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Donación de médula: ¿En qué consiste este sencillo procedimiento que puede salvar vidas?
No full textLa historia de Dante Galeone fue un motor de energía para que cientos de mendocinos donaran médula ósea. A cuatro años del trasplante, la familia sigue concientizando sobre la importancia de donar
Copas cerámicas para vino como material ancestral alternativo – revalorizando el patrimonio cultural vitivinícola
Get PDFLa copa de vidrio o cristal es el recipiente que hoy en día se utiliza mayoritariamente para degustar un vino, ya sea con objetivos técnicos o meramente placenteros. Sin embargo, existen diversos materiales y formas de receptáculos utilizados para tal fin, cuyos orígenes en nuestro país datan desde antes del siglo XVI.
Debido a la crisis actual de desabastecimiento de vidrio, ha surgido en el mercado una gran variedad de envases alternativos de distintos materiales para comercializar el vino. El surgimiento de nuevas opciones de envasado suscita también a incursionar en nuevas (aunque paradójicamente antiguas) alternativas de servicio de vino. A pesar de que el vino ancestral se elaborada, almacenaba, transportaba y bebía en recipientes cerámicos, poco se conoce sobre las propiedades y características que aporta este material en la experiencia sensorial. El objetivo de este trabajo es conocer qué variables sensoriales, motivacionales y afectivas intervienen en el consumidor a la hora de degustar en copas artesanales de cerámica. Para ello se someterán distintos vinos a evaluaciones organolépticas, en las cuales se degustarán comparativamente tanto en copas de cristal como de cerámica local. Los vinos se someterán al Análisis Descriptivo Cuantitativo, Análisis de la Varianza y a la metodología sensorial Internal Preference Mapping, con el objeto de evaluar las percepciones del consumidor en cuanto a preferencias, apreciaciones diferenciales del producto e identificación del mismo con palabras que describan el estado emocional del degustador. A pesar de que el foco de este estudio es conocer cómo se percibe un vino degustado en material cerámico versus cristal, este trabajo busca exponer la existencia de materiales naturales y ancestrales de nuestra cultura alfarera regional, vinculada al patrimonio cultural vitivinícola argentino
Bloque comunicaciones científicas: CIENCIAS VETERINARIAS
No full textREGISTRO AUDIOVISUAL. Bloque de comunicaciones científicas del tema: CIENCIAS VETERINARIAS (parte 1) realizado en el IV Encuentro de Investigadores de la Red Andina de Universidades (RADU) y las XIV Jornadas de Investigación UMaza 2022 el día 24 de agosto del 2022, moderado por Gerónimo Galvani. Las jornadas se llevaron adelante desde 23 al 24 de agosto del 2022 en formato totalmente virtual bajo plataforma Zoom y fueron transmitidas por el canal YouTube de la UMaza y el Facebook del Área de Ciencia y Técnica UMaza (Somos Ciencia y Técnica UMaza)
Boletín del Observatorio de Salud nº46
No full textEste Boletín de Salud N°45 emanado del Observatorio de Salud de la Universidad Juan Agustín Maza tiene como objeto la difusión y divulgación de temas como: determinantes sociales de la salud, evaluación de tecnologías sanitarias y evidencia para decisión, infodemia, sistema de salud e investigación, la ley de respuesta integral al VIH, Hepatitis Virales y otras infecciones de transmisión sexual y tuberculosis, nueva edición de la COP27, manual de Comunicación de la OMS sobre el Uso Racional de antimicrobianos, entre otros
Cambiar estigma por estima
Get PDFComunicación científica oral de equipos de investigación realizada en el IV Encuentro de Investigadores de la Red Andina de Universidades (RADU) y las XIV Jornadas de Investigación UMaza 2022. Bloque de comunicaciones científicas del tema: CIENCIAS JURÍDICAS, el día 23 de agosto del 2022, moderado por moderado por la Dra. Yamila Juri y la Dra. Eliana De Rosa. Las jornadas se llevaron adelante desde 23 al 24 de agosto del 2022 en formato totalmente virtual bajo plataforma Zoom y fueron transmitidas por el canal YouTube de la UMaza y el Facebook del Área de Ciencia y Técnica UMaza (Somos Ciencia y Técnica UMaza)
Bioprospección de flores comestibles: compuestos fitoquímicos y su potencial uso en la industria alimentaria y fitocosmética
Get PDFLas flores comestibles han sido consumidas con fines medicinales (preparados fitoterápicos) y alimentarios
(platos e infusiones) por cientos de generaciones. Científicos del mundo han demostrado un creciente
interés en la composición fitoquímica de las flores, principalmente en los compuestos bioactivos y su rol
como agentes antiinflamatorios, antioxidantes, antitumorales en enfermedades crónicas y degenerativas.
