Expeditio Repositorio Institucional Universidad Jorge Tadeo Lozano
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Corporación Casa Ancestral Pride
No full textLa Corporación Casa Ancestral Pride nace en el año 2021 en el mes del orgullo LGBTIQ+ como manifestación de orgullo por nuestros saberes ancestrales y se convierte en un emprendimiento de accesorios que causó gran impacto en el territorio, pero sin una visión cultural amplia, sin formalización legal y sin las herramientas necesarias para convertirse en una potencia cultural y ancestral para el territorio. Su origen, sin embargo, se remonta a un proceso vivido inicialmente en el departamento del Cauca, donde, a partir de diversas experiencias comunitarias y espirituales, comenzó a gestarse como un emprendimiento inspirado en la ancestralidad, los rituales tradicionales y la conexión profunda con la memoria colectiva. Fue allí donde, entre prácticas culturales, aprendizajes espirituales y diálogos interculturales, tomó forma la idea de reivindicar la diversidad sexual desde un fundamento ancestral. Al regresar al departamento del Chocó, este proceso se fortaleció y adquirió una nueva dimensión, consolidándose como un proyecto cultural, identitario y organizativo que integra lo espiritual, lo comunitario y lo creativo, proyectando su misión hacia el desarrollo integral de las comunidades afrodescendientes e indígenas del territorio.
A lo largo de los años se fue consolidando y dándose a conocer en el Pacífico colombiano; y, a raíz del proceso formativo e investigativo de la Maestría en Gestión y Producción Cultural y Audiovisual de la Universidad Jorge Tadeo Lozano, se ha configurado como una apuesta transformadora para el desarrollo integral de las comunidades étnicas y culturales de Quibdó. Esto, en respuesta a la urgente necesidad de potenciar los procesos organizativos, económicos y culturales de comunidades que han sido, históricamente, víctimas de la exclusión social, la opresión, la falta de oportunidades y la desvalorización de sus conocimientos ancestrales a través de sus tres líneas de trabajo:
1. Fortalecimiento de emprendimientos
2. Derechos étnicos y culturales
3. Formación y fortalecimiento organizacional
Desde aquí, brindamos las herramientas necesarias para que nuestra diversidad cultural se exprese a través de las costumbres, tradiciones y modos de vida de sus distintas comunidades étnicas. El departamento del Chocó siempre se ha destacado por su singular mezcla de culturas afrodescendientes e indígenas. No obstante, estas comunidades se enfrentan a desafíos significativos que restringen su desarrollo integral y obstaculizan el pleno reconocimiento de sus derechos, principalmente debido a la falta de acceso a oportunidades educativas, económicas y sociales, lo cual ha perpetuado un ciclo de desigualdad que demanda atención inmediata.
Con un enfoque integral que articula el saber académico y el saber tradicional, la propuesta plantea fomentar el emprendimiento con enfoque cultural, la protección de los derechos étnicos en clave de asesoría jurídica y el fortalecimiento de la identidad comunitaria mediante el arte, la gestión cultural y la participación territorial.
El propósito principal de esta iniciativa es que cada comunidad étnica pueda prosperar y fortalecer sus emprendimientos, protegiendo sus derechos culturales y étnicos, y promoviendo su expresión artística. Por eso se han venido realizando capacitaciones y asesorías para la creación y sostenibilidad de emprendimientos ancestrales; elaboración de botellas curadas; orientación legal y cultural para asegurar el respeto y la protección de derechos, fomentando la identidad y la autonomía; y desarrollo de iniciativas que fortalezcan las capacidades organizativas y artísticas, impulsando la participación comunitaria de todos nuestros niños, niñas, jóvenes, adolescentes y población LGBTIQ+ en la vida social y cultural de nuestro territorio.
