Journal of Agroindustrial Technology
Not a member yet
744 research outputs found
Sort by
MODIFIKASI PATI GARUT (Marantha arundinacea) DENGAN PERLAKUAN HIDROLISIS ASAM DAN SIKLUS PEMANASAN-PENDINGINAN UNTUK MENGHASILKAN PATI RESISTEN TIPE 3
Get PDFPati garut dapat dimodifikasi untuk menghasilkan pati resisten yang menurut studi menunjukkan fungsi fisiologis seperti serat pangan. Salah satu upaya untuk meningkatkan kandungan pati resisten adalah dengan perlakuan hidrolisis asam dan pemanasan-pendinginan berulang (autoclaving-cooling cycling). Modifikasi pati garut dilakukan dengan hidrolisis menggunakan HCl 1,1 dan 2,2 N selama 0, 2, 4, dan 6 jam yang dilanjutkan pemanasan-pendinginan berulang (autoclaving-cooling) sebanyak tiga siklus (modifikasi fisik). Hidrolisis pati dengan HCl 2,2 N selama 2 jam yang dilanjutkan dengan perlakuan pemanasan-pendinginan memiliki daya cerna pati paling rendah (22,04%) dan terjadi peningkatan baik kandungan amilosa, serat pangan maupun pati resisten. Peningkatan kandungan amilosa berpengaruh pada peningkatan kandungan serat pangan dan pati resisten. Kandungan serat pangan meningkat hingga 4,1 kali dan pati resisten 4,4 kali dibandingkan dengan pati garut alami. Kata kunci: hidrolisis asam, pati resisten, umbi garut, siklus pemanasan- pendingina
PEDOMAN BAGI PENULIS Jurnal Teknologi Industri Pertanian Ketentuan Umum Penulis harus menjamin bahwa naskah yang dikirimkan adalah asli dan tidak pernah dipublikasikan di jurnal lainnya, yang dinyatakan dengan surat pernyataan seperti terlampir.Naskah yang akan dipublikasikan pada Jurnal Teknologi Industri Pertanian dapat berupa hasil penelitian, analisis kebijakan, komunikasi singkat, opini, gagasan dan review. Naskah dapat ditulis dalam Bahasa Indonesia atau Bahasa Inggris menggunakan format yang sesuai dengan kaidah bahasa yang digunakan. Editor tidak menerima naskah yang tidak memenuhi persyaratan yang diminta. Penentuan layak tidaknya naskah yang akan dipublikasikan ditentukan oleh Dewan Editor Jurnal Teknologi Industri Pertanian atas masukan mitra bestari yang kompeten.Naskah dikirimkan ke editor sebanyak tiga eksemplar dalam bentuk naskah asli dan softcopy dalam CD atau dapat dikirim via email. Naskah ditulis dalam Microsoft Word, Gambar/grafik dalam Microsoft Excel dan tuliskan nama pengarang sebagai nama file. Naskah dapat dikirimkan dengan softcopynya kepada : Editor Jurnal Teknologi Industri Pertanian, Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIN), Fateta IPB, Kampus IPB Darmaga PO Box 220 Bogor 16002, Telpon/Fax : 0251-8625088; 0251-8621974; dengan alamat e-mail: [email protected] [email protected] Hak Cipta tulisan yang dimuat ada pada Jurnal Teknologi Industri Pertanian. Penulis yang naskahnya dimuat diharuskan membayar kontribusi biaya penerbitan sebesar Rp 75.000,- per halaman. Biaya tambahan untuk pencetakan halaman berwarna menjadi tanggung jawab penulis. Standar Penulisan Naskah diketik dengan jarak 1,5 spasi kecuali Judul, Abstrak, Judul Gambar dan Judul Tabel diketik 1 spasi. Naskah diketik di atas kertas A4 dalam 1 kolom dan dengan jumlah kata antara 4000 sampai 7000 kata termasuk gambar dan tabel yang diketik pada file terpisah dari teks.Naskah diketik menggunakan program Microsoft Word, kecuali Tabel dan Grafik menggunakan Microsoft Excel, dan Gambar menggunakan JPEG atau TIFF. Huruf standar yang digunakan untuk penulisan adalah Times New Roman 12. Naskah disusun dengan urutan: judul, nama penulis, alamat lengkap instansi setiap penulis, abstrak, pendahuluan, bahan dan metode, hasil dan pembahasan, kesimpulan, ucapan terima kasih (kalau ada) dan daftar pustaka. Alamat instansi (jalan, nomor, kota, kode pos) dan alamat e-mail penulis perlu dituliskan dengan jelas. Tata nama latin binomial atau trinomial (italik) digunakan untuk tanaman, hewan, serangga dan penyakit. Nama lengkap kimia digunakan untuk senyawaan pada penyebutan pertama kali.Satuan pengukuran dipakai Sistem Internasional (SI).Penulisan angka desimal untuk Bahasa Indonesia dengan koma (,) dan untuk Bahasa Inggris dengan titik (.). Tatacara Penulisan Naskah Judul. Judul