La estabilidad de los fitoquímicos en las flores en fresco está influenciada por el proceso de conservación. Por ello, diversas investigaciones evalúan la aplicación de distintas tecnologías para su preservación, así como también la obtención de preparados de flores con fines alimentarios, farmacéuticos y cosméticos. En nuestro país se ha incrementado la venta y consumo de flores comestibles con fines culinarios, desconociendo sus propiedades nutracéuticas. Por tanto, se propone caracterizar la composición fitoquímica de ocho especies de flores comestibles tanto en fresco como deshidratadas, evaluar su actividad biológica y el empleo de preparados de flores como aditivos en alimentos y fitocosméticos. Las especies a evaluar son: Viola tricolor, Dianthus barbatus, Calendula officinalis, Viola x wittrockiana, Begonia sempervirens, Tagetes patula, Anthirrinum majus y Tropaeolum majus. Se caracterizarán química las flores en fresco, se evaluará la influencia de diferentes métodos de conservación sobre los compuestos fitoquímicos y se obtendrán y aplicarán preparados de flores en alimentos y productos cosméticos. Se determinarán compuestos fenólicos, antocianinas, carotenoides, flavonoles y clorofilas totales por EUV-V, capacidad antioxidante y efecto fotoprotectivo por EUV-V, perfil de aminoácidos por HPLC-DAD y terpenoides por HS-SPME y GC-MS. Se evaluará también la biodisponibilidad por digestión gastrointestinal in vitro. A partir de los resultados obtenidos se pretende poner en valor la calidad nutracéutica de las flores en fresco, procesadas y preparados y su potencial uso en alimentos y cosmética natural. Se aportará información científica para que la ANMAT evalúe la factibilidad de incorporarlas al Código Alimentario Argentino
Boletín Informativo N° 1. Extensión y Vinculación
No full textImplementar procesos permanentes de interacción entre el quehacer de la UMaza en los ámbitos de las artes, humanidades, ciencia, cultura, tecnologías y actividades productivas, y de la comunidad toda, con el fin de incidir en el desarrollo social y cultural de la provincia y de la región, enmarcados en el cumplimiento de los Objetivos del Desarrollo Sostenible, contribuyendo así a la concientización y aplicación de estrategias que tiendan a la preservación del entorno interno y externo
Efecto protector de derivados de membrana amniótica humana en un modelo in vitro de estrés oxidativo sobre células de epitelio pigmentario de la retina
Get PDFLa degeneración macular relacionada con la edad
(DMAE) progresa desde etapas tempranas hasta
tardías, siendo estas últimas de difícil tratamiento.
La membrana amniótica humana (hAM) es fuente
de agentes anti-inflamatorios y de factores de cre cimiento y podría ser una alternativa para su trata miento. Nuestros objetivos fueron analizar el efecto
de derivados hAM sobre la viabilidad, la regenera ción y migración celular y las señales inflamatorias
en un modelo in vitro de DMAE .
Utilizamos peróxido de hidrógeno (H2O2, 0,1-0,4
mM) para inducir daño oxidativo en células de epi telio pigmentario humano (ARPE-19). Las células se
pretrataron o postrataron con diferentes derivados
de hAM (50 μg) durante 3 horas. Usamos tres de rivados de hAM: fresca (F-hAM), liofilizada (L-hAM)
y hAM homogeneizada-liofilizada (HL-hAM). La via bilidad celular se evaluó usando el ensayo de MTT,
para evaluar la regeneración se utilizó el ensayo de
la herida y se midieron IL-6 e IL-8, usando kits de
ELISA
Las justicias provinciales en el tránsito entre el fin de la dictadura militar y la apertura democrática: rupturas y continuidades
Get PDFEn los últimos años, nos hemos acercado a una reno vación de los estudios sobre la justicia y el derecho.
Dicha renovación se alejó de la mera historia de las
leyes, las constituciones y las instituciones judicia les; y otorgó un nuevo protagonismo a los actores y
las prácticas, los usos de la ley y su aplicación por
legos y letrados. De esta forma la problematización
de conceptos, supuestos teóricos y procedimientos
de investigación permitió un acercamiento notable
a las cuestiones puestas en agenda por la recien te historia política e historia socio-cultural. En ese
marco, la Historia de la Justicia se configuró como
un quehacer historiográfico abocado más que a las
instituciones a sus agentes; a sus representaciones;
a su funcionamiento; a sus escenarios, sus útiles
y sus condiciones materiales; a la incidencia que
su administración y representación pueden tener
las distancias y las ausencias; a los modos rituales
de gobernar o de resolver conflictos; a su vínculo
con las funciones de gobierno y legislación. Ahora
bien, corresponde precisar cuándo una historia es
social