Creemos firmemente que, al empoderar a las personas desde sus raíces culturales, se puede construir un futuro más inclusivo para todos los habitantes, artistas y cultores del Chocó, especialmente del municipio de Quibdó. Y, sobre todo, aspiramos a que en el 2030 seamos una potencia cultural y ancestral a nivel nacional.The Casa Ancestral Pride Corporation was founded in 2021 during LGBTIQ+ Pride Month as a manifestation of pride in our ancestral knowledge. It began as an accessories business that made a significant impact in the region, but lacked a broad cultural vision, legal formalization, and the necessary tools to become a cultural and ancestral force for the area. Its origins, however, trace back to a process initially undertaken in the department of Cauca, where, through diverse community and spiritual experiences, it began to take shape as an enterprise inspired by ancestral traditions, rituals, and a deep connection to collective memory. It was there, amidst cultural practices, spiritual learning, and intercultural dialogue, that the idea of reclaiming sexual diversity from an ancestral foundation took form. Upon returning to the department of Chocó, this process strengthened and acquired a new dimension, consolidating itself as a cultural, identity-based, and organizational project that integrates the spiritual, the community, and the creative, projecting its mission toward the holistic development of the Afro-descendant and Indigenous communities of the region.
Over the years, it has consolidated its position and gained recognition in the Colombian Pacific region. As a result of the training and research process of the Master's Program in Cultural and Audiovisual Management and Production at Jorge Tadeo Lozano University, it has become a transformative initiative for the comprehensive development of the ethnic and cultural communities of Quibdó. This is in response to the urgent need to strengthen the organizational, economic, and cultural processes of communities that have historically been victims of social exclusion, oppression, lack of opportunities, and the devaluation of their ancestral knowledge. This is achieved through its three lines of work:
1. Strengthening Entrepreneurship
2. Ethnic and Cultural Rights
3. Organizational Training and Strengthening
From here, we provide the necessary tools for our cultural diversity to be expressed through the customs, traditions, and ways of life of its various ethnic communities. The department of Chocó has always been known for its unique blend of Afro-Colombian and Indigenous cultures. However, these communities face significant challenges that restrict their holistic development and hinder the full recognition of their rights, primarily due to a lack of access to educational, economic, and social opportunities. This has perpetuated a cycle of inequality that demands immediate attention.
With a comprehensive approach that integrates academic and traditional knowledge, the proposal aims to foster culturally focused entrepreneurship, protect ethnic rights through legal counsel, and strengthen community identity through art, cultural management, and territorial participation.
The main purpose of this initiative is for each ethnic community to thrive and strengthen its businesses, protecting its cultural and ethnic rights and promoting its artistic expression. Therefore, training and advisory services have been provided for the creation and sustainability of ancestral businesses; the production of traditionally infused bottles; and legal and cultural guidance to ensure respect for and protection of rights, fostering identity and autonomy. and the development of initiatives that strengthen organizational and artistic capacities, promoting community participation for all our children, youth, adolescents, and the LGBTIQ+ population in the social and cultural life of our territory.
We firmly believe that by empowering people through their cultural roots, we can build a more inclusive future for all the inhabitants, artists, and cultural practitioners of Chocó, especially in the municipality of Quibdó. And above all, we aspire to be a leading cultural and ancestral powerhouse at the national level by 2030
Modelo de gestión del conocimiento como contribución a la operación administrativa y académica en una institución educativa en la ciudad de Popayán
