18777 research outputs found
Sort by
Ο ρόλος, ο αντίκτυπος και η αλληλεπίδραση των τεχνικών εξωτερικών παραγόντων, ειδικότερα του Ευρωπαϊκού λογιστικού πλαισίου ESA2010, της λογιστικής τυποποίησης IPSAS/EPSAS και των πληροφοριακών συστημάτων (ERPs), προς τις λογιστικές μεταρρυθμίσεις του δημοσίου τομέα
No full textΟ ρόλος, ο αντίκτυπος και η αλληλεπίδραση των τεχνικών εξωτερικών παραγόντων, ειδικότερα του Ευρωπαϊκού λογιστικού πλαισίου ESA2010, της λογιστικής τυποποίησης IPSAS/EPSAS και των πληροφοριακών συστημάτων (ERPs), προς τις λογιστικές μεταρρυθμίσεις του Δημοσίου Τομέ
Η πεζογραφία του Κώστα Μόντη
No full textΔιδακτορική ΔιατριβήΤο πεζογραφικό έργο του Κώστα Μόντη παρά το γεγονός ότι εκτιμήθηκε ως εξόχως σημαντικό από το σύνολο των κριτικών της σύγχρονης νεοελληνικής λογοτεχνίας, ωστόσο, λόγω της αίγλης και του θαυμασμού που συγκέντρωσε το ποιητικό του έργο, παρέμεινε έως και σήμερα στο περιθώριο των ερευνητικών μελετών. Η παρούσα διατριβή αποσκοπεί στη διερεύνηση και ανάδειξη του πεζογραφικού του έργου με γνώμονα τον προσδιορισμό των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών που συνθέτουν την αφηγηματική του γραφή. Στο πλαίσιο αυτό μελετάται η εκδοθείσα πεζογραφική του παραγωγή, και ειδικότερα η νουβέλα Κλειστές πόρτες, το μυθιστόρημα Ο αφέντης Μπατίστας και τ’ άλλα, οι διηγηματικές συλλογές, ενώ το ερευνητικό δείγμα της διατριβής επεκτείνεται και σε κάποια πρωτόλεια ή ανέκδοτα πεζά κείμενα. Πιο συγκεκριμένα, διερευνώνται η θεματική, η μορφή και το περιεχόμενο των κειμένων, οι λογοτεχνικές επιρροές και η εξελικτική πορεία της γραφής του αλλά και οι ευδιάκριτες «διασταυρώσεις» του πεζογραφικού λόγου με τον ποιητικό. Οι αφηγηματικές επιλογές του Κ. Μόντη καταγράφονται και κατηγοριοποιούνται υπό τη συνθήκη του θεωρητικού μοντέλου του Gérard Genette. Παράλληλα, από τη μελέτη τού εν λόγω έργου ανιχνεύονται και προβάλλονται οι ιδεολογικές και πολιτικές θέσεις του συγγραφέα, οι στάσεις και οι απόψεις του για γεγονότα ή πρόσωπα που διαδραμάτισαν ρόλο καθοριστικό είτε για τον ίδιο είτε για την πατρίδα του την Κύπρο. Ιδιαίτερη μνεία γίνεται στις θεωρητικές αντιλήψεις του συγγραφέα, όπως αυτές προκύπτουν μέσω αυτοαναφορικών σχολίων για τη συγγραφή, την τέχνη της αφήγησης και τη λογοτεχνία συλλήβδην.Costas Montis’ prose work, despite the fact that it has been considered of utmost importance by all the critics of modern Greek literature, however, due to the prestigious reputation and admiration for his poetic work, it has remained on the sidelines of research until today. This thesis aims to investigate and highlight his prose work with a view to identifying the special characteristics that make up his narrative writing. In this context, his published prose work is studied, and in particular the novella Closed Doors, the novel Afentis Batistas and the other things, the short story collections, while the research sample of the thesis has been extended to some juvenilia or unpublished prose writings as well. More specifically, the theme, the form and the content of the texts, the literary influences and the evolution of his writing are investigated, as well as the distinct "intersections" of prose and poetry. C. Montis’ narrative choices are recorded and categorized based on Gérard Genette's theoretical model. At the same time, from the study of the work in question, the ideological and political positions of the author, his attitudes and opinions on events or persons that played a decisive role either for him or for his homeland, Cyprus, are traced and displayed. Special mention is made of the author's theoretical conceptions, as they emerge through self-referential comments on writing, the art of storytelling, and literature altogether
Το διαδίκτυο των πραγμάτων (IoT) για έξυπνες πόλεις: περιπτώσεις χρήσης, απαιτήσεις, αρχιτεκτονική & εφαρμογή
No full textΗ ταχεία αστικοποίηση του παγκόσμιου πληθυσμού έχει οδηγήσει στην ανάγκη για αποτελεσματικό και βιώσιμο αστικό σχεδιασμό και διαχείριση. Το Διαδίκτυο των Πραγμάτων (IoT) έχει αναδειχθεί ως μια πολλά υποσχόμενη λύση για την αντιμετώπιση διαφόρων προκλήσεων που αντιμετωπίζουν οι πόλεις. Η παρούσα μελέτη στοχεύει να διερευνήσει την εφαρμογή του IoT σε έξυπνες πόλεις, εστιάζοντας ιδιαίτερα στη στάση και τις αντιλήψεις των πολιτών στην περιφερειακή ενότητα Καρδίτσας. Η έρευνα συνδυάζει τόσο ποσοτικές όσο και ποιοτικές μεθοδολογίες, παρέχοντας πληροφορίες για τα δημογραφικά χαρακτηριστικά των συμμετεχόντων και τις απόψεις τους σχετικά με διάφορες πτυχές πρωτοβουλιών για έξυπνες πόλεις.