harus singkat, spesifik dan informatif yang mencerminkan secara tepat isi naskah, dengan jumlah kata maksimal 15 kata ditulis dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris. Judul diikuti dengan nama pengarang, institusi dan alamat, serta catatan kaki yang merujuk penulis yang bertanggungjawab untuk surat menyurat (corresponding author), lengkap dengan alamat surat, nomor telpon & faksimili serta alamat e-mail. Abstrak. Abstrak ditulis dalam Bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia. Abstrak tidak boleh lebih dari 250 kata dalam satu paragraf. Abstrak berisi intisari dari keseluruhan naskah, yakni latar belakang, tujuan, metode, hasil-hasil penting, pembahasan, dan kesimpulan. Hindari penggunaan singkatan kecuali yang telah umum digunakan. Kata kunci (keywords) ditulis dalam Bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia, terdiri atas tiga hingga lima kata/frase, dan disusun berdasarkan kepentingan dan disajikan pada bagian akhir abstrak. Pendahuluan. Pada bagian ini disajikan latar belakang yang didukung dengan intisari pustaka, tujuan dan apabila diperlukan ruang lingkup penelitian, sehingga pembaca dapat mengevaluasi hasil kajian tanpa harus membaca publikasi sebelumnya. Pustaka yang digunakan harus yang benar-benar relevan dengan penelitian yang dilakukan. Tinjauan pustaka sebaiknya diintegrasikan pada bagian pendahulan, metodologi, dan pembahasan. Bahan dan Metode. Bagian ini berisi informasi teknis dan rinci, sehingga percobaan dapat diulang dengan baik oleh peneliti lainnya. Jika digunakan peralatan/instrumen khusus maka perlu diberikan spesifikasi alat dan kondisi operasi. Hasil dan Pembahasan. Bagian ini menyajikan hasil penelitian, baik dalam bentuk teks, tabel, atau gambar. Penggunaan foto sangat dibatasi pada hasil yang jelas. Setiap gambar dan tabel diberi nomor secara berurut dan harus diacu pada naskah. Gambar 1, Gambar 2, dan Tabel 1 adalah contoh penulisan judul gambar dan tabel. Gambar 1. Hubungan antara konsentrasi natrium perkarbonat, jumlah air dan daya serap air setelah perendaman selama 2 jam Gambar 2. Interaksi antara konsentrasi natrium perkarbonat dan jumlah air terhadap kadar minyak Tabel 1. Komposisi media transmisi Komposisi Jumlah (g/l)KH2PO4 3MgSO4.7H2O 0,5(NH4)2SO4 0,3CaCl2 0,25FeCl3.6H2O 0,02 Kesimpulan dan Saran Kesimpulan ditulis secara ringkas tetapi menggambarkan substansi hasil penelitian yang diperoleh. Saran diberikan secara jelas untuk dapat ditindaklanjuti oleh pihak yang relevan. Ucapan Terima Kasih. Bagian ini dapat digunakan untuk mengapresiasi penyandang dana serta institusi dan personal yang membantu selama penelitian dan penyusunan naskah publikasi. Daftar Pustaka diperlukan untuk semua sitasi dan disusun berdasarkan urutan abjad menggunakan author-date system. Pustaka yang digunakan merupakan pustaka mutakhir (10 tahun terakhir) dengan proporsi pustaka jurnal lebih dari 50%, dan pustaka primer yang relevan. Tidak diperkenankan menggunakan pustaka kutipan sebagai acuan pustaka. Jurnal ini direferensikan sebagai J Tek Ind Pert., untuk jurnal-jurnal lainnya gunakan singkatan-singkatan berdasarkan Chemical Abstracts abbreviations. Jurnal Sunarti TC, Nunome T, Yoshio N, Hisamatsu M. 2001. Study on outer chains from amylopectin between immobilized and free debranching enzymes. J Appl Glycosc 48 (1): 1-10. Buku Baker RW. 2004. Membrane Technology and Application. 2nd ed. West Sussex: John Wiley & Sons, Ltd. Chapter dalam Buku White PJ dan Tziotis A. 2004. New corn starch. Di dalam Eliasson AC (ed.), Starch in Food: Structure, function and application. Cambridge: CRC Press. P295-320. Prosiding Sunarti TC dan Yuliasih I. 2006. Fractionation of Sago Starch Using Hot Water Solubiliza-tion Method. Proceedings of Malaysian Chemistry Conference 2006 – International Conference on Green Chemistry. Petaling Jaya, Malaysia. 