No full textEl estudiar los modelos de gestión de conocimiento propuestos por diversos autores, abre un panorama de interés amplio sobre cómo se pueden determinar las acciones y los desarrollos temáticos en cada organización, lo que impacta directamente a su operación y a sus características diferenciables con otras empresas del mismo sector económico. Al considerar el modelo que más se ajustaba a la esencia de la Institución Educativa, se determinó que era el modelo SECI de Nonaka y Takeuchi; sobre el cual se decide trabajar e implementar acciones de seguimiento y de propuesta de mejora, para optimizar la preparación de clase y admisiones, pertenecientes a los procesos académicos y administrativos de la organización respectivamente. Centrándose así en su propuesta de valor, para estandarizar sus procesos y generar un aumento en la satisfacción del cliente, procurando un aumento en la productividad y en la sostenibilidad empresarial.Studying knowledge management models proposed by various authors opens up a broad perspective on how actions and thematic developments can be determined within each organization, directly impacting its operations and differentiating characteristics compared to other companies in the same economic sector. Considering the model that best suited the essence of the Educational Institution, it was determined that the SECI model by Nonaka and Takeuchi was the most suitable. Based on this model, follow-up actions and improvement proposals were implemented to optimize class preparation and admissions, belonging to the organization's academic and administrative processes, respectively. This approach focuses on the institution's value proposition, aiming to standardize processes, increase customer satisfaction, and ultimately boost productivity and business sustainability
Regionalización para el tratamiento de residuos orgánicos desde la óptica del derecho a un ambiente sano
No full textEste trabajo de corte cualitativo descriptivo analiza la gestión de los residuos orgánicos desde una perspectiva jurídico-ambiental, enfocándose en la necesidad una correcta gestión que contribuya al goce efectivo del derecho a un ambiente sano. De esta manera, se presenta una aproximación conceptual y normativa sobre los residuos sólidos con énfasis en la fracción orgánica, abordando su manejo ineficiente como una problemática ambiental prioritaria, reflejada en el agotamiento de la vida útil de los rellenos sanitarios como la opción más generalizada para el manejo de los residuos. Lo anterior, en el marco de la importancia de avanzar desde procesos lineales en la gestión de los residuos, hacia modelos que consideren la economía circular. A partir del estudio de caso de Bogotá, se examina la dinámica actual de gestión de esta corriente de residuos y las limitaciones existentes. En este contexto, se identifican oportunidades de acción bajo el enfoque de la asociación territorial y la regionalización, en el marco de la Región Metropolitana Bogotá-Cundinamarca, resaltando instrumentos de planificación como los Planes de Gestión Integral de Residuos Sólidos (PGIRS) y la necesidad de viabilizar a partir de este plan, alternativas de tratamiento de la fracción orgánica. El estudio propone, finalmente, un modelo asociativo territorial para el tratamiento de residuos orgánicos, analizado desde la óptica ambiental, jurídica, social y económica, que fortalezca las capacidades institucionales y contribuya a garantizar un ambiente sano conforme a los mandatos constitucionales y al marco legal ambiental colombiano.This qualitative descriptive work analyzes organic waste management from a legal and environmental perspective, focusing on the need for proper management that contributes to the effective enjoyment of the right to a healthy environment. It presents a conceptual and regulatory approach to solid waste, emphasizing the organic fraction. It addresses its inefficient management as a priority environmental issue, reflected in the exhaustion of the useful life of sanitary landfills, which is the most common option for waste management. The above is within the framework of the importance of moving from linear processes in waste management to models that consider the circular economy. Based on the case study of Bogotá, the current management dynamics of this waste stream and the existing limitations are examined. In this context, opportunities for action are identified under the approach of territorial association and regionalization, within the framework of the Bogotá-Cundinamarca Metropolitan Region, highlighting planning instruments such as the Integrated Solid Waste Management Plans (PGIRS) and the need to facilitate alternatives for the treatment of organic waste based on this plan. Finally, the study proposes a territorial associative model for the treatment of organic waste, analyzed from environmental, legal, social, and economic perspectives, which strengthens institutional capacities and contributes to ensuring a healthy environment in accordance with constitutional mandates and the Colombian environmental legal framework
Diseño de estrategia digital para la cervecería wood pub
No full textEl mercado de cerveza artesanal en Colombia ha mostrado un notable crecimiento, con un incremento del 51% en 2023 respecto a 2022, impulsado por el interés de la población en nuevas experiencias culinarias. En Bogotá, donde reside el 44% de los consumidores de cerveza artesanal del país, este fenómeno se enriquece con una herencia cultural cervecera robusta. La transformación digital y la evolución de los hábitos de consumo hacen indispensable comprender las características y motivaciones que impulsan el consumo de cerveza artesanal en entornos digitales para desarrollar estrategias de posicionamiento de marca efectivas.
