Hospital de Clínicas "José de San Martín"
FAUBA Digital: Repositorio institucional científico y académico de la Facultad de Agronomía de la UBANot a member yet
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El proceso de fermentación en la producción artesanal de hidromiel y su evaluación sensorial
Get PDFBasilio, Alicia Mabel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Animal.Cátedra de Avicultura, Cunicultura y Apicultura. Buenos Aires, Argentina.Prieto, José E. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Biología Aplicada y Alimentos. Cátedra de Microbiología Agrícola. Buenos Aires, Argentina.López, Valeria Carolina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Animal.Cátedra de Avicultura, Cunicultura y Apicultura. Buenos Aires, Argentina.Mellado, Lorena Miriam. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Animal.Cátedra de Avicultura, Cunicultura y Apicultura. Buenos Aires, Argentina.Pascual, Graciela.Pedraza, Facundo José. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Animal.Cátedra de Avicultura, Cunicultura y Apicultura. Buenos Aires, Argentina.Fráncica, Karina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Animal.Cátedra de Avicultura, Cunicultura y Apicultura. Buenos Aires, Argentina.Alvarez, Raúl. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná (EEA Delta del Paraná). Buenos Aires, Argentina.Gurini, Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná (EEA Delta del Paraná). Buenos Aires, Argentina.1-15En el hidromiel confluyen las ideas de alimentación natural y saludable relacionadas con la miel, con las de un producto artesanal y gourmet. La oferta de este producto se está expandiendo en las ferias regionales de todo el país pero, a pesar de la mención en la literatura de ficción, el producto es desconocido en el mercado local y comienza a fabricarse con bajos volúmenes y a ofrecerse con calidad dispar. Los objetivos de este trabajo fueron: 1) evaluar y comparar las cepas de levaduras disponibles en el mercado en cuanto a la eficiencia del proceso y a la calidad sensorial del produc to, y 2) brindar parámetros accesibles a los productores sobre la evolución de la fermentación en diferentes concen traciones de mosto. Para ello, se evaluaron tratamientos con cuatro cepas de Saccharomyces en tres concentraciones diferentes de mosto. Además, se registró la evolución de la fermentación, y se elaboraron curvas que permitirán al productor artesanal estimar la situación de sus fermentados de miel con mediciones simples. Los productos se some tieron a dos instancias de evaluación hedónica: por consumidores (n≈200), y por un panel semi entrenado (n=10). El 93% de los consumidores no conocía la existencia de la bebida, y el 83% la encontró aceptable en relación a sus expectativas. Los consumidores que habían probado hidromiel opinaron que el degustado era satisfactorio, sin poder discriminar entre variedades; mientras que el panel de expertos sólo detectó olores y sabores en los hidromieles seco
Resistencia a herbicidas en poblaciones de nabo silvestre (Brassica rapa l.) del sudeste bonaerense
Get PDFEsteban, Marcelo Eduardo de. Corteva Agriscience. Departamento de investigación y desarrollo (IFS).Diez de Ulzurrun, Patricia. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias de Balcarce, Balcarce, Buenos Aires, Argentina.100-109En los últimos años, se observaron diferentes poblaciones de nabo resistentes a uno, dos o tres herbicidas con diferentes sitios de acción, afectando más de un millón de hectáreas en distintas zonas de la Argentina.