Η μελέτη προσδιορίζει αρκετούς βασικούς τομείς για περαιτέρω διερεύνηση, συμπεριλαμβανομένης της ταξινόμησης εφαρμογών έξυπνων πόλεων, της ανάπτυξης αρχιτεκτονικής IoT και της κατανόησης της συμπεριφοράς των πολιτών, του αστικού σχεδιασμού και της διαχείρισης της κυκλοφορίας. Καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η εφαρμογή τεχνολογιών IoT σε έξυπνες πόλεις μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα ζωής των πολιτών και ειδικότερα η Καρδίτσα έχει τη δυνατότητα να αναπτυχθεί περαιτέρω στον τομέα αυτό. Τα ευρήματα αυτής της έρευνας παρέχουν πολύτιμες γνώσεις για πολεοδόμους, υπεύθυνους χάραξης πολιτικής και ερευνητές στον τομέα των έξυπνων πόλεων και του IoT.The rapid urbanization of the world’s population has led to the need for an efficient and sustainable urban planning and management. The Internet of Things (IoT) has emerged as a promising solution to address various challenges faced by cities. This study aims to explore the implementation of IoT in smart cities, particularly focusing on the attitudes and perceptions of citizens in the regional unit of Karditsa. This research combines both quantitative and qualitative methodologies, providing insights into the demographic characteristics of the participants and their opinions on various aspects of smart city initiatives.
This study identifies several key areas for further investigation, including the classification of smart city applications, the development of IoT architecture, and the understanding of citizen behavior, urban planning, and traffic management. It concludes, that the implementation of IoT technologies in smart cities can improve the quality of life for the citizens and the city itself, has the potential to develop further in this field. The findings of this research provide valuable insights for urban planners, policymakers, and researchers in the field of smart cities and IoT
Analysis on the utilization of artificial intelligence in greek businesses in 2021
No full textΗ Ελληνική Στατιστική Αρχή ( ΕΛ.ΣΤΑΤ) στα πλαίσια της> που διεξάγεται κάθε χρόνο προσέθεσε το 2021 και το Πεδίο της Τεχνητής Νοημοσύνης. Η παρούσα διπλωματική στη θεωρητική της προσέγγιση, αναφέρει το εννοιολογικό και ιστορικό πλαίσιο της τεχνητής νοημοσύνης, αναλύει τις τεχνολογίες τεχνητής νοημοσύνης, πώς εφαρμόζεται στη Στρατηγική Διοίκηση, τα προγράμματα τεχνητής νοημοσύνης που χρησιμοποιούν οι επιχειρήσεις και τέλος ποια από αυτά τα προγράμματα χρησιμοποιούν οι ελληνικές επιχειρήσεις.