Este estudio tiene como objetivo general analizar estas motivaciones y características para crear estrategias de posicionamiento para la marca de cerveza artesanal Wood Pub en el mercado de Bogotá. Los objetivos específicos incluyen identificar las percepciones de los usuarios en plataformas digitales, interpretar las motivaciones de consumo y definir una estrategia digital basada en estas percepciones y motivaciones. La base teórica se construye a través de un marco de antecedentes por contexto, dada la naturaleza emergente del tema. La metodología adoptada es exploratoria, cualitativa, cuantitativa y transmedia, con un enfoque inductivo, utilizando encuesta, cuestionario, entrevista en profundidad y análisis de contenido digital. Este enfoque permite captar de manera integral las dinámicas del consumo de cerveza artesanal en entornos digitales y desarrolla una estrategia de marca que atrae y fideliza a los consumidores.The craft beer market in Colombia has experienced significant growth, with a 51% increase in 2023 compared to 2022, driven by a population with a growing interest in new culinary experiences. This boom is particularly evident in Bogotá, home to 44% of the country’s craft beer consumers, where a rich cultural heritage intertwines with a strong brewing tradition. In this context of digital transformation, understanding the characteristics and motivations driving craft beer consumption in digital environments is crucial for developing effective brand positioning strategies for Frontino craft beer.
The primary objective of this study is to analyze these motivations and characteristics to create effective positioning strategies for the Frontino beer brand in Bogotá’s market. Specific objectives include identifying user perceptions of craft beer on digital platforms, interpreting the main motivations for choosing craft beer, and designing digital strategies for Frontino based on identified perceptions, motivations, and experiences. The theoretical framework is built through a contextual background, justified by the emergent nature of this topic. The adopted methodology is exploratory, qualitative, transmedia, and inductive, utilizing in-depth interviews and digital content analysis. This approach will comprehensively capture the dynamics of craft beer consumption in digital environments and develop brand strategies that attract and retain consumers
Laboratorio de experiencias gastronómicas efímeras Crisol ArsLab
No full textCRISOL ArsLab es un laboratorio de experiencias gastronómicas efímeras que integra arte comestible, diseño de experiencias y comunicación simbólica para convertir la repostería en rituales sensoriales con sentido cultural. El proyecto tiene como objetivo diseñar y validar una propuesta de valor basada en series efímeras (colecciones curatoriales), un sistema de identidad y lineamientos de marca y montaje aplicables en contextos culturales y colaborativos.
La metodología combinó revisión de literatura, estado del arte y benchmark internacional, mapeo tipo fl or de loto para variables (comunicación simbólica, alimentación emocional, gastronomía efímera, diseño de experiencias, sostenibilidad) y modelo de negocio (Canvas). Como resultados, se defi nieron: una propuesta de valor centrada en “rituales comestibles” y memoria sensorial; el prototipo “Series Efímeras” con guiones curatoriales y piezas de comunicación; y el manual de marca para garantizar coherencia visual y verbal. Se proyecta una fase de validación con públicos y aliados (pilotos en ferias/espacios culturales, medición sensorial y ajuste operativo) para consolidar su implementación.CRISOL ArsLab is a laboratory of ephemeral gastronomic experiences that blends edible art, experience design, and symbolic communication to turn pastry into sensory rituals with cultural meaning. The project aims to design and validate a value proposition based on ephemeral series (curated collections), an identity system (fi nal naming, emblem with an implicit hexagram, Unifraktur Maguntia and Larsseit typefaces, approved palette), and brand/installation guidelines suitable for cultural and collaborative contexts.
The methodology combined a literature review, international state-of-the-art and benchmark, a Lotus Blossom mapping of variables , and a business model (Canvas). Results include: a value proposition centered on “edible rituals” and sensory memory; the prototype “Ephemeral Series” with curatorial scripts and communication pieces; and the brand manual to ensure visual and verbal coherence. A next phase focuses on validation with audiences and partners (pilots in cultural venues, sensory measurement, and operational refi nement) to support implementation
Diseño de un datamart de baja latencia orientado al análisis de transacciones en la empresa Efectivo LTDA.
