτελέσματα, κατόπιν αξιολόγησης τους από πιλότους που δέχονται εκπαίδευση τύπου ΕΒΤ από τις αεροπορικές εταιρείες στις οποίες απασχολούνται
European security policy on hybrid threats as a new model for external action: the case of Ukraine
No full textΗ διπλωματική αυτή εργασία πραγματεύεται το πλαίσιο της ευρωπαϊκής πολιτικής ασφάλειας απέναντι στις υβριδικές απειλές. Πιο συγκεκριμένα, θα γίνει προσπάθεια: α) να αποδοθεί ένας ορισμός για το τι είναι οι υβριδικές απειλές και πως αυτές επηρεάζουν την Ευρώπη, β) να αναλυθεί η πολιτική ασφαλείας που εφαρμόζει η Ευρωπαϊκή Ένωση, ώστε να αντιμετωπίσει φαινόμενα υβριδικού πολέμου και τέλος γ) να εξετασθεί η ασφάλεια στην περιφέρεια της Ευρώπης απέναντι στις υβριδικές απειλές και ειδικότερα στην περίπτωση της Ουκρανίας. Για την εκπόνηση της εργασίας, θα χρησιμοποιηθούν τόσο πρωτογενείς όσο και δευτερογενείς πηγές, καθώς και βιβλιογραφία, αρθρογραφία και πηγές από το διαδίκτυο, ώστε να αποδειχθεί ότι η πολιτική ασφαλείας της Ευρώπης, και συγκεκριμένα απέναντι στις υβριδικές απειλές, βρίσκεται σε σημείο καμπής, οδεύοντας προς την ενίσχυση της περιφερειακής ανθεκτικότητας.
This thesis deals with the framework of the European security policy against hybrid threats. More specifically, an attempt will be made to: a) provide a definition of what hybrid threats are and how they affect Europe; b) analyse the security policy applied by the European Union in order to counter hybrid warfare phenomena; and finally c) examine security in the periphery of Europe against hybrid threats, especially in the case of Ukraine. In order to carry out the thesis, both primary and secondary sources, as well as literature, articles and internet sources will be used to demonstrate that Europe's security policy, and specifically towards hybrid threats, is at a turning point, heading towards strengthening regional resilience
Κυβερνοασφάλεια και καταγραφή νέων μορφών απειλών
No full textΗ αυξανόμενη εξάρτηση των οργανισμών από την ψηφιακή τεχνολογία έχει αυξήσει την ανάγκη για πολιτικές και μέτρα κυβερνοασφάλειας για την προστασία ευαίσθητων δεδομένων και λειτουργιών. Αυτή η διατριβή εξετάζει τις απειλές για την κυβερνοασφάλεια που αντιμετωπίζουν οι οργανισμοί και τις καταστροφικές συνέπειες που μπορεί να προκύψουν εάν δεν ληφθούν τα απαραίτητα μέτρα. Παρέχει επίσης μια λεπτομερή ανάλυση των μέτρων που μπορούν να ληφθούν για την προστασία οργανισμών, επιχειρήσεων και ατόμων από κυβερνοεπιθέσεις, ανάλογα με τον τύπο της επίθεσης. Επιπλέον, η παρούσα διατριβή αναλύει σε βάθος τις βασικές πολιτικές κυβερνοασφάλειας που πρέπει να ακολουθήσει κάθε οργανισμός και άτομο για να εργαστεί σε ένα ασφαλές περιβάλλον. Μέσα από την έρευνα, διαπιστώθηκε ότι δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο να διασφαλιστεί ένα ασφαλές εργασιακό περιβάλλον από τεχνική άποψη. Ωστόσο, η δυσκολία και η αποτελεσματικότητα των πολιτικών κυβερνοασφάλειας εξαρτώνται από τη συνεργασία πολλών τμημάτων. Επιπλέον, η εφαρμογή μιας πολιτικής κυβερνοασφάλειας δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι θα ακολουθείται αυστηρά από όλο το προσωπικό. Συμπερασματικά, η παρούσα διατριβή υπογραμμίζει τη σημασία των πολιτικών