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Programa General XVI Jornadas de Investigación UMaza 2024
No full textPrograma General del evento científico XVI Jornadas de Investigación UMaza. Las jornadas se llevaron adelante del 16 al 18 de octubre del 2024 en formato presencial con algunos oradores en formato virtual bajo plataforma Zoom
Impacto químico y sensorial de sarmientos de vid aplicados como aditivos para la crianza de vinos Torrontés riojano
Get PDFLa crianza de los vinos constituye un proceso enológico relevante en la calidad final del producto, realizado tradicionalmente en barricas de roble, implicando generalmente altos costos de inversión y mano de obra. En la actualidad, el uso de piezas de roble (duelas, chips, dados, etc.) constituye una estrategia económica ampliamente difundida en la industria para obtener resultados similares. Otra alternativa tecnológica de bajo costo consiste en la utilización de fragmentos de sarmientos (chips) obtenidos en la poda de la vid. Si bien existen algunos antecedentes locales sobre su aplicación, no se han explorado hasta el momento posibles dosis adecuadas para vinos blancos. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue analizar la factibilidad de aplicación de chips de sarmientos en distintas dosis como tecnologías innovadoras para la crianza de vinos Torrontés riojano, y evaluar su impacto químico y sensorial en los vinos. Los sarmientos se obtuvieron de viñedos experimentales (TR, Torrontés riojano; MB, Malbec) ubicados en la EEA Mendoza INTA (Argentina). Durante el período invernal, se procedió a la poda, almacenamiento de los sarmientos (6 meses), y trozado para la obtención de “chips” (CH). Una fracción de los chips fue sometida al tostado (CHT; 185°C, 45 min.), manteniendo otra fracción sin tostar (CHST). Ambas fracciones fueron aplicadas en ensayos de crianza de un vino Torrontés riojano, vendimia 2024, obtenido a partir del viñedo indicado anteriormente (EEA Mendoza INTA). Los factores a evaluar fueron “origen del sarmiento” [3 niveles: vino testigo (T), CHTR, CHMB] y “dosis de aplicación” [2 niveles: D1 (10 g/L), D2 (20 g/L)]. Todas las unidades experimentales fueron sometidas a un proceso de crianza (60 días), en condiciones controladas (15°C, HR 45-50%). Finalizada la crianza, se procedió a la caracterización química y sensorial de los vinos. Al analizar el impacto de CHST, especialmente con D2, se observó un incremento de los niveles de fenoles totales, flavonoides y saturación del color (C*ab) en los vinos, en comparación con el control (T). Por su parte, el impacto de los sarmientos tostados (CHT) sobre el contenido de fenoles totales de los vinos fue menor debido a la adsorción por parte de la madera, al presentar mayor superficie de contacto para igual dosis respecto al material sin tostar. Asimismo, la intensidad de color (C*ab) aumentó drásticamente con CHT debido al posible aporte de compuestos químicos resultantes del proceso térmico sobre el material vegetal. Estos resultados se complementarán con el análisis sensorial descriptivo (QDA) de los vinos mediante un panel de jueces entrenados. En conclusión, la tecnología propuesta constituye una estrategia de bajo costo e impacto ambiental de posible transferencia al medio vitivinícola regional
Prevalencia de anemia, sobrepeso y obesidad en el embarazo en pacientes internadas en el servicio de maternidad del Hospital Lagomaggiore
No full textTanto la anemia como el sobrepeso y la obesidad prevalecen en la población obstétrica y siguen siendo un problema generalizado que se proyecta que aumentará aún más. La prevención de estas entidades durante la gestación y el postparto resulta en el mejor resultado materno y fetal
Proyecto de e- book: 100 Animal Karyotypes/ 100 Cariotipos Animales
Get PDFEl cariotipo es el conjunto completo de cromosomas de una especie, de un individuo o de una célula. Para su realización, los cromosomas metafásicos obtenidos en forma directa a partir de tejidos en división activa y/o de células en cultivo, son coloreados, fotografiados y posteriormente ordenados por pares homólogos, tamaño, ubicación del centrómero y patrón de bandas. El cariotipo es característico de una especie, y permite revelar variaciones cromosómicas numéricas y estructurales de un individuo. El estudio cromosómico colabora en la identificación de las especies, que facilita la diferenciación taxonómica entre especies cercanas y subespecies de animales domésticos y silvestres; posibilita conocer las eventuales variaciones en el número y forma de los cromosomas, lo cual puede estar relacionado con cambios fenotípicos anatómicos, fisiológicos y/o patológicos que comprometen el estado de salud/ enfermedad, o incluso la sobrevida del individuo. En este libro- atlas estamos elaborando una colección de 100 fichas de animales con sus respectivos cariotipos reunidos a partir de la bibliografía científica internacional. Las fichas están agrupadas en 4 capítulos: animales invertebrados, animales vertebrados, animales domésticos, animales modelo en investigación científica. En cada ficha se presenta una foto de un ejemplar representativo de la especie, el cariotipo tal como fue descripto por los autores de los artículos utilizados como referencia, la clasificación taxonómica, la distribución geográfica, y el estado de conservación según