No full textEl presente proyecto desarrolla el diseño de un datamart orientado a fortalecer la gestión, organización
y análisis de la información transaccional de la empresa Efectivo LTDA. El trabajo
inicia con una revisión del contexto institucional y de las limitaciones asociadas al manejo
actual de los datos, identificando la necesidad de disponer de una estructura que permita integrar
la información de manera organizada, confiable y accesible para los diferentes procesos de
análisis del negocio. Con base en este diagnóstico, se propone un modelo conceptual sustentado
en un enfoque dimensional, a través del cual se definen las entidades clave, sus relaciones y la
forma en que la información podrá ser consultada de manera más eficiente.
El proyecto también plantea el diseño de los procesos necesarios para la incorporación
y actualización de los datos en el datamart, considerando técnicas que permiten reducir la
latencia entre la generación de la información operativa y su disponibilidad para análisis.
Estos procesos se describen de forma clara, destacando la lógica general de integración y
la manera en que se garantiza la consistencia y calidad de los datos, sin profundizar en la
implementación operativa, que no es parte del alcance del estudio. De igual manera, se establece
una arquitectura de trabajo en ambientes de desarrollo, pruebas y producción, aprovechando
la infraestructura tecnológica ya existente en la organización y evitando inversiones adicionales
que no sean necesarias.
Asimismo, se definen lineamientos y buenas prácticas que orientan la operación futura
del datamart, permitiendo asegurar su estabilidad y sostenibilidad a lo largo del tiempo. En
conjunto, el diseño presentado constituye una propuesta viable y alineada con las capacidades
reales de la empresa, ofreciendo una base sólida para mejorar los procesos analíticos y apoyar
la toma de decisiones estratégicas.This project presents the design of a data mart intended to improve how Efectivo LTDA.
organizes, manages, and analyzes its transactional information. The study begins with an assessment
of the company’s current data practices, identifying limitations that hinder timely
and reliable access to the information needed for decision-making. In response to these challenges,
a conceptual model based on a dimensional approach is proposed to clearly structure
the key business entities and the relationships between them, allowing the information to be
accessed in a more coherent and efficient manner.
The project also describes the processes required to bring operational data into the data
mart and keep it updated, emphasizing methods that help reduce delays between the moment
data is generated and the moment it becomes available for analysis. These processes are explained
from a practical and analytical perspective, focusing on their purpose and contribution
rather than implementation details. In addition, the design includes a working architecture
across development, testing, and production environments, leveraging the company’s existing
infrastructure to ensure feasibility and avoid unnecessary costs.
Finally, the study establishes guidelines and good practices aimed at ensuring the longterm
reliability, consistency, and sustainability of the data mart. Overall, the proposed design
offers a viable and context-appropriate solution that strengthens the organization’s analytical
capabilities and supports more informed and strategic decision-making
Las colonias de Peter Pan : estructura poblacional y salud de las colonias de pseudodiploria clivosa y pseudodiploria strigosa en Santa Marta
No full textEn el presente estudio se evaluó la estructura poblacional y el estado de salud de las especies Pseudodiploria clivosa y Pseudodiploria strigosa en tres localidades del Caribe colombiano: Machete, El Cantil (ensenada de Granate) y Rosita (bahía de Taganga). Para estos se estableció una parcela de 250 m² en cada sitio, donde se evaluó la abundancia, el área de cobertura, el tipo de crecimiento, el tamaño y la condición de salud de las colonias. Los resultados mostraron que P. clivosa presentó su mayor densidad en Machete (0,12 ind/m²), mientras que P. strigosa fue más abundante en Rosita (0,13 ind/m²). No se encontraron diferencias significativas en el tamaño de las colonias de P. clivosa entre localidades (ANOVA, F (2,68) = 1,84; p = 0,167).
