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Food as Voice
Full text linkReferences to food are common in Mexican culture; we find them in literature, music, and painting. The country’s nutritional system stems from a complex matrix of concepts, persons, policies, territories, products, and culinary techniques. Since its foundation, Mexico has received many forms of wisdom and flavors. In addition to the local products maize, chili peppers, beans, squash, tomatoes, chocolate, and vanilla, unknown ingredients and unexpected sensations on the tongue arrived from Europe. Also, from Asia came the Manila Galleon, full not only of spices and condiments, but also a different, millennia-old culinary tradition. Ranches and haciendas grew wheat and vegetables, as well as fruit in their orchards; they raised pigs, cattle, wild and barnyard fowl; and, add to that game and fish from the rivers, lakes, and lagoons, and we have a self-sufficient food economy. Plus, pulque, strong spirits, and wine. This incorporation of European foodstuffs to the Western Hemisphere diet took place gradually, spawning a mixture that created a new cuisine that gave rise to mestizo food
Comunidad Digital de Aficionados: Identidad e Interacción Social Transnacional en Torno al Futbol Americano en México
No full textEl futbol americano es un deporte que se sigue particularmente en Estados Unidos y cuya liga principal, la Liga Nacional de Futbol americano de Estados Unidos (nfl), se encuentra en proceso de internacionalización. De acuerdo con un reporte elaborado por Eben Novy-Williams (2021), podría haber alrededor de 410 000 000 de aficionados a este deporte en el mundo, de los cuales 190 000 000 se encontrarían en Estados Unidos, incluyendo los más de 30 000 000 de aficionados considerados de origen hispánico. A nivel internacional, el mayor número de aficionados se ha calculado en Brasil, con 63 700 000; seguido por México, con 48 500 000; China, con 41 900 000; y Alemania, con 19 200 000; además de contar con una gran po
pularidad en Canadá, pues, en esa encuesta, el 30 por ciento de los canadienses afirmaron seguir la Liga Canadiense de Futbol (cfl) y la nfl; asimismo, se reportaron grupos de aficionados a este deporte en Reino Unido, Suecia, Australia, Japón e Irlanda, principalmente.
En los años recientes, los aficionados de la nfl han seguido la tendencia que se ha visto en otros deportes construyendo un creciente número de seguidores y grupos de aficionados en redes sociodigitales como Facebook, YouTube, Instagram y Twitter. De acuerdo con el sitio Statista (2021), el equipo con más seguidores en Facebook es Dallas Cowboys, con 8 370 000 de seguidores; el décimo en cuanto a número de seguidores en esta plataforma es Chicago Bears, con 3 690 000. En México, hay varios grupos para seguir tanto los partidos de la liga como las transmisiones, así como grupos de aficionados que no sólo siguen a sus equipos, sino que crean y comparten contenidos relacionados con este deporte, como se verá más adelante
Metodología para el Análisis Semántico de los Datos Compartidos en Redes Sociales
No full textEl concepto de dataismo ha marcado una notable tendencia en el contexto académico y científico actual. El valor y la importancia de los datos nunca han tenido tanto auge como se manifiesta en la toma de decisiones que actualmente se ejerce dentro de las grandes industrias y los sectores económicos y productivos a nivel mundial. Los datos son aquellos elementos que permiten identificar el comportamiento de los fenómenos y las problemáticas que se manifiestan en la realidad. Sin embargo, existen retos que deben enfrentarse para gestionar dichos datos y someterlos a procesos que permitan una mejor y mayor comprensión de ellos. En este sentido, el análisis semántico de los datos es un método que, apoyado de técnicas de la inteligencia artificial y de herramientas digitales semánticas, tiene el propósito de identificar el significado de los datos mediante el procesamiento y el uso de vocabularios semánticos
Food as Voice
Full text linkMy aim here is to briefly examine alcoholism and its consequences in the play The Unnatural and Accidental Women, by Marie Clements, a contemporary Canadian Métis writer. While there is a whole body of texts by contemporary indigenous women writers that would be very pertinent for looking at this topic, I believe Clements’s text is the one that most clearly exemplifies a different approach to the issue of alcoholism, which I want to explore. This issue, by the way, is not addressed by Western literary texts—not canonical ones, at least— in the same manner, and therefore its effects are different
Comunidades Virtuales de la TV Pública en Youtube. Análisis de los Comentarios de dos Programas Ambientales
No full textEste capítulo analiza las comunidades virtuales que han generado las audiencias de dos programas ambientales de la televisión pública, disponibles a través de la plataforma de video bajo demanda de YouTube. Específicamente, se revisaron los comentarios que las audiencias dejaron después de ver los programas.