19-21 September 2006. Tesis/Disertasi Yuliasih I. 2007. Fraksinasi dan asetilasi pati sagu serta aplikasinya sebagai campuran plastik sintetik. [Disertasi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Jurnal Elektronik Romo DMR, Grosso MV, Solano NCM, Castano DM. 2007. A most effective method for selecting a broad range of short and medium chain-length polyhidroxyalcanoate producing microorganisms. Electron J Biotechnol 10:e349-57, doi 10.2225. Paten Robinson JM. 2010. Methods of digesting cellulose to glucose using slats and microwave (muwave) energy. US Patent No: US2010/0044210 A1. SURAT PERNYATAAN Kepada Yth. Redaksi Jurnal Teknologi Industri Pertanian Di Tempat Bersama ini kami kirimkan naskah Judul : ..................................... Penulis : 1. ............ 2. ............ dst. Instansi : 1. ............. 2. ............. dst. Untuk dapat diterbikan pada Jurnal Teknologi Industri Pertanian. Kami menyatakan bahwa naskah tersebut belum pernah diterbitkan, dan selama naskah ini masih dalam proses penelaahan dan penyuntingan tidak akan diajukan untuk diterbitkan di media manapun, kecuali kami telah mencabut secara resmi naskah tersebut dari Jurnal Teknologi Industri Pertanian. Mohon agar korespodensi (corresponding author) ditujukan kepada : Nama : ....................... Alamat : ....................... Telpon/HP/e-mail : ....................... Demikian surat pernyataan ini, atas perhatian dan kerjasamanya disampaikan terima kasih. .............., ................................... 201... Hormat kami, ( ...............................................)
No full textPEDOMAN BAGI PENULIS Jurnal Teknologi Industri Pertanian Ketentuan Umum Penulis harus menjamin bahwa naskah yang dikirimkan adalah asli dan tidak pernah dipublikasikan di jurnal lainnya, yang dinyatakan dengan surat pernyataan seperti terlampir.Naskah yang akan dipublikasikan pada Jurnal Teknologi Industri Pertanian dapat berupa hasil penelitian, analisis kebijakan, komunikasi singkat, opini, gagasan dan review. Naskah dapat ditulis dalam Bahasa Indonesia atau Bahasa Inggris menggunakan format yang sesuai dengan kaidah bahasa yang digunakan. Editor tidak menerima naskah yang tidak memenuhi persyaratan yang diminta. Penentuan layak tidaknya naskah yang akan dipublikasikan ditentukan oleh Dewan Editor Jurnal Teknologi Industri Pertanian atas masukan mitra bestari yang kompeten.Naskah dikirimkan ke editor sebanyak tiga eksemplar dalam bentuk naskah asli dan softcopy dalam CD atau dapat dikirim via email. Naskah ditulis dalam Microsoft Word, Gambar/grafik dalam Microsoft Excel dan tuliskan nama pengarang sebagai nama file. Naskah dapat dikirimkan dengan softcopynya kepada : Editor Jurnal Teknologi Industri Pertanian, Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIN), Fateta IPB, Kampus IPB Darmaga PO Box 220 Bogor 16002, Telpon/Fax : 0251-8625088; 0251-8621974; dengan alamat e-mail: [email protected] [email protected] Hak Cipta tulisan yang dimuat ada pada Jurnal Teknologi Industri Pertanian. Penulis yang naskahnya dimuat diharuskan membayar kontribusi biaya penerbitan sebesar Rp 75.000,- per halaman. Biaya tambahan untuk pencetakan halaman berwarna menjadi tanggung jawab penulis. Standar Penulisan Naskah diketik dengan jarak 1,5 spasi kecuali Judul, Abstrak, Judul Gambar dan Judul Tabel diketik 1 spasi. Naskah diketik di atas kertas A4 dalam 1 kolom dan dengan jumlah kata antara 4000 sampai 7000 kata termasuk gambar dan tabel yang diketik pada file terpisah dari teks.Naskah diketik menggunakan program Microsoft Word, kecuali Tabel dan Grafik menggunakan Microsoft Excel, dan Gambar menggunakan JPEG atau TIFF. Huruf standar yang digunakan untuk penulisan adalah Times New Roman 12. Naskah disusun dengan urutan: judul, nama penulis, alamat lengkap instansi setiap penulis, abstrak, pendahuluan, bahan dan metode, hasil dan pembahasan, kesimpulan, ucapan terima kasih (kalau ada) dan daftar pustaka. Alamat instansi (jalan, nomor, kota, kode pos) dan alamat e-mail penulis perlu dituliskan dengan jelas. Tata nama latin binomial atau trinomial (italik) digunakan untuk tanaman, hewan, serangga dan penyakit. Nama lengkap kimia digunakan untuk senyawaan pada penyebutan pertama kali.Satuan pengukuran dipakai Sistem Internasional (SI).Penulisan angka desimal untuk Bahasa Indonesia dengan koma (,) dan untuk Bahasa Inggris