La salud coralina varió, observando para P. clivosa mayor porcentaje de colonias sanas en Rosita, mientras que P. strigosa mostró una mayor mortalidad parcial en esta localidad. Los métodos de medición manual y los realizados con el programa ImageJ mostraron diferencias significativas para P. strigosa, posiblemente debido a que la mayoría de las colonias mostraron crecimiento hemisférico. Se concluye que, aunque la estructura de tallas no indica degradación arrecifal, los tamaños promedio reducidos y las variaciones en salud reflejan la influencia de factores ambientales y antrópicos locales. Se recomienda incrementar las réplicas espaciales para futuros estudios.This study evaluated the population structure and health status of the species Pseudodiploria clivosa and Pseudodiploria strigosa in three locations in the Colombian Caribbean: Machete, El Cantil (Granate Cove), and Rosita (Taganga Bay). A 250 m² plot was established at each site, where the abundance, area of coverage, growth type, size, and health status of the colonies were assessed. The results showed that P. clivosa had the highest density in Machete (0.12 ind/m²), while P. strigosa was more abundant in Rosita (0.13 ind/m²). No significant differences were found in the size of the P. clivosa colonies between locations (ANOVA, F(2,68) = 1.84; p = 0.167). Coral health varied, with P. clivosa showing a higher percentage of healthy colonies in Rosita, while P. strigosa exhibited greater partial mortality in this location. Manual measurements and those performed using ImageJ software showed significant differences for P. strigosa, possibly due to the hemispherical growth pattern observed in most colonies. It is concluded that, although the size structure does not indicate reef degradation, the reduced average sizes and variations in health reflect the influence of local environmental and anthropogenic factors. Increased spatial replications are recommended for future studies
Informe final opción de grado trabajo de formación empresarial organización Corona S.A.
No full textEl sector constructor ha venido en declive después de la pandemia del año 2020, sin embargo, todas las empresas vienen haciendo un esfuerzo para poder mantenerse en el mercado. Seguir innovando y lanzando productos de relevancia para el consumidor cada vez es una tarea mas complicada porque cada día que pasa el consumidor se vuelve mas experto en el mercado y por tanto mas exigente.
Desarrollar tecnologías que automaticen los procesos administrativos permite que los colaboradores enfoquen sus pensamientos en la innovación, además, estas herramientas tecnológicas permiten la mitigación de tiempos de entrega y por tanto agilidad en los procesos de la empresa.The construction sector has been in decline after the pandemic of 2020, however, all companies are making an effort to stay in the market. Continuing to innovate and launch products of relevance to the consumer is becoming a more complicated task because each day that passes the consumer becomes more expert in the market and therefore more demanding.
Develop technologies that automate administrative processes allows employees to focus their thoughts on innovation, in addition, these technological tools allow the mitigation of delivery times and therefore agility in the processes of the company
Validación del cambio de tecnología de secado continuo en la industria de alimentos y bebidas
No full textEl proyecto aborda la necesidad de optimizar la producción de un modificador láctico en la industria de alimentos y bebidas, específicamente en el contexto de la validación de un cambio de tecnología de secado continuo. La problemática surge de las limitaciones de los métodos de secado actuales (por baches), que impactan la eficiencia operativa, la productividad y la sostenibilidad ambiental, así como la calidad final del producto. Se busca superar estos desafíos mediante la implementación de una tecnología más avanzada.
El objetivo principal de esta investigación es validar la efectividad de la nueva tecnología de secado continuo. Esto implica mejorar la eficiencia productiva, reducir los costos asociados al proceso y elevar la calidad general del producto terminado. La investigación se centra en establecer una base sólida para la toma de decisiones sobre la implementación de esta innovación tecnológica, asegurando su viabilidad y beneficios.
La metodología empleada es de tipo investigación-acción, utilizando un enfoque mixto que combina elementos cuantitativos y cualitativos. Se llevó a cabo una exhaustiva revisión bibliográfica del estado del arte y se desarrolló un marco teórico robusto para sustentar la investigación. Para la validación tecnológica, se realizaron análisis fisicoquímicos detallados, incluyendo mediciones de peso específico y humedad en semielaborados, así como de sólidos totales en pasta húmeda. Adicionalmente, se implementó una validación sensorial a través de la plataforma SensIt, comparando la receta actual para evaluar el impacto en la percepción del consumidor y asegurar una mejora integral de la calidad.
Los hallazgos principales de la evaluación financiera confirmaron la robustez del proyecto. Se obtuvo un Valor Presente Neto (VPN) de 63.519.303.969.