la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). Al final de cada ficha hemos colocado un párrafo que destaca alguna característica propia de la especie, qué las distingue en su rol en el planeta, incentivando así a su re-valorización, a evitar la fragmentación de sus territorios y a suministrar los recursos naturales que necesitan. El libro será publicado en modo bilingüe inglés/ español y en formato electrónico por la Editorial de la Universidad Juan Agustín Maza. En clínica humana y veterinaria los cariotipos pueden utilizarse para detectar variaciones cromosómicas que se manifiestan de manera recurrente y se encuentran presentes en: desde estudios diagnósticos prenatales hasta estudios tumorales. Es un conocimiento imprescindible para aportar a los planes de conservación de la biodiversidad de los animales silvestres del planeta y por lo tanto para las políticas sobre acciones de protección de los recursos animales que son parte de la provisión de alimentos, de la belleza de lo silvestre, los programas de selección genética para mejorar índices productivos y reproductivos, caracterización de enfermedades y aportar a estrategias de posibles tratamientos. En estudios de toxicología genética los cromosomas son biomarcadores indicadores de riesgo para la salud animal, humana y en consecuencia medioambiental. En los actuales estudios de loci de rasgos cuantitativos QTL (del inglés Quantitative Trait Loci), el desafío es detectar puntos o regiones cromosómicas asociadas con variaciones en rasgos de interés productivo y de ese modo pasamos del estudio de los cromosomas bajo el microscopio al análisis del mensaje que los cromosomas transportan y su impacto en el valor fenotípico de los animales de producción de alimentos. Conocer los cromosomas de las especies animales, tiene un rol fundamental en los aportes a la fisiología, fertilidad, salud y producción animal
Tromboelastómetro para la optimizacion de las solicitudes de transfusion del servicio de Hemoterapia del hospital de alta complejidad de Zona Oeste.
Get PDFObjetivo: Demostrar de qué manera influye la
utilización del tromboelastómetro en el Servicio de
Hemoterapia frente a las solicitudes de transfusiones de
hemocomponentes para pacientes sometidos a cirugía
cardíaca del Hospital De Alta complejidad de Zona
Oeste de Enero del 2022 a Mayo del 2022. Diseño:
Estudio descriptivo, retrospectivo, transversal.
Materiales y métodos: Datos recolectados a partir de la
revisión de las solicitudes de estudio de Rotem para los
pacientes sometidos a cirugía cardíaca de 30 pacientes
entre hombres y mujeres de 40 a 70 años de edad del
Hospital De Alta complejidad de Zona Oeste, desde
Enero del 2022 a Mayo del 2022, caracterizando a
estos. También datos recolectados del Sistema
Hemotrans del Servicio de hemoterapia. Estos fueron
estudiados mediante análisis estadístico descriptivo,
más tablas con gráficos expresados en porcentaje e
interpretación de resultados. Resultados:
Se observa que, de los 30 pacientes sometidos a
cirugía cardiaca, el 63% representado por el sexo masculino requirió solicitud de prueba de ROTEM,
mientras que en el sexo femenino solo fue del 37%. El
hemocomponentes/ hemoderivados más transfundidos
fue el plasma fresco congelado con un 44%. Finalmente,
al 67% de los pacientes se les solicitó transfusión, entre
ellos el 40% fueron hombres y el 27% mujeres.
Conclusión: Se observó que gracias a la utilización del
tromboelastómetro se logró dirigir la terapéutica correcta
dando soporte a la necesidad puntual del paciente.
Reduciendo de manera notablemente las indicaciones
de transfusiones innecesarias de manera profiláctica,
las sobreindicaciones de plasma fresco congelado,
impactando de manera positiva en el stock del banco de
sangre, evitando de esta forma la transfusión masiva. Y
se disminuyó de forma considerable la exposición al
paciente a serologías positivas
Posibilidad de participación que ofrecen las familias a sus hijos/as de 5 – 12 años con trastorno del espectro autista en el desempeño de su actividad de la vida diaria básica higiene personal y aseo que concurren al Centro Educativo Terapéutico “CAI” en San Rafael, Mendoza
Get PDFIntroducción: la problemática abordada en esta investigación se enmarca en el ámbito del trastorno del espectro autista (TEA) y la participación en las actividades de la vida diaria, específicamente las de higiene personal y aseo. Todas las personas con TEA son únicas, no se definen por los rasgos de este trastorno, sino por el entorno en el que viven, las experiencias que tienen en sus vidas y, sobre todo, por lo apoyos que tengan para superar las dificultades. Las actividades de la vida diaria son esenciales para el bienestar, autonomía y calidad de vida de cualquier individuo, afectando no sólo la salud física del niño/a con TEA sino también su autoestima e inclusión social. El objetivo principal de esta investigación es explorar la posibilidad de participación que ofrecen las familias a sus hijos de 5-12 años con trastorno del espectro autista en el desempeño de su actividad de la vida diaria básica de higiene personal y aseo que concurren a un CET en San Rafael, Mendoza. Métodos: El estudio que se ha desarrollado es de tipo descriptivo, con un diseño no experimental, transaccional con un enfoque cuantitativo. La población que conformó la muestra de esta investigación fue de siete familias