dengan titik (.). Tatacara Penulisan Naskah Judul. Judul harus singkat, spesifik dan informatif yang mencerminkan secara tepat isi naskah, dengan jumlah kata maksimal 15 kata ditulis dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris. Judul diikuti dengan nama pengarang, institusi dan alamat, serta catatan kaki yang merujuk penulis yang bertanggungjawab untuk surat menyurat (corresponding author), lengkap dengan alamat surat, nomor telpon & faksimili serta alamat e-mail. Abstrak. Abstrak ditulis dalam Bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia. Abstrak tidak boleh lebih dari 250 kata dalam satu paragraf. Abstrak berisi intisari dari keseluruhan naskah, yakni latar belakang, tujuan, metode, hasil-hasil penting, pembahasan, dan kesimpulan. Hindari penggunaan singkatan kecuali yang telah umum digunakan. Kata kunci (keywords) ditulis dalam Bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia, terdiri atas tiga hingga lima kata/frase, dan disusun berdasarkan kepentingan dan disajikan pada bagian akhir abstrak. Pendahuluan. Pada bagian ini disajikan latar belakang yang didukung dengan intisari pustaka, tujuan dan apabila diperlukan ruang lingkup penelitian, sehingga pembaca dapat mengevaluasi hasil kajian tanpa harus membaca publikasi sebelumnya. Pustaka yang digunakan harus yang benar-benar relevan dengan penelitian yang dilakukan. Tinjauan pustaka sebaiknya diintegrasikan pada bagian pendahulan, metodologi, dan pembahasan. Bahan dan Metode. Bagian ini berisi informasi teknis dan rinci, sehingga percobaan dapat diulang dengan baik oleh peneliti lainnya. Jika digunakan peralatan/instrumen khusus maka perlu diberikan spesifikasi alat dan kondisi operasi. Hasil dan Pembahasan. Bagian ini menyajikan hasil penelitian, baik dalam bentuk teks, tabel, atau gambar. Penggunaan foto sangat dibatasi pada hasil yang jelas. Setiap gambar dan tabel diberi nomor secara berurut dan harus diacu pada naskah. Gambar 1, Gambar 2, dan Tabel 1 adalah contoh penulisan judul gambar dan tabel. Gambar 1. Hubungan antara konsentrasi natrium perkarbonat, jumlah air dan daya serap air setelah perendaman selama 2 jam Gambar 2. Interaksi antara konsentrasi natrium perkarbonat dan jumlah air terhadap kadar minyak Tabel 1. Komposisi media transmisi Komposisi Jumlah (g/l)KH2PO4 3MgSO4.7H2O 0,5(NH4)2SO4 0,3CaCl2 0,25FeCl3.6H2O 0,02 Kesimpulan dan Saran Kesimpulan ditulis secara ringkas tetapi menggambarkan substansi hasil penelitian yang diperoleh. Saran diberikan secara jelas untuk dapat ditindaklanjuti oleh pihak yang relevan. Ucapan Terima Kasih. Bagian ini dapat digunakan untuk mengapresiasi penyandang dana serta institusi dan personal yang membantu selama penelitian dan penyusunan naskah publikasi. Daftar Pustaka diperlukan untuk semua sitasi dan disusun berdasarkan urutan abjad menggunakan author-date system. Pustaka yang digunakan merupakan pustaka mutakhir (10 tahun terakhir) dengan proporsi pustaka jurnal lebih dari 50%, dan pustaka primer yang relevan. Tidak diperkenankan menggunakan pustaka kutipan sebagai acuan pustaka. Jurnal ini direferensikan sebagai J Tek Ind Pert., untuk jurnal-jurnal lainnya gunakan singkatan-singkatan berdasarkan Chemical Abstracts abbreviations. Jurnal Sunarti TC, Nunome T, Yoshio N, Hisamatsu M. 2001. Study on outer chains from amylopectin between immobilized and free debranching enzymes. J Appl Glycosc 48 (1): 1-10. Buku Baker RW. 2004. Membrane Technology and Application. 2nd ed. West Sussex: John Wiley & Sons, Ltd. Chapter dalam Buku White PJ dan Tziotis A. 2004. New corn starch. Di dalam Eliasson AC (ed.), Starch in Food: Structure, function and application. Cambridge: CRC Press. P295-320. Prosiding Sunarti TC dan Yuliasih I. 2006. Fractionation of Sago Starch Using Hot Water Solubiliza-tion Method. Proceedings of Malaysian Chemistry Conference 2006 – International Conference on Green Chemistry. Petaling Jaya, Malaysia. 