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O “MILAGRE” ECONÔMICO BRASILEIRO E A CONTROVÉRSIA DA DISTRIBUIÇÃO DE RENDA: Uma análise crítica sobre a dinâmica da distribuição de renda durante o período de crescimento econômico observado entre 1968 e 1973
No full textO “Milagre” Econômico Brasileiro (1968-1973) foi um período, durante a ditadura militar, marcado por notável crescimento econômico, com taxas impressionantes de expansão do PIB, modernização do parque industrial, estabilidade inflacionária e superávits no balanço de pagamentos. No entanto, a visão amplamente difundida entre o senso comum de que o período do "Milagre” teve um caráter exclusivamente positivo esconde uma das faces mais perversas do período: a piora do perfil distributivo e o agravamento das desigualdades na distribuição de renda no Brasil. Nesse contexto, duas linhas de interpretação distintas se destacam por tentar compreender as razões por trás desse cenário. A primeira, defendida por autores como Paul Singer, Rodolfo Hoffmann, Edmar Bacha, Albert Fishlow, Pedro Malan e John Wells, argumenta que a concentração de renda foi uma consequência direta das políticas econômicas e sociais adotadas pelo regime militar. A segunda, defendida por Carlos Langoni, atribui a piora da distribuição de renda ao desequilíbrio natural entre oferta e demanda por trabalho qualificado, considerando-a um efeito colateral do crescimento econômico. A pesquisa busca contribuir para o debate acadêmico com uma análise crítica dos efeitos distributivos desse período de elevado desempenho econômico, discutindo também as duas correntes interpretativas sobre as causas do aumento da desigualdade de renda verificado no Brasil entre as décadas de 1960 e 1970
Criação de aplicativo educativo para dispositivos móveis sobre higienização das mãos
No full textIntrodução: o estudo tem por escopo descrever as experiências da criação de um
aplicativo sobre higienização das mãos para dispositivos móveis que utilizem o
Android como sistema operacional. Método: trata-se de estudo descritivo
metodológico que se deu por intermédio relato das experiências, dessa forma,
reservou-se às percepções, vivências da desenvolvedora do aplicativo. Resultados:
o aplicativo foi desenvolvido em linguagem de programação C# na plataforma Unity®,
contendo informações sobre a temática vigente, o quiz e 4 jogos livres. Os recursos
selecionados para a criação do design visual e efeitos sonoros, foram
respectivamente, Canva® e Pixabay®. A criação de jogos reforça a importância do
olhar digital na educação, tornando-a mais holística e condizente com as mudanças
da sociedade. O saber tecnológico é uma ferramenta que proporciona nova forma de
fazer educação em saúde e potencializa a disseminação de conhecimento.
Conclusão: o aplicativo, na próxima fase, seguirá para as etapas de testes, correção
de erros, ajustes mediante as contribuições dos participantes e distribuição de modo
gratuito. O ensino ofertado em forma de jogo favorece a promoção da saúde, o
despertar crítico-reflexivo acerca da temática, apropriação do conteúdo ministrado,
construção de vínculos e espaço aberto para comunicação.Introduction: the study aims to describe the experiences of creating an application
about hand hygiene for mobile devices that use Android as the operating system.