Desde el punto de vista técnico y de calidad, la validación sensorial y fisicoquímica proyectó una mejora en las características organolépticas del producto, manteniendo su aceptación en el mercado. No obstante, se identificó la necesidad de una gestión del cambio organizacional estratégica debido a la reducción de personal implícita en la automatización.
El principal aporte del proyecto para la organización radica en la justificación técnica, financiera y operativa de una inversión de capital estratégica que optimizará significativamente los costos de producción y aumentará la eficiencia y productividad de la planta, particularmente en el proceso de secado de modificadores lácticos. Esto permitirá a la empresa fortalecer su posición competitiva en un mercado de alta presión de precios, mejorar la calidad del producto final y avanzar hacia operaciones más sostenibles.
Para el campo de estudio de la administración, el proyecto ofrece un caso práctico que integra la evaluación de proyectos de inversión con la gestión del cambio organizacional en un contexto de innovación tecnológica en la industria alimentaria, resaltando la importancia de un enfoque holístico para asegurar el éxito de las transformaciones operativas mayores.The project addresses the need to optimize the production of a lactic acid modifier in the food and beverage industry, specifically in the context of validating a change in continuous drying technology. The problematic wave of limitations of current (bumpy) drying methods impacts operational efficiency, productivity, and environmental sustainability, as well as final product quality. The project seeks to overcome these challenges through the implementation of more advanced technology.
The main objective of this research is to validate the effectiveness of the new continuous drying technology. This entails improving production efficiency, reducing costs associated with the process, and raising the overall quality of the finished product. The research focuses on establishing a solid basis for decision-making regarding the implementation of this technological innovation, ensuring its viability and benefits.
The methodology employed is action research, using a mixed approach that combines quantitative and qualitative elements. A thorough literature review of the state of the art was conducted, and a robust theoretical framework was developed to support the research. For technological validation, detailed physicochemical analyses were performed, including measurements of specific gravity and moisture content in semi-finished products, as well as total solids in wet paste. Additionally, sensory validation was implemented through the SensIt platform, comparing the current recipe to assess the impact on consumer perception and ensure a comprehensive quality improvement.
The main findings of the financial evaluation confirmed the project's robustness. A Net Present Value (NPV) of 63,519,303,969.
From a technical and quality perspective, sensory and physicochemical validation projected an improvement in the product's organoleptic characteristics, maintaining its market acceptance. However, a need for strategic organizational change management was identified due to the staff reduction implied by automation.
The project's main contribution to the organization lies in the technical, financial, and operational justification of a strategic capital investment that will significantly optimize production costs and increase plant efficiency and productivity, particularly in the lactic acid modifier drying process. This will allow the company to strengthen its competitive position in a market with high price pressure, improve the quality of the final product, and move toward more sustainable operations. For the field of management, the project offers a practical case that integrates investment project evaluation with organizational change management in the context of technological innovation in the food industry, highlighting the importance of a holistic approach to ensuring the success of major operational transformations
¿Qué es el know-how empresarial? Descubre el intangible de la ventaja competitiva
No full textEn la estrategia de diferenciación de una empresa entran en juego conceptos como el de visión, innovación, fortalezas, valor añadido, cultura empresarial, talento, nichos de mercado, target, procesos de producción, gestión, ahorro de costes, servicios, imagen corporativa, comunicación interna y externa, marketing, atención al cliente, fidelización, engagement, etc.
Sin embargo, a veces olvidamos que todos estos términos solamente cobran sentido a partir de un intangible con el que hay que ponerlos en relación, el denominado know-how. ¿No sabes qué es el know how de una empresa? Te lo contamos.A company's differentiation strategy involves concepts such as vision, innovation, strengths, added value, corporate culture, talent, market niches, target audiences, production processes, management, cost savings, services, corporate image, internal and external communication, marketing, customer service, loyalty, engagement, etc.
However, we sometimes forget that all these terms only make sense when they are related to an intangible asset: know-how. Don't know what a company's know-how is? We'll tell you