κυβερνοασφάλειας στο σύγχρονο ψηφιακό περιβάλλον και υπογραμμίζει τη σημασία της λήψης των απαραίτητων μέτρων για την προστασία οργανισμών, επιχειρήσεων και ατόμων από κυβερνοεπιθέσεις.The increasing dependence of organizations on digital technology has raised the need for cybersecurity policies and measures to protect sensitive data and operations. This thesis examines the threats to cybersecurity that organizations face and the devastating consequences that can occur, if necessary, actions are not taken. It also provides a detailed analysis of the measures that can be taken to protect organizations, businesses, and individuals from cyber-attacks, depending on the type of attack. Moreover, this thesis analyzes in-depth the essential cybersecurity policies that every organization and individual must follow to work in a secure environment. Through the research, it was found that it is not particularly challenging to ensure a secure working environment from a technical perspective. However, the difficulty and effectiveness of cybersecurity policies depend on the cooperation of many departments. Furthermore, the application of a cybersecurity policy cannot guarantee that it will be strictly followed by all personnel. In conclusion, this thesis emphasizes the significance of cybersecurity policies in the modern digital environment, and it highlights the importance of taking the necessary measures to protect organizations, businesses, and individuals from cyber-attacks
Υλοποίηση και ανάλυση χωρικών ερωτήσεων στο mariadb και spatial mariadb
No full textΗ σημερινή σύγχρονη εποχή διακρίνεται από την συνεχή άνθιση του όγκου πληροφοριών
και δεδομένων που αποθηκεύονται σε δομές αποθήκευσης και προσφέρονται στους χρήστες.
Αυτή η αύξηση οφείλεται στην ψηφιοποίηση της πληροφορίας πριν και μετά τη δημιουργία του
διαδικτύου. Ένας μεγάλος όγκος πληροφοριών αφορά τα γεωγραφικά δεδομένα της γης, γνωστά
ως χωρικά δεδομένα. Η διπλωματική εργασία επιδιώκει την ανάπτυξη μεθόδων για τη διαχείριση,
αποθήκευση και ανάκτηση χωρικών δεδομένων, ενσωματώνοντας χωρικές ερωτήσεις και κείμενο.
Το αρχείο που χρησιμοποιείται αναφέρεται σε λέξεις-κλειδιά (keywords) και έχουν σημαντικό
ρόλο στην αναζήτηση δεδομένων, προσδίδοντας επιπλέον χαρακτηριστικά σε αυτά.
Η έννοια της διαχείρισης δεδομένων καλύπτει την αποθήκευση, εισαγωγή, τροποποίηση και
αναζήτηση δεδομένων. Στη διπλωματική αυτή παρουσιάζονται μέθοδοι που επιτυγχάνουν αυτούς
τους στόχους με αποτελεσματικό και αποδοτικό τρόπο.
Η σημερινή σύγχρονη εποχή διακρίνεται από την συνεχή άνθιση του όγκου πληροφοριών
και δεδομένων που αποθηκεύονται σε δομές αποθήκευσης και προσφέρονται στους χρήστες.
Αυτή η αύξηση οφείλεται στην ψηφιοποίηση της πληροφορίας πριν και μετά τη δημιουργία του
διαδικτύου. Ένας μεγάλος όγκος πληροφοριών αφορά τα γεωγραφικά δεδομένα της γης, γνωστά
ως χωρικά δεδομένα. Η διπλωματική εργασία επιδιώκει την ανάπτυξη μεθόδων για τη διαχείριση,
αποθήκευση και ανάκτηση χωρικών δεδομένων, ενσωματώνοντας χωρικές ερωτήσεις και κείμενο.
Το αρχείο που χρησιμοποιείται αναφέρεται σε λέξεις-κλειδιά (keywords) και έχουν σημαντικό
ρόλο στην αναζήτηση δεδομένων, προσδίδοντας επιπλέον χαρακτηριστικά σε αυτά.