Method: This is a methodological study that was carried out through the use of a report
type through a descriptive approach, thus, it reserved the perceptions and experiences
of the application developer. Results: the application was developed in C#
programming language on the Unity® platform, containing information about the
current theme, the quiz and 4 free games. The resources selected for creating the
visual design and sound effects were Canva® and Pixabay®, respectively. The
creation of games reinforces the importance of a digital perspective in education,
making it more holistic and in line with changes in society. Technological knowledge is
a tool that provides a new way of providing health education and enhances the
dissemination of knowledge. Conclusion: the application, in the next phase, will
proceed to the testing stages, error correction, adjustments through contributions from
participants and free distribution. Teaching offered in the form of games favors health
promotion, critical-reflective awakening on the topic, appropriation of the content
taught, construction of bonds and an open space for communication54 f
Concreto ou Imaginário? Os números complexos no Ensino Médio
No full textNo presente trabalho, apresenta-se o conjunto dos números complexos, partindo de um problema motivador que sugere uma solução via equações algébricas do terceiro grau. Neste contexto, aparecem naturalmente as ideias de Cardano-Tartaglia para a solução de equações cúbicas, ressaltando a insuficiência dos números reais. Os números complexos, dessa forma, se impõem como caminho natural para a solução do referido problema. A proposta metodológica aqui escolhida apontou para a descrição pormenorizada dos números complexos em seus aspectos operacionais, em especial a interpretação geométrica destas, a saber: a adição como soma vetorial, a multiplicação como composição de rotações e homotetias no plano complexo. Além disso, ficou evidente a importância da radiciação em C e sua relação com a Geometria.In this study, we present the set of the complex numbers, starting from a motivating problem that suggests a solution by using algebraic third degree equations. In this context, Cardano-Tartaglia ideas naturally show up for solving cubic equations, emphasizing the insufficiency of the real numbers. The complex numbers, thus, impose themselves as the natural way to solve the refered problem. The methodological proposition chosen here pointed to the detailed description of the complex numbers in their operational aspects, especially concerning their geometric interpretation, namely: addition as vector sum, multiplication as composition of rotations and homotheties in the complex plan. Furthermore, the importance of root extraction in C and its relationship with Geometry became clear.41 f
Application of predictive microbiology as a tool in dairy product study: from manufacturing to quality control
No full textA predictive model of microbial behavior is a set of equations that describe how a microorganism grows and multiplies under different environmental conditions. This thesis aims to use predictive mathematical models to evaluate the growth behavior of microorganisms in dairy products under different conditions to 1) evaluate and validate the effect of temperature (4, 8, 15, 25, 37, and 42 ℃) on the growth of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) in Minas Frescal cheese through the Baranyi primary model, and Ratkowski secondary model for growth rate and lag phase time; 2) verify the incorporation of Lactococcus lactis and cremoris in goat coalho cheeses immersed in cachaça using the Baranyi primary modeling, besides verifying the effects of cachaça immersion on the physicochemical, color, texture, and sensory parameters; and 3) assess the growth behavior of yogurt starter culture during fermentation of water-frauded samples, besides verifying the effects of water addition on the physicochemical, color, texture, and sensory parameters. As a result of the first experiment (Article 1), a significant effect (p < 0.05) of temperature on the kinetic parameters of STEC in Minas Frescal was observed. The primary model showed good data fit (R2 ≥ 0.98), as did the secondary models for growth rate (R2 = 0.99, RMSE = 0.03) and lag phase (R2 = 0.96, RMSE = 0.08). Finally, the model was experimentally validated (20 and 30 ℃) for bacterial population prediction with the parameters obtained in the secondary models, presenting an accuracy and bias factor of 1.10 and 0.91, respectively, which determines a good fit of the fail-safe data and prediction. In the second experiment (Article 2), cheese starter culture modeling showed a good fit of the predictive data (R² ≥ 0.97), revealing that, although a bacteriostatic effect was seen, the cachaça immersion did not affect bacterial viability. However, although cachaça immersion did not affect the proximate composition, it affected the color and texture of the cheeses, in some cases negatively influencing the sensory analysis. Finally, in the third experiment (Article 3), a good fit of the predictive data was observed (R² ≥ 0.97), showing that yogurt fraud after water addition results in reduced lactic acid bacteria counts, discoloration, and the development of firmer texture. However, the changes did not affect most sensorial attributes, indicating that consumers are prone to consume frauded yogurts without due knowledge. Therefore, it can be concluded that predictive modeling can be an effective tool to attest to the quality control of dairy products by determining the growth behavior of pathogenic or starter bacteria.