Un diagnóstico preciso de la dispersión actual es esencial para el manejo de la resistencia. El objetivo de este trabajo fue evaluar la resistencia de 18 poblaciones de nabo silvestre del sudeste bonaerense con fallas previas de control a campo a tres herbicidas con diferente sitio de acción. En 2019, se colectaron semillas de nabo en lotes de cultivo de Azul, Balcarce, General Belgrano, General Pueyrredón, Lobería, Necochea y Tandil. En un diseño completamente aleatorizado (DCA) con cuatro repeticiones se analizó cada población. Los tratamientos fueron: 2,4-D, 360g e.a. ha-1 (T1); glifosato, 960g e.a. ha-1 (T2); metsulfurón-metil, 4g i.a. ha-1 (T3) y testigo sin tratar, aplicados en etapa de roseta con 4 a 6 hojas de nabo. Se evaluaron el control visual y la supervivencia (%) a los 21 y 35 días después de la aplicación (DDA). Ninguna población fue susceptible a todos los tratamientos (mayor a 90% control visual y menor a 10% supervivencia). Cinco poblaciones presentaron una alta tolerancia a 2,4-D (mayor a 80% de supervivencia y menor a 30% de control visual). Este estudio demostró que la resistencia a glifosato y a metsulfurón-metil se extiende en la región evaluada mientras que el 2,4-D mostró controles erráticos en varias poblaciones de una zona puntual, que se estaría expandiendo
Antarctic root endophytes improve physiological performance and yield in crops under salt stress by enhanced energy production and Na+ sequestration
Get PDFMolina Montenegro, Marco A. Universidad de Talca. Instituto de Ciencias Biológicas. Campus Talca, Chile.Acuña Rodríguez, Ian S. Universidad de Talca. Instituto de Ciencias Biológicas. Campus Talca, Chile.Torres Díaz, Cristian. Universidad del Bío-Bío. Departamento de Ciencias Básicas. Grupo de Biodiversidad y Cambio Global (BCG). Chillán, Chile.Gundel, Pedro Emilio. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas a la Agricultura (IFEVA). Buenos Aires, Argentina.Dreyer, Ingo. Universidad de Talca. Facultad de Ingeniería. Centro de Bioinformática y Simulación Molecular (CBSM). Campus Talca, Chile.10Climatic change is pointed as one of the major challenges for global food security. Based on current models of climate change, reduction in precipitations and in turn, increase in the soil salinity will be a sharp constraint for crops productivity worldwide. In this context, root fungi appear as a new strategy to improve plant ecophysiological performance and crop yield under abiotic stress. In this study, we evaluated the impact of the two fungal endophytes Penicillium brevicompactum and P. chrysogenum isolated from Antarctic plants on nutrients and Na+ contents, net photosynthesis, water use efficiency, yield and survival in tomato and lettuce, facing salinity stress conditions. Inoculation of plant roots with fungal endophytes resulted in greater fresh and dry biomass production, and an enhanced survival rate under salt conditions. Inoculation of plants with the fungal endophytes was related with a higher up/down-regulation of ion homeostasis by enhanced expression of the NHX1 gene. The two endophytes diminished the effects of salt stress in tomato and lettuce, provoked a higher efficiency in photosynthetic energy production and an improved sequestration of Na+ in vacuoles is suggested by the upregulating of the expression of vacuolar NHX1 Na+/H+ antiporters. Promoting plant-beneficial interactions with root symbionts appears to be an environmentally friendly strategy to mitigate the impact of climate change variables on crop production
Leyes de presupuestos mínimos de protección ambiental : sobre glaciares, humedales y la emergencia del carácter político de categorías despolitizadas
Get PDFStraccia, Patricio Hernán. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Economía, Desarrollo y Planeamiento Agrícola. Cátedra de Extensión y Sociología Rurales. Buenos Aires, Argentina.Isla Raffaele, María Laura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Economía, Desarrollo y Planeamiento Agrícola. Cátedra de Extensión y Sociología Rurales. Buenos Aires, Argentina.85-98En este artículo analizamos los modos en que ciertas categorías son re-politizadas en los procesos de producción de leyes de presupuestos mínimos en la Argentina. Para ello, focalizamos nuestro estudio en dos normativas ambientales de esta índole: la “Ley de Glaciares” y la “Ley de Humedales”. Retomamos las
perspectivas que señalan que todo proceso de conservación no es únicamente ecológico, sino también político, y a través de un análisis documental complementado con entrevistas tnográficas e instancias de observación participante ponemos de manifiesto cómo emerge el carácter político de distintas categorías vinculadas al dominio de ‘lo natural’, como ‘glaciar’, ‘ambiente periglacial’ o ‘humedal’, en los procesos de producción de
