Pontifical Catholic University of Argentina
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Drying/encapsulation of red wine to produce ingredients for healthy foods
No full textAbstract: Epidemiological evidence indicates that moderate consumption of red wine reduces the incidence of coronary disease, atherosclerosis, and platelet aggregation. Wine is very rich in antioxidant compounds because of their phenolic components. However, many people for ethnic, social or religious reasons do not consume wine. Drying/encapsulation of red wine in the presence of adequate carbohydrates leads to water and more than 99% of alcohol removal; a glassy amorphous microstructure is obtained in which the wine’s phenolic compounds are entrapped. The resulting product is a free flowing powder which could be used for the polyphenol enrichment of healthy foods and/or drink powders, as well as in the pharmaceutical industry. The wine industry may take advantage of the dried/encapsulated red wine using as a raw material red wines which have little commercial value for different reasons; i.e. poor quality due to raw material, unfavourable climatic conditions, or wines that suffered some alteration during the wine making process. Dry encapsulated wine may be a new alternative to red wines that cannot be sold as such for different reasons, and open new opportunities to diversify wine products.Fil: Álvarez Gaona, Izmari J. Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; ArgentinaFil: Álvarez Gaona, Izmari J. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Rocha Parra, Diego F. Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; ArgentinaFil: Rocha Parra, Diego F. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Zamora, María Clara. Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; ArgentinaFil: Zamora, María Clara. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Chirife, Jorge. Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; Argentin
Reseña bibliográfica : Grintis, Herbert (2014). The bounds of reason. Game theory and the unification of the behavioral sciences. Princeton University Press
No full textSi bien Gintis afirma en su primer párrafo que “La teoría de juegos es central en la comprensión de la dinámica de los diferentes tipos de vida, en general, y de la humana, en particular”, luego condiciona dicha afirmación al decir que “no es suficiente para explicar toda la existencia social de la humanidad”. Los límites de la razón no están establecidos por lo irracional sino por lo social. La sociedad humana es un sistema con “propiedades emergentes”, en particular normas sociales, las que no pueden derivarse únicamente por medio de un modelo donde interactúan agentes racionales. Esta deficiencia es subsanada al utilizar en las interacciones estratégicas el enfoque evolucionario lo que nos permite entender “la aparición, transformación y estabilidad del comportamiento”..
Confessionalization, government and privanza : cardinal Diego de Espinosa (1565- 1572)
No full textResumen: “Cuius regio, eius religio”. Tras la Dieta de Augsburgo de 1555 los diferentes Príncipes asumieron el compromiso de consolidar las respectivas creencias religiosas en sus reinos. Simultáneamente, aspiraban a la construcción de un régimen administrativo centralizado y eficaz que contribuyera al fortalecimiento de las instituciones de la monarquía. El proceso de cambio envolvía las estructuras de la religión, la política, la sociedad y la cultura. Pero para llevar a cabo una reforma de tal envergadura, los monarcas buscaron la colaboración de hombres destacados a los que confiaron la administración de sus reinos. En España, el segoviano Diego de Espinosa monopolizó la privanza de Felipe II entre 1565 y 1572. El proceso de confesionalización y reforma gubernativa fue coordinado por el propio Espinosa que en pocos años llegó a desempeñar altos cargos en la corte filipina: Presidente del Consejo de Castilla y Presidente del Consejo de la Inquisición o Inquisidor General. En esta investigación, el autor se propone analizar la trayectoria personal, política y religiosa de Espinosa ya que, mientras disfrutó de la gracia del monarca, logró articular un programa de reformas confesionales con un fuerte sentido religioso pero que asimismo buscaban la defensa del regalismo monárquico con la misma intensidad. El caso de Espinosa pone de manifiesto la importancia del fenómeno de patronazgo en la temprana modernidad por lo que intentaremos reconstruir dichas redes clientelares.Abstract: “Cuius regio, eius religio”. After the Diet of Augsburg in 1555 the different princes committed to the consolidation of their respective faiths in their realms. At the same time they aspired to the construction of a centralized and successful administrative regime that would help strengthen their monarchies. The change involved the religious, political and cultural structures as well as those related to the society. To carry out such a reform the monarchs sought the collaboration of renowned men to whom they entrusted the administration of