19-21 September 2006. Tesis/Disertasi Yuliasih I. 2007. Fraksinasi dan asetilasi pati sagu serta aplikasinya sebagai campuran plastik sintetik. [Disertasi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Jurnal Elektronik Romo DMR, Grosso MV, Solano NCM, Castano DM. 2007. A most effective method for selecting a broad range of short and medium chain-length polyhidroxyalcanoate producing microorganisms. Electron J Biotechnol 10:e349-57, doi 10.2225. Paten Robinson JM. 2010. Methods of digesting cellulose to glucose using slats and microwave (muwave) energy. US Patent No: US2010/0044210 A1. SURAT PERNYATAAN Kepada Yth. Redaksi Jurnal Teknologi Industri Pertanian Di Tempat Bersama ini kami kirimkan naskah Judul : ..................................... Penulis : 1. ............ 2. ............ dst. Instansi : 1. ............. 2. ............. dst. Untuk dapat diterbikan pada Jurnal Teknologi Industri Pertanian. Kami menyatakan bahwa naskah tersebut belum pernah diterbitkan, dan selama naskah ini masih dalam proses penelaahan dan penyuntingan tidak akan diajukan untuk diterbitkan di media manapun, kecuali kami telah mencabut secara resmi naskah tersebut dari Jurnal Teknologi Industri Pertanian. Mohon agar korespodensi (corresponding author) ditujukan kepada : Nama : ....................... Alamat : ....................... Telpon/HP/e-mail : ....................... Demikian surat pernyataan ini, atas perhatian dan kerjasamanya disampaikan terima kasih. .............., ................................... 201... Hormat kami, ( ...............................................)
ARAKTERISTIK NANOSERAT SELULOSA DARI AMPAS TAPIOKA DAN APLIKASINYA SEBAGAI PENGUAT FILM TAPIOKA
Get PDFNanoserat selulosa telah diisolasi dari ampas tapioka dengan tujuan untuk mempelajari sifat fisiknya dan untuk mengetahui pengaruh aplikasinya sebagai bahan pengisi terhadap sifat mekanis film tapioka yang dihasilkan. Nanoserat selulosa diperoleh melalui serangkaian metode kimiawi (perlakuan alkali dan pemucatan) dan mekanis (mixer berkecepatan tinggi). Diameter nanoserat selulosa yang diperoleh berukuran 20-30 nm dan panjangnya diperkirakan beberapa mikrometer. Pengukuran zeta potential menunjukkan bahwa suspensi nanoserat selulosa memiliki kestabilan yang baik. Pengamatan menggunakan spektroskopi Fourier Transform Infrared (FTIR) menunjukkan bahwa perlakuan kimia menyebabkan penghilangan sebagian hemiselulosa dan lignin dari struktur serat. Hasil XRD mengungkapkan bahwa perlakuan kimia juga meningkatkan kristalinitas serat, yaitu menjadi 33,25%. Penambahan nanoserat selulosa dapat meningkatkan kuat tarik film tapioka. Kuat tarik tertinggi film dicapai pada penambahan nanoserat selulosa 3% (22,41 MPa). Penggunaan nanoserat selulosa sampai 3% tidak berpengaruh terhadap pemanjangan putus film. Kata kunci: nanoserat selulosa, ampas tapioka, film tapiok
KARAKTERISTIK BIOBRIKET KULIT DURIAN SEBAGAI BAHAN BAKAR ALTERNATIF TERBARUKAN
Get PDFUpaya untuk mencari bahan bakar alternatif terbarukan (renewable) yang ramah lingkungan dilakukan terus-menerus guna mengurangi ketergantungan pada energi fosil, sebagai bahan bakar dalam keperluan rumah tangga khususnya untuk pengganti minyak kompor. Salah satu energi terbarukan yang mempunyai potensi besar di Indonesia adalah biomassa. Buah durian (Durio zibethinus) adalah salah satu jenis buah Indonesia yang produksinya cukup melimpah dan merupakan biomassa yang sangat potensial bila dimanfaatkan sebagai bahan baku bioenergi karena buah durian terdiri atas daging buah + 20,92%, limbah berupa biji dan kulit + 79,08%. Tujuan penelitian ini adalah membuat dan menguji karakteristik biobriket kulit luar durian sebagai bahan bakar dengan analisis proksimasi yang dilakukan secara laboratorium. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 pengulangan. Sebagai perlakuan adalah suhu karbonisasi pada 200, 250, 300, 350, 400, 450 dan 500oC pada kulit durian kering terhadap kandungan karbon, air, zat mudah menguap, abu, densitas dan nilai kalor. Hasil analisis proksimasi pada temperatur karbonisasi 450oC adalah karbon tetap 77,87%, kebasahan 0,01%, zat mudah menguap 3,94% dan abu 18,18%. Karakteristik kimiawi briket meningkat kadar air sebesar 0,09%, densitas 0,99 g/mL, nilai kalor 6.274,29 cal/g, ukuran partikel pembentuk briket 100 mesh mempunyai kuat tekan sebesar15,10 N/cmpada ukuran briket diameter 3,8 cm tinggi 6,5 cm dan rasio bobot kulitdurian sesudah dengan sebelum karbonisasi pada suhu 450oC adalah 22,12%. Kata kunci:limbah kulit durian, karakteristik biobriket, kuat tekan, harga kalo