Asimismo, aborda qué tipo de comunidades virtuales se están conformando en dicho espacio. Ésta es una temática pertinente si consideramos que las principales razones de los canales públicos para asociarse con YouTube —así como con otras plataformas y redes sociales— son para a) incrementar sus audiencias, sobre todo atrayendo a los jóvenes, b) aumentar el visionado de sus contenidos y, c) generar comunidad mediante la interacción y retroalimentación con las audiencias (Baylón, 2019; pbs, 2019)
Art & Culture
No full textElla
This morning/a flock of pigeons
peck at the moss on the wire fence / the kitchen
radiates light / I’m making an espresso / I have
the phone in one hand / I’m talking
to my mother / She is /
hundreds of kilometers away / I listen
to her talking about what she did yesterday / about a news item
they showed / on television / but
I don’t understand what she’s saying very well / I drink my coffee /
I zone out while looking at a photo mural /
in a neighbor’s apartment / the sky clouds over / My mother
tells me that a track in the sand / is lik
Food as Voice
Full text linkChefs occupy many roles in contemporary culture and today’s media landscape. Far from the bluecollar, undervalued workers who for centuries toiled unseen in the kitchens of the powerful, some twenty-first-century chefs have become more akin to auteurs: creators of innovative dishes who tell edible stories and amaze diners with unique techniques and flavor pairings. Chefs might reinvent themselves as memoirists or television presenters, while others channel their resources and influence towards issues such as nutrition, sustainable farming, or the preservation of culinary heritage. In the late twentieth and early twenty-first century, food journalism and media have supported our collective fascination with cooking, crafting narratives that portray cooks as exceptional individuals and visionary geniuses
Food as Voice
No full textIn 2010, the unesco declared Mexican cuisine part of the world’s Intangible Cultural Heritage for its methods, its long-standing practice, and its ingredients
Mexico-United States An Uncertain Future
No full textIn his 2024 campaign, Donald Trump reiterated that the U.S. southern border was the most unsafe place on the planet. This idea was repeated at rallies and replicated millions of times on social networks and television, radio, and in the press, until it became a kind of “Gospel truth” that few dared question. The perception of risk was favorably echoed in a society irritated by the high number of immigrants and empowered because a politician returned to the national arena who, with disregard for political correctness, vociferated against the migrant “invasion.
Las nuevas maquinarias políticas latinas
No full textA menudo criticada como una patología democrática y una fuente de corrupción, la política clientelar de las maquinarias políticas ha sido crucial para atraer a los inmigrantes a la política institucional. Este capítulo expone el clientelismo político de las maquinarias políticas como repertorio de los inmigrantes en la política subnacional estadounidense. Se retoma el ejemplo histórico de la legendaria Tammany Hall y del nicho del clientelismo en la política contemporánea para llegar a la discusión nodal de cómo, a pesar de sus contradicciones y hasta de su desprestigio institucional, los latinos revivieron las maquinarias, las pulieron y las mejoraron como mecanismos de incidencia política.Los latinos ya son la primera minoría étnico-racial en Estados Unidos; sin embargo, la demografía por sí sola no los convierte en una fuerza política emergente. Cuando los colectivos minoritarios que han pasado por un proceso de articulación de identidades políticas colectivas aprenden a base de la práctica política que pueden desplegar su agencia para resonar en los corredores de poder y presionar al sistema, sólo entonces constituirán una sólida fuerza. Una forma didáctica de ejemplificar a los latinos como una fuerza política emergente la encontramos en la autodescripción de la comunidad que hacen sus líderes, quienes utilizan la analogía de un “gigante dormido” para describir a sus colectivos. El gigante dormido se entiende como un ente en somnolencia que, ante amenazas u oportunidades, despierta; es decir, cuando despierta logra cobrar conciencia de su tamaño, su fuerza y su potencial frente a su entorno