their realms. In Spain the Segovian Diego de Espinosa monopolized the favour of Phillip II between 1565 and 1572. The process of confessionalization or confession-building and governmental reform was coordinated by Espinosa himself, who in the span of a few years managed to hold a series of important positions in the Philippine Court: President of the Castilian Council and General Inquisitor. In this paper the author seeks to analyse the personal, political and religious trajectory of Espinosa given that, during the time he enjoyed the favour of Phillip II, he successfully articulated a program of confessional reforms with a strong religious spirit but that sought, at the same time, to defend the institution of the monarchy. Espinosa’s case highlights the importance of the phenomenon of patronage in the early Modern Ages, that is one of the reasons why it is important to try and reconstruct those patronage networks. Keywords: Confessionalization, governmental reform, favour, Cardinal Diego de Espinosa, Felipe II, patronage.Fil: Borgognoni, Ezequiel. Universidad de Buenos Aires; ArgentinaFil: Borgognoni, Ezequiel. Universidad Católica Argentina; ArgentinaFil: Borgognoni, Ezequiel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin
Major contribution of the 3/6/7 class of TRPC channels to myocardial ischemia/reperfusion and cellular hypoxia/reoxygenation injuries
No full textAbstract: The injury phase after myocardial infarcts occurs during reperfusion and is a consequence of calcium release from internal stores combined with calcium entry, leading to cell death by apoptopic and necrotic processes. The mechanism(s) by which calcium enters cells has(ve) not been identified. Here, we identify canonical transient receptor potential channels (TRPC) 3 and 6 as the cation channels through which most of the damaging calcium enters cells to trigger their death, and we describe mechanisms activated during the injury phase. Working in vitro with H9c2 cardiomyoblasts subjected to 9-h hypoxia followed by 6-h reoxygenation (H/R), and analyzing changes occurring in areas-at-risk (AARs) of murine hearts subjected to a 30-min ischemia followed by 24-h reperfusion (I/R) protocol, we found: (i) that blocking TRPCwith SKF96365 significantly ameliorated damage induced by H/R, including development of the mitochondrial permeability transition and proapoptotic changes in Bcl2/BAX ratios; and (ii) that AAR tissues had increased TUNEL+ cells, augmented Bcl2/BAX ratios, and increased p(S240)NFATc3, p(S473) AKT, p(S9)GSK3β, and TRPC3 and -6 proteins, consistent with activation of a positive-feedback loop in which calcium entering through TRPCs activates calcineurin-mediated NFATc3-directed transcription of TRPC genes, leading to more Ca2+ entry. All these changes were markedly reduced in mice lacking TRPC3, -6, and -7. The changes caused by I/R in AAR tissues were matched by those seen after H/R in cardiomyoblasts in all aspects except for p-AKT and p-GSK3β, which were decreased after H/R in cardiomyoblasts instead of increased. TRPC should be promising targets for pharmacologic intervention after cardiac infarcts.Fil: He, Xiju. Huazhong University of Science and Technology. Tongji Medical College. Department of Anatomy; ChinaFil: He, Xiju. Huazhong University of Science and Technology. Tongji Medical College. Institute of Brain Research; ChinaFil: He, Xiju. Hubei University of Medicine. Department of Anatomy; ChinaFil: Li, Shoutian. Huazhong University of Science and Technology. Tongji Medical College. Department of Anatomy; ChinaFil: Li, Shoutian. Huazhong University of Science and Technology. Tongji Medical College. Institute of Brain Research; ChinaFil: Liu, Benju. Huazhong University of Science and Technology. Tongji Medical College. Department of Anatomy; ChinaFil: Liu, Benju. Huazhong University of Science and Technology. Tongji Medical College. Institute of Brain Research; ChinaFil: Susperreguy, Sebastian. Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Investigaciones Biomédicas; ArgentinaFil: Formoso, Karina. Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Investigaciones Biomédicas; ArgentinaFil: Yao, Jinghong. Huazhong University of Science and Technology. Tongji Medical College. Union Hospital. Department of Infectious Disease; ChinaFil: Kang, Jinsong. Huazhong University of Science and Technology. Tongji Medical College. Tongji Hospital. Department of Surgery; ChinaFil: Anbing, Shi. Huazhong University of Science and Technology. Tongji Medical College. Department of Biochemistry and Molecular Biology; ChinaFil: Birnbaumer, Lutz. Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto de Investigaciones Biomédicas; ArgentinaFil: Birnbaumer, Lutz. Research Triangle Park. National Institute of Environmental Health Sciences. Neurobiology Laboratory; Estados UnidosFil: Liao, Yanhong. Huazhong University of Science and Technology. Tongji Medical College. Department of Anatomy; ChinaFil: Liao, Yanhong. Huazhong University of Science and Technology. Tongji Medical College. Institute of Brain Research; Chin