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorUm modelo preditivo de comportamento microbiano é um conjunto de equações que descrevem como um microrganismo cresce e se multiplica em diferentes condições ambientais. Esta tese teve como objetivo utilizar modelos matemáticos preditivos para avaliar o comportamento de crescimento de microrganismos em produtos lácteos sob diferentes condições para 1) avaliar e validar o efeito da temperatura (4, 8, 15, 25, 37 e 42 ℃) no crescimento de Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC) no queijo Minas Frescal através do modelo primário de Baranyi e secundário de Ratkowski para taxa de crescimento e tempo de fase lag; 2) verificar a incorporação de Lactococcus lactis e cremoris em queijos coalhos caprinos imersos em cachaça usando o modelo primário de Baranyi, verificando os efeitos da imersão em cachaça nos parâmetros físico-químicos, cor, textura e sensoriais; e 3) avaliar o comportamento de crescimento da cultura starter durante a fermentação de iogurtes fraudados com água, analisando efeitos da adição de água nos parâmetros físico-químicos, cor, textura e sensoriais. Como resultado, (Artigo 1) foi observado um efeito significativo (p <0,05) da temperatura nos parâmetros cinéticos de STEC em Minas Frescal. O modelo primário se mostrou adequado (R² ≥ 0,98), assim como os modelos secundários para taxa de crescimento (R² = 0,99, RMSE = 0,03) e fase lag (R² = 0,96, RMSE = 0,08). O modelo foi validado experimentalmente (20 e 30 ℃), apresentando fator de precisão e viés de 1,10 e 0,91, respectivamente, o que determina uma boa adequação dos dados. No segundo experimento (Artigo 2), a modelagem da cultura starter nos queijos mostrou-se adequada (R² ≥ 0,97), revelando que, embora tenha sido observado um efeito bacteriostático, a imersão em cachaça não afetou a viabilidade bacteriana. No entanto, embora a imersão em cachaça não tenha afetado a composição proximal, afetou a cor e textura dos queijos, influenciando negativamente na análise sensorial. No terceiro experimento (Artigo 3), foi observada boa adequação dos dados preditivos (R² ≥ 0,97), mostrando que iogurte fraudado com água resulta em contagens reduzidas de cultura starter, descoloração e aumento de firmeza nos iogurtes. No entanto, as alterações não afetaram a maioria dos atributos sensoriais, indicando que pessoas estão propensas a consumir iogurtes fraudados sem o conhecimento. Por fim, pode-se concluir que a modelagem preditiva é uma ferramenta eficaz para atestar o controle de qualidade de produtos lácteos através da determinação do crescimento de bactérias patogênicas ou starters.152 f
Caracterização do canal na faixa de 5,8 ghz para aplicação em comunicações entre embarcações no mar
No full textO transporte aquático, chamado de modal marítimo, desempenha um papel preponderante no panorama do comércio global, impulsionando significativamente tanto o setor de navegação civil quanto as principais forças navais a intensificarem seus investimentos em veículos de superfície não tripulados. Este estudo aborda a crucialidade da comunicação entre essas entidades, estabelecendo ênfase na comunicação entre navios, onde se destaca a exigência de baixa latência, disponibilidade ininterrupta e resiliência contra interferências. Apesar das comunicações marítimas apresentarem notável alcance, as atuais taxas de transmissão de dados permanecem baixas. Utilizando dois Navios da Marinha do Brasil em movimento simultâneo realizando aproximações e afastamento, o canal rádio móvel entre as embarcaçõ es foi caracterizado para a faixa de frequência de 5,850 GHz. Essa frequência está inserida na faixa de operação homologada para Sistema de Transporte Inteligente no Brasil e tem sido objeto de estudos globais para a caracterização do canal em prol de futuros oceanos inteligentes. Peculiarmente, as medições foram conduzidas em uma baía no Oceano Atlântico na América do Sul, envolvendo embarcações em movimento simultâneo. Enfatiza-se a análise da interferência do duto de evaporação no alcance do sinal, propiciando uma abordagem às características específicas do perfil de propagação da costa brasileira. Ressalta-se também a implementação de dispositivo apto a efetuar medições instantâneas da inclinação dos navios, resultante do movimento oscilatório das ondas, com o intuito de estabelecer uma relação entre esse movimento e o alcance do sinal, conferindo ao estudo uma distinção metodológica e conceitual. As perdas medidas foram comparadas a modelos de propagação, incluindo Espaço Livre; Log-distância, e de dois e três raios. Além disso, foi realizada a extrapolação de alguns modelos teóricos mencionados anteriormente, visando incorporar parâmetro que relacione a inclinação das embarcações, apresentando resultados relevantes e de suma importância para a projeçaão futura de comunicação entre embarcações não tripuladas.The maritime mode, plays a pivotal role in the global trade landscape, significantly propelling both the civilian navigation sector and major naval forces to enhance their
investments in Unmanned Surface Vehicles. This study addresses the criticality of communication among these entities, with a focus on Ship-to-Ship communication, emphasizing
the necessity for low latency, uninterrupted availability, and resilience against interference.