Η έννοια της διαχείρισης δεδομένων καλύπτει την αποθήκευση, εισαγωγή, τροποποίηση και
αναζήτηση δεδομένων. Στη διπλωματική αυτή παρουσιάζονται μέθοδοι που επιτυγχάνουν αυτούς
τους στόχους με αποτελεσματικό και αποδοτικό τρόπο
A review of the effect of a vegetarian diet compared with an ordinary diet during the early stages of child development
No full textΗ παρούσα διπλωματική εργασία επικεντρώνεται στη διερεύνηση της επίδρασης της χορτοφαγικής διατροφής κατά τα πρώιμα στάδια της παιδικής ανάπτυξης, συγκριτικά με τις συνήθεις διατροφικές συνήθειες που περιλαμβάνουν και την κατανάλωση ζωικής προέλευσης τροφίμων. Η μεθοδολογία της έρευνας, που ακολουθήθηκε, είναι μια εκτενής ανασκόπηση της ελληνικής και διεθνούς βιβλιογραφίας, όπου εξετάζεται μέσα από πρόσφατες κυρίως μελέτες, η συσχέτιση των διατροφικών μοντέλων προσανατολισμένων στον χορτοφαγικό τρόπο ζωής, με τα πρώιμα στάδια της ανάπτυξης των παιδιών. Συνολικά ανασκοπήθηκαν 97 επιστημονικά άρθρα της ελληνικής και διεθνούς βιβλιογραφίας, από τις βάσεις δεδομένων Pubmed, Scopus, Science Direct, Google Scholar, χρησιμοποιώντας ως επί το πλείστον τις λέξεις και φράσεις κλειδιά «vegan diet, vegetarian diet, plant based diet, functional food, effect, association, early stages of child development». Τα κριτήρια επιλογής βασίστηκαν στην αξιολόγηση του έτους δημοσίευσης των ερευνών, με επιλογή αυτών κυρίως της τελευταίας δεκαετίας και η ανάλυση διατροφικών και κλινικών μελετών, σχετικά με την επίδραση της χορτοφαγικής διατροφής, σε σχέση με τη συνήθη διατροφή στην παιδική ανάπτυξη και ιδίως στα πρώιμα στάδια της. Ως εκ τούτου, η συλλογή των πληροφοριών βασίστηκε στην επίδραση της χορτοφαγικής διατροφή στην παιδική ηλικία, στη σύγκριση της επίδρασης της χορτοφαγικής και μη χορτοφαγικής διατροφής στα διάφορα και ιδίως στα πρώιμα στάδια της παιδικής ηλικίας αλλά και στους πιθανούς διατροφικούς κινδύνους μιας χορτοφαγικής διατροφής για την παιδική ανάπτυξη. Στο συγκεκριμένο ερευνητικό πλαίσιο διερευνάται αν μια διατροφή με βασικό της πυλώνα την υψηλή κατανάλωση φυτικής προέλευσης τροφίμων δύναται να επιδράσει διαφορετικά από μια συνήθη διατροφή από τα πρώτα κιόλας στάδια της ανάπτυξης του ανθρώπου. Από τα μέχρι σήμερα ερευνητικά δεδομένα που αναλύονται εκτενώς στην συγκεκριμένη ανασκόπηση εκτιμάται ότι ένας καλά σχεδιασμένος διατροφικός οδηγός που βασίζεται αφενός μεν στην υψηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και φυτικών ινών, αφετέρου δε στην αποχή ή τη μειωμένη κατανάλωση ζωικής προέλευσης τροφίμων και κορεσμένων λιπαρών και παρέχει επίσης τα απαιτούμενα θρεπτικά για τον οργανισμό του παιδιού συστατικά μπορεί να επιδράσει σημαντικά στην ανάπτυξή του.The present master thesis focuses on the investigation of the Vegan and Vegetarian diet effect during the early stages of child development, compared to the usual eating habits that also include the consumption of meat and animal-based products. As regards the research methodology, an extensive literature review was performed with a view to evaluating the association of plant based dietary models with the early stages of child development, through mainly recent studies. A total of 97 scientific articles of Greek and international literature were reviewed, from the databases Pubmed, Scopus, Science Direct, Google Scholar, using mostly the key words and phrases "vegan diet, vegetarian diet, plant based diet, functional food, effect, association, early stages of child development". The selection criteria were based on the evaluation of the year of the articles’ publication, choosing mostly the ones of the last decade, as well as the analysis of nutritional and clinical studies, regarding the effect of vegetarian diet, compared with the usual diet on childhood development and especially in the early development stages. Therefore, the collection of information was based on the effect of the vegetarian diet on childhood, the comparison of the effect of vegetarian and non-vegetarian diets on the various and especially in the early stages of childhood but also on the potential nutritional risks of a vegetarian diet for childhood development. In this specific research context, it is investigated whether diets with a high consumption of plant-based foods can have a different effect to the early stages of human development than common diets. According to present research data that have been extensively analyzed in this review, it is estimated that a well-designed nutritional guide based on the one hand on the high consumption of fruits, vegetables and overall plant foods and on the other hand on the abstinence or reduced consumption of animal - based foods and saturated fats, which also provide the nutritional components required for the child body, can have a significant effect on child development
Συγχρονική μελέτη διερεύνησης διατροφικών συνηθειών, κατανάλωση λειτουργικών τροφίμων και επιπέδων ενυδάτωσης σε αθλητές.