normativas ambientales. Si la condición post-política tiene como fin vaciar la arena política de todo desacuerdo o crítica radical, coincidimos con quienes sostienen que la reemergencia del carácter político de este tipo de categorías evidencia la omnipresencia de las relaciones de fuerza entre los múltiples agentes que participan en dichas arenas (incluyendo a los científicos) y su inmanencia en un campo político. Y sostenemos que constituye un primer paso necesario para pensar alternativas que puedan modificar las relaciones sociales que, en última instancia, hacen posible los regímenes actuales de apropiación de la naturaleza
An interdisciplinary approach to study the performance of second - generation genetically modified crops in field trials : a case study with soybean and wheat carrying the sunflower HaHB4 transcription factor
Get PDFGonzález, Fernanda Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Buenos Aires Norte. Estación Experimental Agropecuaria Pergamino (EEA Pergamino). Pergamino, Buenos Aires, Argentina.Rigalli, Nicolás. Universidad Nacional de Rosario. CIFASIS. Rosario, Santa Fe, Argentina.Miranda, Patricia Vivian. Instituto de Agrobiotecnología Rosario (INDEAR)/BIOCERES. Rosario, Argentina.Romagnoli, Martín. Universidad Nacional de Rosario. CIFASIS. Rosario, Santa Fe, Argentina.Ribichich, Karina Fabiana. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Agrobiotecnología del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Santa Fe, Argentina.Trucco, Federico. Instituto de Agrobiotecnología Rosario (INDEAR)/BIOCERES. Rosario, Argentina.Portapila, Margarita. Universidad Nacional de Rosario. CIFASIS. Rosario, Santa Fe, Argentina.Otegui, María Elena. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Buenos Aires, Argentina.Chan, Raquel Lía. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Agrobiotecnología del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Santa Fe, Argentina.15Research, production, and use of genetically modified (GM) crops have split the world between supporters and opponents. Up to now, this technology has been limited to the control of weeds and pests, whereas the second generation of GM crops is expected to assist farmers in abiotic stress tolerance or improved nutritional features. Aiming to analyze this subject holistically, in this presentation we address an advanced technology for drought-tolerant GM crops, upscaling from molecular details obtained in the laboratory to an extensive network of field trials as well as the impact of the introduction of this innovation into the market. Sunflower has divergent transcription factors, which could be key actors in the drought response orchestrating several signal transduction pathways, generating an improved performance to deal with water deficit. One of such factors, HaHB4, belongs to the homeodomain leucine zipper family and was first introduced in Arabidopsis. Transformed plants had improved tolerance to water deficits, through the inhibition of ethylene sensitivity and not by stomata closure. Wheat and soybean plants expressing the HaHB4 gene were obtained and cropped across a wide range of growing conditions exhibiting enhanced adaptation to drought-prone environments, the most important constraint affecting crop yield worldwide. The performance of wheat and soybean, however, differed slightly across mentioned environments; whereas the improved behavior of GM wheat respect to controls was less dependent on the temperature regime (cool or warm), differences between GM and wild-type soybeans were remarkably larger in warmer compared to cooler conditions. In both species, these GM crops are good candidates to become market products in the near future. In anticipation of consumers’ and other stakeholders’ interest, spectral analyses of field crops have been conducted to differentiate these GM crops from wild type and commercial cultivars. In this paper, the potential impact of the release of such market products is discussed, considering the perspectives of different stakeholders
Determinación de la mineralización de nitrógeno a escala intralote para mejorar la fertilización sitio específica del cultivo de maíz en la pampa arenosa
Get PDFLa mineralización del nitrógeno (N) desde la materia orgánica es el principal proceso de aporte de N a los cultivos. Este puede variar espacialmente de manera considerable, siendo importante la predicción del mismo a escala intralote para el diagnóstico sitio específico de la fertilización nitrogenada. El objetivo de este trabajo fue identificar la variabilidad espacial de la mineralización de N a escala de lote a través de aproximaciones sencillas para poder realizar recomendaciones de fertilización variable en el cultivo de maíz. Además, se evaluó el desempeño de diferentes índices espectrales (IE) para explicar la variabilidad espacial del rendimiento del cultivo y de los parámetros de mineralización a nivel intralote en ensayos en franja con niveles crecientes de N. Los ensayos se llevaron a cabo en la Pampa arenosa húmeda realizándose un muestreo sistemático en grilla y un muestreo en transectas durante las campañas 2012/13 y 2013/14, respectivamente. Se encontraron marcados niveles de variabilidad espacial en las variables de mineralización a escala intralote para todos los parámetros analizados, donde se observaron estructuras espaciales definidas haciendo posible la confección de mapas de las