Dewan Editor
Get PDFPenanggung Jawab Ketua Umum Asosiasi Agroindustri Indonesia dan Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian, FATETA - IPB Ketua Dewan Editor Marimin (IPB) Dewan Editor Agus H. Canny (AGRIN) Didik Purwadi (UGM) Dwiwahju Sasongko (ITB) E. Gumbira Sa’id (IPB) Kadarsah Suryadi (ITB) Koesnandar (BPPT) Moses L. Singgih (ITS) Moh. Nasikin (UI) Tajuddin Bantacut (IPB) Editor Pelaksana Ika Amalia Kartika (Ketua) Andes Ismayana Dwi Setyaningsih Ono Suparno Titi Candra Sunarti Sekretariat Sri Martini Ketih Suketih Penerbit Asosiasi Agroindustri Indonesia (AGRIN) dan Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIN) Fakultas Teknologi Pertanian (FATETA) Institut Pertanian Bogor (IPB) Alamat Redaksi Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Kampus IPB Darmaga PO Box 220, Bogor 16002 Telp./Fax (0251) 8621974, 8625088 e-mail : [email protected] atau [email protected] Biaya langganan per tahun Perorangan Rp. 150.000,- Institusi Rp. 200.000,- Terakreditasi B berdasarkan Surat Keputusan Dirjen Dikti No 56/DIKTI/Kep/2012 tertanggal 24 Juli 2012 ISSN : 0216-3160 JURNAL TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Vol. 23, No. 1, 2013 Permintaan langganan di kirim ke : Redaksi Jurnal Teknologi Industri Pertanian Departemen Teknologi Industri Pertanian, FATETA-IPB Kampus IPB Darmaga PO Box 220 Bogor 16002 Telp/Fax : 0251-8625088 dan 0251-8621974; E-mail : [email protected] atau [email protected] Bank BNI Syariah Capem Darmaga, Bogor No.Rekening 0275671500 atas nama Ketih Suketi
Prakata
Get PDFPRAKATA Pembaca yang budiman, Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkat dan rahmatNya pada kesempatan ini kita dapat kembali berjumpa melalui Jurnal Teknologi Industri Pertanian Edisi Agustus 2012, Volume 22 Nomor 2 Tahun 2012, dengan artikel yang semakin berkualitas, menarik dan penting untuk di baca. Setelah melalui kerja keras dan kerjasama yang baik dari Penulis, Mitra Bebestari, Editor dan fasilitasi dari IPB dan Ditjen Dikti, mulai edisi ini, alhamdulillah Jurnal Teknologi Industri Pertanian telah terakreditasi kembali dengan nilai B berdasarkan Surat Keputusan Dirjen Dikti No 56/DIKTI/Kep/2012 tertanggal 24 Juli 2012 sampai dengan Juli 2017. Untuk itu kami ucapkan terima kasih atas segala kontribusinya. Semua artikel yang dimuat pada Jurnal Teknologi Industri Pertanian ini telah ditelaah oleh Dewan Editor dan Mitra Bebestari yang kompeten. Topik-topik yang disajikan pada edisi kali ini mencakup karakteristik berbagai bahan pada penyerapan gas amonia, jaringan syaraf tiruan fuzzy untuk identifikasi kematangan buah manggis, evaluasi dan seleksi pemasok pada agroindustri sari buah jambu biji, peningkatan produktivitas pada proses produksi karet alam dengan pendekatan produktivitas hijau, analisis potensi wilayah untuk perkembangan perkebunan komoditas unggulan, kehilangan sukrosa dalam tebang, muat, angkut agroindustri gula. Sebagai penutup disajikan makalah tentang kombinasi kitosan-ekstrak pala sebagai bahan antibakteri dan pengawet alami Kepada penulis dan penelaah naskah yang telah berkontribusi pada penerbitan jurnal edisi ini, kami menyampaikan terima kasih yang mendalam. Sebagai akhir kata, dengan rendah hati dan segala hormat, kami mengundang rekan sejawat peneliti agroindustri untuk mengirimkan naskah untuk disajikan pada jurnal ini. Saran dan kritik yang membangun sangat kami harapkan. Selamat membaca. Ketua Dewan Editor Marimi
