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Cumplimiento de las recomendaciones diarias de nutrientes en personas vegetarianas y veganas pertenecientes al Gran Mendoza
Get PDFLa alimentación basada en plantas es un patrón alimentario que se sustenta
principalmente en el consumo de alimentos de origen vegetal. Si se consumen
exclusivamente alimentos vegetales, es decir, 100% basada en plantas se está
hablando de vegetarianismo estricto o vegano (cuando hay a su vez un
posicionamiento político). Otra opción es cuando se consumen en conjunto
alimentos de origen animal como lácteos, huevos o miel y en ese caso se habla de
alimentación api ovo lacto vegetariana o sus correspondientes variaciones.
Esta investigación tiene como objetivo general determinar el porcentaje de la
población vegetariana y vegana comprendida en el Gran Mendoza, que cumple
con el requerimiento diario de proteínas, ácidos grasos omega 3, vitamina B12,
hierro, calcio y zinc.
Es un estudio cuantitativo y descriptivo que plantea como hipótesis que los
vegetarianos y veganos encuestados, pertenecientes al Gran Mendoza, no cubren
las ingestas diarias recomendadas de proteínas, ácidos grasos omega 3, vitamina
B12, hierro, calcio y zinc. El instrumento de recolección de datos es una encuesta
que incluye un cuestionario de frecuencia de consumo, en el cual hay listados
aproximadamente 180 alimentos, y un recordatorio de 24 horas.
Los principales hallazgos de la investigación reflejan que esta población sí cubre
los requerimientos diarios de proteínas, hierro y zinc, pero tiene un consumo
insuficiente de ácidos grasos omega 3, vitamina B12 y calcio.
A modo de conclusión, la población vegetariana y vegana debe aumentar sus
conocimientos y mejorar sus hábitos alimentarios para lograr cubrir los
requerimientos de todos los nutrientes críticos y, de esta forma, evitar futuras
deficiencias nutricionales y sus consecuentes problemas en la salud
Boletín N°42 - Observatorio de Salud UMaza - Tema central: Pandemia y determinantes sociales de la salud
No full textEste Boletín de Salud N°42 emanado del Observatorio de Salud de la Universidad Juan Agustín Maza tiene como objeto la difusión y divulgación de temas concernientes a la pandemia COVID-19. Algunos temas que contiene son: Lo que han aprendido los epidemiólogos, La COP- 26 y un acuerdo insuficiente, Es ley el etiquetado frontal de los alimentos en Argentina, Vacunacuón SARS-COV-2, Avance de la vacunación, Evidencias en determinantes sociales de la salud, Desigualdades raciales en el tratamiento de Covid-19, Efectos de las políticas sociales de transferencia de ingresos sobre pobreza e indigencia Gran Mendoza 2017 – 2020, Transmisión COVid-19 en las escuelas, Guías Clínicas para el manejo del Zika, Dengue y Chicunguña, Ensayos clínicos “en canasta” para oncología y ETS, Sobreprescripción en APS, Confianza en la ciencia en tiempos de pandemia, Liderazgo y gestión estratégica en sistemas de salud basados en atención primaria de
salud, etc
Beneficio de los vínculos de los líderes de las universidades privadas de la provincia de Mendoza ante un mundo complejo e incierto
No full textEn esta presentación, Cecilia Raschio, nos habla de un proyecto de investigación en el que se busca estudiar los vínculos entre los rectores de universidades privadas con el ceno de la institución a la que pertenecen y su relación con otras
El análisis económico de la regresividad del Impuesto al Valor Agregado en los consumidores finales del Valle de Uco
Get PDFEl impuesto al Valor Agregado (I.V.A.) grava manifestaciones mediatas de capacidad contributiva exteriorizada a través del consumo.
La capacidad económica exteriorizada a través de
los consumidores finales cuando adquieren bienes,
locaciones y/o servicios no los configurará en sujeto
pasivo del tributo sino que la obligación recaerá en
aquel que produzca, importe y/o provea dichos bienes, locaciones y/o servicios, quien finalmente trasladará la carga fiscal incorporándola a los precios
respectivos.
Los sujetos obligados a su pago en cada una de las
etapas del proceso económico, denominados «suje tos de derecho», trasladan al consumidor final de los
bienes y servicios la incidencia financiera de lo pa gado, circunstancia que lo convierte en el «sujeto de
hecho» del tributo.
El IVA por su técnica de liquidación de sustracción
-impuesto contra impuesto-, genera oposición de
intereses entre compradores y vendedores, debido
a que los contribuyentes inscriptos tienen interés en
obtener de su proveedor o prestador de servicios las
facturas que exterioricen su crédito de impuesto para
poder sustraerlo de su débito fiscal, salvo en la última
etapa donde los consumidores finales deben pagar
el IVA de todo el proceso productivo- distributivo y no
pueden trasladarlo o deducirlo en su liquidación de
Impuesto a las Ganancia
Implicancias del cambio climático en los eventos de precipitaciones convectivas en la cuenca alta del río Mendoza
Get PDFLa porción de la Cordillera de los Andes ubicada
aproximadamente entre 32°S y 33°S constituye las
nacientes de los principales ríos que forman el río
Mendoza. Estos ríos se alimentan, principalmente,
del derretimiento nival y son la principal fuente de
agua superficial para los oasis irrigados del centro oeste argentino, donde se desarrollan las princi pales actividades socio-económicas de la región.