Στην ανάλυση δεδομένων αρχικά χρησιμοποιείται η Περιγραφική Στατιστική για την κατηγοριοποίηση των επιχειρήσεων με βάση τον κλάδο και την κατηγορία. Έπειτα μαζί και με τη βοήθεια γραφημάτων δίνονται απαντήσεις στα ερευνητικά ερωτήματα και διερευνώνται οι τεχνολογίες τεχνητής νοημοσύνης που χρησιμοποιούνται, οι τομείς για τους οποίους οι επιχειρήσεις επιλέγουν αντίστοιχες τεχνολογίες, και παρουσιάζεται και ο τρόπος που αποκτήθηκαν τα λογισμικά αυτά. Ακόμη, παρατίθεται το εάν οι επιχειρήσεις έχουν εξετάσει το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσουν και κάποιο άλλο είδος τεχνητής νοημοσύνης και τα προβλήματα που αντιμετώπισαν στην προσπάθεια αυτή. Έπειτα χρησιμοποιήθηκε ο έλεγχος Chi-Square και η Crosstabulation Analysis για τη συσχέτιση μεταβλητών. Τέλος έγινε η τμηματοποίηση των επιχειρήσεων σε ομάδες σύμφωνα με την ανάλυση συστάδων(cluster analysis), προκειμένου να ομαδοποιηθούν οι επιχειρήσεις.
Λέξεις κλειδιά: Τεχνητή Νοημοσύνη, εξόρυξη κειμένου, αναγνώριση ομιλίας, δημιουργία φυσικής γλώσσας, επεξεργασία εικόνας, μηχανική εκμάθησ
Ψηφιακή αναπαράσταση υποκείμενων ζωγραφικών στρωμάτων Βυζαντινών και Μεταβυζαντινών εικόνων μέσω πολυφασματικών απεικονιστικών τεχνικών
No full textΟι φορητές εικόνες στη διάρκεια των ετών, μπορεί να δεχθούν πλήθος επεμβάσεων, καθώς φθείρονται, μαυρίζουν ή γίνονται δυσανάγνωστες, που αφορούν στην χρωματική κάλυψη μέρους ή ολόκληρης της έκτασης της ζωγραφικής επιφάνειας τους, με μεταγενέστερη. Κατά τη συντήρηση μπορεί να αποκαλυφθούν αυτές οι υποκείμενες ζωγραφικές στρώσεις, ωστόσο η αποκατάσταση τους δεν είναι εύκολη, καθώς υπάρχουν πολλοί παράγοντες που θα πρέπει να ληφθούν υπόψη. Μια επιζωγράφιση μπορεί να φέρει το συντηρητή σε δίλλημα, για το αν θα πρέπει ή όχι να την αφαιρέσει και να αποκαλύψει σημαντικά κρυμμένα στοιχεία, όπως υπογραφές καλλιτεχνών, χρονολογίες, ή άλλες σημαντικές λεπτομέρειες. Την απάντηση καλούνται να δώσουν τα τελευταία χρόνια οι μη καταστρεπτικές απεικονιστικές τεχνικές, σε μήκη κύματος πέραν του ορατού, αφού εμφανίζουν τα υποκείμενα χρωματικά στρώματα, χωρίς την αφαίρεση των υπερκείμενων, σε ασπρόμαυρες ωστόσο διαβαθμίσεις του γκρίζου.
Η παρούσα διατριβή προσέγγισε το θέμα των επιζωγραφήσεων, μέσα από αδρότατη μελέτη των χρωμάτων που βρίσκονται στα υποκείμενα χρωματικά στρώματα, έρευνα πρωτόλεια στο πεδίο αυτό. Ανακαλύπτοντας τα συγγενή φάσματα υποκείμενων χρωματικών στρωμάτων όταν αυτά καλύπτονται από το ίδιο χρώμα, μελέτησε τις επιζωγραφήσεις, προσπαθώντας να αποκαλύψει τα χρώματα που υπόκεινται της υπερκείμενης ζωγραφικής επιφάνειας, χωρίς φυσικά την αφαίρεση της. Δημιουργήθηκε έτσι ένα πλήθος δεδομένων που αποτελούν μια βάση, για την ταυτοποίηση οποιουδήποτε υποκείμενου χρωματικού στρώματος φορητής εικόνας με την τεχνική της αυγοτέμπερας, μέσα από διαδικτυακή πλατφόρμα, έτοιμη για έκθεση της στον παγκόσμιο ιστό
Applying digital twin concept in supply chain operations
No full textΟ κλάδος της Εφοδιαστικής Αλυσίδας έχει εξελιχθεί σημαντικά, απαιτώντας συνεχώς την εύρεση και εφαρμογή καινοτόμων λύσεων για την αποτελεσματική διαχείριση της πολυπλοκότητάς της. Η τεχνολογία Ψηφιακού Διδύμου (Digital Twin), αποτελεί μια ταχέως αναπτυσσόμενη τεχνολογία η οποία έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον των εταιρειών καθώς υπόσχεται μεγάλη ποικιλία δυνατοτήτων βελτιστοποίησης των λειτουργιών τους.