ISSN : 0216 – 3160 JURNAL TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Vol. 22, No. 3, 2012 Penanggung Jawab Ketua Umum Asosiasi Agroindustri Indonesia dan Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian, FATETA - IPB Ketua Dewan EditorMarimin (IPB) Dewan Editor Agus H. Canny (AGRIN) Didik Purwadi (UGM) Dwiwahju Sasongko (ITB) E. Gumbira Sa’id (IPB) Kadarsah Suryadi (ITB) Koesnandar (BPPT) Moses L. Singgih (ITS) Moh. Nasikin (UI) Tajuddin Bantacut (IPB) Editor Pelaksana Ika Amalia Kartika (Ketua) Andes Ismayana Dwi Setyaningsih Ono SuparnoTiti Candra Sunarti Sekretariat Sri Martini Ketih Suketih Penerbit Asosiasi Agroindustri Indonesia (AGRIN) dan Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIN) Fakultas Teknologi Pertanian (FATETA) Institut Pertanian Bogor (IPB) Alamat Redaksi Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Kampus IPB Darmaga PO Box 220, Bogor 16002 Telp./Fax (0251) 8621974, 8625088 e-mail : [email protected] atau [email protected] Biaya langganan per tahunPerorangan Rp. 150.000,- Institusi Rp. 200.000,- Permintaan langganan di kirim ke : Redaksi Jurnal Teknologi Industri Pertanian Departemen Teknologi Industri Pertanian, FATETA-IPB Kampus IPB Darmaga PO Box 220 Bogor 16002 Telp/Fax : 0251-8625088 dan 0251-8621974; E-mail : [email protected] atau [email protected] Bank BNI Syariah Capem Darmaga, Bogor No.Rekening 0275671500 atas nama Ketih Suketih
No full textISSN : 0216 – 3160 JURNAL TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Vol. 22, No. 3, 2012 Penanggung Jawab Ketua Umum Asosiasi Agroindustri Indonesia dan Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian, FATETA - IPB Ketua Dewan EditorMarimin (IPB) Dewan Editor Agus H. Canny (AGRIN) Didik Purwadi (UGM) Dwiwahju Sasongko (ITB) E. Gumbira Sa’id (IPB) Kadarsah Suryadi (ITB) Koesnandar (BPPT) Moses L. Singgih (ITS) Moh. Nasikin (UI) Tajuddin Bantacut (IPB) Editor Pelaksana Ika Amalia Kartika (Ketua) Andes Ismayana Dwi Setyaningsih Ono SuparnoTiti Candra Sunarti Sekretariat Sri Martini Ketih Suketih Penerbit Asosiasi Agroindustri Indonesia (AGRIN) dan Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIN) Fakultas Teknologi Pertanian (FATETA) Institut Pertanian Bogor (IPB) Alamat Redaksi Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Kampus IPB Darmaga PO Box 220, Bogor 16002 Telp./Fax (0251) 8621974, 8625088 e-mail : [email protected] atau [email protected] Biaya langganan per tahunPerorangan Rp. 150.000,- Institusi Rp. 200.000,- Permintaan langganan di kirim ke : Redaksi Jurnal Teknologi Industri Pertanian Departemen Teknologi Industri Pertanian, FATETA-IPB Kampus IPB Darmaga PO Box 220 Bogor 16002 Telp/Fax : 0251-8625088 dan 0251-8621974; E-mail : [email protected] atau [email protected] Bank BNI Syariah Capem Darmaga, Bogor No.Rekening 0275671500 atas nama Ketih Suketi
IDENTIFICATION OF MANGOSTEEN STAGE MATURITY ON COLOR BASED USING FUZZY NEURAL NETWORK
Get PDFABSTRACT Fuzzy Neural Network (FNN) has a capability to classify a pattern located within two different classes where a classical Neural Network (NN) is failed to do so. The fuzzy pattern classification is using membership degree on output of neuron as learning target. The objective of this research was to undertake non-destructive identification of fresh mangosteen stage maturity using Fuzzy Neural Network. Component of colour resulted in from image processing that influential against level of mangosteen’s maturity was used as input parameter. Percentage accuracy ratio of FNN model compare to NN for five, three, and two classification classes was 70:40, 86:65 and 90:90, respectively. The best result of FNN modeling was achieved on three class target classification (unripe, export and local) with green colour index, value, a* u*, v*, entropy, contrast, energy and homogeneity as predicting parameters and 15 neurons hidden layer. Comparisons of percentage capability of FNN against NN to identify the class were 100:0, 100:87, and 63:75. Keywords: classification, fuzzy neural network, mangosteen, non-destructive grading, pattern recognitio