No full textΕισαγωγή
Η ορθή ενυδάτωση και η διατροφή στον αθλητισμό είναι δύο βασικοί άξονες για αυξημένη αθλητική απόδοση. Από την άλλη, η κατανάλωση λειτουργικών τροφίμων έχει αρχίσει να απασχολεί ιδιαίτερα τους επαγγελματίες υγείας για τις ενδεχόμενες ευεργετικές τους ιδιότητες στην άθληση. Η παρούσα μεταπτυχιακή μελέτη εστιάζει και ερευνά τις διατροφικές συνήθειες αθλητών, την κατανάλωση λειτουργικών τροφίμων αλλά και την ενυδάτωση αθλητών κατά τη διάρκεια μίας προπονητικής μονάδας.
Μεθοδολογία
Η μελέτη ονομάζεται συγχρονική καθώς στοχεύει στην διερεύνηση εκείνης της χρονικής στιγμής των αθλητών στο συγκεκριμένο χώρο. Το δείγμα μας αποτελείται από 44 αθλητές επαγγελματικού (n=24) και ερασιτεχνικού (n=20) αθλητισμού στον χώρο του ποδοσφαίρου. Ο μέσος όρος του συνόλου των αθλητών όσον αφορά την ηλικία τους ήταν 19.90 ± 4.9 years, το βάρος τους 74.0 ± 6.0 kg και ο δείκτης μάζας σώματος(ΔΜΣ) 23.0 ± 1.4 km/m2.
Αποτελέσματα
Οι δύο ομάδες συμπλήρωσαν ερωτηματολόγιο καταγραφής διατροφικών συνηθειών, λειτουργικών τροφίμων και ερωτηματολόγιο 17 ερωτήσεων σωστού- λάθους περί γνώσεων τους για την ενυδάτωση στον αθλητισμό. Παράλληλα, διενεργήθηκε και συλλογή δείγματος ούρων πριν και μετά από την προπονητική διαδικασία, για την καταγραφή του χρώματος ούρων χρησιμοποιώντας το ειδικό χρωματολόγιο των Casa et al. (2000) με κλίμακα 1-8. Βάσει της ανάλυσης των αποτελεσμάτων της έρευνας, όλοι οι ποδοσφαιριστές που συμμετείχαν στην μελέτη παρουσίασαν φτωχή γνώση περί ενυδάτωσης στον αθλητισμό με τους ερασιτέχνες να συγκεντρώνουν 52% του συνόλου, ενώ οι επαγγελματίες το 42%. Επιπλέον, οι ερασιτέχνες(65%) και οι επαγγελματίες(59.1%) ξεκίνησαν την προπόνηση τους αφυδατωμένοι, , και στο σύνολο των ποδοσφαιριστών το 73.7% ολοκλήρωσε αφυδατωμένο την προπόνηση. Δεν βρέθηκε στατιστικά σημαντική διαφορά ανάμεσα σε επαγγελματίες και ερασιτέχνες ποδοσφαιριστές όσον αφορά το χρώμα ούρων πριν και μετά από τη προπόνηση.
Συμπέρασμα
Οι αθλητές που συμμετέχουν ενεργά σε αθλητικές δραστηριότητες πρέπει να προσέχουν πολύ την διατροφή τους. Η συνεργασία με επαγγελματίες διατροφής κρίνεται απαραίτητη για την αθλητική τους επίδοση. Η κατανάλωση λειτουργικών τροφίμων δείχνει να είναι αποδοτική σε επαγγελματικό και ερασιτεχνικό επίπεδο Συμπερασματικά, τα ευρήματα της παρούσας έρευνας εστιάζουν στην έλλειψη γνώσης περί ενυδάτωσης στον αθλητισμό, στην φτωχή κατανάλωση λειτουργικών τροφίμων αλλά και την ανάγκη να βελτιωθεί η συμπεριφορά των αθλητών όσον αφορά την κατανάλωση υγρών και νερού