Si bien constituyen un aporte limitado, las preci pitaciones generadas por tormentas convectivas
en la cuenca alta del río Mendoza generan un es caso aporte a los caudales sobre todo durante el
semestre cálido (de octubre a marzo). Dadas las
características geomorfológicas de la cuenca, es tos eventos convectivos generan procesos de re moción en masa y flujos de detritos que aportan un
nivel extraordinario de sedimentos al caudal del río.
Durante estos episodios la distribución de agua a
las plantas potabilizadoras se ve interrumpida, lo
cual ocasiona cortes en el servicio de agua potable
generando un impacto negativo en la vida de más
de un millón de habitantes en el Gran Mendoza.
Investigaciones previas establecieron umbrales de
precipitación para categorizar eventos convectivos
que generan impacto en la distribución de agua
potable en el Gran Mendoza, encontrando que va lores diarios de 5 a 10 mm eran capaces de ge nerar impactos significativos. Esta investigación
propone mejorar el conocimiento de la distribución
temporal de las precipitaciones a escala horaria y
cuantificar el impacto del cambio climático proyec tado en la región en la frecuencia e intensidad de
estos eventos en el futuro cercano
El rol de tres especies de ganado doméstico en la dispersión endozoócora de semillas de Prosopis flexuosa
Get PDFLos movimientos de las semillas, expresados como
diferentes estrategias de dispersión, afectan la dinámica espacial y temporal de las comunidades de
plantas en diversos ecosistemas. En particular, en
ecosistemas áridos y semiáridos, muchas plantas
producen frutos relativamente grandes cuya capacidad de dispersión a larga distancia es limitada y, por
lo tanto, dependen del transporte dentro de animales
domésticos y/o silvestres, proceso conocido como
endozoocoria. Evaluar la efectividad de este proceso
a partir de datos experimentales es crucial para conocer el potencial de diferentes especies de ungulados domésticos como dispersores de semillas de larga distancia y, en base a esto, su potencial uso como
herramientas de conservación ya que pueden favorecer la conectividad entre poblaciones distantes dentro de metapoblaciones o la colonización de nuevos
parches. En este estudio estimamos conjuntamente
la recuperación, el tiempo de retención intestinal y la
probabilidad de germinación de semillas de Prosopis
flexuosa (una especie arbórea clave del desierto del
Monte en Argentina) luego de su paso por el tracto
digestivo de bovinos, caprinos y equinos (N = 4) en
un experimento en condiciones controladas (ensayos
de alimentación con semillas)
Res. 464/2021 - Sistema de Categorización de Docentes Investigadores de la UMaza
No full textDe acuerdo con el acta compromiso N°95/2015 firmada entre el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación y la Universidad Juan Agustín Maza para la evaluación de la Función Investigación y Desarrollo (I+D); el Convenio de Ejecución para la implementación de actividades de Autoevaluación de la Función Investigación y Desarrollo (I+D); el Convenio de Ejecución para la implementación de actividades de evaluación externa y la formulación del Plan de Mejoramiento de la Función Investigación y Desarrollo (I+D), firmado entre ambas instituciones.
Se considera inventar un sistema de Categorización de Docentes Investigadores, para la atracción y retención de Recursos humanos en I+D, bajo la Resolución N°31/21 del Plan de Mejoramiento de la Función Investigación y Desarrollo (I+D) de la Universidad Juan Agustín Maza
Res. 328/2021 - Reglamento para Trabajos Finales Integradores de carreras de grado (TFI)
No full textLa Resolución Rectoral N°1813/17 regula la forma y modo para la presentación de aquellas obligaciones curriculares que requieren de una elaboración intelectual personal del estudiante, trabajos exigidos para obtener el título de grado. Asimismo, la Resolución Rectoral N°978/19 regula la adecuación a la Ley de Acceso Abierto y mandato de preservación y difusión de la memoria intelectual institucional.
Por lo que, la Dirección Académica del Vicerrectorado Académico y la Dirección del Área de Ciencia y Técnica del Vicerrectorado de Investigación, Extensión y Vinculación han elaborado una propuesta en base al reglamento de la Res.
1813/17 y en base a los planes de estudios vigentes para cada carrera
Aplicación de microondas como estrategia combinada con chips de sarmientos y roble para la crianza de vinos tintos
Get PDFEn la elaboración de vinos tintos existen diversos procesos enológicos que ejercen un impacto significativo en la calidad química y sensorial de los mismos, y en el costo final del producto. Entre ellos, se destaca el añejamiento o crianza en madera. Durante este proceso extractivo, realizado tradicionalmente en barricas de roble, los compuestos volátiles y
no-volátiles del vino (aromas y polifenoles) sufren modificaciones debidas a reacciones químicas y a la sesión de compuestos por parte de la madera. En la actualidad, el uso de piezas de roble (chips, duelas, etc.) constituye una estrategia económica muy difundida para simular los efectos logrados con las barricas. Otra alternativa de bajo costo e impacto ambiental, consiste en la utilización de fragmentos de sarmientos obtenidos en la poda de la vid, que según estudios previos poseen niveles comparables de compuestos volátiles (furanoides, bencenoides, terpenoides) y fenoles a la madera de roble, además de concentraciones elevadas de resveratrol y ausencia de elagitaninos