Una tradición para el lector argentino : ediciones populares de clásicos franceses, décadas del treinta y del cuarenta
No full textResumen: En las décadas del treinta y del cuarenta, durante la época de modernización y profesionalización de la industria editorial local, modelos editoriales divergentes se disputan la categoría de «edición popular». El tratamiento que recibe el corpus canónico de la literatura francesa (siglos XVI a XIX) en este formato es altamente sugestivo por la libertad con que se llevan a cabo las modificaciones editoriales, y por la forma en que éstas niegan el estatuto institucional de los textos en Francia. Ahora bien, ninguna de estas modificaciones hubiera sido posible sin la mediación de letrados locales, que asimilaron los textos a categorías estéticas propias y construyeron discursivamente un público lector específico, en una operación general de legitimación del propio campo.Abstract: During the modernizing period of the argentine publishing industry, in the 1930’s and the 1940’s, different editorial models contended for the category of «popular edition». These popular paperbacks freely exerted strong reinterpretations of canonical French literature (16th to 19th centuries), utterly denying the institutional status of those texts in France. None of these modifications would have been possible without the mediation of local lettrés who, in order to legitimize their own intellectual field, defined a reading public and assimilated these highly codified texts to new, American aesthetic categories.Fil: Cámpora, Magdalena. Universidad Católica Argentina; ArgentinaFil: Cámpora, Magadalena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin
Los problemas económicos de las personas mayores : una aproximación a las múltiples dimensiones de su vulnerabilidad
No full textLa perspectiva del Desarrollo Humano comprende la realización plena de las capacidades humanas en la medida que coloca la calidad de vida en el centro de las preocupaciones y promueve el enriquecimiento de las capacidades y la expansión de las libertades reales de las personas como un objetivo de desarrollo (PNUD, 2000). En tal sentido, el Estado –es decir, la sociedad toda y sus gobiernos– debe conducir y articular el proceso de construcción de una sociedad capaz de procurar tanto la realización plena de las capacidades humanas como el pleno desarrollo de las capacidades sociales de producción y distribución de bienestar, integración y protección. Resulta así un objetivo primordial que las personas mayores disfruten de una vida plena, saludable y satisfactoria, en ejercicio pleno de los derechos fundamentales e inalienables consagrados en la Declaración Universal de Derechos Humanos, en el seno de sus familias y comunidades y como integrantes de la sociedad (ONU, 1982). Indudablemente, este ejercicio de derechos abarca no solo las dimensiones materiales de vida, sino también todos aquellos aspectos culturales, simbólicos y psicosociales que atañen a la sociedad y al individuo. Sin desatender la integralidad del concepto de calidad de vida y las múltiples dimensiones del bienestar, el presente abordaje de las necesidades económicas de las personas mayores otorga importancia, en primer lugar, a las dificultades económicas relacionadas con una alimentación adecuada, con el acceso a ingresos suficientes para la reproducción de la vida diaria y con la falta de cobertura previsional; en segundo lugar, a la pobreza en algunas de sus múltiples dimensiones; y en tercer lugar, a las oportunidades de jubilarse y percibir ingresos jubilatorios adecuados
Cognitive profiles of patients with early detected and treated congenital hypothyroidism
No full textAbstract: Introduction: Children with congenital hypothyroidism (CH) detected by newborn screening and adequately treated may have mild cognitive deficits. Objectives: To assess the intelligence quotient of children with CH and identify the presence of specific cognitive deficits. Population and methods: A group of 60 children with CH detected by newborn screening, who were aged 9-10 years old and received adequate treatment since their first month of life was selected and compared to a control group of 60 children without CH in the same age range. Inclusion criteria: children without concurrent diseases, who were attending school in a single shift, and whose parents had at least completed secondary education. The following tests were administered during individual interviews: the Wechsler Intelligence Scale for Children (third edition), the Rey complex figure test, the Woodcock-Muñoz revised test, the Conners Continuous Performance Test II, the Illinois Test of Psycholinguistic Abilities, the verbal fluency test, the Knox Cube Test, the Trail Making Test, the faces test, and the 5 digit test. The statistical analysis was done using Student’s t tests (for independent samples) with Bonferroni’s correction (p < 0.002). Results. Even within the normal average range, significant differences were observed between both groups in terms of total intelligence