variables. La relación entre el N potencialmente mineralizable (N0) con el N mineralizado en anaerobiosis (Nan) en el espacio fue errática, no permitiendo utilizar el Nan como estimador confiable a escala de grilla. Los índices espectrales presentaron relaciones significativas y robustas con los rendimientos de maíz, siendo los coeficientes de correlación más altos de 0.43(TCARI campaña 12/13) y 0.62 (NDVI campaña 13/14), y con los parámetros de mineralización (coeficiente de correlación 0.42 en la campaña 12/13 para el parámetro Nap e IE
TCARI/OSAVI en estadio R1 y coeficiente de correlación 0.37 en la campaña 13/14 para el parámetro Nan e IE OSAVI en estadio V8). La inclusión de los parámetros de mineralización en los modelos de explicación de rendimiento permitió mejorar el ajuste en un 20 por ciento, no así en los modelos de respuesta a la fertilización nitrogenada. Es necesario profundizar estas aproximaciones para definir con mejor precisión las dosis de N a emplear en cada sector de los lotes de producción
Emisiones de óxido nitroso a diferentes escalas espaciales y temporales en suelos agrícolas de la región Pampeana
Get PDFEl óxido nitroso (N2O) es un potente gas de efecto invernadero y es la principal sustancia responsable de la destrucción del ozono estratosférico. La mayor fuente antropogénica global de N2O son los suelos bajo producción agropecuaria. El objetivo general de esta tesis es caracterizar las emisiones antropogénicas de N2O de los suelos agrícolas de la región Pampeana, cuantificarlas, estudiar los factores que las controlan y analizar estrategias de mitigación. Para ello realicé tres estudios complementarios basados en un ensayo manipulativo a campo, en un ensayo mensurativo y en el uso del modelo de simulación DayCent considerando los cultivos de maíz, soja y trigo/soja y pastizales naturales. Los principales resultados encontrados son: i) las emisiones brutas de los cultivos de maíz, soja y trigo/soja son 2,61; 3,68 y 4,19 kg N-N2O ha-1 año-1 respectivamente, para las condiciones ambientales y culturales en la región Pampeana, ii) las emisiones no antropogénicas (provenientes de pastizales naturales) representan entre
el 27 y el 56% de esas emisiones, iii) los momentos del año de mayor emisión de N2O son los periodos de primavera y otoño, cuando la absorción de nitrógeno de los cultivos es baja o nula y iv) el uso de cultivos de servicio en el periodo de barbecho del cultivo de soja como estrategia de mitigación es útil solamente si se utiliza avena (gramínea) y se los siembra antes de la cosecha del cultivo de soja. Esta tesis, además de contar con un análisis detallado de la variabilidad espacial y temporal de las emisiones de N2O en una región donde los datos son escasos, ofrece aproximaciones novedosas al estudio de los factores que controlan las emisiones de N2O del suelo, a la diferenciación entre emisiones antropogénicas y no-antropogénicas y al uso de cultivos de servicio como estratégicas de mitigación
La mesofauna edáfica como indicadora de la estabilidad del ecosistema : su efecto sobre la tasa de descomposición de rastrojos
Get PDFEl sistema edáfico regula los procesos más significativos a nivel de ecosistema: los procesos de producción y descomposición. Los agentes crónicos de estrés de origen antrópico incluyen los diferentes sistemas de labranza, que usualmente inciden en la métrica poblacional de las comunidades de fauna que habitan el suelo. Entre ellas la mesofauna edáfica es sensible a las perturbaciones naturales y antrópicas del medio produciendo cambios en su composición específica y su abundancia. Este comportamiento nos permitió seleccionarla como indicadora de los disturbios generados en la estabilidad del ecosistema por el uso de las tierras. Teniendo en cuenta estas consideraciones el objetivo de este proyecto fue evaluar el efecto de los factores geosféricos heredados frente a los factores crónicos de estrés sobre la diversidad de la mesofauna y su consecuencia sobre la descomposición de los rastrojos. El área de estudio se localizó en un ambiente de lomas periféricas del Partido de Azul. Se seleccionaron sitios de intensidad de uso de las tierras con diferente grado de artificialización. En cada sitio se analizaron parámetros edáficos físicos, químicos y biológicos. En los mismos se identificó la mesofauna y se realizó un ensayo a campo, con bolsas de descomposición (litter-bag), para medir el rastrojo remanente y la tasa de descomposición de los rastrojos. Se seleccionaron indicadores para determinar el grado de estabilidad del ecosistema y su relación con la descomposición de rastrojos. En laboratorio, en microcosmos, en condiciones controladas de humedad y temperatura se simuló las condiciones de los sitios y se midió el rastrojo remanente y la tasa de descomposición. La capacidad de descomposición de los rastrojos de las comunidades de mesofauna está condicionadas por la geósfera heredada y se expresaron a través de los distintos grados de artificialización de uso de las tierras. A campo los indicadores de estabilidad del ecosistema seleccionados fueron concluyentes al discretizar el sitio 1 (clausura) del resto de los sitios analizados. En los experimentos en microcosmos los diferentes indicadores aplicados dieron resultados distintos de los observados a campo y variaron de un indicador a otro