Η παρούσα μεταπτυχιακή εργασία θα επιχειρήσει να αναλύσει με τη χρήση της μεθοδολογίας Συστηματικής Βιβλιογραφικής Επισκόπησης (Systematic Literature Review) την έννοια του Ψηφιακού Διδύμου, τις τεχνολογίες του Industry 4.0 που το απαρτίζουν και τη σύνδεση του με αυτές, ενώ μετέπειτα προχωρά σε εκτενή ανάλυση της εφαρμογής του Ψηφιακού Διδύμου στην Εφοδιαστική Αλυσίδα, στηρίζοντας την έρευνα με πραγματικές μελέτες περίπτωσης από εταιρείες σε ολόκληρο τον κόσμο. Γίνεται λόγος για τα πολλαπλά οφέλη χρήσης του Ψηφιακού Διδύμου ενώ παράλληλα δεν παραλείπει να αναφέρει τις προκλήσεις που ενέχει η εφαρμογή του σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού.
Υπάρχουν διάφοροι ορισμοί για το Ψηφιακό Δίδυμο στη βιβλιογραφία, καθώς εφαρμόζεται σε διαφορετικές περιοχές και σε διαφορετικούς κλάδους. Ένα ψηφιακό δίδυμο μπορεί να οριστεί συνοπτικά ως μια εικονική αναπαράσταση ενός φυσικού συστήματος ή διαδικασίας που επιτρέπει την παρακολούθηση, την ανάλυση και τη βελτιστοποίηση σε πραγματικό χρόνο. Η τεχνολογία Digital Twin χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στους τομείς της αστροναυτικής και της αεροδιαστημικής από τη NASA. Η βιβλιογραφική ανασκόπηση δείχνει ότι το εύρος χρήσης και ο αντίκτυπος των Digital Twins συνεχίζουν να επεκτείνονται, καθιστώντας το μια ταχέως αναπτυσσόμενη τεχνολογία σε διάφορους κλάδους.
Για την Εφοδιαστική Αλυσίδα, το Ψηφιακό Δίδυμο προσφέρει μια ολοκληρωμένη και σε πραγματικό χρόνο αναπαράσταση ολόκληρου του συστήματος της, που περιλαμβάνει τον σχεδιασμό, παραγωγή, διανομή και όχι μόνο. Στον τομέα της πρόβλεψης ζήτησης, τα Ψηφιακά Δίδυμα συλλέγουν δεδομένα από πολλαπλές πηγές —όπως ιστορικές πωλήσεις, τάσεις της αγοράς και εξωτερικούς παράγοντες— για να δημιουργήσουν ακριβείς προβλέψεις ζήτησης. Τα στελέχη μπορούν να λάβουν τεκμηριωμένες αποφάσεις για να ευθυγραμμίσουν τα επίπεδα παραγωγής και αποθεμάτων με τις απαιτήσεις της αγοράς, ελαχιστοποιώντας έτσι τα πλεονάζοντα αποθέματα.
Αναφορικά με τον Σχεδιασμό, τα ψηφιακά δίδυμα παρέχουν μια ολιστική άποψη των διαδικασιών της εφοδιαστικής αλυσίδας. Ο σχεδιασμός γίνεται πιο αποτελεσματικός καθώς η τεχνολογία επιτρέπει την καλύτερη ευθυγράμμιση μεταξύ της παραγωγικής ικανότητας και των διακυμάνσεων της ζήτησης. Οι εταιρείες μπορούν να βελτιστοποιήσουν τις δραστηριότητές τους, να κατανείμουν τους πόρους αποτελεσματικά και να προσαρμοστούν άμεσα στη μεταβαλλόμενη δυναμική της αγοράς. Τα ψηφιακά δίδυμα ενισχύουν επίσης την κρίσιμη πτυχή της διαχείρισης αποθεμάτων επιτρέποντας την παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο των επιπέδων και των τάσεων του αποθέματος. Αυτή η δυνατότητα διευκολύνει προληπτικές στρατηγικές αναπλήρωσης, βελτιστοποιώντας τα επίπεδα αποθεμάτων και διασφαλίζοντας την έγκαιρη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Ως αποτέλεσμα, το κόστος μεταφοράς μειώνεται διατηρώντας παράλληλα υψηλά τα επίπεδα υπηρεσιών, ενισχύοντας τόσο την οικονομική όσο και τη λειτουργική αποτελεσματικότητα.