quotient and performance intelligence quotient (small and moderate effect sizes, respectively). In terms of performance, children with hypothyroidism had a significantly poorer performance in processing speed, reaction times, attention, cognitive flexibility, visuoconstruction, and long-term memory. No significant differences were found between both groups in the verbal area. Conclusions. Children with congenital hypothyroidism and without mental disability had mild cognitive deficits, which should be taken into account for a comprehensive patient care. Key words: congenital hypothyroidism, cognitive functions, screening, mild cognitive deficitFil: Pardo Campos, María L. Universidad Católica Argentinja. Facultad de Psicología y Psicopedagogía; ArgentinaFil: Pardo Campos, María L. Fundación de Endocrinología Infantil; ArgentinaFil: Musso, Mariel Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Psicología Matemática y Experimental; ArgentinaFil: Musso, Mariel Fernanda. Universidad Argentina de la Empresa; ArgentinaFil: Keselman, Ana. Hospital de Niños Ricardo Gutiérrez; ArgentinaFil: Keselman, Ana. Fundación de Endocrinología Infantil; ArgentinaFil: Gruñeiro, Laura. Hospital de Niños Ricardo Gutiérrez; ArgentinaFil: Gruñeiro, Laura. Fundación de Endocrinología Infantil; ArgentinaFil: Bergadá, Ignacio. Hospital de Niños Ricardo Gutiérrez; ArgentinaFil: Bergadá Ignacio. Fundación de Endocrinología Infantil; ArgentinaFil: Chiesa, Ana. Hospital de Niños Ricardo Gutiérrez; ArgentinaFil: Chiesa, Ana. Fundación de Endocrinología Infantil; Argentin
The classical liberalism of James M. Buchanan
No full textResumen: Este artículo analiza el pensamiento del Premio Nobel de Economía James M. Buchanan, desagregando lo que la autora considera como sus aportes fundamentales a la teoría sociopolítica: la filosofía del individualismo, la política como intercambio y como contrato, el Estado limitado como antónimo del Estado sobreextendido, la democracia de corte individualista y constitucional, la política sin romanticismo y la constitución moral como sustrato del liberalismo clásicoAbstract: This paper analyzes the thought of Nobel Prize James M. Buchanan by disaggregating his fundamental contributions to the sociopolitical theory: the philosophy of individualism, politics as exchange and as a contract, limited government as the opposite of the overextended State, an individualistic and constitutional basis of democracy, politics without romance, and the moral constitution as the substrate of classical liberalismFil: Salinas, Alejandra M. Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Sociales. Departamento de Ciencias Políticas y Relaciones Internacionales; ArgentinaFil: Salinas, Alejandra M. Instituto Universitario ESEADE; Argentin
The method and the philosophical background of some concepts in the wednesday catechesis of Saint John Paul II dedicated to the study of the «Theology of the Body» : a contribution to its interpretation
No full textResumen: La consideración de la experiencia humana es clave para la antropología teológica porque le permite estudiar su objeto, el hombre, de una manera más profunda, llegando hasta los albores de la misma humanidad, su Génesis. Esto mismo se propone Juan Pablo II cuando comienza lo que él llamó «teología del cuerpo» siguiendo las palabras de Cristo sobre el matrimonio cuando responde a los fariseos sobre la licitud del divorcio: “Pero en el principio no era así...”.Abstract: The consideration of the human experience is important for the theological anthropology because it allows to study its object, the human, in a deeper way, reaching the beginning of the humankind, its Genesis. The same thing proposes John Paul II when he starts which himself called «the theology of the body» following Christ’s words about marriage when being asked by the pharisees about the divorce’s lawfulness: “But it was not like that from the beginning...
Revista de Psicología, Vol. 13, Nº 25, 2017 (número completo)
No full textContenido: El Experimento de la Golosina de Mischel a la luz de las teorías neo-conductista y psicoanalítica / G. Germano ; M. E. Brenlla -- La inseguridad alimentaria como determinante del estrés postraumático y factor de riesgo en la salud mental de jóvenes en Caracas / A. Martins -- Funcionamiento familiar y calidad de vida de mujeres adolescentes con trastornos de la conducta alimentaria / E. Huaiquifil Aedo ; E. Barra Almagiá -- ¿Qué sabemos acerca del perfeccionismo infantil en Argentina? / M. Serppe ; S. Chemisquy ; L. Oros ; J. Díaz ; V. Barasz ; N. Waigel ; C. Ernst -- Distancia entre los niveles de importancia y logro de las competencias específicas en muestra de graduados de una carrera de psicología / M. Laurito ; D. Benatuil -- Articulaciones entre psicología, experiencia humana y trascendencia : ¿un desafío en el mundo posmoderno? / M. C. Noël -- Autoritarismo en la estructura político-administrativa de la toma de decisiones y su relación con el conocimiento en las facultades públicas de Psicología / F. Silbestein -- Recensiones bibliográfica