seleccionadas a través de criterios de inclusión y exclusión. Como técnica principal para recolección de datos primarios se aplicó un cuestionario de tipo cédula de elaboración propia, validado por profesionales. Resultados: Respecto a la frecuencia de participación: en un 42,8% los niños participan a menudo, un 28,5% participan en ocasiones, un 14,2% participan siempre mientras que el otro 14,2% participan raramente. No se encontraron resultados que indiquen que nunca participan en las actividades. Se desglosaron las tareas de las actividades de lavado de manos, cepillado de dientes y limpieza de cabello analizando la participación de cada niño/a en las mismas. Se recolectaron datos significativos pudiendo identificar las barreras y facilitadores que presentan las familias con mayor porcentaje al momento de ofrecer la posibilidad de participación, siendo en un 25% el uso de reforzamiento positivo, en un 18,7% encontramos el uso de pictogramas o sistemas de comunicación alternativa, uso de rutinas estructuradas, apoyo visual y moldeamiento. Respecto a las barreras encontramos en un 29,4% sensibilidad sensorial, en un 23,5% necesidad de agilizar los tiempos y resistencia del niño/a; problemas de comunicación y comprensión en un 17,6% y en un 5,8% dificultad para comprender la importancia de la higiene personal y aseo. Conclusión: Según los resultados obtenidos se hace hincapié en la importancia de adoptar enfoques individualizados con diseños de estrategias de intervención y apoyo específico en cada niño/a con trastorno del espectro autista como así también en su familia ya que son los que acompañan en esta participación significativa; por lo tanto se deben tener en cuenta las habilidades del niño/a como así también la predisposición, conocimiento y aceptación por parte de la familia
Evaluación Antropométrica de Vegetariano del Gran Mendoza
Get PDFEn la postura manifestada por la Academia de Nutrición y Dietética
de Estados Unidos, manifiesta que “las dietas vegetarianas,
incluyendo las veganas, planificadas de manera adecuada, son
saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar
beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas
enfermedades.
Estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital,
incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez, la
adolescencia, la edad adulta, así como para deportistas, sin
embargo, muchas personas la realizan sin un buen asesoramiento
nutricional, por lo cual es importante saber si sus parámetros
antropométricos son adecuado
Régimen jurídico de las ecoetiquetas
Get PDFLas ecoetiquetas (ecolabels, etiquetas verdes) son signos
distintivos de uso voluntario que identifican productos elaborados
con materias primas y conforme a un procedimiento con bajo
impacto en el ambiente.
Finalidad: atraer a los modernos consumidores interesados en la
cuestión ambiental y/o social
Búsqueda de nuevos tratamientos para gonorrea: comparación in sílico e in vitro.
Get PDFComunicación científica presentada en el 1er. Congreso Internacional de Investigación, Ciencia y Universidad (CIICU 2023) y las XV Jornadas de Investigación UMaza 2023. Dicha presentación corresponde a la difusión de resultados de Proyecto de Investigación financiado por UMaza, cuya Dirección estuvo a cargo del Dr. Cristian Quintero
La relación genotipo- fenotipo o qué genes codifican la producción de cuáles proteínas en algunas características de salud o enfermedad en perros
No full textLos rasgos fenotípicos monogénicos son el producto de la expresión de un único gen codificante de una proteína específica. Estos rasgos en algunos casos son características de salud como los propios característicos de una raza, en otros casos son de enfermedad. Las enfermedades monogénicas se presentan cuando se producen mutaciones o cambios heredables en esos genes únicos que se traducen en alteraciones de la secuencia de aminoácidos de la proteína correspondiente, con pérdida total o parcial de la función proteica, desregulación de su función, pérdida de interacciones con otras biomoléculas, o a la toxicidad causada por la formación de agregados, amiloides u otras formas químicas no propias del organismo. Cuando las mutaciones se producen en genes de células germinales ya sea en forma espontánea o por inducción de genotóxicos presentes en el ambiente del animal se llaman mutaciones nuevas (o de novo). Son mutaciones fundadoras que pueden transmitirse de una generación a otra según las leyes de Mendel. Para ilustrar, son ejemplos de enfermedades monogénicas en caninos y razas más susceptibles, la deficiencia del factor VII de la coagulación en el Beagle, la inmunodeficiencia combinada severa ligada al X en el Basset Hound, o la deficiencia de la fosfofructoquinasa en el whippet. ¡¡Cuando es un solo gen el involucrado la probabilidad de desarrollar un fármaco específico es alta!! Un esperanzador ejemplo reciente es el exitoso tratamiento del fenotipo más común de la fibrosis quística humana (FQ), que afecta a 1:13.000 personas. La FQ es causada por una proteína defectuosa en el canal del cloro, resultado de mutaciones en el gen CFTR. La mutación más común es la F508del, deleción de 3 pares de bases que resulta en la pérdida del aminoácido Fenilalanina en la posición 508 de la proteína. Los nuevos fármacos se enfocan en la proteína defectuosa CFTR, y la ayudan a funcionar más efectivamente