Προχωρώντας προς το εκτελεστικό σκέλος της Εφοδιαστικής Αλυσίδας, όσον αφορά στη διαχείριση των αποθηκών, τα Ψηφιακά Δίδυμα προσομοιώνουν διατάξεις, ροές εργασίας και τοποθέτηση εξοπλισμού. Αυτή η εικόνα επιτρέπει στους επαγγελματίες της εφοδιαστικής αλυσίδας να αναδιαρθρώσουν τις αποθήκες για μέγιστη απόδοση, εξορθολογίζοντας την εκπλήρωση παραγγελιών, μειώνοντας τους χρόνους παραλαβής και συσκευασίας και ελαχιστοποιώντας το κόστος.
Οι μεταφορές, ένας ακόμη βασικός κρίκος στην εφοδιαστική αλυσίδα, επωφελούνται από το Ψηφιακό Δίδυμο με διάφορους τρόπους. Η διμοιρία φορτηγών—μια μέθοδος κατά την οποία τα οχήματα ακολουθούν αυτόνομα ένα αρχικό φορτηγό—βελτιστοποιεί την απόδοση καυσίμου και μειώνει τη συμφόρηση. Χρησιμοποιώντας δεδομένα από ψηφιακά δίδυμα, οι εταιρείες μπορούν να βελτιστοποιήσουν τις διαδρομές, να προγραμματίσουν παραδόσεις, με αποτέλεσμα μειωμένο κόστος μεταφοράς και βελτιωμένη ακρίβεια παράδοσης.
Η πανδημία COVID-19 υπογράμμισε την ανάγκη για ανθεκτικότητα στην εφοδιαστική αλυσίδα. Τα ψηφιακά δίδυμα έπαιξαν ζωτικό ρόλο στη διαχείριση των διαταραχών που προκλήθηκαν από την κρίση. Οι μελέτες περίπτωσης δείχνουν πώς οι εταιρείες προσαρμόστηκαν στις κυμαινόμενες απαιτήσεις, μετατόπισαν τις παραγωγικές ικανότητες και βελτιστοποίησαν τα επίπεδα αποθέματος χρησιμοποιώντας πληροφορίες σε πραγματικό χρόνο από τα ψηφιακά δίδυμα. Αυτή η προσαρμοστική ικανότητα βοήθησε στον μετριασμό των επιπτώσεων των διαταραχών και στη διατήρηση των προμηθειών σε δύσκολες στιγμές.
Ωστόσο, η υιοθέτηση του Ψηφιακού Διδύμου δεν στερείται προκλήσεων. Η ενσωμάτωση διαφορετικών πηγών δεδομένων, η ακρίβεια των δεδομένων και η διαχείριση της πολυπλοκότητας της εικονικής αναπαράστασης δημιουργούν εμπόδια. Οι ανησυχίες για το απόρρητο, οι απειλές για την ασφάλεια στον κυβερνοχώρο και η ανάγκη για εξειδικευμένο προσωπικό για τη διαχείριση και την ερμηνεία των δεδομένων προσθέτουν περαιτέρω επίπεδα πολυπλοκότητας. Θα πρέπει δε να αναφέρουμε πως, οι πιθανές ανταμοιβές όσον αφορά τα κέρδη αποδοτικότητας, τις μειώσεις κόστους και την αυξημένη ικανοποίηση των πελατών καθιστούν τα digital twins ένα ανεκτίμητο εργαλείο για τη διαμόρφωση του μέλλοντος της διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας σε διάφορους κλάδους
Συγχρονική μελέτη συσχέτισης της μεσογειακής διατροφής και της κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων με την κατάθλιψη, το άγχος και το στρες
No full textΗ κατάθλιψη είναι μια κοινή ασθένεια παγκοσμίως και τα τελευταία χρόνια έχει σημειώσει σημαντική αύξηση στον δυτικό κόσμο.Στην Ευρωπαϊκή Ένωση πάνω από 60 εκατομμύρια άνθρωποι πλήττονται από διαταραχές άγχους σε ένα έτος, καθιστώντας έτσι το άγχος, μία από τις πιο διαδεδομένες ψυχιατρικές καταστάσεις.Ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχει σαν αποτέλεσμα να υπάρχουν αυξημένα επίπεδα στρες και κατάθλιψης στον πληθυσμό.Η επίδραση της διατροφής στην διάθεση είναι αρκετά πολύπλοκο κομμάτι. Μελέτες έχουν δείξει ευεργετικά αποτελέσματα από την υιοθέτηση της μεσογειακής διατροφής, της κατανάλωσης φρούτων, ξηρών καρπών, οσπρίων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.Άλλες έρευνες έχουν δείξει μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων, της μεσογειακής διατροφής και της καλύτερης κατάστασης της υγείας των ανθρώπων που έχει σαν αποτέλεσμα την καλύτερη καρδιακή λειτουργία, φυσιολογικό ΒΜΙ, καλύτερη ποιότητα ζωής , τα οποία αντανακλούν στην ψυχική υγεία και διάθεση.