Monitoreo de la humedad edáfica en cultivos de arándanos en el pedemonte del sistema de Tandilia
Get PDFGodoy, Carlos A. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Vegetal, Suelos e Ingeniería Rural. Cátedra de Fruticultura. Balcarce, Buenos Aires, Argentina.33-37El arándano es un cultivo sensible al estrés hídrico, por lo que resulta fundamental monitorear el contenido de humedad del suelo durante todo su ciclo. El objetivo de este trabajo fue construir modelos característicos de retención de humedad bajo condiciones de campo en distintos sectores de un lote cultivado con arándanos. Para ello, se estimó la humedad volumétrica con una sonda de reflectometría en el dominio temporal o TDR (del inglés “Time Domain Reflectometry”), y el potencial mátrico con tensiómetros. Las mediciones se realizaron en un lote de arándanos plantado en un suelo Argiudol típico en fase fuertemente inclinada, característico de la unidad geomorfológica serrana de la región pampeana, en el que se identificaron dos sectores con diferente textura a profundidad de raíces, franca en el más bajo, y franco-arcillosa en el más alto. La relación entre el potencial mátrico y el contenido de humedad del suelo mostró un comportamiento lineal dentro del rango de potenciales evaluados, habiéndose generado modelos de retención hídrica diferentes para cada sector del lote. Se puso en evidencia que los tensiómetros presentaron mayor precisión en el sector de textura franca
El rastrojo de colza como recurso para bioenergía y biorrefinerías : efecto del genotipo y las condiciones de cultivo sobre la biomasa y calidad de vainas y tallos
Get PDFWassner, Diego Fernán. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Vegetal. Cátedra de Cultivos Industriales. Buenos Aires, Argentina.Gagliardi Reolon, María Belén. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Vegetal. Cátedra de Cultivos Industriales. Buenos Aires, Argentina.Gómez, Nora Valentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Vegetal. Cátedra de Cultivos Industriales. Buenos Aires, Argentina.López, César G. Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Investigación sobre Producción Agropecuaria Ambiente y Salud (IIPAAS). Buenos Aires, Argentina.Rondanini, Déborah Paola. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Producción Vegetal. Cátedra de Producción Vegetal. Buenos Aires, Argentina.88-99La abundancia y bajo precio de la biomasa residual de cultivos extensivos (rastrojo) determina que sea una materia prima atractiva para bioenergía y biorrefinerías. Los rastrojos están conformados por biomasa proveniente de diferentes órganos y pueden diferir en su composición química. En colza, el rastrojo está conformado por tallos y el pericarpio de las silicuas (vainas), cuyas características no se han analizado de manera separada hasta el presente, lo que impide determinar las posibilidades de optimizar su aprovechamiento en función de su composición. Este trabajo tiene como objetivo evaluar la cantidad y la composición de la biomasa de tallos yvainas de 13 genotipos de colza en una variedad de condiciones de cultivo, para probar las siguientes hipótesis:
1) la cantidad de biomasa de rastrojo es altamente variable y no puede ser estimada a partir de los valores de rendimiento de grano, 2) la proporción entre rastrojo y grano y entre vaina a tallo cambian con el genotipo y las condiciones de crecimiento del cultivo, 3) la composición química de la vaina y el tallo es diferente lo que justifica un aprovechamiento separado. La biomasa seca total de rastrojo fue de entre 2-6 t ha-1 según genotipo y condiciones de cultivo. La relación vaina-tallo no estable y osciló entre 0.8-2.2. La biomasa del tallo es adecuada para producir energía, debido a su alto poder calórico (17-18 MJ kg-1) y bajo contenido de cenizas (6%).Las vainas tienen menos celulosa (menor a 38%) y lignina (mayor a 13%) y un contenido mayor de cenizas (5-14%), siendo más adecuadas para aprovechamientos de biorrefinería. Se concluye que la cantidad de rastrojo de colza es elevada lo que permite considerar su aprovechamiento económico, pero se recomienda considerar los tallos y las vainas por separado. Las diferencias encontradas entre genotipos aportan elementos para elegir materiales considerando el uso de la biomasa de rastrojo para bioenergía o biorrefinería