Despite maritime communications boasting notable reach, current data transmission rates
remain suboptimal. Utilizing two vessels from the Brazilian Navy engaged in simultaneous
maneuvers of approach and separation, the mobile radio channel between the vessels was
characterized within the frequency range of 5.850 GHz. This frequency falls within the approved operating range for Intelligent Transportation Systems in Brazil and has been the
subject of global studies characterizing the channel for the advancement of future intelligent oceans. Distinctively, measurements were conducted in a bay in the South Atlantic
Ocean, involving vessels in simultaneous motion. Emphasis is placed on analyzing the
interference from the evaporation duct on signal range, providing a comprehensive approach to the specific characteristics of the propagation profile along the Brazilian coast.
Furthermore, attention is drawn to the implementation of a device capable of instantaneously measuring the inclination of the vessels, resulting from the oscillatory motion of
the waves, with the aim of establishing a relationship between this movement and signal
range, imparting methodological and conceptual distinctiveness to the study. The measured losses were compared to propagation models, including Free Space; Log-distance,
and two and three-ray models. Additionally, an extrapolation of some previously mentioned theoretical models was conducted, aiming to incorporate a parameter relating to the
inclination of the vessels, yielding relevant and crucial results for the future projection of
communication among Unmanned Surface Vehicles.113 f
Variação sazonal na bioacumulação de elementos tóxicos e seus efeitos em duas espécies de peixes de importância comercial da Baía de Guanabara, RJ
No full textOs peixes, por sua capacidade de acumular elementos tóxicos, são amplamente utilizados
como modelos em estudos de contaminação em ecossistemas aquáticos. Este trabalho tem
como objetivo avaliar a variação sazonal na bioacumulação de As, Cd, Pb e Hg em bagres
Genidens genidens e corvinas Micropogonias furnieri, investigando possíveis correlações
com os efeitos observados nesses peixes marinhos devido à exposição ambiental. No total,
coletou-se 100 bagres e 110 corvinas ao longo de 2022 (com exceção do mês de setembro),
durante as campanhas do Programa Ecológico de Longa Duração da Baía de Guanabara em
duas áreas deste estuário: Canal Central (CC) e Canal do Fundão (CF). A saúde desses
animais foi avaliada por meio da análise do sangue coletado, utilizando biomarcadores de
efeito, enquanto as concentrações totais de elementos-traço (biomarcadores de exposição)
foram determinadas no tecido muscular por espectrometria de massa com plasma
indutivamente acoplado (ICP-MS), após extração ácida. O CC apresentou menores
temperaturas e maiores salinidades e o CF teve características opostas. Entre espécies, houve
diferenças significativas na maioria dos parâmetros hematobioquímicos, podendo ser natural
devido às diferenças fisiológicas. Já para efeitos citogenotóxicos, houve maior frequência de
anomalias nucleares nas corvinas. Os biomarcadores de efeito foram influenciados
diferentemente pela salinidade e temperatura das águas do CC e CF. As concentrações de PbT
(chumbo total) e CdT (cádmio total) nos músculos ficaram abaixo do limite de quantificação.
As concentrações de AsT (arsênio total) nos músculos dos bagres e corvinas excederam o
limite da ANVISA, enquanto as de HgT (mercúrio total) ficaram abaixo. Os bagres
apresentaram uma maior bioacumulação desses contaminantes. As concentrações de HgT
foram significativamente maiores nos bagres machos. Para as corvinas, houve variações
apenas no AsT de acordo com o estágio de vida, áreas e sazonalidade. As concentrações de
AsT e HgT nas corvinas do CC não apresentaram correlações significativas com os efeitos
observados. As correlações observadas sugerem que maiores concentrações de HgT podem
estar contribuindo para a imunossupressão em bagres e corvinas do CF, além de estarem
associadas a danos genotóxicos nas corvinas dessa área. Da mesma forma, os resultados
indicam que o AsT pode estar relacionado a danos hepáticos e anemia nas corvinas do CF.