Σκοπός:Ο σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν να διερευνήσει την σχέση της διατροφής και των διατροφικών διαταραχών με την κατάθλιψη, το άγχος και το στρες σε ψυχιατρικούς ασθενείς με κατάθλιψη.
Μέθοδος: Ως εργαλεία, χρησιμοποιήθηκαν ερωτηματολόγια που απαντήθηκαν από 34 ασθενείς του ψυχιατρικού νοσοκομείου Θεσσαλονίκης σε κλινικές βραχείας νοσηλέιας οξέων περιστατικών. Κύρια διάγνωση την κατάθλιψη F32 (ICD-10).Η συλογή των ερωτηματολογίων διήρκησε από 15/9/2022 έως 31/1/2023.Οι ασθενείς συμπλήρωσαν το ερωτηματολόγιο κατάθλιψης κατα Beck, το ερωτηματολόγιο άγχους κατά Spielberger. Για την εκτίμηση των διατροφικών συνηθειών χρησιμοποιήθηκαν ένα ερωτηματολόγιο συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων (FFQ), ένα ερωτηματολόγιο συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων και ένα ερωτηματολόγιο 14item MedDietScore.
Αποτελέσματα: Η υιοθέτηση της μεσογειακής διατροφής ήταν σε χαμηλά επίπεδα για διάφορους λόγους, οικονομικούς, κοινωνικούς, ασθένειας. Επίσης η συχνότητα κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων ήταν σε χαμηλά επίπεδα. Οι ασθενείς μετρήθηκαν λίγες ημέρες πριν την έξοδο από το νοσοκομείο και είχαν ακολουθήσει φαρμακευτική θεραπεία.Το 60% εμφάνισε ήπια και πρώτου βαθμού κατάθλιψη και τα επίπεδα άγχους ήταν οριακά. Με βάση τις συσχετίσεις φάνηκε ότι η κατάθλιψη επηρεάζεται από τις διατροφικές συνήθειες του κάθε ατόμου, ενώ παρατηρήθηκε ότι οι συμμετέχοντες δεν έχουν μεγάλη προσκόλληση στο μοντέλο της μεσογειακής διατροφής το οποίο επηρεάζεται από την σωματική δραστηριότητα και το κάπνισμα.
Συμπέρασμα: Η μελέτη έδειξε μια σχέση ανάμεσα στη κατανάλωση λειτουργικών τροφίμων και στην υιοθέτηση της μεσογειακής διατροφής με το δείκτη κατάθλιψης κατά Beck και δείκτη μέτρησης άγχους κατά Spielberger. Λόγω της ιδιαιτερότητας της μελέτης, περεταίρω έρευνα θα βοηθούσε για τη διεξαγωγή ασφαλέστερων συμπερασμάτων.Depression is a common disease worldwide and in recent years has seen a significant increase in the Western world. In the European Union over 60 million people are affected by anxiety disorders in a year, thus making anxiety one of the most widespread psychiatric conditions. The modern way of life results in increased levels of stress and depression in the population. The effect of nutrition on mood is quite a complex part. Studies have shown beneficial results from the adoption of the Mediterranean diet, the consumption of fruits, nuts, legumes and polyunsaturated fatty acids. Other researches have shown a relationship between the consumption of functional foods, the Mediterranean diet and the better health status of people resulting in better heart function, normal BMI, better quality of life, which reflect in mental health and disposal.
Purpose: The purpose of this paper was to investigate the relationship between diet and eating disorders with depression, anxiety and stress in psychiatric patients with depression
Method: As tools, questionnaires answered by 34 patients of the psychiatric hospital of Thessaloniki in short-term acute care clinics were used. Main diagnosis depression F32 (ICD-10). The collection of questionnaires lasted from 15/9/2022 to 31/1/2023. Patients completed the Beck Depression Questionnaire, the Spielberger Anxiety Questionnaire. A food frequency questionnaire (FFQ), a functional food frequency questionnaire and a 14- item MedDietScore questionnaire were used to assess dietary habits.