ISSN : 0216 – 3160 JURNAL TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Vol. 22, No. 2, Agustus 2012 Penanggung Jawab Ketua Umum Asosiasi Agroindustri Indonesia dan Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian, FATETA - IPB Ketua Dewan Editor Marimin (IPB) Dewan Editor Agus H. Canny (AGRIN) Didik Purwadi (UGM) Dwiwahju Sasongko (ITB) E. Gumbira Sa’id (IPB) Kadarsah Suryadi (ITB) Koesnandar (BPPT) Moses L. Singgih (ITS) Moh. Nasikin (UI) Tajuddin Bantacut (IPB) Editor Pelaksana Ika Amalia Kartika (Ketua) Andes Ismayana Dwi Setyaningsih Ono Suparno Titi Candra Sunarti Sekretariat Sri Martini Ketih Suketih Penerbit Asosiasi Agroindustri Indonesia (AGRIN) dan Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIN) Fakultas Teknologi Pertanian (FATETA) Institut Pertanian Bogor (IPB) Alamat Redaksi Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Kampus IPB Darmaga PO Box 220, Bogor 16002 Telp./Fax (0251) 8621974, 8625088 e-mail : [email protected] atau [email protected] Biaya langganan per tahun Perorangan Rp. 150.000,- Institusi Rp. 200.000,- Permintaan langganan di kirim ke : Redaksi Jurnal Teknologi Industri Pertanian Departemen Teknologi Industri Pertanian, FATETA-IPB Kampus IPB Darmaga PO Box 220 Bogor 16002 Telp/Fax : 0251-8625088 dan 0251-8621974; E-mail : [email protected] atau [email protected] Bank BNI Syariah Capem Darmaga, Bogor No.rekening 0174761727 atas nama Ketih Suketih
No full textISSN : 0216 – 3160 JURNAL TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Vol. 22, No. 2, Agustus 2012 Penanggung Jawab Ketua Umum Asosiasi Agroindustri Indonesia dan Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian, FATETA - IPB Ketua Dewan Editor Marimin (IPB) Dewan Editor Agus H. Canny (AGRIN) Didik Purwadi (UGM) Dwiwahju Sasongko (ITB) E. Gumbira Sa’id (IPB) Kadarsah Suryadi (ITB) Koesnandar (BPPT) Moses L. Singgih (ITS) Moh. Nasikin (UI) Tajuddin Bantacut (IPB) Editor Pelaksana Ika Amalia Kartika (Ketua) Andes Ismayana Dwi Setyaningsih Ono Suparno Titi Candra Sunarti Sekretariat Sri Martini Ketih Suketih Penerbit Asosiasi Agroindustri Indonesia (AGRIN) dan Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIN) Fakultas Teknologi Pertanian (FATETA) Institut Pertanian Bogor (IPB) Alamat Redaksi Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Kampus IPB Darmaga PO Box 220, Bogor 16002 Telp./Fax (0251) 8621974, 8625088 e-mail : [email protected] atau [email protected] Biaya langganan per tahun Perorangan Rp. 150.000,- Institusi Rp. 200.000,- Permintaan langganan di kirim ke : Redaksi Jurnal Teknologi Industri Pertanian Departemen Teknologi Industri Pertanian, FATETA-IPB Kampus IPB Darmaga PO Box 220 Bogor 16002 Telp/Fax : 0251-8625088 dan 0251-8621974; E-mail : [email protected] atau [email protected] Bank BNI Syariah Capem Darmaga, Bogor No.rekening 0174761727 atas nama Ketih Suketi
INCREASING THE PRODUCTIVITY OF NATURAL RUBBER PRODUCTION PROCESS WITH GREEN PRODUCTIVITY APPROACH: CASE STUDY IN PT X
Get PDFABSTRACT Productivity is an inseparable and important issue in every part of the industrial world. It has become one of several sustainability indicator of industry in the future. Process productivity can be improved by reducing the waste generated from it. The purpose of this study was to improve natural rubber production process in the PT X based on the Green Productivity concept. The current state analysis of green productivity measurement was used by using the green productivity indexing (GPI) method. The current state GPI measurement result for the production of ribbed smoked sheet was 0.27, while the GPI of brown crepe products result was 1.09. There were four alternative strategies to improve the green productivity in the PT X based on expert opinion,i.e. optimization of production process, raw material characteristics control, supporting material substitution, and reuse water. By using Analytical Hierarchy Process (AHP), the reuse of water process was the alternative strategy choosen, with 0.37 for the weight value. The implementation of the selected alternative strategy showed the reduction of the environmental impact of 3.57 for the production of ribbed smoked sheet and 0.54 for the production of brown crepe. The implementation of the selected alternative strategies also showed the green productivity increased to 0.690 for the production of ribbed smoked sheet with 2.57 GP ratio and 3.89 for brown crepe product with 3.57 GP ratio. Keywords: natural rubber, green productivity, Analytical Hierarchy Process, GP rati