Conclui-se que, os efeitos adversos observados nos peixes refletiram a qualidade ambiental da
Baía de Guanabara e suas variações sazonais. Os resultados ressaltam a importância de um
biomonitoramento constante para a redução de riscos à saúde humana.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e TecnológicoFundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de JaneiroFish are valuable bioindicators in contamination studies of aquatic ecosystems due to their
ability to bioaccumulate toxic elements. This study evaluates the seasonal variations in the
bioaccumulation of As, Cd, Pb e Hg in catfish (Genidens genidens) and whitemouth croakers
(Micropogonias furnieri), exploring potential correlations between these variations and
environmental exposure-related effects in these species. A total of 100 catfish and 110
whitemouth croakers were collected throughout 2022 (except for the month of September)
during the Long-Term Ecological Program campaigns in Guanabara Bay, in two estuarine
areas: Central Channel (CC) and Fundão Channel (CF). Health assessments were performed
through blood analysis to measure effect biomarkers, while total trace element concentrations
(exposure biomarkers) were determined in muscle tissue using inductively coupled plasma
mass spectrometry (ICP-MS) after acid extraction. Sampling revealed distinct environmental
characteristics: CC exhibited lower temperatures and higher salinities, while CF showed
inverse trends. Significant differences were observed between species in most of the
hematobiochemical parameters, which may be natural due to physiological differences. As for
cytogenotoxic effects, a higher frequency of nuclear anomalies was observed in croakers.
Effect biomarkers responded differently to the salinity and temperature variations between the
two channels. The total concentrations of Pb and Cd in the muscles were below the detection
limit. Total arsenic (AsT) concentrations in the muscle tissue of both catfish and croakers
exceeded limits set by ANVISA, whereas total mercury (HgT) concentrations remained below
the regulatory threshold. Catfish exhibited higher bioaccumulation of contaminants. The
concentrations HgT were significantly higher in male catfish. AsT levels in croakers were
influenced by life stage, location, and seasonal changes. The concentrations of AsT and HgT
in the croakers from CC did not show significant correlations with the observed effects. The
observed correlations suggest that higher concentrations of HgT may be contributing to
immunosuppression in catfish and croakers from CF, as well as being associated with
genotoxic damage in croakers from this area. Similarly, the results indicate that AsT may be
related to liver damage and anemia in croakers from CF. In conclusion, the adverse effects
observed in fish reflect the environmental quality of Guanabara Bay and its seasonal
variations. The results highlight the importance of constant biomonitoring for the reduction of
risks to human health.182 f
Integrando práticas pedagógicas efetivas para o ensino de educação financeira no ensino médio: uma análise comparativa baseada em similaridade.
No full textEste estudo tem como principal objetivo desenvolver e analisar uma técnica de
clusterização para sistematizar e examinar extensivamente a abundante literatura
sobre educação financeira no ensino médio. Dada a vasta quantidade de dissertações
e trabalhos acadêmicos produzidos nesta área, a necessidade de uma abordagem
metodológica capaz de organizar e sintetizar essas informações tornou-se necessária.
A técnica de clusterização empregada neste estudo, baseada em processamento de
linguagem natural, especificamente através da vetorização TF-IDF e da análise de
similaridade de cosseno, permitiu a categorização eficaz dos documentos, facilitando
uma análise mais focada e detalhada. O uso dessa abordagem não apenas ajudou a identificar as principais
tendências e padrões nas estratégias pedagógicas abordadas nas dissertações, mas
também permitiu a distinção de clusters temáticos que revelam as abordagens mais
promissoras e utilizadas na educação financeira. Ao agrupar os trabalhos de maneira
coerente, foi possível delinear claramente os diferentes métodos pedagógicos e suas
eficácias, proporcionando uma base sólida para futuras pesquisas e práticas
educacionais no campo da educação financeira. Além disso, a análise através de clusterização revelou padrões e relações
temáticas essenciais, destacando clusters de pesquisa relevantes. Na etapa seguinte,
validamos esses clusters e concentramos nossa atenção nas dissertações que
tratavam especificamente de propostas práticas para a educação financeira.