Results: The adoption of the Mediterranean diet was at low levels for various reasons, economic, social, disease. Also, the frequency of consumption of functional foods was at low levels. The patients were measured a few days before discharge from the hospital and had followed drug therapy. 60% showed mild and first-degree depression and anxiety levels were borderline. Based on the correlations, it was seen that depression is affected by the eating habits of each person, while it was observed that the participants do not have much adherence to the Mediterranean diet model which is affected by physical activity and smoking.
Conclusion: The study showed a relationship between the consumption of functional foods and the adoption of the Mediterranean diet with the Beck depression index and the Spielberger anxiety index. Due to the specificity of the study, further research would help to draw safer conclusions
A complete plan for the replacement of Greece’s energy sources by renewable energy sources
No full textΗ ενέργεια πρωταγωνιστεί σε όλες τις πτυχές των κοινωνικών, πολιτικών και οικονομικών δρώμενων, και μονοπωλεί το ενδιαφέρον σε κάθε τομέα. Σήμερα, τόσο η κλιματική αλλαγή, όσο και οι οικονομικές και πολιτικές εξελίξεις, είναι το τρίπτυχο αυτό, το οποίο έχει επιφέρει ριζικές αλλαγές στον τομέα της ενέργειας. Παρατηρούνται συνεχώς νέες αλλαγές και γεγονότα, τα οποία με την σειρά τους επηρεάζουν τα παρασκήνια και τροποποιούν την ισχύουσα εικόνα, μέρα με την μέρα. Σε συνδυασμό ωστόσο, με την παγκόσμια ανησυχία ως προς τις συνεχείς και αυξανόμενες, με γεωμετρική πρόοδο, ελλείψεις και αδυναμίες ως προς την ικανοποίηση των ενεργειακών αναγκών από τις υφιστάμενες πηγές ενέργειας, η πυξίδα στρέφεται παγκοσμίως στις Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας. Η αξιοποίηση των Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας, όπως όλα δείχνουν αποτελούν την επικρατέστερη λύση στο πρόβλημα της ενεργειακής κρίσης
Μελέτη διερεύνησης συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων σε Έλληνες και Σκανδιναβούς αθλητές
No full textΑποτελεί γεγονός πως οι αθλητές, πριν, κατά τη διάρκεια ή μετά τη προπόνηση ή έναν αγώνα, θα πρέπει να καταναλώνουν αρκετή ενέργεια ή θερμίδες σε καθημερινή βάση για να επιτύχουν τους στόχους βάρους και σωματικής τους σύνθεσης, είτε πρόκειται για διατήρηση βάρους, απώλεια βάρους ή αύξηση βάρους. Για να διατηρηθεί η ενεργειακή ισορροπία, η πρόσληψη στερεών τροφών, υγρών και συμπληρωματικών προϊόντων πρέπει να ισούται με την ενεργειακή δαπάνη.
Χωρίς την επαρκή πρόσληψη ενέργειας, η προπόνηση διακυβεύεται και οι αθλητές δεν είναι σε θέση να επιτύχουν τους στόχους σωματικής και απόδοσης τους. Μπορεί να προκύψει επίσης μια απώλεια άπαχου ιστού, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε παρεμπόδιση της απόδοσης, που συχνά σχετίζεται με απώλεια άλιπης μυϊκής μάζας ή μείωση της αντοχής ή της δύναμης.
Κύριος σκοπός της έρευνας ήταν η διεύρυνση της συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων και υπερτροφών καθώς και τη σύγκριση αυτών μεταξύ των δύο διαφορετικών χωρών με διαφορετικό τρόπο ζωής και κουλτούρα αλλά και την άποψη των καταναλωτών για αυτά τα τρόφιμα. Για την συγκεκριμένη μελέτη δόθηκαν ερωτηματολόγια σε Έλληνες υπηκόους που κατοικούν στην Λήμνο και κατοίκους Σκανδιναβικών Χωρών (Δανία, Σουηδία, Νορβηγία). Τα ερωτηματολόγια συμπληρώθηκαν από άτομα ηλικίας 18 ετών έως 68 ετών και συνολικά συμπληρώθηκαν 100 ερωτηματολόγια (50 Ελλάδας και 50 Σκανδιναβικών Χωρών) από άντρες και γυναίκες με τυχαία επιλογή.
Τα αποτελέσματα δείχουν πως όσον αφορά την άποψη των κριτηρίων κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων που οι καταναλωτές επηρεάζονται για να το επιλέξουν οι δύο περιοχές έχουν σε όλες τις επιλογές μεγάλες αποκλίσεις μεταξύ τους. Συγκεκριμένα οι περισσότεροι Έλληνες θεωρούν πως όλες οι επιλογές του ερωτήματος είναι λόγοι αγοράς των λειτουργικών τροφίμων με μεγαλύτερο ποσοστό να είναι το 43% για την βελτίωση υγείας. Αντίθετα η πλειοψηφία των Σκανδιναβών δεν θεωρούν ότι είναι λόγοι αγοράς αφού το μεγαλύτερο ποσοστό είναι το 28% για την βελτίωση υγείας και το επόμενο το 11% για την προσοχή διατροφής
Αφυδατωμένα τρόφιμα: είναι μικροβιολογικά ασφαλή;
No full textΗ μικροβιολογική ποιότητα των αφυδατωμένων τροφίμων είναι ένα ζήτημα που προβληματίζει την επιστημονική κοινότητα εδώ και δεκαετίες. Υπάρχει η πεποίθηση πως αυτή η κατηγορία τροφίμων είναι εγγενώς ασφαλή από παθογόνα βακτήρια που
μεταδίδονται μέσω των τροφίμων. Ωστόσο, πολλές μελέτες έχουν αναδείξει τα αφυδατωμένα τρόφιμα, γνωστά και ως «τρόφιμα χαμηλής υγρασίας» ως πιθανές πηγές τροφιμογενών παθογόνων μικροοργανισμών.
Σε αυτή την μελέτη γίνεται μια αξιολόγηση της επίδρασης της ξήρανσης/αφυδάτωσης στην επιβίωση των παθογόνων μικροοργανισμών σε διάφορους τύπους τροφίμων όπως αποξηραμένα λαχανικά, φρούτα, κρέας, ψάρια, μπαχαρικά, μανιτάρια και γάλα σε σκόνη. Μεγάλη σημασία έχει η κατανόηση της διαδικασίας που λαμβάνει χώρα για την αποξήρανση/αφυδάτωση των τροφίμων και με ποιο τρόπο η ορθή διεξαγωγή της επηρεάζει την τελική ποιότητα των προϊόντων. Αποδεικνύεται πως εάν η ξήρανση δεν γίνεται σε επαρκή βαθμό υγρασίας κατά την επεξεργασία και αποθήκευση των τροφίμων, μερικές φορές επιτυγχάνεται η ελάχιστη
τιμή για την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Στα ξηρά τρόφιμα, ορισμένα παθογόνα, ζύμες και μούχλες έχουν καταφέρει να αναπτύξουν διάφορους μηχανισμούς επιβίωσης που τους επιτρέπουν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και να προκαλούν αλλοίωση. Μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν προβλήματα υγείας, εάν αρκετά κύτταρα παθογόνων ή σπορίων παραμένουν βιώσιμα.
Λαμβάνοντας υπόψη αυτή την κατάσταση σήμερα, επιχειρείται η ανάπτυξη αποξηραμένων τροφίμων υψηλής ποιότητας με καλές μικροβιολογικές και χημικές ιδιότητες. Για το σκοπό αυτό, έχουν εξελιχθεί διάφορες μέθοδοι ξήρανσης για την προστασία της υγείας των καταναλωτών και την ταυτόχρονη ελαχιστοποίηση αυτών των κινδύνων για την υγεία.The microbiological quality of dehydrated foods is an issue that has puzzled the scientific community for decades. There is a belief that this food category is inherently safe from food-borne pathogenic bacteria. However, many studies have highlighted dehydrated
foods, also known as 'low moisture foods', as potential sources of foodborne pathogens.
In this study, an evaluation of the effect of drying/dehydration on the survival of pathogens in different types of foods such as dried vegetables, fruits, meat, fish, spices, mushrooms and powdered infant formula is presented. It is important to understand the process that takes place for the drying/dehydration of food and how its proper conduct affects the final quality of the products.
It has been shown that if drying is not carried out at a sufficient moisture content during food processing and storage, sometimes the minimum value for the growth of micro-organisms is achieved. In dry foods, certain pathogens, yeasts and molds have managed
to develop various survival mechanisms that allow them to continue to grow during storage and cause spoilage. They can even cause health problems if enough pathogen or spore cells remain viable.
In view of this situation, attempts are currently being made to obtain high-quality dried foods with good microbiological and chemical properties. To this end, various drying methods have been developed to protect the health of consumers while minimizing these health risks