Examinamos alguns autores que serviam de padrão do cluster – todos estes autores
ofereceram perspectivas valiosas sobre como engajar efetivamente os estudantes do
ensino médio, proporcionando insights cruciais para a aplicação de práticas
pedagógicas eficazes.This study primarily aims to develop and analyze a clustering technique to
systematically examine the extensive literature on financial education in high school.
Given the vast amount of dissertations and academic papers produced in this area,
the need for a methodological approach capable of organizing and synthesizing this
information has become essential. The clustering technique used in this study, based
on natural language processing, specifically through TF-IDF vectorization and cosine
similarity analysis, allowed for the effective categorization of documents, facilitating a
more focused and detailed analysis. The use of this approach not only helped to identify the main trends and patterns
in the pedagogical strategies addressed in the dissertations but also allowed for the
distinction of thematic clusters that reveal the most promising and commonly used
approaches in financial education. By coherently grouping the works, it was possible
to clearly delineate the different pedagogical methods and their effectiveness,
providing a solid foundation for future research and educational practices in the field of
financial education. Furthermore, the analysis through clustering revealed essential thematic
patterns and relationships, highlighting relevant research clusters. In the following
stage, we validated these clusters and focused our attention on dissertations that
specifically dealt with practical proposals for financial education. We examined some
authors who served as a standard for the cluster—all these authors offered valuable
perspectives on how to effectively engage high school students, providing crucial
insights for the application of effective pedagogical practices.48 f
Trabalho na rua: mulheres, mães e camelôs
No full textA grande reportagem audiovisual “Trabalho na Rua: Mulheres, mães e camelôs”, com duração de 18m12s, se propõe a olhar para as dinâmicas do cotidiano que envolvem mulheres que trabalham na rua, com o objetivo de evidenciar se há mais desafios em ser uma mulher do que um homem camelô. Essas trabalhadoras informais tendem a lidar com a presença do Estado de maneira muitas vezes conflituosa, vivem à margem dos direitos trabalhistas e convivem diariamente com as desigualdades de gênero, além dos acúmulos de jornada de trabalho, tanto na rua quanto em casa. A reportagem traz relatos de mulheres mães, que enfrentam o machismo, lidam com o desafio de maternar enquanto laboram nas ruas e sobrevivem aos embates com a Ordem Pública na cidade. Neste trabalho de conclusão de curso, o Movimento Unido dos Camelôs (MUCA) serve como pano de fundo, exemplificando um modelo de movimento criado e majoritariamente tocado por mulheres, que enfrentam as dificuldades de ser mulher e camelô e combatem a truculência do governo contra os comerciantes informais.29 f
Desenvolvimento de modelos de avaliação quantitativa de risco microbiológico associados a Toxina estafilocócica e a Listeria monocytogenes em produtos lácteos
No full textA avaliação quantitativa de risco microbiológico (Quantitative Microbial Risk Assessment; QMRA) é a etapa mais complexa da análise de risco, que permite que todos os envolvidos na cadeia produtiva de alimentos, desde órgãos reguladores até a indústria, obtenham informações numéricas concretas a respeito das etapas associadas a um determinado risco, com base em em informações científicas. O objetivo deste estudo foi o desenvolvimento de dois modelos de QMRA em produtos lácteos: intoxicação por toxina estafilocócica tipo A relacionada ao consumo de queijo minas frescal e listeriose associada ao consumo de leite pasteurizado ou termossonicado. Diversas particularidades da cadeia produtiva de produtos lácteos foram contabilizadas numericamente nos modelos, como ocorrência de mastite e condições de armazenamento pré e pós processamento, incluindo ponto de venda e domicílio. Foi estimada uma média de 16,2 ng de toxina por porção de queijo minas frescal no cenário base, sendo que a concentração de Staphylococcus aureus no leite cru foi o parâmetro de maior influência no risco. No modelo abordando Listeria monocytogenes, o tratamento por termossonicação gerou menores riscos em todos os cenários avaliados. Em populações vulneráveis foram obtidos riscos elevados, que quando associados a altas contagens iniciais de patógeno (7 log CFU/mL), estimou um caso de doença a cada 244 porções. A etapas de condições armazenamento do produto no ponto de venda e doméstica foram as de maior influência no risco associado. Com o desenvolvimento dos modelos, foi possível estimar o risco associado em cada caso, além de comparar o impacto na aplicação da tecnologia emergente de termossonicação, avaliando a influência de cada etapa do processamento no risco associado, e fornecendo informações quantitativas de base científica para as agências regulatórias e o setor da indústria.Quantitative Microbial Risk Assessment (QMRA) is the most complex step in risk analysis, which allows everyone involved in the food production chain, from regulatory agencies to industry, to obtain concrete numerical information about the steps associated with a given risk, based on scientific information. The aim of this study was to develop two models of QMRA in dairy products: staphylococcal toxin type A intoxication related to the consumption of Minas frescal cheese and listeriosis associated with the consumption of pasteurized or thermosonicated milk. Several particularities of the dairy products production chain were numerically accounted for in the models, such as the occurrence of mastitis and pre- and post-processing storage conditions, including retail and home. An average of 16.2 ng of toxin per serving of Minas frescal cheese was estimated in the baseline scenario, with the concentration of Staphylococcus aureus in raw milk being the parameter with the greatest influence on risk. In the model addressing Listeria monocytogenes, thermosonication treatment generated lower risks in all evaluated scenarios. In vulnerable populations, high risks were obtained, which when associated with high initial pathogen counts (7 log CFU/mL), estimated one case of the disease for every 244 servings. The storage conditions of the product at the point of sale and at home were the ones with the greatest influence on the associated risk. With the development of the models, it was possible to estimate the associated risk in each case, in addition to comparing the impact of the application of the emerging technology of thermosonication, evaluating the influence of each processing step on the associated risk, and providing scientifically based quantitative information for the regulatory agencies and the industry sector.120 f
Cinematograficidade: políticas da subjetividade do primeiro cinema no Rio de Janeiro
No full textA presente dissertação tem como objetivo colocar em questão os entrelaces entre cinema e cidade para pensar as políticas de subjetivação no Rio de Janeiro. Todo nosso esforço aqui é pensar que a cidade moderna, bem como as reformas modernizadoras de que são alvo, estão intimamente ligadas à criação de escopias que objetivam olhares na cidade. O primeiro cinema – termo cunhado para referir-se aos filmes produzidos no período anterior à instauração da linguagem cinematográfica por Griffth – será pensado fora de uma cronologia datável, mas como uma forma de experiência que extrapola as salas de cinema e toma as ruas. Partindo disso, pensaremos, num primeiro momento, o cinema no Rio de Janeiro antes e depois da reforma urbana promovida por Pereira Passos e Rodrigues Alves e, num segundo momento, pensaremos como este passado pode nos interrogar sobre as políticas de subjetivação no Rio de Janeiro contemporâneo. Usaremos, neste caminhar, as contribuições do pensamento de Walter Benjamin sobre o passado, a história, a cidade e o cinema, afim de tornarmos possível um encontro com o passado do cinema e da cidade, no agora.This dissertation has the intent to put in question the links between cinema and city to think the subjectvation policies in Rio de Janeiro. All our effort here is think that the modern city, as the modernization reforms that it is target, are deeply linked to scopies [?] creations that aim views [?] in the city. The first cinema – term created to refer to movies produced in the period before the introduction of the cinematographic language by Griffith – will be thinked out of a cronology able to be dated, but as a form of experience that extrapolates the cinema halls and takes the streets. From this, we will think, at a first moment, the cinema in Rio de Janeiro before and after the urban reform promoted by Pereira Passos and Rodrigues Alves and, at a second moment, we will think how that past can interrogates us about the subjectivation policies in the contemporary Rio de Janeiro. We will use, in this walk, the contribuitions of the Walter Benjamin thinking about the past, the history, the city and the cinema, to turn possible a meeting with the past of the cinema and of the city, in the now.125 f